اللهم صل على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل إبراهيم وبارك على محمد وعلى آل محمد كما باركت على إبراهيم وعلى آل إبراهيم في العالمين إنك حميد مجيد
أنا مصاحبة سكري نوع أول و أشتاق تجربة هذا الخبز الصحي أرجو أن تعمل لنا حلقة ثالثة مع الحاجة الكريمة طريقة و مدة تخمير العجينة قبل طهيها ، الله يطول بعمركم و يتقبل منكم هذه الصدقة الجارية
هوادة العلممممم. بارك الله في عمرك وصحتك والأسرة الكريمه يارب من قبل لحضرتك فيديوا قديم عن الخميره وسويتها واكلت منها خبزاول مرة بحياتي بشعربارتياح بدون نغخة بالمعدة اوتجشئ اوثقل بالمعدة. ربنا يرزقك ويعطيك حتى يرضيك يادكتور ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
تحية حب و تقدير و احترام استاذنا الغالي .. والله يا دكتور انا اتجنب كتابة التعليقات حتى تعليقات الشكر و التقدير، لكي لا أهدر وقتكم الثمين و احملكم مشقة الرد لأنني أرى انكم تجيبون على الكل. وأكون سعيد و ممتن لحضرتكم إن لم تردوا و تكلفوا نفسكم.
وليد.......نشكر لكم الجهد و العرض الواضح التجربه .....بجد شيقه . هل نوع الدقيق المعرض للهواء يسبب وجود البكتيريا و الخميرة فيه؟؟ ما التأثيرات الصحية المفيده للخميره و البكتيريا بعد عملية التسويه و تعرضها للحرارة ؟؟؟
الخميرة قد توجد بشكل طبيعي في أي دقيق بصرف النظر عن النوع . بعد التسوية طبيعي تموت الخميرة والبكتيريا ولكن بعد أن تكون قد أنتجت خبز اسفنجي معبأ بالعناصر الغذائية المفيدة
السلام عليكم نشكرك دكتور جابر و في ميزان حسناتكم بسأل اذا تكرمت هذا الخبز الذي يحتوى على البكتريا النافعة بكون خالي من الجلاتين و لا يأثر على الذين لديهم حساسية الجلاتين .
السلام عليكم دكتور جابر نسأل الله أن يجعل هذا العمل في ميزان حسناتك ، نشكرك على هذا العمل المتميز ( لانك ما شاء الله متميز دائما ) واذا كان في هذه القناة المباركة هذا الفيديو فقط لرجح بكثر من مما ينشر في وسائل التواصل وتكمن أهمية هذه المعلومات النادرة من متخصص لانها مرتبطة بصحة الانسان وكثر من الناس تعاني من مشكلة هضم الجلاتين و لان هذا البادي يحتوي البكتريا النافعة التي تتغذة على الجلاتين لذلك تتم عملية هضم الخبز الصحي و الاستفادة الكاملة .
استغرب قناة علمية مفيدة تحتوي على تحضيرات اساسية في حياتنا و لا يوجد فيها عم الزيتون و لا عن زيت الزيتون شيء اتمنى على حضرتك يا دكتور ان تفيدنا بمعلومات عن كبس الزيتون و عصر الزيت و درجات الحرارة مع الشكر و التقدير
شكراً على المعلومات القيمة يا دكتور لكن عندي سؤال إذا تسمح : هل الخميرة الفورية الجاهزة الي تنباع في المحلات تتغذا على الجلوتين وتستهلكها نفس الخميرة البلدي ؟
انا استاذ جامعى ولكن فى مجال الهندسة اشكرك على الشرح العلمى الدقيق والشيق. احاول الوصول إلى كتبك المنشورة ولكن لم أجد دار النشر التى لديها كل كتبك للشراء لتكون اضافة إلى مكتبتى. هل يمكن المساعدة لشراء المؤلفات. وشكرا
