Je deviens pâtissier pendant 24h
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Aujourd'hui j'apprend à devenir pâtissier pendant une journée! Le défi de la journée va être d'apprendre à faire des macarons de A à Z en compagnie d'un pâtissier professionnel de haut niveau. Vais-je réussir à devenir pâtissier? C'est ce qu'on va voir!
Merci à Holzkern d’avoir sponsorisé la vidéo. Profitez de 15% de réduction sur le site en utilisant mon lien : www.holzkern.co... ou mon code promo GURKY15.
Merci infiniment à Alistair pour son accompagnement: / alistairsmithpatisserie
Pour acheter ma sauce piquante mentionnée dans la vidéo
Canada: lapimenterie.c...
Europe: www.heatsupply...
Ingrédients des macarons :
250 g Sucre Glace
250 g poudre Amande
93 g Blancs d’œufs
250g Sucre (Meringue)
62 g Eau (Meringue)
93 g Blancs d’œufs (Meringue)
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Toujours ici? ┴┬┴┤( ͡° ͜ʖ├┬┴┬┴
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Ouais les Boss 😊🎉🎉
Par contre pourquoi tous les youtubeurs vous ecrivez 24h alors que c'est une journée? 12h maximum mais tous vous écrivez 24h je ne comprends pas, c'est pour attirer les gens ? Ce serait mieux une journée que 24h, ce serait moins mensonger !!! Bref
ui
Holzkern aurait dû réaliser que quand on travaille en cuisine, on n'a pas droit à des bracelets, et encore moins à des bagues, à cause du fréquent lavage des mains exigé par la profession. Tu ne veux pas que ton anneau tombe dans la pâte à gâteaux comme dans Peau d'Âne, n'est-ce pas?
Gg le chef (Pov : les macarons c'est Italien :/ pas parisien)
Waouh, mais quel invité ! T’es à l’écoute, tu respectes ce qu’il t’instruit … (c’est pas le cas de tout les créateurs de contenu, malheureusement ..) bravo pour ton respect et ce partage Gurky !! 🫶🏼
Lol je sais tellement à qui tu penses en disant ca, et je valide ton opinion à 1000%
C'est insupportable quand ils écoutent pas on a l'impression qu'ils en ont rien à foutre
vous parlez de qui ?
@@PhO3NiX96
@@PhO3NiX96 stppp vous parlez de quiii? 👀
@@Em-zn2bq pleins de RUclipsr francais qui invite des cuistos/chefs étoilés du genre Morgan VS, McFly et Carlito, Squeezie dans la serie des imposteurs etc. Des fois ils ont aucun respect pour le metier ou la passion que leurs invités exercent.
C'est parce que Gurky aime autant la bouffe que les humains aha
D'un coté ça connait pas le macaronage, de l'autre ça connait pas le canal carpien, vous vous complétez, c'est beau
apparemment au Québec on dit tunnel carpien, ou bien Gurky se plante ?
@@viedezerg Ouais ça doit venir de l'anglais, vu qu'ils disent carpal tunnel
@@viedezerg non c'est bien tunnel carpien
Je suis boulangère pâtissière je sors du labo et je tombe sur cette vidéo, franchement Gurky t'as assuré ! Et ton attitude est top super attentif et respectueux c'est très agréable, merci pour la chouette vidéo 🥰
Franchement, un festival de savoir-vivre, de bienveillance, d'humilité et de partage... C'est limite émouvant de voir à quel point le dialogue s'est établi. Total respect à Gurky et à son hôte ! Ca fait du bien à voir.
J'ai rarement vu autant de respect sur youtube. Un vrai échange humain et plaisant de bout en bout.
C'est peut-être que mon ressenti mais je trouve que depuis quelques temps tes vidéos sont de mieux en mieux. Tu régales!
Je te sens vraiment hyper épanoui depuis plusieurs vidéos ça fait vraiment plaisir et c'est hyper qualitatif.
Il m'a tuée de rire avec son "macronage" 😂
Moi j'trouve ça épatant d'être sponsorisé par une marque de bijoux, alors que la toute première chose qu'on t'apprend en pâtisserie c'est de les enlever...
"Si ta poche est trop pleine, t'as pas le contrôle sur ta poche." Cette phrase est incroyable.
