อาหารเหนือมันไม่แมสเพราะ 'บนโลกใบนี้ไม่มีสิ่งใดที่ไม่อร่อย'

[@อสุระ-ญ6ท]

อาหารเหนือก็มีหลายอย่างที่อร่อยสุด โดยเฉพาะแกงคั่วไก่ผมชอบทานมาก นัวเข้มข้นด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลายชนิด ชอบจริงไม่ใช่เพราะผมเป็นอีสานเขยเหนือนะ.

[@J.Krmzaìïîīí]

เมนูรับเเขกต่างบ้านสายเมาครับ 😅

[@RachunJaikaew-gu6bx]

อยากต๋ำบะเขียกับไข่ต้ม บะเด่วนี้

[@สัมเรียงประเสริฐการ]

อาหารเหนือนำ้พริกหนุ่มอร่อยจริง

[@MrKWUAN]

ของกิ๋นลำอยู่ตี้คนมัก คนน่าฮักอยู่ตี้คนผ่อ

[@คนสวยแย่ล่ะ]

รักep.นี้ครับ อาหารเหนือรุปร่างหน้าตาเหมือนขี้วัว 😂😂😂😂คนเหนือกินมะเขือเทศ น้ำเงี้ยว น้ำพริกอ่อง เเกงขนุน ตำขนุน ต้มส้มไก่ ต้มส้มกระดูกหมู😂😂😂

[@จุฑามาศวงคําแดง]

แม่นจ้าววว ในต๊องเฮาน้ำพริกหนุ่มแคบหมู และในหัวกะมีเพลงของอ้ายจรัลจ้าว

[@thanoptornb.1719]

เสน่ห์ของอาหารเหนือคือวัตถุดิบ เช่น ผักผลไม้สด ของป่าที่หากินไม่ได้ที่อื่น วัตถุดิบตามฤดูกาล ส่วนเรื่องอาหารก็ตามสภาพเพราะพื้นเพภาคเหนือสมัยโบราณทุรกันดารจนขนาดเกลือยังเป็นของมีค่าคงสร้างสรรค์เมนูอะไรไม่ได้มาก ส่วนตัวถ้าพูดถึงภาคเหนือจะชอบเห็ดเผาะกับปูอ่องมากกก

[@WinOungdechakul990]

สมัยโบราณภาคเหนือไม่น่าทุรกันดารขนาดนั้นนะครับ ถ้าภาคเหนือทุรกันดาร ภาคอื่นๆ คงไม่ต้องพูดถึงมั้ง ภาคเหนือเป็นทางต้นน้ำ ปิง วัง ยม น่าน ป่าไม้อุดมสมบูรณ์ บ่อเกลือน่านก็มี เกลือเป็นของมีค่าอยู่แล้วของคนสมัยโบราณไม่ว่าจะที่ไหนในโลกนี้ วัฒนธรรมก็เจริญหูเจริญตา ถ้าภาคเหนือสมัยก่อนทุรกันดารมาก คงไม่มีแกงฮังเล หมูสามชั้นเป็นต่อนๆกินหรอกครับ 555555 ถ้าเป็นคนบนดอย หรือหมู่บ้านห่างไกลนั่นก็อีกเรื่องนึง ก็จะมีวิถีชีวิตไปอีกแบบ

[@lyndclinic]

เราคนแพร่ เรายังไม่ชอบอาหารเหนือเท่าอาหารไทยภาคกลางเลยค่ะ เราชอบอาหารกลาง รองมาอาหารใต้ รองมาอีสาน อาหารเหนือ กินได้ค่ะ แต่ไม่รู่สึกฟินเวลาทาน ไม่โหยหาที่จะต้องทาน อะไรแบบนี้

[@KaOKraw]