شرف لي أخي الكريم . يوجد لي ثلاثة كتب في دار الفجر للنشر في مصر،القديمة. للأسف معظم كتبي نشرتها جامعة الملك سعود وهذه الدار،معها توكيل جامعة الملك سعود . عندهم كتاب الخماءر وكتاب الانزيمات و وكتاب الاغذية العلاجية والميكروبات الصديقة كتاب الاقتصاد الحيوي وهو كتاب ظريف و يصلح للقارىء غير،المتخصص. 0226246252
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. اتابع حضرتك من فترة كبيرة واشكرك جدا وبارك الله فيك وفى محتواك المفيد والهادف. وبحثت على القناة على طرقة علمية. صحيةلجعل الجبنة القريش جبنة قديمة صحية بدون دود ومش حراقة ولا حادقة لكن فيها الخمرة والبكتريا النافعة وتعيش مدد كبيرة فى الجو العادى وهل يمكن انتاج مش منها. برجاء شرح هذا الامر من فضلك زادك الله علما
طبعا هناك علاقة. إذا كانت الخميرة عبارة عن فطر الخميرة فقط فلا يمكنها التخلص من الجلوتين . أما إذا كانت الخميرة عبارة عن فطر الخميرة ومعها بكتيريا حامض اللاكتيك فإن هذه البكتيريا تحلل الجلوتين . طبعا يمكن عزل هذه البكتيريا في المعمل
اهلا وسهلا. اعتقد من الاسهل أن نتقابل في الفترة التي أكون في المنيا...أما الان فأنا في الإسكندرية ومن بكرة في الدلنجات ثم في وادي النطرون ثم عودة آخرى إلى الإسكندرية ولا اعرف المدة التي سأقضيها في كل مكان
كيف نحمي الخميره من البكتيريا الضاره ؟ كان عندي خميره استخدمتها لمدة سنه احفظها بالثلاجه وكل اسبوع اخبز فيها واغذيها لكن مؤخرا تغيرت رائحتها واصبحت تسبب لي توعكات بجهازي الهضمي وكأنها متعفنه كيف ممكن احافظ عليها من البكتيريا للضاره ؟؟
بارك الله فيك على الموضوع
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضى نفسه وزنت عرشه ومداد كلماته
بارك الله فيك ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ألف شكر
اللهم صل على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل إبراهيم وبارك على محمد وعلى آل محمد كما باركت على إبراهيم وعلى آل إبراهيم في العالمين إنك حميد مجيد
رائع كالعاده
أنتي الأروع
بارك الله فيك انت وجميع اسرتك واهلك الكرام
تحياتي
بارك الله فيك دكتور جابر ونفع الله بعلمك، وتحية إجلال وتقدير للحجه على تعاونها معك،
عمل جدا رائع ومفيد،
ونطمع فى المزيد، 🌹🇪🇬🌹
الله يحفظك
تسلم
الشكر كل الشكر دكتور على هذه الدروس التطبيقية للعلم
دكتور من فضلك اعملنا كفير الفوكه.انت مصدر ثقة.شكرا لمجهودتاك .ربنا يجازيك بالجنة❤❤❤
حاضر
تحية إجلال وتقدير لحضرتك دكتور الله يبارك فيك ،
ألف شكر
وفقكم الله يادكتور جابر
حفظكم الله لا تنسانى من فيدوهات الجميلة
و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزا ك الله خيرا، وأحسن إليك.
أستاذنا الفاضل الزبيب في هذه الأيام جله معالج.
لذلك ستستخدم العنب.
نعم للأسف
أحسنت دكتور جزاك الله خيرا
علم مفيد كعادتك...شكرا
ونحن بانتظار النتائج والمزيد...
