ปั้นขลิบไส้ปลา แป้งบางกรอบไส้อร่อยกินเพลิน เทคนิคการทอดให้แป้งไม่พองเป็นจุดๆ ทำยังไงให้แป้งกรอบนาน
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- สูตรนี้ทำได้ประมาณ 70 ชิ้น
ผมลองเก็บไว้ 1 อาทิตย์ ตัวแป้งยังกรอบอยู่ครับ
เอาไว้ครบเดือนจะมาอัฟเดตอีกทีน่ะครับ
สูตรไส้ปลาทูน่า
-ทูน่าสเต็กในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง (ตัวเนื้อทูน่า 125 กรัม)
raka.is/r/RQnE
-ถั่วลิสงค์คั่วป่น 150 กรัม
raka.is/r/7z1L
-รากผักชี 3-4 ราก
-พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ชช.
-หัวไชโป้หวาน 50 กรัม
raka.is/r/Vd1b
-หอมแดง 160 กรัม
-น้ำตาลปี๊ป 90 กรัม
raka.is/r/ZppR
-น้ำปลา(หอยหลอด) 1 ชช.
raka.is/r/Gp1o
-ซีอิ้วขาว(เด็กสมบูรณ์) 1 ชช.
raka.is/r/LVPB
-เกลือ 1/2 ชช.
สูตรตัวแป้ง
-แป้งเอนกประสงค์(ตราว่าว) 300 กรัม
raka.is/r/x1Jl
-น้ำมันพืช(ถั่วเหลือง) 75 กรัม
-น้ำปูนใส 60 กรัม
raka.is/r/Jx13
-น้ำเปล่า(เย็น) 75 กรัม
-น้ำตาลทราย 15 กรัม
-เกลือ 1 ชช.
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1.5 ลิตร
อยากเห็นหน้าเชพจังเลย แค่่ฟังเสียงเพราะมากๆๆๆ ทำแล้วอร่อยมาก
ชอบคลิปทำอาหารที่อธิบายเป็นภาษาอังกฤษแบบนี้จัง จะได้มีผู้ติดตามหลายๆประเทศ
ทำคลิปได้ดีมากค่ะ ห่อปั้นสิบได้ดีด้วย ตอนทอดไม่มีไส้ทะลัก ปรบมือรัวๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากครับ😊
แอดมีเสน่ห์จัง เป็นคนที่ชอบผู้ชายพูด ฮะ คะ มันน่าร้ากกก
ตามทำขนมเปี๊ยะแป้งนุ่ม จนตอนนี้ฝึกทำกะหรี่ปั๊บและปั้นขลิบแล้วคะ ทำให้มีรายได้เสริมจากงานประจำ ขอบคุณมากๆ นะคะ
ยินดีมากๆครับ.. ดีใจมากๆ ที่เป็นส่วนนึงในการสร้างรายได้เสริมครับ😊
อ้าว ตอบคอมเม้นมา 2 ปีแล้วหรอคะเพิ่งจะเห็น 😂 ตอนนี้ขายขนมเปี๊ยะมา 3 ปีกว่าแล้วค่ะตั้งแต่โควิด มีแต่คนชมว่าอร่อย
คำอธิบายชัดเจน ใจความกระชับ เข้าใจง่าย เสียงและภาษาน่าฟัง ควบคู่กับวิธีการทำที่คล่องแคล่ว รวดเร็ว ( มืออาชีพ ) ชวนให้ติดตาม
ขอบคุณครับ😊
เก่งจัง
ชอบค่ะ ดูแล้วไม่ยาก ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้🙏 ทำเป็นอาชีพได้
ขอบคุณครับ
ขอบคุณกับสิ่งดีๆ และมีประโยชน์ค่ะ พูดกระชับ ได้ใจความดีมากค่ะ
จะลองทำสูตรนี้ดูนะคะ
ขอบคุณมากครับ😊
สอนละเอียดเข้าใจง่ายค่ะ
กำลังหาเทคนิคการทอดอยู่เลยคะ ทอดออกมาพองเป็นจุดทุกทีเลย จะลองสูตรแป้งนี้ดูบ้างค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีครับ ลองทำดูน่ะฮะ😊
เดวมาบอกค่ะ ว่ายังงัย😁
ขอบคุณมากนะค่ะสอนเดีมากๆๆ เหมาะสำหรับคนพึ่งลองหัดทำ ชอบขั้นตอนของการผัดเครื่องค่ะ ดีมากๆๆๆ😍😇😋😋
ขอบคุณมาก ๆ นะค่ะ สำหรับสูตรดีๆ รบกวนสอบถามคะ ถ้าเราจะขายควรขายตัวละกี่บาทดีค่ะ
สุดยอดเลยค่ะ คลิปหน้าขอเป็นกุ้ยช่ายปั้บได้มั้ยค่ะ
ขอบคุณมากครับ😊
ขอบคุณมากนะคะ. .ดูรายการอื่นๆบางคนไส่ทุกๆอย่างไปพร้อมกันเลยค่ะ
