'동지팥죽' 이렇게 끓여야 인정받습니다
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 동지팥죽 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 찹쌀 1컵 반 + 멥쌀 1/2컵 (5시간 불리고 믹서기에 갈기)
2. 멥쌀 7부
3. 팥 가득 1컵
4. 소금 1/3스푼 - 팥 삶을 때
5. 팥 갈 때 물 2컵, 헹구면서 물 2컵
6. 물 1/2컵 + 소금 1/3스푼 - 익반죽 할 때
7. 물 2컵(400mL)-끓일때
8. 끓이면서 마지막에 물 1/2컵
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #동지팥죽
세프님 반갑습니다
쉐프님 건강하세요.
따라해 보겠습니다.
행복하세요❤❤❤
와 ~~셰프님
제가 좋아하는
동지 팥죽 이에요
신나~~ 엄청. 신나요ㅎㅎ
12월 22일 동짓날~
21일날 한솥 끓여서
팥죽 나눔 해야 겠네요
아들 딸 교회 권사님들
함께 나눠 먹을래요
셰프님 감사 합니다
눈이 많이 내리고 있네요
눈길 조심하세요
언제나 건행 하세요 ㄱ
행복한 주말 보내세요
축복합니다 💙 🙏
팥죽~~
저는팥죽을 참 좋아해서 팥죽 끓일때마다 두그릇씩 먹는데요~이제는 잘 안 끓여 지더라고요~
어려운 것도 아닌거 같은데요~
올해는 꼭 해봐야겠어요~
예전엔 자주 끓여먹었었는데 ~
한번 끓머먹어야겠어요~
어릴적 외할머니께서 만들어 주신 팥죽 귀한 영상 올려주셔서 고맙습니다 덕분에 꼬꼬마 아이때 먹던 추억 떠 올려봅니다 늘 건강하시고 행복하길 바랍니다!
김대석셰프 늘상 따뜻해지는 목소리로 팥죽 요리비법 알려주시고 맛있는 요리를 대중에게 알려주시는 일년 한해 참으로 즐겁게 동영상 보고 소개 지인들께 공유 많이 했습니다...
올한해 덕분에 참으로 요리가 건강에 중요함을 느끼며 감사했습니다
팥과 물의 비율이 중요한것 같은데 물5대 1팥인가요....
새알에 멥쌀도 조금섞는군요.
죽에들어가는것도 불린멥쌀였네요.
저는 새알도찹쌀만하고
죽안에밥알도 찹쌀만했는데
올핸제대로 해봐야겠어요.
요리박사님 고맙습니다
일🎉🎉🎉등
킹대숵쉐프님도 일등일등 쵝오👍🏻👍🏻
정겹습니다... 팥죽 끓이는 마음.❤️ 동지 잘 보내세요~
Wow~팥죽은 아직까지 넘사벽
이었는데😊😊~
쉐프님 덕에 넘을수 있는벽이
되었네요….😂🎉🎉🎉
늘 감사합니다❤❤❤❤
구수한 사투리에~ 팥죽~ 덕분에 스마일 웃어봐요 ~메밀전 1인한장 맛나게 만들어 먹었구요
이젠 팥죽도 만들어 보렴니다
추워진다 하니 감기조심 하세요~^^
팥죽 끓여바야겠어요
늘 맛있는요리 소개해주시는 김대석쉐프님 짱이십니다
와 맛나겠어요 역시셰프님 최고 입니다~~
김대석쉐프님꺼보고 하니까 음식잘한는 소리는 요즘듣습니다.
이번에 팥죽도 이렇게 해먹어야겠어요, 감사합니다!
기존에 알던방식에 플러스할게 많아지네요.
역쉬 김대석 쇕은 달라~♡👍
팥죽정보 감사합니다
무말랭이 무침
간장 맛있게 잘먹고있어요
주변에 나누어 먹었더니
맛있다고칭찬받았어요
대석님 영상 공유해주었어요 건강 하세요 ^^
쉐프님~팥죽 안좋아하는데 너무
맛나것어요~ 이대로 꼭만들어
동치미랑 먹어봐야겠어요^^
감사합니다~~
와~~~ 너무 맛있겠어요 ~ 저도 가마솥에 팥죽 끓이러 갑니다 ~^^ 😊😊😊
팥죽을 좋아하면서도 끓여볼 엄두를 못 내고 '맛있다'는 가게로 사먹으러만 다녔는데 이젠 어렵지않게 도전해볼수있겠네요.
