基本の豆板醤と香味豆板醤の作り方

レシピ画像が抜けていたので再投稿します。
＜基本の材料（140ml容量）塩分11％＞
・そら豆（さやなし）70g（割合１）
・米麹　　　　　　　35g（0.5)
・塩　　　　　　　　14g（0.2）
・粉唐辛子　　　　　 7g（0.1)
＜香味唐辛子の材料　塩分10％＞
・そら豆（さやなし）70g（割合１）
・米麹　　　　　　　｀35g（割合0.5）
・塩　　　　　　　　　14g（0.2）
・粉唐辛子　　　　　　 7g（0.1)
・にんにく 　　　　　　10（~70g　お好みの量）
・クコの実　　　　　　3.5g（お好みの量）
・実山椒　　　　　　　0.4g（お好みの量）
＊香味をたくさん加える時は、香味の重さの10％くらいの塩を足してください
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質問返しに追われ、疲れてしまった
というのも、お休みしていたのも理由の一つなので
ご質問のコメントにはお答えできないと思います。
どうぞご理解ください。
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#自家製豆板醤　#香味豆板醤　＃発酵調味料　#そら豆