คลิปนี้ผัด้ครื่งให้หอมก่อน
ฟังดูเเล้ว pretty makes sense 👌
ดีทุกอย่าง...นอกจากขัดๆตรงเดี๋ยวฮ่ะเดี๋ยวครับฟังๆขัดๆฮ่ะๆครับๆ เฮ้ย..รำคาญมาก
สูตรที่ดีมากค่ะ..สอนดีค่ะ
คลิปนี้ดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ละเอียดมากขอบคุณค่ะ
เดี๋ยวจะลองทำดูนะค่ะ ดูน่ากินเชียว yummy
ทำแล้วนะค่ะ อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณนะค่ะ สำหรับคลิปดีๆ
ขอบคุณค่ะ จะลองไปทำดูค่ะ
ขอบคุณครับ😊
ขอบคุณมากคะน่าอร่อยจังค่ะ
ขอบคุณค่ะ บอกละเอียดจะลองทำตาม
ขอบคุณที่สอนอย่างละเอียด โดยเฉพาะการทอด กรอบนาน อร่อย ทำตามได้เลย ขอให้เจริญก้าวหน้าในงานที่ทำนะคะ
น่าทานมากๆ. ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ😊
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ😊
เยี่ยมมาก👍👍 ขอบคุณมากค่ะ กรอบอร่อยมากทุกคนติดใจ😋😋
ขอบคุณนะ
ใช้กระทะอะไรครับหาซื้อที่ไหนและใช้ปลาอย่างอื่นได้ไหม
ขอบคุณมาก you the best
น่าทานจังเลยค่ะ.ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ
ต้องลองหัดทำบ้างแล้วค่ะ เพราะชอบกินด้วยถ้าทำได้เผื่อหายรายได้เพิ่ม แต่ตอนห่อนี่จะแย่เอา😅
ขอบคุณมากค่ะ
พี่คับ ใช้เนื้อปลาอื่นแทนได้มั้ยคับ
ใช้ปลาขนิดอื่นได้มั้ยค่ะ รบกวนตอบหน่อยจ้าา
ขอบคุณเทคนิคการทอดค่ะ สีสวย
ขอบคุณมากครับ😊
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมาก
ขอบคุณครับ😊
จะลองทำดู ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากๆครับ😊
ขอบคุณ่คะจะทำตามค่ะ
ขอบคุณมากครับ ลองทำดูน่ะครับ😊
เสียงกรอบน่าทานเหลือเกิน
ต้องลองแล้วค่ะ
รบกวนถามนะคะที่บดถั่วยี่ห้ออะไร
ราคาเท่าไร ใช้ปั่นอะไรได้บ้างคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ยินดีมากๆครับ😊
ทอดรอบแรกแล้วเก็บไว้ข้ามคืนได้มั้ย...เพื่อทอดขายช่วงบ่ายน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะบอกวิธีการทำน้ำปูนใสหน่อยค่ะปูนกี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำกี่ลิตรค่ะ ขอบคุณค่ะ
สอบถามน้ำปูนใสค่ะ ทำไงค่ะต้องผสมน่ำเท่าไหร่ปูนเท่าไหร่ค่ะ
เอาปูนแดงใส่โหล เติมน้ำสะอาดลงไป เขย่า ๆ วางทิ้งไว้ เมื่อไหร่จะใช้ ก็ตักเอาแต่น้ำใส ๆ มาใช้ ตามสูตรของอาหารที่เราจะทำค่ะ มีปูนแดงมาก แบ่งใส่ครึ่งนึงก็ได้ มีน้อยโหลใหญ่ ก็ใส่ให้หมดไปเลยค่ะ
ตามหาการทำซอสเคลือบ และวิธีเคลือบซอส เพื่อนบอกว่ามีซอสเคลือบมันกรอบหอมอร่อยกว่าแบยไม่มีซอสเคลือบ แต่หาวิธีและสูตรของซอสเคลือบไม่เจอเลย ถ้าทราบวิธีรบกวนแนะนำด้วยนะคะ
ขอหาข้อมูลก่อนน่ะครับ...ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ😊
@@iproong779 ขอบคุณค่ะ เพิ่งเห็นเมื่อวาน ช่องนึงทำให้ดู แต่เรายังไม่ได้ลอง ขณะทอดปั้นขลิบครั้งที่สอง เค้าเอาน้ำตาลเคี่ยวเทใส่แล้วคนให้ทั่ว เร่งไฟนับหนึ่งถึงสิบ
สอบถามคะถ้าขายถุงละ 20 บาท กี่ลูกคะ
