Внесу маленькую поправочку: Верхний слой стенки (тот, что к огню) прогрелся до 380-400 градусов. Остальной массив - существенно холоднее. Дело в том, что тандыры изготавливают из пористой керамики с низкой теплопроводностью. Если греть тандыр ещё дальше - сажа начнёт появляться уже на внешних его стенках. (пыль и грязь пригорят) А это - не гуд.
Спасибо,теперь понял почему в тандырах после нагрева уходит сажа со стен,значит стенки прогрелись до 380гр.
Внесу маленькую поправочку: Верхний слой стенки (тот, что к огню) прогрелся до 380-400 градусов. Остальной массив - существенно холоднее. Дело в том, что тандыры изготавливают из пористой керамики с низкой теплопроводностью. Если греть тандыр ещё дальше - сажа начнёт появляться уже на внешних его стенках. (пыль и грязь пригорят) А это - не гуд.