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家で桃を育てて、丁度桃のムースを作りたいと思っていた時に有賀さんの動画を見れるなんて嬉しすぎます😳🤍
桃はムースにすると味がでずらいし、なかなか難しいです、頑張りましょう(о´∀`о)
おはようございます☀、すみません、ジュレとコンフィチュールとクーリの違いはなんですか
ゼリーとジャムとソースですね(^^)
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 ありがとうございます😊
すみません、レシピに書いてあるブリュレ キャラメルはババロワ キャラメルですかね〜
ブリュレとババロアは違います。用語をもっと検索して覚えたほうが理解が広がると思います。
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 ご返事ありがとうございます、ゼラチンで固めるのはなぜブリュレといいますか😵😵😵😵😵、ちょうど迷ってます
質問です。現場では板ゼラチンを使う場合が多いのでしょうか？自分の知っているお店は粉末ゼラチンを予めふやかしておいて使う分だけ出して使っています。
うちは全部板ゼラチンです(^^)
キャラメルブリュレのゼラチンはアングレーズ炊いた後に入れて漉す順番で良かったですか？基本的な事なら質問してすいません💦後半楽しみにしてます！！
キャラメルにゼラチンは溶かします(^^)アングレーズしかない場合はおっしゃる通りです。
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 すいません！今見返したら返信の内容もちゃんと説明して下さってましたね💦前の動画で有賀さんが使用されてたんで私も100均のシリコン型購入してたので今から後半の動画で勉強させて頂いて作ってみます😻ありがとうございました！
キャラメルと桃を組み合わせようと思った理由は何ですか？桃は味が比較的出にくいと思うので、キャラメルの味が勝ってしまうのかなと思いまして。実際食べてみないとわからないのですがすいません、変な質問で。
桃の酸化した色を誤魔化せないかとジェラートを合わせて作ったら美味しく出来たので合わせました(^^)
初コメントです！いつも見させて頂いています。今高2でしてパティシエが夢です。卒業後は、大阪から東京に上京して製菓専門に行こうと思っています。高校生のうちからしておいた方がいい事はありますか？まだお菓子を勉強するには早いということは、このチャンネルに教わっています😹ですが、例えばお金を貯めておいた方がいいなど、何かアドバイスあれば宜しくお願いします！！
専門学校は必要ないのと、お金は貯めなくていいと思います。それより圧倒的な数学脳と僕の動画や他の発信を全部見ていただければ答えがでると思います(^^)
桃のムース✨出来上がりが楽しみ😍クリスマスのケーキやったんですねwww私、クリスマスケーキで「炎🔥」しか知らないから嬉しいです✨😆❤️今年は、何かなあ(´∀｀*)
今年はまだ考えてます(。・ω・。)ゞ
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 楽しみにしてます✨😆❤️有賀さんの「炎🔥」のケーキ動画を観て以来✨💕曲が聴こえるたび、有賀さんの「炎🔥」のケーキを思い出してニヤけてます✨😍🔥この言葉、前にも言った様な気がするけど…
なるほどー…液体を染み込ませない為に凍る手前でシートを乗せるんですね！てっきりワザワザ固めの生地を焼くものだと思っていました笑今度作ってみようと思いますo(^-^)o
タイミングがポイントです(o^-')b !
いつもホイッパーで混ぜていました。何でも一辺倒ではだめですねそれにしてもボールやお鍋が綺麗で驚いてますキャラメルやカスタードを炊いたお鍋は焦げ付きが残る物だと思ってました。お鍋を磨くのから始めます。後半の動画楽しみに待ってます
鍋を磨くのは心を磨くのと同じです・・・かね(^^)
家で桃を育てて、丁度桃のムースを作りたいと思っていた時に有賀さんの動画を見れるなんて嬉しすぎます😳🤍
桃はムースにすると味がでずらいし、なかなか難しいです、頑張りましょう(о´∀`о)
おはようございます☀、すみません、ジュレとコンフィチュールとクーリの違いはなんですか
ゼリーとジャムとソースですね(^^)
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 ありがとうございます😊
すみません、レシピに書いてあるブリュレ キャラメルはババロワ キャラメルですかね〜
ブリュレとババロアは違います。
用語をもっと検索して覚えたほうが理解が広がると思います。
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 ご返事ありがとうございます、ゼラチンで固めるのはなぜブリュレといいますか😵😵😵😵😵、ちょうど迷ってます
質問です。現場では板ゼラチンを使う場合が多いのでしょうか？
自分の知っているお店は粉末ゼラチンを予めふやかしておいて使う分だけ出して使っています。
うちは全部板ゼラチンです(^^)
キャラメルブリュレのゼラチンはアングレーズ炊いた後に入れて漉す順番で良かったですか？
基本的な事なら質問してすいません💦
後半楽しみにしてます！！
キャラメルにゼラチンは溶かします(^^)
アングレーズしかない場合はおっしゃる通りです。
@@パティシエ有賀のRUclips製菓 すいません！今見返したら返信の内容もちゃんと説明して下さってましたね💦前の動画で有賀さんが使用されてたんで私も100均のシリコン型購入してたので今から後半の動画で勉強させて頂いて作ってみます😻ありがとうございました！
キャラメルと桃を組み合わせようと思った理由は何ですか？桃は味が比較的出にくいと思うので、キャラメルの味が勝ってしまうのかなと思いまして。実際食べてみないとわからないのですがすいません、変な質問で。
桃の酸化した色を誤魔化せないかとジェラートを合わせて作ったら美味しく出来たので合わせました(^^)
初コメントです！
いつも見させて頂いています。
今高2でしてパティシエが夢です。
卒業後は、大阪から東京に上京して製菓専門に行こうと思っています。
高校生のうちからしておいた方がいい事はありますか？
まだお菓子を勉強するには早いということは、このチャンネルに教わっています😹
ですが、例えばお金を貯めておいた方がいいなど、何かアドバイスあれば宜しくお願いします！！
専門学校は必要ないのと、お金は貯めなくていいと思います。
それより圧倒的な数学脳と僕の動画や他の発信を全部見ていただければ答えがでると思います(^^)
桃のムース✨出来上がりが楽しみ😍
クリスマスのケーキやったんですねwww私、クリスマスケーキで「炎🔥」しか知らないから嬉しいです✨😆❤️
今年は、何かなあ(´∀｀*)
今年はまだ考えてます(。・ω・。)ゞ
@@パティシエ有賀のRUclips製菓
楽しみにしてます✨😆❤️有賀さんの「炎🔥」のケーキ動画を観て以来✨💕曲が聴こえるたび、有賀さんの「炎🔥」のケーキを思い出してニヤけてます✨😍🔥この言葉、前にも言った様な気がするけど…
なるほどー…
液体を染み込ませない為に凍る手前でシートを乗せるんですね！
てっきりワザワザ固めの生地を焼くものだと思っていました笑
今度作ってみようと思いますo(^-^)o
タイミングがポイントです(o^-')b !
いつもホイッパーで混ぜていました。何でも一辺倒ではだめですね
それにしてもボールやお鍋が綺麗で驚いてます
キャラメルやカスタードを炊いたお鍋は焦げ付きが残る物だと思ってました。
お鍋を磨くのから始めます。後半の動画楽しみに待ってます
鍋を磨くのは心を磨くのと同じです・・・かね(^^)