@@น้องนาย-ด3ฬ แล้วแต่ทุนนะคะ ปลาทูน่า ปลากะพง ปลาทรายแดง ปลาทู หมู ไก่ ราคาต่างกัน ใส่มากน้อย ทุนสูงต่ำไม่เท่ากัน ส่วนของไส้คนใช้หอมแขกก็ถูกกว่าหอมแดงของไทย เอาทุนที่รวมค่าแรงและบวกค่าเสียของที่ใช้ไม่ได้ กับค่าจิปาถะ คิดราคาขายที่กำไรบวก 35-50% แล้วแต่ทำเล ไก่ราคาถูก ถ้าตัวเท่ากันหมดขายถูกกว่าไส้ปลา ไส้หมู เจ้าที่ดัง ๆ เค้าชั่งเป็นโล เคยเห็นไส้ปลาครึ่งโล 120-150 ส่วน 50 บาทประมาณ 2ขีด กินเพลินไม่ได้นับตัว
แป้งใส่แอมโมเนียได้ไหมคะ
ครบเดือนยังกรอบมั้ยคะ
Hello Khun Proong..what is lime water? What is the brand? Can i buy it from the Thai supermarket? I enjoy watching your videos with English instructions. Thank you for sharing your skills.👍👍👍
Hi Siukim Chong
Lime water = calcium hydroxide
Use = Dilute calcium hydroxide with water, allow it to precipitate and use only water.
I'm not sure if the Thai supermarket will be available or not.
Picture= for lime water
www.google.com/search?q=%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%AA%20%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD%20%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%A9%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A4%E0%B8%A9&tbm=isch&tbs=rimg%3ACflQcNLNNpI4YUY-6FYJmwxm&hl=th&sa=X&ved=0CAIQrnZqFwoTCPjVgMnp6OsCFQAAAAAdAAAAABAe&biw=1519&bih=722
(If you can't buy lime water, you can use cold water at the same ratio as lime water)
Thank you for watching and interested in the video clip 😊
@@iproong779 Thank you very much, khun Proong for your clear info regarding lime water which i hope to find at the Thai supermarket here.
I enjoy watching your videos and appreciate your time and efforts in sharing your culinary skills with us.
👍👍👍👏👏👏😀
ขอโทษนะคะ อันนี้ใส่ตู้เย็นได้มั้ยคะ จะกรอบมั้ย
ไม่ต้องใส่ตู้เย็นก็กรอบนะครับ ผมก็ไม่เคยลองใส่ดูซักที เพราะทานหมดก่อน😂
น่ากินมากเลยค่ะ. ถ้าเราทำตัวเล็กมีความพยายามปั้นมากเลย. 🤪
ขอบคุณมากครับ 😄ถ้าทำด้วยเล็กก็ต้องเพิ่มความพยายามขึ้นอีกกกก....
สามารถอบได้ไหมค่ะ
ทำปลาสดได้มั้ยค่ะ
❤❤❤❤❤
ถ้าแป้งเหลือเก็บได้ไหมคะ
ใช้ปลาอย่างอื่นได้เปล่าค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าเปลี่ยนเป็นปลากระพงแทนได้ไหมคะ
ได้ครับ
คุนปรุงคะ แป้งสามารถพักไว้มากกว่า30นาทีหรือมากกว่า1ชั่วโมงใด้มั้ยคะ ในส่วนใส้ ไม่ใส่หัวใช้โป๊ะใด้มั้ยคะครู
ส่วนตัวเคยพักแป้งไว้แล้วลือเป็นชั่วโมงเลยคับ ก็ยังใช้ได้อยู่นะครับ แต่ถ้านานกว่านั้นมากๆ ผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกันครับ😅
ถ้าไม่ทอด สามารถนำไปอบได้ไหมคะ?
