Şef Bıçağı Nasıl Kullanılır - Nasıl Masat Atılır - Şef Gibi Doğrama

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 13 янв 2025

Комментарии • 148

  • @krmzseker551
    @krmzseker551 3 года назад +24

    izlediğim en iyi doğrama tekniği videosu. bu kadar detaylı ve güzel anlatım. yakın çekimler olsun detaylar püf noktaları olsun. Bilmekle anlatmak ayrı iki meziyet. bıçağın tersiyle sıyırmak masatlamak püf noktaları için teşekkürler.

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад +1

      Ben teşekkür ederim güzel yorumunuz için

  • @fatmafatma-cw3pl
    @fatmafatma-cw3pl 5 месяцев назад +1

    19 senelik ev hanımıyım senin sayende ben de dogramayı öğrendim 1 ay çalıştım en sonunda hızlı doğruyorum

  • @kadirresuloglu1100
    @kadirresuloglu1100 2 года назад +2

    Şefim son derece anlaşılır bir şekilde anlatıyorsunuz çok faydalı bir video yapmışsınız teşekkür ediyorum.

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  2 года назад

      Teşekkür ederim 😊

  • @mahmutkaya9415
    @mahmutkaya9415 3 года назад +31

    Ustam bir gün pazar alışverişi yapıp, ürün seçerken nelere dikkat etmemiz gerektiğini anlatır mısınız? Mesela bu soğanların 40 türü var artık. Bazıları keserken dağılıyor. Bazılarının tabakaları çok kalın oluyor. Bazıları gözü yakmıyor bile. Soğanın hangi türünü almalıyız, domatesin hangisi iyidir, biber nasıl seçilir, vs?

  • @mars.1949
    @mars.1949 Год назад +1

    Valla kaç tane video izledim senden iyi anlatanı daha görmedim gerçekten çok iyi olmuş eline emeğine sağlık teşekkürler güzel video için👏🏻👏🏻

  • @Zeynep-kb4qy
    @Zeynep-kb4qy 3 года назад +3

    Ne kadar detaylı ve net bir anlatım olmuş. Çok teşekkürler. Uygulamalı öğrensem bu denli kalıcı olmazdı.

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад +1

      Teşekkür ederim. Başarılar

  • @ylmazylmaz8196
    @ylmazylmaz8196 3 месяца назад

    Detaylı ve net bilgi için teşekkürler

  • @nurcandegirmenci9181
    @nurcandegirmenci9181 4 месяца назад

    Öğretici bilgiler için teşekkür ederiz 🙏

  • @mehmetbahceci2297
    @mehmetbahceci2297 Год назад

    Çok güzel anlatmışsın şef ağzına sağlık

  • @hediyeozkanrusen7227
    @hediyeozkanrusen7227 3 года назад +3

    Gerçekten sizin sayenizde ilerlettim bıçağımı çok güzel anlatmıssınız çok teşekkür ederim 🙏🤗

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Rica ederim 😊 faydalı olabildiysem ne mutlu bana

  • @mehmetgezer8128
    @mehmetgezer8128 9 месяцев назад

    Şefim ellerine sağlık Çok güzel bir video olmuş Çok bilgilendirici teşekkürler

  • @ahdevefa7133
    @ahdevefa7133 10 месяцев назад

    Güzel anlatım

  • @Evsa_Topak
    @Evsa_Topak 5 месяцев назад

    Ay Valla Çok İyi Anlattın Şef Kesinlikle Deneyeceğim ❤

  • @filizz2728
    @filizz2728 3 года назад +4

    Çok güzel video olmuş şefim. Bende şef bıçağı almıştım ama doğramakta çok zorlanıyordum. İnşaallah burada öğrendiklerimi uygulayacağım

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад +2

      Teşekkür ederim 😋 artık çok güzel bir şekilde doğrama yapabileceksin. Kolay gelsin

    • @filizz2728
      @filizz2728 3 года назад +1

      @@OrhanSef Evet sayenizde inşaallah

  • @dilekpak9477
    @dilekpak9477 4 года назад +1

    çok teşekkür ederiz şefim başarılar dilerim çok faydalı olmuş kimsenin bu kadar detaylı vidyosu yoktu çok aramıştım şimdi tekrar tekrar seyrediyrium başarilat

