UM TARTAR (DIFERENTE) DE CORDEIRO :: UNDERCHEF
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- Опубликовано: 17 ноя 2024
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INGREDIENTES
120g Filé mignon de cordeiro
1/2 cebola roxa
1 rabanete
2 limões
Beterraba em conserva
Sal
Pimenta
Azeite
Redução de vinho
Molho de ovos
Azeite
Carvão
4 gemas de ovos
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Assim, de longe o melhor canal brasileiro de gastronomia. O resto é enrolação de leigos!
Por causa de você, eu tô virando o chef da minha casa. Hahaha! Valeu, mano.
Parabéns que aula de gastronomia maravilhosa.. pessoal valorizem isso é uma aula de faculdade bem cara por sinal.
🙏🙏🙏
Cara, fazia um tempo que minha mina queria comer eggs benedict com hollandaise sauce e graças ao teu canal eu fiz ontem e ficou muito bom! Já falei em outro comentário, mas conheci o canal faz uns 2 dias e já vi quase tudo, virei fãzaço!
Aeee bem vindo ao time!
É uma honra poder assistir esse canal!
Cadê teu livro de receitas? Sucesso certo!!!
Fiquei espantado pela carne ser crua, mas deve ser extremamente delicioso este prato. Sensacional!!!
Mil likes para vc
Animal! Mega empolgado pra tentar replicar mais esse. A dica do azeite defumado foi top. 👏🏼👊🏼
Cara. Duas palavras!! PER FEITO!!!!
Ao lado da Panacota salgada, prato mais bonito do canal. se superou de novo!
Genial, que receita hein. É muito bom ver que esse canal tá ganhando cada vez mais a audiência que merece. Sempre soube que essa hora ia chegar
Melhor canal de todos
35k!!!! Boooraaa
Genial!! Vc é extraordinário!! Amo suas dicas e receitas...a receitas de maionese sem comentário Jesus que maravilhosa. Quero tbm saber onde vc comprou os utensílios ...sua batedeira e mixer l
Eu sou apaixonada pelo Underchef ,pelo Gabriel 😍😍😍😍
Genial!
Nesta você se superou! Não sei o que me impressionou mais: azeite defumado ou redução de vinho! Valeu! Vou fazer!
A receita já é incrível, a dica do azeite defumado então, nem se fala! Muito bom!!!
Primeiramente. esse azeite é genial , e bem a receita ficou lindissima , conteudo sempre terapêutico otima qualidade como sempre e bem vou compartilhar bastante para o canal crescer cada vez mas !!! Parabens hehe *-*
Valeu!!
Uma das melhores receitas do canal mas esses rabanetes estão parecendo salsichas kkkk mas tá iradissimo, parabéns, melhor canal de culinária do YT.
Sensacional!
Fantástico, ótima didática, ganhou mais um inscrito.
demais! Bem vindo!!
Só receita top no canal!
valeuuu!
"micro mexidinha" 😂😂 Vc manda muito na cozinha!
Parabéns pelo trabalho!! Ensina a fazer aqueles cordeiros cozidos e depois colocados num molde.
ok!
Baita receita!!!
Parabéns! Receita super legal. Jantar de sábado pode pintar um cordeiro... abraços
Under chef Aprendo muito aqui ,cada receita boa☺☺☺
Mais um Takeo...parabéns
Muito top essa receita adorei demais
Parabéns.
Maravilhosa essa receita. Parabéns
Style 👏👏
Receita top! E belas dicas.
Top! Amo cordeiro!!
Show. .. muito bom!
Simplesmente incrível parabéns man
Boa tarde, assisti o vídeo dos 3 tipos de maionese e la você indicou assistir esse pra aprender fazer o óleo defumado pra poder usar na maionese, então posso usar apenas um carvão q vai me render bem o litro de óleo defumado ou tem uma proporção...? e na maionese posso fazer toda ela com o óleo defumado ou tenho que mesclar com um pouco do óleo comum pra não ficar muito forte...? Parabéns pelo vídeo e pelo canal que virei fã, os videos não são cansativos de ver e transmite as receitas de forma bem clara e simples, obrigado.
Isso mesmo! Sim pras duas perguntas!
Muito obrigado, farei essa semana...
Sensacional, parabéns chef!!!
Amei parabéns 👏👏👏
Nunca comi , muito bom
Vale a pena!
Chef, sou apaixonada em guioza, mas a vez que fiz não deu muito certo, gostaria muito de uma receita e vídeo de guioza feito por você, seria animal! Beijos!
Primeiramente gostaria de falar que amei a receita você é foda e tenho em pessoas como você inspiração para crescer e dar a cara a tapa. Gabriel tudo bem gostaria de fazer um comentário na minha humilde opinião acho que a iluminação tem horas que estoura no seu rosto e você acaba quase entrando em contato com o fundo. Não sei se tá claro demais a iluminação ou eu que realmente estou vendo demais. Abraços espero poder ter contribuído.
Hummmm, parece ótimo!