Crissement 😂
"C'est la main gauche qui guide, la main droite assiste" 😂
«J’ai encore jamais goûté ta sauce »
😂😂😂😂😂
7:49 on a tous ressenti la frustration de Gurky là, quand lez fouet disparaît sans avoir été soigneusement nettoyé du bout du doigt ! xD
Tellement 😂😂😂
🤣🤣
🤣🤣
Incroyable quel service tu nous rends de nous montrer une explication pas à pas pour débutant sur les macarons (LE truc ultra dur à faire)
Ptdr 😆🤣
J'ai ADORE la video, Gurky etait passioné ca se sentait c'etait beau à voir et Alister etait hyper pédagogue, c'était un super duo et j'ai adoré qu'il ait préparé un blindtest pour le contenu de Gurky c'etait vraiment une super vidéo!!
Je pense que c'est une de mes vidéos préférées de ta chaîne !
On apprend, on découvre avec toi et l'expérience que tu nous partages est unique.
En plus de ça, Alistair est super sympa :D Que demander de mieux ?
(A quand la collab avec le chef Dumas ..?)
J'aime bcp le sérieux et le respect dans la recette tout en étant drôle à côté ! Bravo
Merci pour cette vidéo, je ne connaissais pas ce patissier mais ses skills d'enseignants sont géniaux ! Bravo !
En tant que boulanger pâtissier cette video fait extrêmement plaisir
J'adore la sauce kumquat crush! Personellement j'aurais fait un macaron avec une garniture kumquat crush et bleuets. Je trouve que le bleuet se marieait bien avec son goût d'agrumes.
Wow quelle super vidéo !! Alistair explique super bien et c'est vraiment hyper intéressant merci Gurky de nous embarquer avec toi !!
Moi qui a tenté à plusieurs reprise de faire des macarons, j'ai écouté plusieurs vidéo sur la façon de les faire. Je peux te dire que celle-ci à tout ce qui me faut pour les réussir comme du monde! En plus, elle est le fun à écouter!
Y'a vraiment une super synnergie entre vous ça donne une super vidéo tuto au final c'est trop bien !
Super vidéo encore une fois. J'adore ta bienveillance, et ton hôte est super pédagogue.
Je préfère ce genre de vidéo, avec des professionnels adorables et pédagogues, qu'avec d'autre youtuber. Parce qu'on sent que tu es à l'aise, tu fais les mêmes blagues que lorsque tu es seul. Avec les youtuber, t'as l'air tout stressé, voir mal à l'aise, ça m'attriste toujours un peu de te voir dans cette état (peutêtre que je me fait des films et que tu es totalement dans ton élément avec les autres youtuber XD)
En tout cas, très bonne vidéo, et très beau premiers macarons
Incroyable comme d’hab et c’est pas « Litchi » mais « Letchi » 😅
J'ai adoré ce concept, et Alistair est si bienveillant, doux et pédagogue! Encore une fois, du contenu de qualité Gurky ;)
Bravo Gurky ! J’adore tes concepts de vidéos ou tu essayes tout, continue 😁👍🏻
Bravo Gurky, t'es vraiment doué! Et, quel palais . Excellent goûteur... Je t'engage tout de suite dans ma compagnie !
Quelle bonne vidéo, quel plaisir à regarder ! Tu es très à l'écoute et très respectueux, en effet ça change de certains youtubeurs. Bravo à vous deux c'est un échange très qualitatif, et à voir les commentaires je ne suis pas seule à le penser, vous pouvez être fiers ;)
wow hallucinant ! merci ! !!! excellente description de la recette aussi !! je crève d'envie d'essayer ca !!! .. j'ai un peu peur avec les meringues italiennes mais il va falloir que j'essaye ca !
Salut, dis moi tu la trouvés ou la recette car moi je ne la vois pas dans la description
@@remiprostboucle2169 tiens la voila je l'ai trouver Ingrédients des macarons :
250 g Sucre Glace
250 g poudre Amande
93 g Blancs d’œufs
250g Sucre (Meringue)
62 g Eau (Meringue)
93 g Blancs d’œufs (Meringue)
@@remiprostboucle2169 tout est decrit parfaitement dans la video les quantités et les actions a suivre !
@@Mammouth76 merci pour pour ta réponse ce sera plus facile pour moi de suivre leur recette
Pour la prochaine faites une dégustation de restau italien avec carl sa serai sympa
Pour le coup la sponso je porte de somptueux bijoux...dans un labo de cuisine c'est non !!!