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +2

      Ben teşekkür ederim güzel dileklerin için. Faydalı olabildiysem ne mutlu bana

  • @viop30forex60
    @viop30forex60 7 месяцев назад

    tebrikler ustam

  • @cemgulseren6399
    @cemgulseren6399 Год назад

    Anlatımınız için teşekkürler 🙏 Hemen yavaş çalışmaya başlıyoruz 😅

  • @busraakpinar8220
    @busraakpinar8220 2 года назад

    Gerçekten çok güzel video olmuş teşekkürler

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  2 года назад

      Teşekkür ederim

  • @efecancelik148
    @efecancelik148 2 года назад +1

    teşekkürler şefim denerken 3-4 parmağımı kaybettim ama gene de değdi teşekkürler.

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  2 года назад +2

      Bedel ödendi diyorsun yani 😂

  • @ayhanozdemir7088
    @ayhanozdemir7088 2 года назад

    Bence efsane bir anlatım olmuş

  • @im_bored289
    @im_bored289 3 месяца назад

    Çok teşekkürle reis

  • @Emir-uk5nc
    @Emir-uk5nc 2 года назад

    Hocam çok teşekkürler

  • @ahmetsozer543
    @ahmetsozer543 2 года назад +4

    Ustam izledim uyguladım şimdi hastaneden yazıyorum parmağımı dikiyorlar iyileşince devam edecem

  • @ToqrulVeliyev
    @ToqrulVeliyev Год назад

    Azərbaycandan izliyorum əladır👍🏻 dəraləriniz

  • @jokerr014
    @jokerr014 4 года назад +3

    Süper bir bilgi oldu 👑

  • @gs11gs94
    @gs11gs94 4 года назад +3

    Dün şef bıçağı aldım bi heves ama kullanamadım tabii, böyle detaylı bir video bulmayı beklemeden de yazdım youtube a ama süper bi video olmuşşş.. Çok teşekkür ederiizz.. Umarım kullanabilirim 😅🙈

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +1

      Bu videodan sonra çok rahat kullanabilirsiniz. En kısa zamanda sizde gözü kapalı soğan doğrama videosu bekliyorum. İnstagrama atıp etiketlersiniz 😊🔪

    • @gs11gs94
      @gs11gs94 4 года назад

      Japon şef bıçağı almışın yan yan kısa kısa oyuklar var sorun olmaz ama dimi 🙄

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Yok olmaz onlar doğrarken sebzelerin bıçağa yapışmaması için..şimdiden kolay gelsin

    • @gs11gs94
      @gs11gs94 4 года назад

      Teşekkür ederim pratik yapacağım bugün 🙏🏼🤗

  • @Monoaben
    @Monoaben 4 года назад

    Guzel anlatim.

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Teşekkür ederim

  • @zeynepyuksel3146
    @zeynepyuksel3146 11 месяцев назад

    Agzina sagglik ❤❤

  • @rabiakaraca3749
    @rabiakaraca3749 3 года назад

    Şefim video harika elinize emeğinize sağlık 🖒👏👏

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад +1

      Teşekkür ederim

  • @ribella1987
    @ribella1987 25 дней назад

    masat icin bir alt bir ustten yapmak sartmi. yani 2 3 kere ust ust alt sonra ust uste ustten olsa olmazmi

  •  2 года назад

    Doğru teknikte tutarsanız orta parmağınız gayet güzel bi şekilde traş oluyo arkadaşlar denendi onaylandı

  • @cerberusrap
    @cerberusrap 4 года назад

    4:22 parmağımı neden yüzdüğümü düşünüyordum aydınlandım teşekkürler

  • @haktansaritas2886
    @haktansaritas2886 4 года назад +2

    Abi ben aşcılık okuyorum senin sayende hocadan not aldım çok sağol teşekür ederim

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Tebrikler 😊 böyle güzel yorumlar beni mutlu ediyor. Meslekte başarılar diliyorum 👍🔪

    • @haktansaritas2886
      @haktansaritas2886 4 года назад

      Sağol abi iyi akşamlar

  • @BüşraGümüş-s4y
    @BüşraGümüş-s4y Год назад

    bıçak önerir misiniz sefim bi tane alıp kendimi gelistirmek istiyorum trendyoldan önerirseniz çok iyi olur 🥺

  • @SAR109PRODUCTION
    @SAR109PRODUCTION 2 года назад

    Abi selam aleyküm bıçak bilekten öbür elinle de biler misin öbür elle nasıl bilendir onu öğretir mısın ?

