Golden Whisky Honey Handmade chocolate sticks, how to make chocolate at home

[@ianmountcastle6997]

I learn something new every video with your chocolate work !

[@zinchoc]

Happy to hear that :)

[@ranglang]

오 이번 영상 보니 유화시키는 이유 확실히 알겠네요!! 반짝반짝 뽀얗고 균일한게 아주 예쁘네요

[@zinchoc]

감사합니다 ㅎㅎ 그쵸, 유화를 안시키면 지방과 수분이 분리되기도 하고 식감, 맛, 보관에 다 영향을 끼친답니다

[@ianmountcastle6997]

😃you did a great job hear Zin !

[@zinchoc]

Thank you Ian!

[@moka-yr8gg]

진촉님 혹시 이 영상에서 사용하신 위스키는 어떤 위스키인가용?? 블론드 초콜릿 종류도 알려주시면 감사하겠습니닷...❤

[@zinchoc]

안녕하세요! 위스키는 아벨라워 Aberlour 12 년사용했고 초콜릿은 발로나 Orelys 사용했습니다 :)

[@moka-yr8gg]

답변 감사합니다아💕

[@조민주-m4d]

가나슈 건조도 하고 초콜릿을 입히셨나용?!?? 😀

[@zinchoc]

네 건조했습니다~

[@ianmountcastle6997]

Also, how would milk chocolate work in this recipe Zin

[@zinchoc]

I would say yes, the blonde chocolate I used has 35% of cacao content. I recommend you to use milk chocolate with same/similar cacao content

[@moka-yr8gg]

진촉님 저는 완성하고나니 진촉님처럼 톡! 부러지는 재단용 가나슈보다는 필링용가나슈에 가깝게 완성되었는데 실패 포인트가 뭐였을까요,,(그래도 완전 단단하진 않아도 어느정도 작업 가능해서 완성은 했어요...!) 현재 한국에서 오렐리스 구할 수 없어서 둘세로 했어요...!

[@zinchoc]

안녕하세요, 제가 생각한 원인에는 1) 가나슈 유화가 제대로 되지 않음 2) 충분히 굳히지 않음(한국이 덥고 습해서 작업 및 보관 환경의 온습도가 조절되어있지 않으면 영향을 받습니다) 3) 사용한 생크림의 지방 함량이 낮을 경우 (저는 35% 유지방 크림 사용해요) / 등등이 있을 것 같아요. 아직 살릴 수 있으면 다시 가나슈를 데워서 카카오 버터를 2%정도 추가해서 유화시켜보세요.

[@moka-yr8gg]

@@zinchoc 오!!! 정성스런 답변 감사합니다. 다음에는 말씀주신 팁 참고해서 완벽히 만들거예용...! 🥰 둘세랑 글랜그란트 아보랄리스로 했는데 맛있었어요!! 황홀한 맛...!😋

[@zinchoc]

글렌그란트아보랄리스...! 먹어본 적 없지만 너무 맛있을 것 같아요!! 게다가 둘세는 정말...치트키에요 흐흐 🤎