أنا مصاحبة سكري نوع أول و أشتاق تجربة هذا الخبز الصحي أرجو أن تعمل لنا حلقة ثالثة مع الحاجة الكريمة طريقة و مدة تخمير العجينة قبل طهيها ، الله يطول بعمركم و يتقبل منكم هذه الصدقة الجارية
احنا عملنا العجين أمامكم ومفيش مده معينة للتخمير . مجرد ما العجين يتنفخ بشكل واضح يبقى كده اختمر خلاص
@@د.بريشة
أي نعم مفهوم ؛ بارك الله فيكم أستاذنا الوفي على الرد السريع / الله يحميك
دكتور
من فضلك
محتاجين تفصيل اكثر في الخميرة مع امثلة من المخبوزات العربية والافرنجية
حاضر
بارك الله فيك
مشكو دكتور على مجهودك الرائع جعله الله في ميزان حسناتكم
الشكر لله
اذا مات ابن آدم انقطع عمله الا من ثلاث ولد صالح يدعو له او صدقة جارية او عمل ينتفع به او كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
حفظك الله
💚 جزاكم الله خير
وجزاكم
دكتورنا واستانا الف شكر على الموضوع الرائع
الشكر لله وحده
هوادة العلممممم. بارك الله في عمرك وصحتك والأسرة الكريمه يارب من قبل لحضرتك فيديوا قديم عن الخميره وسويتها واكلت منها خبزاول مرة بحياتي بشعربارتياح بدون نغخة بالمعدة اوتجشئ اوثقل بالمعدة. ربنا يرزقك ويعطيك حتى يرضيك يادكتور ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
الحمد لله . شكرا على حسن المتابعة
يارب علمك ينتشر وكله في ميزان حسناتك
اللهم آمين
تحية حب و تقدير و احترام استاذنا الغالي .. والله يا دكتور انا اتجنب كتابة التعليقات حتى تعليقات الشكر و التقدير، لكي لا أهدر وقتكم الثمين و احملكم مشقة الرد لأنني أرى انكم تجيبون على الكل. وأكون سعيد و ممتن لحضرتكم إن لم تردوا و تكلفوا نفسكم.
شكرا لك دكتور (تجربه ممتعه )
الشكر لله وحده
بارك الله فيك يادكتور وتحية لك من اهل سوريا
حياك الله
الله يجازيك دكتور على هذه المعلومات القيمة من فضلك كيف ننشء بادىء الزبادي اتابعك
دا موضوع علمي جدا. أنا ممكن اعزل بكتيريا الزبادي من ورق الشجر ....نعمل عنها محاضرة إن شاء الله
وليد.......نشكر لكم الجهد و العرض الواضح التجربه .....بجد شيقه .
هل نوع الدقيق المعرض للهواء يسبب وجود البكتيريا و الخميرة فيه؟؟
ما التأثيرات الصحية المفيده للخميره و البكتيريا بعد عملية التسويه و تعرضها للحرارة ؟؟؟
الخميرة قد توجد بشكل طبيعي في أي دقيق بصرف النظر عن النوع . بعد التسوية طبيعي تموت الخميرة والبكتيريا ولكن بعد أن تكون قد أنتجت خبز اسفنجي معبأ بالعناصر الغذائية المفيدة
سكر وتقدير استاذنا
الشكر لله وحده
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاكم الله خير الجزاء
وجزاكم
👍👍👍
جزاك الله خيرا
وجزاكم
دمت بخير 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
شكرا لك
الشكر لله
بارك الله فيكم وجزاكم الله خير جزاء المحسنين دكتورنا الفاضل
السؤال : محتوى أي دورق فيهم هو الذي تخمر ( الذي تُرك كم يوم ) ؟
هو واحد بس اللي ظهرت فيه الخميرة بعد 3 أيام. وده وارد
❤❤❤
ايه الفرق بين ان احضر خميره بالدقيق وما بين المصادر الخرى مثل الذبيب او العنب او غيرها
هل هو عامل الوقت ام ماذا
لا يوجد فرق طالما أنه مصدر،طبيعي . كل ما في الأمر أنني اريد توضيح أن المصادر،الطبيعية متعددة
جزاك الله خيرا كثيراً ❤❤دكتور هل من وصفة لعلاج تقرح الجلد (يطلع لحم جديدة)❤❤❤❤❤
سأبحث في هذا الأمر ان شاء الله
دكتور لما بنحط الخميرة في البراد كيف بنحطها؟ يعني بكيس مغلق؟
نعم في كيس مغلق
السلام عليكم
نشكرك دكتور جابر و في ميزان حسناتكم
بسأل اذا تكرمت هذا الخبز الذي يحتوى على البكتريا النافعة بكون خالي من الجلاتين و لا يأثر على الذين لديهم حساسية الجلاتين .