Uma das coisas que acontecem quando a gente vai morar sozinho é procurar canais de culinária do RUclips. O underchef já foi palco para varias receitas entre amigos e familiares e momentos bons. Grande abraço!
Para defumar o azeite
temperatura ambiente
Ou aquece um pouco
Para depois colocar o carvão.
Abraço
Chef, receita animal! Uma dúvida, quanto tempo dura essa redução?
30 minutos!
Animal👍🏼👌🏼
É muito diferente ver um vídeo de um profissional e de um amador, impressionante
espero ser o profissional hahaha
Esse azeite defumado posso conservar por quanto tempo? Há uma maneira especial de conservá-lo?
Up
Acho que seria bem bacana fazer uma série só de acompanhamentos...
Ahahahahahaha, curti a receita e curti mais ainda a parte do "...receitas do dia a dia", me pergunto quem faz tartar no dia a dia.
Obs.: O que é falado no minuto 11:09? O gesto é bem estranho :) e parece que o áudio está invertido uaheuaheuaheuahe
Da pra fazer esse defumado com um pedaço de Madeira?
dá sim!
Dale!!!
dele dele dolly
cara se possivel tem como fazer um video didatico pra afiar facas?
Boa noite, Chefe! Uma dúvida, na hora de abafar o azeite com o carvão eu posso usar papel alumínio no lugar do fílmito???
Abraços!!
pode sim
Muito obrigado :)
Faz uma receita pra nós universitários que moramos sozinhos e estamos cansados de comer a mesma sardinha enlatada de sempre
hahahaha já viu nosso Tostex?
Chef novamente venho falar q eu nn me inscrevo em canal mas no seu nn tem como. Agora uma curiosidade chef...você já viajou para quantos países e quantas línguas você fala??
Bom dia, chef! Sempre te assisto cortando cebola brunoise (cisleé - é assim que se escreve? Procurei e não achei a grafia) mas reparei que vc não corta até o fim da cebola, pra que as fatias não se soltem e atrapalhem o corte. Até aí, tudo bem. Mas eu gostaria de assistir como vc corta o finalzinho da cebola (creio que vc não joga fora, é comida). Eu sempre que faço esse corte finalizo do meu jeito, mas não fica bonito não! :D
Poderia quebrar essa pro seu camarada?
Em tempo, canal do car@@*#$! Muito bom assistir gente que sabe o que faz!
Um abraço, underchef Andrey.
Olha mano....eu sei q tu perguntou pra ele mais mano.....quando chega no final. deita o rabinho dela corta corta o mais perto que conseguir na vertical e depois na horizontal....n sei se é assim mais geralmente jogam fora ou guardam a raizinha pra caldo
Andrei, basta seguir cortanto e repassar o corte ao final...eu uso as pontas para caldos e assados...
qual a diferença entre mexer os ovos em formato de 8 e movimentos circulares??
a incorporação de ar!
Hahahah...tive uma crise de riso com o tamanho da peneira perto do bowl
Consigo defumar o óleo de girassol da mesma forma? Tem algum macete pra fazer 1 litro?
mesmo processo! Igual!
@@CanalUnderchef Só Um pedaço de carvão pra um litro??
Vi em algum lugar q se colocasse o carvão em brasa no azeite sem submergir ele pegava fogo. Procede?
No caso da defumação, usar aqlas fumaças em pó/líquidas da MT diferença dessa técnica?
A informação procede....na real que a fumaca liquida tem um gosto meio esquisito e é muito difícil de trabalhar com ela ja que ela é muuuito forte. Tomara q esteja certo.
chef, procurei em muitos lugares uma faca parecida com essa.. não achei, poderia me indicar aonde tem, ou aonde vc comprou ?
veja na ZWILLING - tem no Brasil
obg
Agora pode pensar em uma paleta de cordeiro !!! Rs
Alta gastronomia ensinada de uma forma muito descontraída para nós leigos e simples cidadãos hahahahha
como defumar o oleo com fumaça em pó ou fumaça liquida?
Eu nao gosto destes produtos viu...por isso faço assim
ta certo chefe obrigado
Deve ser gostosa essa receita
muito!
Foda!
Nossa, mas esse filé mignon aí é de tico-tico?
Posto no mesmo segundo que o Mohamed
FODA!
nesse tamanho o corte é macedonia! hhaahah
Meu sonho ter uma faca decente, pena que as boas são o olho da cara! A minha corta o dedo mas não corta as coisas kk
A Tramontina tem a linha Profissional Master que é bastante acessível. São aquelas dos cabos brancos (tem outras cores TB) que vemos em açougue e supermercados. Uma faca profissional tem a alma (parte de cima da lâmina) bem grossa, e isso faz toda a diferença. Você só precisa de uma faca do chef pra começar.
Pô, que grosseria de peneira pra um tantinho de azeite HAHAHA
Nunca provei tartar
Cara, na boa comer carne crua não da!!!
de boa, não coma
ta ficando gordinho hein chef!! olho na balança!!!!!!!
tá foda bicho
16 minutos é muito tempo.