Classic hussar salad by Casper Holtkamp
HTML-код
- Опубликовано: 22 июл 2017
- Casper Holtkamp, son of confectioner Cees, makes a classic hussarsalde as he serves it in his lunchroom Kessens. Discover new food and wine videos on Foodtube.nl every week. Chefs and experts share their tips and secrets. From basics such as frying steak and poaching an egg, to device & gadget tests and various lectures on topics such as Côte de Boeuf, oysters, cheese and much more. Register quickly at www.foodtube.nl and stay informed.
Heel lief zoals ze dit als vader en zoon samen doen en elkaar aanvullen. Het ontroert me. En het vakmanschap is geweldig.
Ik ben een fan van Cees Holtkamp en zijn laatste boek. Ga zijn zoon ook zoveel mogelijk volgen. Dit recept lijkt me heerlijk om te maken. Simpel en lekker.
Het zit in de familie..aanleg voor lekker koken en bakken...Opa, Zoon, Kleindochter....iedere keer prima uitgelegd en toegelicht. dank je wel..
Wat heerlijk, ik ben zo blij met het recept want thuis doeik inderdaad maar altijd wat en de ene keer is het lekkerder dan de andere keer. Leuke vader en zoon en ook een kleindochter die al in het vak zit! Fantastisch hoor!
Ik geniet altijd enorm van de filmpje.Mijn opa en oma namen ons altijd mee naar de Gouden leeuw. Ga zo door.
Heel nuttig deze video te zien, naast het boek De banketbakker. Het is 31 december 2021 vandaag, en ik maak de salade voor vanavond, oliebollen na. Bedankt voor de uitstekende video's, en een heel goed nieuwjaar gewenst aan alle thuisbakkers en uiteraard aan de familie Holtkamp.❤️
Wat een mooie anekdote van meneer Holtkamp.
Mijn vriend gebruikt dit als basis voor zijn huzarensalade recept (ik heb daar het geduld niet voor), maar wij houden ervan om kleingesneden (rauwe) worteltjes erbij te doen voor extra bite. En als vlees gebruiken we meestal een stuk gerookte ham in kleine blokjes, dat vinden wij lekkerder. Maar goed, er zijn zoveel recepten van in omloop, hangt ook van je eigen smaak af. Sowieso is dit 100x lekkerder als die huzarensaladeprak uit de supermarkt!
Vd valk “de gouden leeuw” is nog steeds een top tent om te gaan eten, ook de oudste vd valk van Nederland. Woon er vlakbij lucky me😋
en dat is de lekkerste huzaar ik eb m op school zo geleerd en maak m nog steeds zo. Aan mn eigen gemaakte mayo moesten de gasten wel wennen .Die waren die zure potbagger gewend. momenteel vervang ik het kalfsvlees ook wel eens voor egte blikzult dus geen boterhammenworst maar blikzult. Wat ook lekker is om bij te serveren zijn niet belegde canapeetjes ingevreven met roomboter dus de boter beetje smelten en dan met een kwastje het brood insmeren maar egt heel dun. de canapeetjes maak ik van casinobrood en daar steek ik vormpjes uit kan rond zijn maar bijv met pasen of kerst zijn er verschillende vormpjes zoals kerstboom/paashaas.
Geweldig, die ga ik maken!! Bedankt Casper
Een 4 voor huzarensalade. Dat waren nog eens tijden.
Als je zo'n gemaakte salade een dagje in de koelkast laat staan. Wat doet zoiets met de smaak? Die augurk zorgt wel voor de houdbaarheid. Hoort een salade een beetje te marineren?
❤heel lekker, dank je wel voor het mooie recept.
Mijn vader heeft op de BNS gezeten in voorhout 1935 tot 1940... hij had daar een recept van Huzarensalade van fijn gehakte gekookte worteltjes en fijn gehakte gekookte sprecieboontjes, fijn gehakte augurken, dit alles liet hij een nacht uitlekken id koelkast. later ging daar door in blokjes gesneden gebraden bieflapjes in de roomboter en goed gekruid met peper en zout. De fijn gehakte aardappelen gingen de volgende dag er pas in en op het allerlaatste moment plus een gesnipperd half uitje en geklaarde roomboter. Natuurlijk flink azijn voor de frisheid en witte peper en zout. Nacht in laten trekken in de koelkast want de volgende dag smaakt ie nog lekkerder. Dit is zonder mayonaise, werd alleen geglaceerd met een glaceermes en een laag mayonaise, gekookte eitjes erop, tomaatje, sla eronder frutselen augurkjes in waaiertjes snijden.... mooie toefjes krulpeterselie erop en hij is klaar op te presenteren.
In de jaren 60 hadden de kalveren nog een behoorlijk leven. Overigens ben ik een grote fan van de video's van de heer Holtkamp,
Hallo meneer holtkamp ik wil jullie huzarensalade maken maar ik wil er geen kalfsvlees in doen dan krijg je een beetje vleessalade wat ken ik ervoor anders in doen ik heb het recept van hubertus berkhoff daar staatin het recept dat je ook ham ken gebruiken of hebben jullie nog een andere optie
Ik heb het recept geprobeerd. Prima
precies zoals hij moet! top klassieke uitvoering
Hele fijne instructie en geweldig alle anekdotes van dhr Holtkamp. Wat kan ik gebruiken voor vegetariërs om het vlees te vervangen?