ส่วนผมกินแกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ต้มจืดไม่เป็นเลย ไม่ชอบอาหารติดหวานด้วย ชอบอาหารเหนือมาก อรสารกับใต้ก็ค่อนข้างชอบเลย ส่วนอาหารไทยกลางนี่ให้เป็นอันดับท้ายๆเลย อาหารอินเดียญี่ปุ่นผมยังชอบกว่า 555

[@mminty1394]

ลาบเหนือนี่คือ ลาบจนเหนียว บ่เหนียวบ่ลำ ความละเอียดมันเยอะ อิป้อตื่นมาลาบตั้งแต่ตี5 กว่าจะได้กิ๋น ปอ 7 โมง แต่ลำขนาด😉

[@สมคิดทัศเกตุ]

คุณวิจารณ์

[@Mr.Jipdfgh]

แกงไก่ใส่ยวก แอ๊บอ่องอ้อ ยำไก่ ยำมะหนุน คั้วโฮ๊ะ แกงผักกาดใส่ปลาแห้ง น้ำพริกน้ำปู๋ แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ น้ำเงี้ยว แกงเห็ดถอบ แอ๊บจิ้นส้ม จอผักกาด ลาบหมู แกงจิ้นหมู...ของโปรดเรา แจ้งให้ทราบทั่วกัน 😊

[@happygoat666]

น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง น้ำเงี้ยว ลาบเหนือ กินเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ

[@naiteedmk7055]

ในฐานะคนกรุงเทพ จะมีของกิ๋นเมืองที่ชอบคือ ข้าวเหนียวก่ำ หมูฮังเล แคปหมูกับน้ำพริกหนุ่ม

[@TheoGijbels]

ใช่เลยค่ะคุณแขก เรื่องอาหารเคลื่องดื่มทุกอย่างไม่มีตายตัวว่าอร่อยสุดหรือไม่อร่อยเลย มันอยู่ที่ถูกปากหรือไม่

[@good-ne2wi]

เสน่ห์ของชาวเหนือ รสชาติอาหาร และคำพูดที่อ่อนหวาน...

[@wynnston4891]

แคบหมู ต้องเป็นแบบติดมันข้าวนึ่งร้อนๆ เหมาะ

[@proteenzero]

อาหารเหนือจืดๆ สู้อาหารปักษ์ใต้ไม่ได้หรอก 😊😊

[@hesuad5928]

วางขายตลาดไหนก็เห็นเหลือเยอะตลอด อาหารเหนือเนี่ย เห็นแล้วสงสารแม่ค้า แต่ไม่กล้าอุดหนุน เพราะเคยลองซื้อกินแล้วไม่อร่อยเลย

[@chchuchchzhuzh4171]

11:52 ป้านีอูเกินไปละกระเพราใส่บะเขือส้มอิหวะ

[@Mr.Jipdfgh]

ผัดผักบุ้งใส่นะ

[@NonDrum.]

ของลำคับ

[@สิงห์เห็ดสด]

แก๋งแค คือแก๋งตี่ลำตี่สุด สำหรับผม แคกบ แคไก่ แคแลน แคป๋า แคจี้นแห้ง แคแข้งหมู แคฯลฯ

[@Mr.Jipdfgh]

บ่ลำ เน็บลิ้น

[@somkidsridang1960]

ของกิ๋นคนเมืองเพลงของอ้ายจรัลก่ะมีซ้ะป้ะอ้ายตึงชอบ

[@frostyday1671]

แสดง คนเหนือไม่มี ขอบเขต เรื่องอาหาร ไม่มี ระบบ เชต การทำแบบเดียวกัน

[@nokaton]

