Peki Gaziantep baklavası Baklava fırından yeni çıkmış ve kaynar vaziyetteki şerbeti fokurdata fokurdata kepçeyle döküyorlar ve hamur olmuyor neden acaba?Ayrıca hiç sekerlenmiyor niye?
Çok haklısınız. Ben onlar kadar ince açamıyorum.Muhtemelen çok ince, iyi kızarıyor ve şerbetini öyle dökebiliyorlar. Bizim ki ev usulü olunca gayet normal bunlar.
Biri ılık biri sıcak olabilir.Eğer şerbet sıcak olcaksa ocaktan indirir indirmez tatlını üzerine dökmeyin. Bir iki dakika karıştırarak dökün. Yoksa haşlanıyor, kıtır olmuyor.
Baklavacılar ki anteptedir bunlar. Baklava sıcakken kaynayan şerbet dökerler ve baklava kaynayip hoplamaya başlar. Bizde evde böyle yaparız. Çok şükür bir hamurlaşma da yoktur.
Benim gene hamur oldu şerbet kaynadı 30 dakka bekledi baklava fırından çıkarçıkmaz döktüm cos dedi negüzel ama pamuk şekeri gibi oldu içi pofidik anlamadım
Merhaba her yaptığımızda deneyim kazanıyoruz. Tepsiyi fırından çıkardığınızda, şöyle harlı sıcaklığı geçene kadar birkaç dakika bekletin bir daha yaptığınızda.
Merhaba Ya tatlı ılık şerbet sıcak olacak ama kaynar değil.Ya da şerb et ılık, tatlı sıcak olacak. Ben tepside ki tatlıyı ılık şerbeti sıcak yapıyorum.
1. Hem tatlı, hem şerbet sıcak olacak. sonuç --> çıtır çıtır 2. seçenek; şerbet soğuk (oda ısısında), tatlı sıcak olacak (fırından çıkınca ilk sıcağı gidecek 3-4 dk. sonra) sonuç --> çıtır çıtır. 3. şerbeti fazla verirseniz sonuç --> Yumuşak. 4. Tatlı soğuk, şerbet sıcak olursa sonuç --> hamur. tatlının çıtır çıtır olmamasında diğer en büyük etken ise kullanılan yağdır. sadeyağ ile değilde tereyağı ile yapıyorsanız tatlınız asla çıtır olmaz. tereyağının içindeki su ve ayran çıtır olmasını engeller. sadeyağ ile yaparsanız altır üstü güzel kızarır ve çıtır çıtır olur. aynı zamanda üzerinde siyah yanık noktalar da oluşmaz
Ocaktan indirİp, harlı sıcaklığı geçince, bir iki dakika sonra dökerseniz daha güzel olur.Maalesef bazen hepimizin başına gelebiliyor. Ellerinize sağlık.
Merhaba açıklamalar kısmında yazmıştım. Baklava tepsisinin her yerine, yavaş yavaş kepçe ile şerbeti dökün. Tepsi soğuk olacak, unutmadan hatırlatayım yeni yapacak arkadaşlar için.
Hep şerbetten söz ettiniz *şerbeti ogrendikte baklavadan niye hic soz etmediniz ilikmi. Yoksa tam sogukmu olcak baklava citir olmasi icin madem bu videoyu yaptiniz ablacim tam yapsaydiniz akliniza mi gelmedi teskkurler ellerinize saglik
Baklava tepsisi ılık olursa çok daha güzel oluyor.Şerbetin kıvamına odaklandığım için baklava tepsisinin sıcaklığını kaçırmışım söylemeyi. Şimdi açıklamalar kısmına yazarım.Uyardığınız için teşekkür ederim.
Teşekkürler,ellerinize sağlık
Yoook artık ellerinize sağlık 😌 nefis
Nefis
Peki Gaziantep baklavası Baklava fırından yeni çıkmış ve kaynar vaziyetteki şerbeti fokurdata fokurdata kepçeyle döküyorlar ve hamur olmuyor neden acaba?Ayrıca hiç sekerlenmiyor niye?
Çok haklısınız. Ben onlar kadar ince açamıyorum.Muhtemelen çok ince, iyi kızarıyor ve şerbetini öyle dökebiliyorlar. Bizim ki ev usulü olunca gayet normal bunlar.
Simdi tatli soguk ve serbet sicakmi olacak
Biri ılık biri sıcak olabilir.Eğer şerbet sıcak olcaksa ocaktan indirir indirmez tatlını üzerine dökmeyin. Bir iki dakika karıştırarak dökün. Yoksa haşlanıyor, kıtır olmuyor.
Tesekkur ederim 😊
Soğuk su mu yoksa sıcak
Tepsi ılık olacak, şerbet ocaktan indirip bir iki dakika soğuduktan sonra üzerine dökülecek.
Baklavacılar ki anteptedir bunlar. Baklava sıcakken kaynayan şerbet dökerler ve baklava kaynayip hoplamaya başlar. Bizde evde böyle yaparız. Çok şükür bir hamurlaşma da yoktur.