이른 아침 영상 반갑습니다.
셰프님도 건강과 행운이 늘 함께하시길 기원합니다♡♡♡
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤
펄펄 눈내리는 아침 영상보니 동지팥죽 빨리 끓여먹고 싶어지네요. 새알심에 통팥 넣는 꿀팁 잘 배워갑니다. 🙏
쉐프님 덕분에 좋아하는 팥죽 도전해서
친정부모님 드리러 가고 싶습니다
동지 팥죽 정말 맛있는데😊
울엄마 살아계실때 셰프님처럼
저렇게 만들어 주셨는데 정말 고소하니 맛있었지요
팥 삶을때 소금 꿀팁 감사합니다😊
이게 진짜 팥죽 입니다😂
쌀들어간게 너무 먹음직스럽네요~
요즘 자주 뵈니까 정말 반갑고 좋으네요
유튜브셰프로선 최고입니다
나두 따라서 팥죽 해야겠어요
항상 건강하십시요~^^
쉐프님이 최고입니다 👍 💕
김대석셰프님
오늘 동지팥죽
감사합니다
우리 어릴적
시골에서
동지팥죽 가마솥에
끊여서
큰옴박지에
한가득 퍼서
장독에 같다놓으면
눈속에서도
동지죽을 간식으로
퍼다 먹었지요
눈속에 얼음 살짝 얼은
동지죽맛은
안먹어본사람은
그맛을 모르지요 ㅎㅎ
그시절이
그립네요
새알 만들때 찹쌀가루에 맵쌀가루 조금석나요
역시 최고입니다 ❤ 팥이 뇌건강에 좋다고해서 ㆍ늘 끓여. 먹는편입니다 이방법으로. 해 먹어야겠네요 고맙습니다
그러잖아도 끓이려했는데 어쩜 제 마음을 이리 잘 알아주시고.. 가르쳐주신대로 잘 만들어보겠습니다. 늘 감사드려요.
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤
정감있는 목소리 반갑습니다
셰프님 건강 잘 챙기시길 바랍니다^^
고마워요 최고의 셰프십니다. 힘내세요❤
셰프님 인상도 좋으시고 요리도 베리굿이고 가족분들은 행복 하시겠네요~맛나는 요리 구독 꾹~하고 인사드립니다. 팥죽 방송해 주셔서 감사합니다~^^
쉐프님의 영상만 애청하는 이유랍니다. 곧 동지가 다가오니 자상하게 미리 미리 올려주시니ᆢ 그대로 맛있게 끓여 먹을께요~항상 감사드립니다!!
참 반가운 영상입니다
항상 감사하게 잘 보고 있습니다
추운날씨 건강 하세요
감사합니다~^^
김대석 셰프님 덕분에 동지팥죽 맛있게 먹을수 있어서 감사해요~
수고 하셨습니다^^
조금 덜어둔 팥을 나중에 넣어서 식감 살리는 것도~ 맵쌀을 넣는 것도~동글동글 새알심 넣는 것도 모두모두 제가 생각하는 최고의 조합이네요^^
꼭 레시피대로 해서 먹을게요~~ 아침에 눈이왔는데 뜨끈하게 빨리 먹고 싶어집니다. 쉐프님 오늘도 힘내세요!!!
어릴적 동지전에 가족이 모여 새알심 만들던 추억이 생각나내요.
남편이 팥죽 좋아하니 내일 팥을 사와 동지에 팥죽을 맛있게 만들어야겠어요.
쉐프님 감사합니다
김대석쉐프님 안녕하세요
좋은아침입니다
늘 귀한레시피 공유해주셔서 감사합니다 🌸🤗💕
덕분에 잘보고 배워봅니다 💞🌲
역시-울김대석 쉐프님❤
고맙습니다
감기조심하세요-♡
늘 부지런하신 쉐프님~
곧 동지군요~^^
새알반죽까지 만드는법 알려 주셨으니 따라해 보겠습니다~
항상 감사드립니다~!!!
건강하세요~🙏
팥죽을 정말 좋아하는데 꼭 따라서 해봐야겠네요
셰프교수님 안녕하세요
어쩜그케 요리를 잘하시는지요🤝
쉐프님 덕분에 쉽게배워보네요 이번동지는 팥죽 잘할수있을거 같네요!감사합니다 !♡♡♡
와앙 너무 먹음직스러워 보여요 ~~^^오늘도 정성스럽게 가르쳐 주셔서 너무너무 감사드립니다 😊저희 집이랑 가깝게 사시면 팥죽 만들어 한그릇 대접해 드리고 싶어요~ㅎㅎㅎ 오늘도 애써 주신 우리 셰프님 고생많으셨습니다❤
나도 모르게 침이 고입니다.
