[CJ더키친 쿠킹쇼] 팬네 파스타를 곁들인 바게트 동영상 레시피 w/박성훈 셰프

'바게트 터널 샌드위치'라고 들어보셨나요?
기다란 바게트빵을 반으로 자른 뒤 속을 파내고 터널을 만들어 그 안에 속을 넣는 샌드위치를 말해요~ 터널이라는 말이 참 재밌죠?
이 바게트 터널 샌드위치를 박성훈 셰프가 팬네파스타를 곁들인 바게트로 재해석했다고 하는데요! 또 어떤 멋진 요리가 탄생할지 지켜볼까요?
＃ 박성훈 셰프
- 스타킹, 셰프의 야식, 올리브쇼 등 출연
- 2013~ : 천안국제웰빙엑스포 홍보대사
- 2009~2012 : 피에르가니에르 요리사
- 2009 : 캐나다 캘거리 국제기능올림픽 요리부문 금메달
- 2006~2007 : 전국기능경기대회 요리부문 금메달 등
#재료
바게트 1개, 훈제연어 100g, 믹스베지터블 20g, 블랙올리브 10개, 백설 안달루시아산 올리브유 2큰술, 소금‧후춧가루 약간씩
1. 페스토
잣 30g, 바질 20g, 파슬리 60g, 마늘 3개, 백설 안달루시아산 올리브유 100ml, 파마산치즈 40g, 소금‧후춧가루 약간씩
2. 팬네 파스타
마늘 2개, 양파 1/2개, 양송이 5개, 팬네 100g, 백설 갈릭 크림 파스타 소스 100g, 우유 50ml, 파마산치즈가루 50g, 백설 안달루시아산 올리브유 3큰술, 화이트 와인 40ml, 소금‧후춧가루 약간씩
#만들기
첫째. 페스토 만들기
1. 핸드믹서 통에 바질, 파슬리, 노릇하게 구운 잣, 마늘, 올리브유, 소금‧후춧가루, 파마산 치즈를 넣고 간다.
둘째. 팬네 삶기
2. 끓는 물에 약간의 소금과 올리브유를 넣고 팬네를 9분~10분 정도 삶은 다음 꺼내 올리브유를 뿌리고 가볍게 섞어준 뒤 식힌다.
셋째. 팬네 파스타 만들기
3. 마늘, 양파는 곱게 슬라이스하고 양송이는 3~4등분한다.
4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 볶으며 향을 낸 다음 양파, 양송이 순으로 넣으며 볶는다.
5. 4에 화이트 와인, 백설 갈릭 크림 파스타 소스, 우유, 파마산치즈를 넣고 끓여 간을 맞춘 다음 팬네와 페스토를 넣고 섞는다.
넷째. 바게트 준비하기
6. 바게트는 먹기 좋은 사이즈로 썰고 훈제연어 슬라이스를 한 장씩 올린 다음 올리브유와 소금‧후춧가루를 뿌린다.
마지막. 담기
7. 6 위에 팬네 파스타를 올리고 올리브유에 버무린 믹스 베지터블을 모양내 올린 다음 파마산치즈와 슬라이스한 블랙올리브를 살짝 뿌려 완성한다.

[@강병규-i6o]

요리 겁나 멋있게 만드네~

[@블랙리스트-b1d]

오일을 들이붓는구나..
느끼할수도있겠다...
스타일도 느끼한것같은데 음식도 느끼하게 드시는듯...