สาเหตุที่ข้าวซอยมีเป็นแสนสูตรเพราะว่าจริง ๆ แล้ว คำว่า "ข้าวซอย" มันเป็นภาษาไทใหญ่ แปลว่า "ก๋วยเตี๋ยว" ซึ่งมันก็เป็นแค่คำกว้าง ๆ เป็นชื่อเรียกประเภทของอาหาร (ซึ่งคุณก็ลองไปดูสิ ว่าในภาษาไทยปัจจุบัน คำว่าก๋วยเตี๋ยวมันมีสูตรตายตัวไหม) ดังนั้น ข้าวซอย กับ ก๋วยเตี๋ยว มันคือคำที่ใช้เรียกสิ่งเดียวกัน เพียงแต่การเดินทางของคำมันมาจากคนละทิศ ดังนั้น ทีนี้ความน่าสนใจคือ คำว่าข้าวซอย ล้านนารับมาจากทางเหนือ คือจีน ผ่านรัฐฉานไทใหญ่ แล้วค่อยลงมาที่ล้านนา แต่คำว่าก๋วยเตี๋ยว รับมาจากทางใต้คือสยาม ดังนั้น ถึงแม้จะเป็น อาหารประเภทเดียวกันคือ มีเส้น และน้ำซุป มันจึงมีความต่างเกิดขึ้นในรายละเอียด คือ ข้าวซอย เป็นน้ำข้น ส่วนก๋วยเดี๋ยวเป็นน้ำใส

[@WinOungdechakul990]

ก๋วยเตี๋ยวรับมาจากชาวจีนโพ้นทะเลครับ ส่วนข้าวซอยเดาว่าน่าจะเป็นคำพื้นเมืองของล้านนาอยู่แล้ว ไม่ใด้มาจากไทใหญ่ ไทลื้อก็เรียกชื่อนี้เหมือนกัน

[@nokaton]

@@WinOungdechakul990 จีนโพ้นทะเล มาขึ้นฝั่งที่กรุงเทพไงคะ แล้วมันค่อย ๆ เคลื่อนตัวขึ้นมากับทางรถไฟและรัฐนิยมสมัยจอมพล ป ที่ส่งเสริมให้คนกินก๋วยเตี๋ยว ส่วนคำว่าข้าวซอย มันมาจากภาษาไทยใหญ่ถูกแล้วค่ะ คุณลองไปค้นดูนะคะว่าคำว่าข้าวซอยในภาษาไทใหญ่มันหมายถึงอะไร มันหมายถึงบะหมี่ใส่ซุป (ไม่ใช่มีแต่บะหมี่อย่างเดียวนะ) แล้วมันเรียกกันแบบนี้ไปถึงในพม่าตอนในด้วย ภาษาพม่าก็เรียก เข้าเสว่ (พม่าไม่ใช่เขตอิทธิพลของล้านนาแล้วนะคะ เป็นเขตของไทใหญ่เข้าไปมีอิทธิพลทางวัฒนธรรมแล้ว) สมัยก่อนพ่อค้าจีนฮ่อ เขาจะมาเป็นคาราวานกับพ่อค้าไทใหญ่ ที่ไปค้าขายกับจีนเป็นหลัก ลักษณะอาหารมันก็ไม่ใช่พื้นเมืองอยู่แล้ว รู้เลยว่ารับอิทธิพลมา เพราะอาหารเหนือโดยทั่วไปไม่ใส่กะทิเลย กะทิเอง ก็น่าจะปรับเอาทีหลัง เพราะข้าวซอยฮ่อต้นตำรับใส่นมเปรี้ยว หรือโยเกิต ซึ่งไม่ใช่อาหารพื้นถิ่นอยู่แล้ว

[@nokaton]

@@WinOungdechakul990 ล้านนารับอิทธิพลไทใหญ่เยอะนะคะ การออกเสียง ช เป็น จ ก็เป็นอิทธิพลจากภาษาไทใหญ่

[@WinOungdechakul990]