Ben de öyle yapayım ozaman. Şuan fırında pişiyor baklavam
Merhaba
herkesin farklı bir çalışma tarzı var mutfakta. Ya şerbet soğuk, ya tepsi soğuk olarak yapıyorum.
Benim gene hamur oldu şerbet kaynadı 30 dakka bekledi baklava fırından çıkarçıkmaz döktüm cos dedi negüzel ama pamuk şekeri gibi oldu içi pofidik anlamadım
Merhaba her yaptığımızda deneyim kazanıyoruz. Tepsiyi fırından çıkardığınızda, şöyle harlı sıcaklığı geçene kadar birkaç dakika bekletin bir daha yaptığınızda.
Benim tatlim da bununla yuvası yaptım hep şerbet ılık dönünce yumusayor tatlı neden cevap verirmisin
Merhaba Ya tatlı ılık şerbet sıcak olacak ama kaynar değil.Ya da şerb et ılık, tatlı sıcak olacak. Ben tepside ki tatlıyı ılık şerbeti sıcak yapıyorum.
1. Hem tatlı, hem şerbet sıcak olacak. sonuç --> çıtır çıtır
2. seçenek; şerbet soğuk (oda ısısında), tatlı sıcak olacak (fırından çıkınca ilk sıcağı gidecek 3-4 dk. sonra) sonuç --> çıtır çıtır.
3. şerbeti fazla verirseniz sonuç --> Yumuşak.
4. Tatlı soğuk, şerbet sıcak olursa sonuç --> hamur.
tatlının çıtır çıtır olmamasında diğer en büyük etken ise kullanılan yağdır. sadeyağ ile değilde tereyağı ile yapıyorsanız tatlınız asla çıtır olmaz. tereyağının içindeki su ve ayran çıtır olmasını engeller.
sadeyağ ile yaparsanız altır üstü güzel kızarır ve çıtır çıtır olur. aynı zamanda üzerinde siyah yanık noktalar da oluşmaz
🌹🌷
Baklava sicak soguk mi? Bunu hic anlatmadiniz
Merhaba baklava ılık, şerbet sıcak olacak.Hoşçakalın.
Benim tatlı serbetlı oldu nasıl duzelte bilirim
Halime Hanım merhaba şerbetli oldu derken çok tatlı oldu anlamında mı dediniz.
@@KendiMutfağındaŞef serbetı alta cektı uste hıc serbet yoktu
Baklava sıcak ikenmi dökecez şerbeti
Ben baklavayı ılık, şerbeti sıcak döküyorum.
Baklava sogukmuydu
Ilık olduğu zaman daha güzel oluyor. Hoşçakalın.
Baklavam fırında biraz üstü kitirimsi oldu fazla pisirmisim ılık döktüm pek yumuşaması sıcak olursa nasıl olur
Ocaktan indirİp, harlı sıcaklığı geçince, bir iki dakika sonra dökerseniz daha güzel olur.Maalesef bazen hepimizin başına gelebiliyor. Ellerinize sağlık.
Tatlının şerbetini bir türlü ayarlayamiyirum tatlıyı sıcak şerbeti ılık koydum tatlı hamur oldu niye böyle oluyor
Ben tepsiyi ılık ,şerbeti ocaktan indirdikten bir iki dakika sonra baklavanın üzerine döküyorum.
hem baklava hem serbet soguk olsa daha mi çıtır olur ?
İkisi de soğuk olursa şerbeti içine yeterince çekmeme riski olur.
hamur olan baklava ya cözüm varmi acaba
Maalesef .
Hamur olan baklavaya çözüm yok altı iyice pismezse hamur olur bu püf noktaya dikkat ederseniz birdaha hamur olmaz inşallah
Baklava sıcaklık olayini solemedin bukadarmi beceriklisin
Merhaba açıklamalar kısmında yazmıştım.
Baklava tepsisinin her yerine, yavaş yavaş kepçe ile şerbeti dökün.
Tepsi soğuk olacak, unutmadan hatırlatayım yeni yapacak arkadaşlar için.
İyi kızarmamış. Ortası beyaz kalmış.
Güzel kızarmıştı ama fotograf ve video çekerken ışık durumuna göre daha aydınlık göründü.
baklava serbettwn sonra hamur kalınca ne yapmak lazm
Hep şerbetten söz ettiniz *şerbeti ogrendikte baklavadan niye hic soz etmediniz ilikmi. Yoksa tam sogukmu olcak baklava citir olmasi icin madem bu videoyu yaptiniz ablacim tam yapsaydiniz akliniza mi gelmedi teskkurler ellerinize saglik
Baklava tepsisi ılık olursa çok daha güzel oluyor.Şerbetin kıvamına odaklandığım için baklava tepsisinin sıcaklığını kaçırmışım söylemeyi.
Şimdi açıklamalar kısmına yazarım.Uyardığınız için teşekkür ederim.
@@KendiMutfağındaŞef 👍👍ben teskr ederim ablacigm
Baklava degil, Burma tatlisi
Nefis
Nefis
Çok teşekkür ederim.