***KARKÓWKA WEDŁUG PRZEPISU MOJEJ BABCI

Karkówka w ciemnym sosie z przepisu mojej babci.
Składniki:
6 plastrów karkówki
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
6 ziaren jałowca
1-2 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki przyprawy do karkówki
pół łyżeczki vegety
1 łyżeczka maggi
sól i pieprz do smaku
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1L wody
Wykonanie:
W pierwszej kolejności mięso należy umyć ,osuszyć i pokroić na plastry .
Mięso doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do karkówki.
Następnie wykładamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz.
Smażymy na średniej mocy kuchenki.
Z każdej strony.
Im ciemniejsze mięso będziemy mieli ( tylko nie należy z tym przesadzić)na patelni tym ciemniejszy ,sos wyjdzie nam w efekcie finalnym .
Najlepiej jest gdy mięso jest złociste.
Gdy mięso będzie podsmażone,ściągamy je z patelni na talerz obok.
Na patelnię trafia posiekana cebula i czosnek.
Podsmażamy do złotego koloru.
Następnie z powrotem przekładamy karkówkę na patelnię i podlewamy niewielką ilością wody(ok pół szklanki).
Pozwalamy aby woda zebrała smak z dna patelni i obracamy karkówkę na drugą stronę.
Czekamy ,aż woda znacznie się zredukuje.
Następnie wlewamy pozostałą część wody aby uzyskać tyle sosu, ile jest nam potrzebna.
Wiadomym jest ,że im więcej wody wlejemy ,tym sos będzie jaśniejszy.
U mnie wlewam ok 3 szklanki.
Po dolaniu wody ,garnek przykrywamy i gotujemy, aż karkówka będzie miękka.
Na koniec zaciągamy sos.
Do szklanki wsypujemy mąkę ziemniaczaną,wlewamy 100 ml wody i mieszamy.
Następnie wlewamy to do sosu i dość energicznie ruszamy naszym garnkiem aby mąka się dobrze rozmieszała.
Karkówkę w ciemnym sosie podajemy z ziemniakami lub kaszą.
Do tej pozycji idealnie wpisze się kiszony ogórek,surówka z kapusty lub buraczki.
S M A C Z N E G O ! ! !
INSTAGRAM:
/ ewapandel
Adres skrytki pocztowej:
Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5
Kontakt biznesowy:
[e-mail]