  • @akifalici670
    @akifalici670 3 года назад +2

    Şefim ben 18 yaşında yemek şirketinde doğramacıyim doğrama yaparken işaret parmağımı hizalamak için kullanıyorum çok rahat oluyor ama geçen gün parmağımın derisini yüzdüm sizin yaptığınız gibi yapıncada zor ve yorucu oluyor başka öneriniz varmı:)

  • @kerem8580
    @kerem8580 2 года назад

    Teşekkürler şefim artık sorunsuz kullanabilirim kesilecek parmak kalmadı çünkü

  • @firdevsyildirim6605
    @firdevsyildirim6605 4 года назад +1

    gece gece havuç kestim sizi dinleyerek şimdi ziyan olmasın diye katur kutur onları yiyicem 😊😊😊

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +1

      😂😂 havuç iyidir.

  • @johncoffey2532
    @johncoffey2532 3 года назад +1

    Sağol abi artık 4 parmağım var

  • @mehmetkadiryldrm736
    @mehmetkadiryldrm736 4 года назад

    Teşekkürler

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Rica ederim 😌

  • @adeviyekantarci1523
    @adeviyekantarci1523 3 года назад

    Çok güzel bir video olmuş emeğinize sağlık 💫

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Teşekkür ederim 👍

  • @o1spark20ylonce9
    @o1spark20ylonce9 4 года назад +1

    Bende bugün bu tane ayyıldız şef bıçağı ve masat aldım masat nasıl yapılır nasıl kesilir ona baktım bilgi için teşekkürler

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Rica ederim faydalı olabildiysem ne mutlu bana

  • @beton23
    @beton23 4 года назад +1

    Hediye olarak pirge bıçak seti geldi. Masatı nasıl kullanacağımı tam bilmiyordum hemen RUclipsde arattım sizi buldum. Bir şef adayı olarak çok mutlu oldum! Videolar çok güzel bu arada şefim 😊

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +1

      Teşekkür ederim 😊 genç şef adaylarına faydalı olmak beni mutlu ediyor

  • @mehmetgezer1978
    @mehmetgezer1978 4 года назад +1

    TEŞEKKÜRLER ŞEFİM BİRDE TAVAYI KAŞIK SOKMADAN BİŞEYİ NASIL SOTELERİZ ONUNDA TEKNİKLERİNİ ÇEKERSENİZ ÇOK MEMNUN OLURUZ

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +1

      Rica ederim 😊 Bundan sonra doğrama teknikleri videom geliyor takipte kalın. Sotelemeyi de çekeyim güzel fikir teşekkür ederim 😊

    • @mehmetgezer1978
      @mehmetgezer1978 4 года назад

      @@OrhanSef yani öğrencilerinize nasıl öğretiyorsanız o şekilde sallamayı çekiniz ali hoca yani alinin tarifleri beni iyibilir:))))

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Tamamdır. Bende sizi iyi bilirim köftemi beğenmeyen adam 😂

    • @mehmetgezer1978
      @mehmetgezer1978 4 года назад

      @@OrhanSef karşılasırsak aynı tarifle size yaptıracam:)))

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      😂😂

  • @Juninho-eh8sn
    @Juninho-eh8sn Год назад +1

    Küçük bıçaklarda işaret-baş parmağı ile gövdeyi tutmak olmuyor snrm

  • @buse3653
    @buse3653 Месяц назад

    Harikaa

  • @esraesra4602
    @esraesra4602 2 года назад

    Sef bicaginizin markası nedir nerden aldınız

  • @yakupboyraz2224
    @yakupboyraz2224 4 года назад

    Hocam iyi günler aşçılık belgesi hakkında bilgi verirmisiniz

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Nasıl bir bilgi istiyorsun

    • @yakupboyraz2224
      @yakupboyraz2224 4 года назад

      @@OrhanSef süre mesrla en kısa kaçta

  • @busraacar5101
    @busraacar5101 4 года назад +1

    En iyi masat markası nedir işim bıçakla olduğu için önemli benim için

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Ben pirgenin kini kullanıyorum memnunum.En iyi kişiden kişiye değişir.