@@nokaton มีงานวิจัยมาอ้างอิงมั้ยครับ ที่ว่าการออกเสียง จอ ในล้านนารับมาจากไทใหญ่ เพราะล้านนาเค้าออกเสียงแบบนี้มาแต่โบราณละ อีกอย่างไทใหญ่กับล้านนาไม่ใช่คนอื่นคนไกลกัน แทบจะเป็นเชื้อชาติเดียวกันด้วยซ้ำ ประเพณีวัฒนธรรมก็เหมือนๆไกล้เคียงกัน เพราะฉะนั้นหากจะมีศัพท์ที่ใช้เหมือนกัน มันคือวัฒนธรรมร่วมครับ ไม่ใช่การได้รับอิทธิพล ล้านนารับอิทธิพลไทใหญ่เยอะ ไทใหญ่ก็รับอิทธิพลจากล้านนาไปเยอะมากเหมือนกัน ดูได้จากศาสนาที่มีนิกายล้านนาเข้าไปผสมด้วย อย่างนิกานเกิงโยน

[@cepaallica1730]

เดี๋ยวๆๆๆๆ ลาบบ้านผมมันก็ต้องไม่เปรี่ยวนะครับ ถ้าเปรี้ยวเขาเรียก "ก้อย"

[@preparebacktohome7541]

ไม่แมสตรงไหน แคบหมูที่ขายกันทั่วประเทศ ไปถาม ไม่มีคนเหนือสักคนขาย

[@cepaallica1730]

ทำไมข้าวซอยไม่ใช่อาหารเหนือ? ยังไม่เข้าใจตรงนี้นะ

[@pizadaily1630]

อาหารจีนยูนนานก็มะเขือเทศเยอะมาก

[@Ningnong619]

ทำไมอาหารอีสานถึงได้แมสล่ะป้าแบก 555

[@カカシはたけ-e5b]

อะไรคือความเเมสผมก็ไม่เข้าใจ อาหารอีสานใน กทม ถูกดัดแปลกสูตรเยอะมากๆเช่นส้มตำมีเป็นร้อยชนิดได้ละมั้งจากของ Original เดิมๆ

[@Ningnong619]

@@カカシはたけ-e5b ก็นี่ล่ะ อิทธิพลของ soft power เข้าใจ๋? 555

[@ธนพลสุระวงศา]

​@@Ningnong619 อีสานมี 21 ล้านคนครับ แพร่กระจายไปทั่วประเทศ ทำมา ยังไงก็มีคนกิน แต่คนเหนือ มี 6 ล้านคน ไม่ชอบไปอยู่ที่ไหนไกลๆด้วย ยังไงก็กลับมาอยู่ภาคเหนือ มันเลยเป็นอย่างที่เห็น ประกอบกับ อาหารเหนือ ทำให้อร่อยยาก ขั้นตอนเยอะ ผมเคยไปกินขันโตกร้านหนึ่ง อายมาก กล้าให้คนต่างชาติกินได้ยังไง น้ำพริกอ๋อง หวานมากกกกกก แต่เทียบกับอาหารอีสาน มันง่ายครับ ส้มตำเอย ลาบอีสานเอย และอาหารอีสาน เป็นอาหารกินเล่นหลังจากมื้อหลักได้ ไม่หนักท้องมากครับ นี้ล่ะครับ รูปธรรมจริงๆ

[@รักความเสมอภาค]

ไม่อวยพิธาหรือครับวันนี้

[@nareewhite9260]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@sivy9012]

ทำไม่คุณแขก หยาบคายจังครับ หมดงามเลย สาวจาวเหนือ

[@user-ur9pc6qo6e]

อาหารเหนือไม่แมส ประเทศไทย คนเขมรมอญเยอะ ต้องกินอาหารแบบเขมรมอญ ถึงจะอร่อย

[@rachanchaisit3382]

แคปหมูแคปไก่เห็นกินกันจังบางภาคเห็นก็อปไปทำใส่ชื่อตัวเองอีกต่างหาก

[@北沢ジヤムリアン]

อยากกินแกงชอมไส่เห็ดขอนขาวเจ้าปี่แขก❤

[@カカシはたけ-e5b]

มิน่าคนเหนือผิวดีกินแต่มะเขือส้มนี่เอง