هذا تفسير علمي من جانبي لكن لابد من التأكد من وجود بكتيريا حامض اللاكتيك بجانب الخميرة . وهذا ما سوف أفعله ان شاء الله عن طريق فحص هذا البادىء
عايزين محاضره عن التخمر الهوائي ولا هوائي مهم جدا نفهم الاتنين ونتائج كل منهما واستخدامتهم
حاضر
@@د.بريشة دكتور يا ريت من فضلك وصفه طبيعيه مجربه لزيادة الوزن للبنت ،أكيد جداا
السلام عليكم دكتور جابر نسأل الله أن يجعل هذا العمل في ميزان حسناتك ،
نشكرك على هذا العمل المتميز ( لانك ما شاء الله متميز دائما ) واذا كان في هذه القناة المباركة هذا الفيديو فقط لرجح بكثر من مما ينشر في وسائل التواصل وتكمن أهمية هذه المعلومات النادرة من متخصص لانها مرتبطة بصحة الانسان وكثر من الناس تعاني من مشكلة هضم الجلاتين و لان هذا البادي يحتوي البكتريا النافعة التي تتغذة على الجلاتين لذلك تتم عملية هضم الخبز الصحي و الاستفادة الكاملة .
حفظك الله
وإياكم يا دكتور
استغرب قناة علمية مفيدة تحتوي على تحضيرات اساسية في حياتنا
و لا يوجد فيها عم الزيتون و لا عن زيت الزيتون شيء
اتمنى على حضرتك يا دكتور ان تفيدنا بمعلومات عن كبس الزيتون و عصر الزيت و درجات الحرارة
مع الشكر و التقدير
حاضر
الف شكر على جهودك لتثقيف المتابعين بسالك يادكتور الخميره السايله هل عملتها في احدى حلقاتك لاني انا بعمل خميره زي كذا بس من دقيق وشكرا لك
نعم عملتها في ثلاث فيديوهات ورا بعض
ننتظر نتيجة تحاليل الخميرة في المعمل
إن شاء الله
استاذنا الفاضل حبيت اسئلك عن كيفية حفظ الكميات الكبيره من الثوم المشوي والمقشر الحفظ السليم والصحيح
الحقيقة محتاج ابحث في الموضوع
يا دكتور بارك الله فيك وفالوالدة لو تكرمت ممكن نعرف القمح الكامل به جلوتين ولا استخدمه للعلم عندى السيبو؟ رجاءا للرد
حبوب القمح الكاملة أكثر فاءدة من دقيق القمح لاحتواءها على نسبة عالية من الألياف لكن ما زلت تحتوي على الحبوتين
هل يمكن نجفف كرة العجينة التي خبزتها الحاجة بدل ما نضعها في الثلاجة
نعم . جدا . هذا هو ما كانت تقوم به الامهات زمان وقت لم يكن لديهن ثلاجات
هل الكنديد معدي
نعم
لاحضت لما اعمل الخميرة من الشعير يكو التخمير بتعها ناقص. وخميرة القمح يكون تخميرة جيد وقليل الحموضة ماهو تفسيرك يا استاذ وشكرا
دقيق القمح يحتوي على خميرة طبيعية أكثر من دقيق الشعير
شكرا استاذ بارك الله فيك
انا عملت خل تمر قبل20يوم ولم تظهر ام الخل بعد وايضا خل العنب قبل14 يوم.والجو عندنا حار جدا.افدنا مشكورا
أنا لا أعرف الظروف . ناس كتير عملوه وطلع ممتاز
شكراً على المعلومات القيمة يا دكتور
لكن عندي سؤال إذا تسمح :
هل الخميرة الفورية الجاهزة الي تنباع في المحلات تتغذا على الجلوتين وتستهلكها نفس الخميرة البلدي ؟
لا
انا استاذ جامعى ولكن فى مجال الهندسة اشكرك على الشرح العلمى الدقيق والشيق. احاول الوصول إلى كتبك المنشورة ولكن لم أجد دار النشر التى لديها كل كتبك للشراء لتكون اضافة إلى مكتبتى. هل يمكن المساعدة لشراء المؤلفات. وشكرا
شرف لي أخي الكريم . يوجد لي ثلاثة كتب في دار الفجر للنشر في مصر،القديمة. للأسف معظم كتبي نشرتها جامعة الملك سعود وهذه الدار،معها توكيل جامعة الملك سعود . عندهم كتاب الخماءر وكتاب الانزيمات و وكتاب الاغذية العلاجية والميكروبات الصديقة كتاب الاقتصاد الحيوي وهو كتاب ظريف و يصلح للقارىء غير،المتخصص.