    • @dogukan120
      @dogukan120 4 года назад

      Kardeşim wüstof bıçak ve masat kullanabilirsin ama pirgeye göre biraz daha fiyatı tuzlu

  • @abovedit1314
    @abovedit1314 4 года назад

    Abi yemek oranlarını nasıl ayarlarız lütfen video çek

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Tabaklarken ki oranları mı

    • @abovedit1314
      @abovedit1314 4 года назад

      @@OrhanSef yok abi mesala tuzunu nasıl ayarlarız falan bende 13 yaşındayım aşırı bir tutkum var bu sen lgs'ye giricem babam diyor ki aşçılık okuyacağına memur ol işini güvenceye al diyor eğer aşçı olursan yarının belli olmaz diyor

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +1

      O dediğin çok ayrıntılı ve yemeğin türüne göre çok değişken etkenler bunlar. Ne yaparsan yap genç sevdiğin işi yap. Mutlaka başarıya ulaşırsın. Memurluk ta kazanacağın üst limit belli. Orta düzeyde yaşarsın. Ama özel sektörde başarılı olursa memurun 1 ayda alacağını 1 günde kazanırsın hemde keyif alarak çalışırsın. Yemek sektörü ölmez sektör

  • @mustafabagbasi8543
    @mustafabagbasi8543 3 года назад

    Orhan sef asci ceketini nereden aldiniz link atarmisiniz artik banada lazim

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Ben özel diktiriyorum terzide 😂 Samsun’a gel ayarlarız sanada

  • @Mrali44353
    @Mrali44353 3 года назад +1

    Czn Burak gibi gülerek bakmadan yapabilcem şimdi teşekkürler 😅

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Aynen öyle gözleri kısmayı da unutma 😂

  • @alicankoluman
    @alicankoluman 4 года назад

    eyvallahh krall

  • @ebruyurur1955
    @ebruyurur1955 4 года назад

    Hocam şef bıçağını ünyede nerde bulabiliriz birde satır gibi.olan bıçakları nerden.bulucaz😃

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад +2

      Pirge nin veya sürbisa nın internet sitesinden alabilirsin. Daha çok seçenek olur senin için.

    • @sametkanbur6297
      @sametkanbur6297 4 года назад

      @@OrhanSef pirge ecco şef bıçağı iyimidir masatlanıp uzun ömürlü olurmu?

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      İyidir. Ecco setlerinden alabilirsin.

  • @zambazumba4755
    @zambazumba4755 4 года назад

    Masat marka modeli nedir

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Pirge marka masat. Ayrıntısını hatırlamıyorum

    • @zambazumba4755
      @zambazumba4755 4 года назад

      @@OrhanSef teşekkürler memnunsunuz demekki

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Memnunum güzel masatlıyor

  • @higuys9759
    @higuys9759 4 года назад +1

    Adam süper sempatik ya itici deği. Devam şefim

  • @miralaycevdet3115
    @miralaycevdet3115 2 года назад

    ustam elim baya küçük. her ürün büyük kalıyor elimin yanında. pençe gibi tuttuğum parmaklarımdan uzun kalıyo soğan vs, alışamıyorum hep küçük bıçaklarla çalışıyorum yıllardır. büyüğe bir türlü alışamıyorum ama aşçı olmak istiyorum ve bu durum çok moralimi bozuyor

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  2 года назад

      Küçük bıçakla aynı hızda doğrayabiliyorsan sıkıntı olmaz. İleri de kendine özel bıçak yaptırırsın.

  • @kadirozsert7161
    @kadirozsert7161 4 месяца назад

    Ekrandaki yazıdan bir şey gözükmüyor doğru dürüs😢

  • @havinn..9453
    @havinn..9453 3 года назад

    Ben aşçı olmak istiyorum ve şuan başladım öğrenmeye. Aşçılık güzel meslek değil mi. Cvp verirseniz çok sevinirim ve başarıcam☺️

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад +1

      Severek yaparsanız her meslek güzel. Ben severek yapıyorum. Yemek yapmak yorucudur ama sevince yorgunluk hissetmiyorsunuz

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Üniversite olarak mı soruyorsun