Bravo Jules, très belle vidéo pédagogique sur la fabrication de macarons , toujours avec cette pointe d'humour , Merci
Gurky, tu es vraiment une personne Formidable ! Toujours a l'écoute, toujours respectueux, tu me donne le sourire a chacune de tes vidéos. Alistair Smith est un maitre dans la matière, mais quel invité génial ! merci pour tout Gurky, ne change jamais !
Top j’adore te voir dans ce genre de format et bravo pour ces premiers macarons
Toujours cool de regarder tes vidéos, mais Je pense qu’au Québec, ils ont pas la même définition du mot 24 heures 😂😂😂😂😂
trop cool la video gurky continue comme sa sache que j'écoute toutes tes vidéos et Vive les QC Coulisse
"Et là je fais le macronage", c'est autre chose ça Gurky 😂
Chouette vidéo, dans la douceur et le respect, j'adore
Bonne vid Gurk 🤘
Comme mentionné dans les coms, tu es effectivement hyper respectueux et profesionnel.
Je suis peu de youtubers, et tu restes toujours génial 👍
Ramadan et Gurky quel combinaison improbable !!
Géniale la vidéo !
Excellente video merci ! Par contre Gurky quelques infos sur la capsaïcine :
- si tu l'approche des 100°C (ça commence vers 80-90), la capsaïcine se dégrade et perd son piquant, c'est pour ça que vous n'avez pas senti le piquant après avoir porté la crème à ébullition
- Le sucre a tendance à déporter le piquant vers l'arrière de la bouche voire dans la gorge et à, du coup, retarder son effet mais aussi à la prolonger et le rendre plus tolérable (là où les plats chauds ou l'alcool par exemple ont tendance à renforcer son attaque sur le début de la langue)
Par contre pâtissier professionnel le Gurky !
J'aime bien ce concept, après le pâtissier est fort sympathique donc c'est facile
Super vidéo ! J'ai appris bcp de choses grâce à votre duo d'expert ! 👌
Tu nous fais honneur Gurky! Belle vidéo, bravo!
Pourquoi tous ces commentaires qui capote que Gurky soit respectueux et qu'il écoute les instructions... ?
Super vidéo Gurky, je te suis occasionnellement depuis la période des vidéos avec Nabil et je laisse pas trop de commentaires mais je me dois de te dire que tes vidéos et toi on fait un glow up de fou ces derniers temps.
Je te souhaite pleins de bonnes choses, Alistair à l'air d'être un type génial aussi!
(comme ça tout le monde est content! 😆)
peace!
j'ai adoré !!! J'aime te voir apprendre et cuisiner!! Heureuse moi aussi d'apprendre de nouvelles choses en riant !!
Très bonne idée de vidéo
Incroyable la vidéo 👍
Un chef pédagogue, encourageant, pleins de bon conseils clairs et précis. Accompagné tout ça d’un élevé concentré et respectueux franchement top !!
11:00 La métrise de la poche 😂😂😂Les québécois comprennent la blague 😂😂😂
Je me permet, avec humour, une petite reprise de volée à propos des cuisiniers. Un cuisinier peut aider un pâtissier dans son domaine, le contraire est très rare. C'est le talon d'Achille des spécialités.
Point de vu totalement subjectif, je suis cuisinier depuis au moins un quart de siècle et j'ai touché un peu à la pâtisserie. Et c'est vrai que d'être en contacte permanent avec la nourriture coupe vite l'envie d'y mettre les doigts.
merci pour la vidéo, très bon duo.
Et juste pour taquiner une dernière fois, cette version de macarons, c'est le macaron parisien. Près de Bordeaux, un petit village du doux nom de St Emilion fait aussi ses macarons, mais sans colorants, gelée ou autres artifices. Classique, il se suffit à lui même.
Je te trouve plus épanouie depuis quelques temps 🥰 encore une superbe vidéo 🙏🏻
Ça donne envie d'en manger 😊
Bravo a toi et merci au pâtissier ❤
"Si ta poche est trop pleine, tu n'auras pas le contrôle sur ta poche" c'est quand même très vrai 😂
Une vidéo vraiment INCROYABLE comme toujours tu es respectueux et charmant !! Merci à vous deux super duo
" et la je fait le macronage " 😂😂😂😂😂 superbe video gurky comme toujours 👌
Letssss goooooo nouvelle vidéo bonne vidéo a tous 🎉❤❤
Je me dis que tu pourrais refaire comme en 2016 une vidéo où tu lis les commentaires haineux, insultants.