0226246252
ممكن طريقة الخل البلح بالطريقة القديمة
مفيش طريقة تاني صحيحة ..شوف الفيديو السابق رقم 512
شكرا دكتور
ممكن طريقة عمل بادئ تخمير للزبادي المصنوع من حليب نباتي وكذلك بادئ لجبنة رومي نباتي وطرق عملهم ؟؟؟
اريد ايميل حضرتك للتواصل
ليس له بادىء مخصوص. هي نفس بكتيريا حامض اللاكتيك
جزاك تلله خيرا
هل ممكن تتواجد بكتريا ضارة مع النافعة ؟ وإن وجدت هل تسبب مشكلة للخبز ولصحة الأنسان!
مفيش حاجة بتفضل عايشة بعد دخولها الفرن
هل اذا تأخر ظهور ام الخل اكثر من40 يوم استمر ام اني فشلت في انتاج الخل.وهل التسخين في البداية يضر المنتج.
مدة طويلة . لا أعتقد أنها ستظهر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
اتابع حضرتك من فترة كبيرة واشكرك جدا وبارك الله فيك وفى محتواك المفيد والهادف.
وبحثت على القناة على طرقة علمية. صحيةلجعل الجبنة القريش جبنة قديمة صحية بدون دود ومش حراقة ولا حادقة لكن فيها الخمرة والبكتريا النافعة وتعيش مدد كبيرة فى الجو العادى وهل يمكن انتاج مش منها.
برجاء شرح هذا الامر من فضلك زادك الله علما
الحقيقة زوجتي بتعملها بشكل رائع. حاضر سوف اشرح ذلك مستقبلا إن شاء الله
@@د.بريشة اشكرك جدا يادكتور على الرد والاهتمام ربنا يبارك فى حضرتك وزوجتك.
فى انتظار الطريقة
جزاكم الله خيرا.
بارك الله فيك ❤
هل هناك علاقة بين نوع الخميرة و تقليل أوتثبيط مادة الغلوتين من الخبز ؟
هل يمكن عزل هذا النوع من البكتيريا التخمرية لتثبيط الغلوتين؟
طبعا هناك علاقة. إذا كانت الخميرة عبارة عن فطر الخميرة فقط فلا يمكنها التخلص من الجلوتين . أما إذا كانت الخميرة عبارة عن فطر الخميرة ومعها بكتيريا حامض اللاكتيك فإن هذه البكتيريا تحلل الجلوتين .
طبعا يمكن عزل هذه البكتيريا في المعمل
ارجوووووك ارجووووك ارجوووووك ارجووووك ارجوووووك علاج الاكزيما بلييييز ابنتي تعااني منها مند عشر سنين
أنا مش طبيب أمراض جلدية . شوفي كده الفيديو رقم 97 في القناة يمكن ينفع معاكي . وشوفي الفيديو رقم 35
وعليكم السلام دكتور جابر حضرتك منين
معاك محمود من بني سويف وحابب اقابل حضرتك ممكن عنوانك ❤
اهلا وسهلا. اعتقد من الاسهل أن نتقابل في الفترة التي أكون في المنيا...أما الان فأنا في الإسكندرية ومن بكرة في الدلنجات ثم في وادي النطرون ثم عودة آخرى إلى الإسكندرية ولا اعرف المدة التي سأقضيها في كل مكان
@@د.بريشة تيجي بسلامه انشاء الله انا ف الأنتظار
كيف نحمي الخميره من البكتيريا الضاره ؟
كان عندي خميره استخدمتها لمدة سنه احفظها بالثلاجه وكل اسبوع اخبز فيها واغذيها لكن مؤخرا تغيرت رائحتها واصبحت تسبب لي توعكات بجهازي الهضمي وكأنها متعفنه كيف ممكن احافظ عليها من البكتيريا للضاره ؟؟
كل مرة وعندما يختمر العجين بشكل جيد خد منه قطعة واجعلها خميرة للمرة القادمه
استاذ جابر اريد اتواصل معك على الواتس يرايت لو ترسل رقمك عشان التواصل
رقم الواتس آب 01003705287
❤❤❤❤❤
بارك الله فيك
تحياتي