팥을 삶아서 손으로 일일이 주물러서 껍질을 걸러 내는데 올해는 그냥 해봐야 겠어요.
세프님
감사합니다.
건강하세요.
요리계의 대가님
최고입니다
와ㅡ 셰프 님 이른시간 감사합니다 🎉
김대석셰프님건강하세요힘내세요 🎉🎉🎉🎉🎉
셰프님 목소리 너무나 친근해요.. 항상 감사합니다.
팥죽 만들어볼려 했는데 때마침 영상 올려주셔서 잘 배웠습니다 감사합니다~
쌤도 좋은 일 많으시길
감사합니다 😊😊😊
선생님 동지 팥죽 기다렸습니다
역시 쌤 👍
건강하고 행복한 새해맞아요 선생님 감사합니다❤🪷📿
며칠전 여행길에 팥죽맛집이라기에 사먹었는데 전라도식이라며 고운팥물에 옹심이만 들었더군요 쌀알이 푹퍼져 구수한 팥죽만 먹어봤던저는 의아해했습니다
쉐프님 방식대로 맛깔난 팥죽쑤어먹어야겠어요 고맙습니다
셰프님 완전 정석이네요 전 귀찮아서 가루 사서 새알 만들었는데요 한번 따라 해봐야겠어요 날씨가 추워진다니 출퇴근시 따뜻이 무장하고 다니세요 항상 응원합니다 홧팅!
정말 구수한 목소리에
쉽게 맛나게 만들수 있게 설명을 잘 해주심 넘 감사해요 동치미 셰프님 가르쳐 주신되루 담가서 정말 맛나게 먹구있어요 힘드시겠지만 힘내세요
팥껍질 걸러지않고 곱게 갈아서 끓이니 편하겠어요
팥죽을 먹어야 겨울맛이 나지요ㆍ잘 배웠어요ㆍ쌤 감사합니다^^~
김대석쉐프님 안녕하세요
늘 귀한정보 공유해주셔서 감사합니다
응원합니다 ☕️💕🤗👍🏽👍🏽
대석 셰프님과 항상 함께 맛난 요리 함께 배워갑니다.올 뿐 아니라 내년두..힘내세요
김대석셰프님 레시피따라해서 실패한적없네요. 주변에많이 알리는편에요. 감사합니다
쌀 가는게 너무 어렵더라고요
다시 도전해볼지 고민중입니다
오늘도 감사합니다😊
어머!~~
새알심을 사러가야하나ᆢ
마트가서 찹쌀가루. 사서
새알심을 만들어야하니ᆢ
며칠째 고민하고있었는데요ᆢㅎ
진짜 꿀팁입니당!~
고마와욤!~~♡
감사합니다 ^^
힘내시고 홧팅하세요^~^
김세프님 정겨운 목소리 들으니 추운날씨에 따듯함이 느껴집니다
올해는 애동지라서 미리 써먹어야 겠습니다
감사합니다
하루라도 셰프님 목소리 안들으면
힘들어요.
에너자이저 셰프님 오늘도 화이팅 힘이나요. 감사합니다.^^
셰프님 감사합니다.항상 이해하기 쉽게 알려주시는 최고의 레시피 다시 감사드립니다💓
새알 팥죽이 최고죠.. 식구들이 안좋아해서ㅠ 맛있게 해서 저 혼자라도 맛있게 먹어야겠죠^^
감사합니다 해먹야겟어요
친정엄마가 해주셧는데 연세가많아 팥도체걸려서 해주셧는데 새알은 언니랑 동생들이빚곤 햇는데. 추억입니다
추위에 독감조심하세요
울셰프님 덕분에 올핸 팥죽 시도해 보겠습니다
항상 건강하시고 복받는 나날 되세요
동지팥죽 맛나게먹고갑니다
고맙습니다^^😊
김대석대표님 자세히 설명 잘 해주셔서 감사합니다
역시 쉐프님 최고
쉐프님도 좋은일 가득하세요
김대석세프님 힘든일 겪으시고 마음추스리기 힘드셨을텐데 다시 한번 힘내서 영상 촬영해주셔서 감사드립니다.
요리하면서 세프님 레시피가 많은 도움이 됩니다.