    • @havinn..9453
      @havinn..9453 3 года назад +1

      @@OrhanSef evet

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад +1

      Gastronomi ve mutfak sanatları puanları çok yüksekte 2 yıllık aşçılıklar düşük. Ama tam puanları bilmiyorum

    • @havinn..9453
      @havinn..9453 3 года назад

      @@OrhanSef hm ben araştırırım biraz kendime güveniyorum ve olmayı başaracam

  • @nazar5025
    @nazar5025 2 года назад +1

    👏👏👏👏

  • @berkekus7091
    @berkekus7091 4 года назад

    Şefim pirge süperior iyimidir

  • @doldoltv9039
    @doldoltv9039 Год назад

    Masat atarken üstten bıçak çekilir, alttan bıçak sabit durur, masat çekilir diyenler var. Doğru mu? Teşekkürler.

  • @motoistanbul6417
    @motoistanbul6417 2 года назад

    Ben bile bu sakarlıkla kesmeyi öğrendysem gerisini siz düşünün damarlarımda kan kalmadıydı öğrenecem diye kanı bırak parmak kalmıcaktı 😅😑🤦

  • @mertbayndrl2728
    @mertbayndrl2728 4 года назад

    Şefim kaç ayda böyle hızlı doğrayabiliriz

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  4 года назад

      Sana bağlı 1 hafta da doğrarsın 1 Ayda da.

  • @mehmetyoruk7312
    @mehmetyoruk7312 Год назад

    büyük bıçak bunlar çok tehlikeli şakası yok valla insan elini ayağını doğrar

  • @cimentokalker5157
    @cimentokalker5157 6 месяцев назад

    Tamam dövme çelik karbon çelik hızlı bilenir lakin paslanır hemde çok çabuk 1500-2000 Girit e kadar su zımparası attığımı bilirim kara çelik “karbon çelik” bıçak elden tezgaha düştüğü gibi paslanmaya başlar “eski Japon ustaları gibi her kesimden sonra bıçağı bezle silerim diyen varsa buyursun” 😂

  • @Arif-sr1dk
    @Arif-sr1dk 3 года назад

    bilmem anlatabildim mi :) gülümsemeye dikkat

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Mesajı yakalamışsın 😂

  • @sezginhashelvaclar3004
    @sezginhashelvaclar3004 Год назад

    Abiii öle yapınca eline gelmiyor mu bıçak bide şey abiiiiii öle yaparak elimizin kemiğine dayıyoruz dimi

  • @zehra1595
    @zehra1595 3 года назад

    🤗🤗

  • @esrasaydan495
    @esrasaydan495 3 года назад

    👏🏽👏🏽

  • @icon_pedya
    @icon_pedya 3 года назад

    Göz yanmasını nasıl engellicez ben gözüm yaşarınca kesemiyom

    • @mebaconl
      @mebaconl 3 года назад

      Reis bi gordon ramsay a bak

    • @mebaconl
      @mebaconl 3 года назад

      Ben o taktigi uyguluyorum su ana kadar bi daha yanmadı

  • @Akilalanlezzetler
    @Akilalanlezzetler 6 месяцев назад

    Yanlış kullanıyor. Dirsek hiç hareket etmemeli. Sözlü olarak doğru anlatıyor. Ama uygulamada yaparken bile dirsek oynuyor.

  • @yozden1312
    @yozden1312 2 года назад

    onların ikisi de dövme çelik değil yalnız bilgin olsun.

  • @muratiisikli
    @muratiisikli 3 года назад

    Orhan abi kendine yeni bir tahta al bu delik desik yikayinca arasina deterjwn dolar bunun

    • @OrhanSef
      @OrhanSef  3 года назад

      Ben hiç mutfakta devamlı kullanılıpta pürüzsüz kesme tahtası görmedim.

  • @mervemiyyy
    @mervemiyyy 2 года назад

    Yalnış tutuş yüzünden bugün tırnağım resmen salataya karıştı şaka yapmıyorum 🤦

  • @nilayehmedli6506
    @nilayehmedli6506 Год назад

    U9

  • @nilayehmedli6506
    @nilayehmedli6506 Год назад

    Ki tioitoi

  • @mpasifik
    @mpasifik 2 года назад

    +

  • @kudretullahozbek9845
    @kudretullahozbek9845 3 года назад

    teşekkürler