Cuisine vapeur : est-ce vraiment la meilleure ? - La Quotidienne

C’est vrai qu’elle a toujours un peu cette image de régime, de plats tristes et sans grande saveur. C’est juger un peu vite la qualité de la cuisine vapeur qui peut - aussi - être gourmande. On dit en tout cas que c’est la façon la plus saine, la plus douce de cuire ses aliments. Est-ce vraiment le cas ? Faut-il un appareil spécial pour réussir la cuisson vapeur? Comment apporter de la gourmandise à cette cuisine ?