항상 건강하시고 힘내세요~^^
팥죽'동지죽'죽집가서 사서먹었는데''김대석 요리박사님''께서 가르쳐주신대로 꼭 해보겠습니다''넘넘 감사합니다'최고 👍 👍 👍 십니다
❤❤❤❤❤
동지면 죽집 긴 줄 서서 사먹던 팥죽.
셰프님 레시피 킹왕짱!!!
젖은 찹쌀가루 쌀가루는 방앗간에서 사야 만 하는 건 줄 알았는데 오늘 영상에 새알 만드는 거 보고 알았네요 셰프님 너무 감사합니다❤
동지죽을 미리서 알려 주시는 센스!❤
소금 넣고 팥 삶기 해야겠네요. 옹심이를 도마에서 잘라서 만드니 손쉽게 만들 수 있겠네요. 지혜로우신 세프님, 감사합니다. 항상 좋은 다양한 메뉴로 저희에게 행복을 주십니다.
팥 한봉지 사다 놓은게 기억나네요. 팥죽 내일 먹게되어서 지금 기분 좋으네요. 😅
셰프님 어쩜 이리 잘 설명하시는지요.
김밥 영상도 한번 올려 주시면 좋겠습니다
세프님 감사합니다.
아고, 맛있겠당.
요리에 자신 없어서
감히 시도는 못하고
눈으로 배불리 먹습니다~^^
눈으로 보기만 해도 먹음직.
동지 되기 전에 미리 이렇게 알려주시는 센스쉐프님 짱입니다.
김대석 셰프님!
며칠있으면
동지인데
팥죽 쉽고맛있게 끓이는 방법
감사 합니다 ~^^🤩
김대석 쉐프님 요리는 항상 감동입니다 팥죽 해서 먹어보겠습니다
김대석 셰프님 음식은 물론 설명을 얼마나 맛깔나게 하시던지 맛이 없을 수 없어요 👍 ㅋㅋㅋ
저도 따라할꺼예요♡
울셰프님 레시피는 항상 최고니까!
믿고보고 따라하는 1인입니다♡
내일 동짓날 세프님 영상보면서 따라해볼께요
사서 먹기만 했는데
직접 해볼라고요~ㅎ
선생님같이 너무 친절하게 숩게 잘 알려주셔서 너무너무 감사 합니다 열팬입니다
팥의 떫은 맛 때문에 팥을 삶은 후 물을 버리고 다시 끓였는데 비법이 있었네요.
이번에는 꼭! 소금을 넣고 삶고, 반죽을 해서 비닐로 덮은 후 20분 숙성 후 새알을 만들어봐야겠어용~ ^^
유익한 정보 정말 감사합니당~ ^^
팥죽 맛있어 보입니다
동지날 팥죽 끍여먹어야 하겠습니다
감사합니다
수고하셨습니다
최고의 레시피예요. 바로 해봐야겠습니다. 감사합니다.
셰프님 ❤
계절음식 때에 맞춰서
레시피 알려주셔서
정말 감사드립니다
최고의 음식 선생님이십니다 👍
올한해 힘들었던 일은 다 잊으시고
내년에는 더~더 ~
건강하시고 행복한 일만
맞이하시길 기도합니다 🙏
감사합니다 💕
팥죽이 이렇게 만드는 거였군요
역시 쉐프님~!!
너무 따라하기 쉽게 잘 가르쳐
주십니다~ 언제나 짱! 이예요♡
제가제일 좋아하는 메뉴라 눈여겨 봅니다
쉐프님 레시피로 하면 절대 맛이 없을수 없겠습니다 소금 넣는것 몰랐네요~^^
팥죽 만들어 보고싶어지는 쉐프님 설명이에요. 감사합니다~
요리 쉐프들중 제일 솜씨 좋으신분 같아요. 맛도 좋고 따라하기 쉽고요
셰프님 동지도
며칠안남았는데
저도저렀게 팥죽을
해먹어봐야겠네요
🎉🎉🎉😂🎉🎉🎉
안녕하세요
반갑습니다 ~♡
셰프님 덕분에 맛있는 팥죽 끊여봅니다
셰프님 최고예요 ~♡♡♡
건강하세요 ~♡♡♡😊😊😊😊
동지팥죽 건강죽
최고유
쉽게 할수있게
알려주셔서 감사합니다
녹두죽도 해먹었는데 이젠 팥죽도 생애처음 도전해보네요 쉐프님유트뷰보고 😊