Excellente vidéo de qualité extraordinaire merci gurky 😁
chapeau l'apprenti , il écoute bien ! 😄
Et la recette? :(
Bonne vidéo btw, quel plaisir !
Mec en vrai tu pourrais juste faire une vidéo ou tu goûtes des fruits ? Et si ça fonctionne avec des légumes 🤷♀️
wow c'était super intéressant, j'ai adorée. À refaire. 😍😍
Comme d’hab Gurky, excellente vidéo, toujours ta petite touche d’humour, mais quand meme dans l’apprentissage, et Alistair est sympa, je le sens un peu gêné, sans doute pas l’habitude des vidéos RUclips, mais super duo, merci encore pour ce petit moment!
Chouette vidéo !!! Tu as été studieux et franchement c'était très agréable à regarder. Merci à tous les deux
Ton humilité ta curiosité ton respect, c'est un délice de vous regarder. Ton invité est très bon instructeur ❤❤❤❤❤❤
oui ca existe au québec les fraises tagada gurky 😂 j’en mange tout le temps
Incroyable vidéo comme d'habitude 😊
Incroyable ce partenariat. Normalement les bijoux sont interdits en cuisine 😅
Un mauvais timing pour le partenariat :)
C'est mon métier de rêve ❤😍
Superbe vidéo, excellent continue comme sa 😁👍
Gurky quand même il transpire la joie de vivre 👍🏻
Très intéressant ! Moi qui aime bien les macarons, je m'étais souvent demandé comment ils étaient fabriqués, eh bien maintenant je sais 😁😘
Les vidéos comme ça apprentissage avec des pros c’est vraiment banger
Super vidéo Gurky, tu régal ! J'adore ton évolution RUclips franchement ça fait plaisir de te voir comme ça ;)
9:10 "Et là je fais le macronnage" au lieu de macAronnage 🤣🤣🤣Qu'est ce que notre président t'a fait ? Tu m'as tué Gurky, on t'adore ! 🧡
Edit : 9:36 Encore ?! 😂
ReEdit : 10:00 Bravo ! Tu t'en rends compte tout seul ! 😚👏 T'es génial 😆
Encore au top Gurky! GG
Mais purée cette recette je vais me faire j’en est eu l’eau à la bouche tout le long de la vidéo 😊 je valide à 100%
Kumquat, chocolat & piment, ça doit être une tuerie 😍👌
Je trouve ça très impressionnant et intéressant ce genre de vidéo😍
super vidéo GURKY
La vidéo est incroyable, une des meilleures de ta chaîne. J'ai vraiment adoré
Gurky straight out of the Macaronage
Pour etre patissiere de metier, je peux dire que pour des premiers macarons sont vraiment pas si mal, bravo a toi super video pour notre metier :)
salut je suis souvent tes videos et jai toujours adorer !! mais je voulais te dire que les fraise tagada il y en a au Québec (31-03-2024) ils sont en spéciale a lépicerie Métro 🤣🤣
La petite gueguerre entre cuisine et pâtisserie, vive les cuisiners, beurk les pâtissiers mdrr
Trop bien je viens de prendre la décision d’abandonner mes étude il y’a 2 jours pour devenir pâtissier ça tombe à pic ! Merciii pour cette super vidéo
Pareil j'ai fini déjà mais me reconvertir
Comment ça ya pas de tagada au quebeeccc??? (en meme temps pour halloween ya bien assez d'énormes boites de chocolats déjà x)
bon prof, bon élève, bon cadrage
(faudrait le lien vers la chaine du prof / son nom ds la description svp :o)
Super belle vidéo....tu l'écoutes, tu es parfait....mais, lui ? On peut lui claquer sur la joue son complexe de Dieu 🤭🤣
Ça à l'air booooon
La première fois que j'ai fait s des macarons je n'avais pas compris que ma balance ne calculait que à partir de 5 g et j'ai mis une tonne de sel 😂
Super connexion pleine de respect ! Envie d’en voir davantage :)
Super vidéo, j'ai adoré
un pâtissier est forcément juste un Pâtissier mais un cuisinier doit être aussi un pâtissier
C'est moi ou le Gurky a pris des bras? Super vidéo (comme d'hab)!
Le moment où il voulait manger ce qu'il restait sur le fouet mais il ne lui a pas laissé 😂
Gurky est devenu un résident français ? ça régale de le voir en France en ce moment
non il est tjrs à mtl