ได้ครับ ลองดู😊
❤
อยู่ ตปท ไม่มีน้ำปูนใส ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
ถ้ไม่มี ใส่น้ำเย็นจัดแทนได้ครับ
กำลังหาเม้นข้อความนี้เลยค่ะ
น้ำตาลเคลือบตัวแป้งทำยังไงคะ
ทำทีไรแตกทุกทีคะ
ปลาอย่างอื่นได้ไม๊
ความกรอบนี่อยู่ได้นานกี่วันค่ะ
4-5วันก็ยังกรอบอยู่นะครับ
สูตรนี้ขายตัวกี่บาทหรอคะพี่
สูตรนี้ทำได้ประมาณ70ชิ้นครับ ลองเอาต้นทุนทั้งหมดหารดูนะครับ แล้วค่อยไปบวกเพิ่มกำไรดูครับ😊
สูตรนี้ต้นทุนเท่าไหร่คะ
น้ำมันใช้ของยี่ห้ออะไรคะ
ใช้น้ำมันปาล์ม ยี่ห้ออะไรก็ได้ครับ( ในคลิปใช้ของ เกษร)
@@iproong779 ขอโทษน้าจร้จะรบกวนขอคำแนะนำอีกนิดจร้ คือทำแต่สัดส่วนน้อยกว่าพอทอดแป้งจะออกมาแข็งไปหน่อยไม่แน่ใจที่สาเหตุใสน้ำปูนใสมากไปหรือใช้น้ำมันไม่ถูกจร้ ใช้ตราองุนจร้ รบกวนขอคำแนะนำจร้
ตอนนี้ มีแต่ ทูน่าแซนด์วิชในน้ำแร่ กะปลากระป๋องโรซ่า
ใช้ได้เหมือนกันครับ..เอาน้ำออกให้หมดก่อนใช้..ถ้าเป็นปลากระป๋องอาจจะต้องปรับเรื่องรสชาติดูครับ
@@iproong779 ทำแล้วอร่อยมาก ไม่อมน้ำมัน ขนมไม่พองเป็นจุด แต่ถ้าตัวที่ปั้นเสร็จแล้วทิ้งไว้นานเกิน ตรงที่ขลิบมันจะแห้งจนแยกออกได้
ทำไมปั้นได้สวยจัง...เราไม่สามารถเลย
ทำขนมเปี๊ยะเป้งนุมกระรี่ปั้บสูตรอ้ายปรุงทำขายส่งงานกฐินได้ค่าเตาอบคืนด้วยชอบมากเลยคะคนสระเเก้วนะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากเลยครับ😊
น่าทานจัง ขอบใจน่ะ
ขอบคุณมากๆเลยครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ
เก็บได้นานกี่วันค่ะ
ผมลองเก็บอาทิตย์นึง ยังกรอบและไม่เสียครับ....เดี๋ยวรอเดือนนึงจะมาอัฟเดตอีกทีครับ
ขอบคุณที่ตอบคำถามนะค่ะ
@@iproong779 เก่งจังค่ะ ถ้าอร่อยนี่ สองวันยังไม่อยากเก็บ ซื้อมากินนี่ไม่เคยเกินสามวัน คือนานสุด ๆ ละ ถ้าสามวันไม่หมด แสดงว่าไม่อร่อย 555
จริงจร้า
อยากเรู้วิธีเก็บเป็นเดือนแล้วจะกรอบอยูไหม
เยี่ยมมากๆขอบคุณนะค่ะที่แบ่งปันสูตรดีๆ❤
ไส้ขนมถ้าทำไม่หมดเก็บไว้นานได้กี่วันคะ
เก่งจังเลยน่าทานมากๆขอบคุณนะครับ❤❤❤❤❤❤
ถ้าทำขายส่งรถเล่รถกับข้าวมันจะกรอบนานมั้ยคะเพราะเราต้องทอดตอนเที่ยงคืนทำไว้รอการขายคะต้องมีวิทีเก็บยังไงดี
เก็บให้มิดชิดไม่โดนลมครับ...เช่น ใส่ในถุงมัดให้แน่น..ก่อนแบ่งใส่แพ็กเกจขายอีกที..(ความกรอบนานขึ้นอยู่กับตัวไส้ด้วยครับ ถ้ามีความชื้นมากก็จะทำให้กรอบได้ไม่นานครับ.. การผัดไส้ต้องแห้งครับถึงจะกรอบได้นาน)
ฝีมืออ้ายปรุงยอดเยี่ยมมากสมเป็นมืออาชีพค่ะ
😊ขอบคุณมากๆสำหรับกำลังใจนะครับ
ทอดรอบที่สองใช้น้ำมันจากรอบแรกได้หรือไม่คะ
ได้ครับ😊
เครื่องปั่นซื้อที่ไหนคะขนาดเท่าไหร่คะ
ใช้กะทะแบบไหน มือใหม่อยากทำขายค่ะ
เป็นขนมที่ชอบทาน มาเจอคลิปพอดี อยากทำ ไปซื้อทานไม่ค่อยถูกปากค่ะ