В Процессе производства сыра

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 68

  • @vprocesse
    @vprocesse  4 года назад +3

    00:41 Знакомство с проектом
    01:12 Душещипательная история из детства
    02:03 Где мы находимся
    02:10 Начало производства
    02:44 Пастеризация молока
    03:30 Какой сыр будем варить
    03:44 С чего начиналось создание сыроварни
    05:00 Как Олег Сирота повлиял на создание сыроварни в Немане
    06:05 Как у сыра получаются разные вкусы
    06:28 Сепарирование молока
    06:54 Что происходит с молоком после добавления сычужного фермента
    07:10 «Нарезка» молока
    08:34 Сушка «зерна», подготовка к формовке
    10:05 Основные сложности в создании сыроварни
    11:22 Ферма сыроварни
    12:29 Как выглядела ферма раньше
    13:24 Сколько созревает сыр
    14:23 Стратегия продаж
    14:52 Чем отличается фермерский сыр от огромных производств?
    15:31 Отношение сетевых магазинов к крафтовому сыру
    17:08 Процесс формовки
    17:17 Какой формы бывает сыр
    18:15 Можно ли найти хороший сыр в крупном магазине
    19:32 Первая попытка выставить на продажу сыр в крупный магазин
    20:02 Как изменилась технология сыроварения
    20:23 Варим сыр на огне, как это делали много лет назад
    21:07 Чем отличаются камеры созревания
    23:38 Сыроварение - это бизнес или хобби для души?

  • @АнастасияМалиновская-к8ь

    Проект просто Восторг!Огромные молодцы, я искренне желаю только успехов всей большой команде!!!

  • @4eIIIka777
    @4eIIIka777 Год назад +2

    Добрался до первого выпуска, галочка «Посмотреть все выпуски этой программы» поставлена))
    Очень интересно, хотелось бы увидеть выпуск из Шаакен Дорф, там не только сыр, но так же марципан и шоколад делают. Уж очень хотелось бы увидеть это производство «В процессе» 😅

  • @sibtokld
    @sibtokld 4 года назад +5

    Похоже у меня появился новый любимый ютуб канал) жду новых выпусков! Круто! Снято смонтировано отлично, красавчики)

  • @wingardiumleviosa1952
    @wingardiumleviosa1952 4 года назад +7

    А какие слова в конце: «Чуть-чуть потерпите», это очень актуально в данный момент ) Коля, всё получилось замечательно! Не останавливайся!

  • @ТакоеКино-ы7у
    @ТакоеКино-ы7у 4 года назад +5

    Отлично! Поддерживаю лайком! 👍 Новые начинания нужно поддерживать!

  • @ПолинаГрановская-й9я
    @ПолинаГрановская-й9я 4 года назад +5

    Все очень профессионально! Ждем продолжения

  • @closefm
    @closefm 4 года назад +8

    Наши торговые сети как телеканалы. Требуют не качества, а дешевизны и количества. Нужна протекция со стороны властей.
    Выпуск классный, давайте ещё.
    Пойду сыра тарелочку завалю.

  • @katerinastepanova8056
    @katerinastepanova8056 4 года назад +1

    Как здорово, когда люди с горящими глазами занимаются своим любимым делом! Спасибо за качественный и познавательный контент. Ждем новых выпусков :-)

  • @olgabogatyreva4082
    @olgabogatyreva4082 4 года назад +5

    Крутой проект! Вы молодцы 😎 посмотрела выпуск с большим удовольствием! Будем ждать, что изучаем дальше 😋

  • @rus_dad
    @rus_dad 4 года назад +2

    Добро пожаловать на ютуб, капитан!

  • @cryptofinance_rus
    @cryptofinance_rus 4 года назад +4

    Очень интересно было посмотреть, и про сам процесс, и как это сделано вами!

  • @alex_aotr
    @alex_aotr 4 года назад +1

    Отличный выпуск! Познавательно и профессионально! Николай, успехов!

  • @DaftedKLD
    @DaftedKLD 4 года назад +1

    обожаю подобные передачи. еще с детства, когда на "каскаде" смотрел передачу , где ведущий целый день проводил с работником какой нибудь сферы.
    начало положено, смотрим, джем новых "впроцессов"

  • @ИльяБондарев-р4л
    @ИльяБондарев-р4л 4 года назад +2

    Топ выпуск! На одном дыхании посмотрел. Лайк и подписка однозначно :)

  • @Χάινριχ-ι3δ
    @Χάινριχ-ι3δ 2 года назад +1

    Сколько смотрю в процессе очень интересно! Одно понять не могу почему так мало подписчиков? Парни вам удачи ждём новых выпусков👍

    • @vprocesse
      @vprocesse  2 года назад

      Спасибо 🙏🏻😌

  • @He_Mikhail
    @He_Mikhail 4 года назад +2

    Лайк без вопросов!!!!🧀🧀🧀🧀🧀Николай, очень круто, профессионально, с душой и с юмором!!! Мне очень понравилось, жду новых выпусков с нетерпением)

    • @vprocesse
      @vprocesse  4 года назад

      Nigan39 спасибо большое 😊

  • @LigaFacooltet
    @LigaFacooltet 4 года назад +8

    Это круто!!! Особенно момент с фермой! И коровы такие шладкие 😹😹😹

    • @ЭрланОсфр
      @ЭрланОсфр 2 года назад

      Ты наверное стейки представила😂

  • @onlydynamo2525
    @onlydynamo2525 4 года назад +2

    Коля, контент чрезвычайно годный! Идея классная, живая! Жителям будет очень интересно и познавательно! Если у вас в планах есть выпуски про рестораны, кафе и т.п. в Калининграде (а по законам Ютуба, выпуская 1 выпуск, у вас уже должно быть готово ещё как минимум 3 выпуска), то это будет интересно и потенциальным гостям города и области!

  • @aleksalknis6421
    @aleksalknis6421 4 года назад +1

    Безмерно рад, что в родной Калининградской области возродили древнее ремесло! Спасибо!

  • @DmitryGoncharovskiy
    @DmitryGoncharovskiy 2 года назад +1

    Не показали в видео, на каком этапе происходит подпрессовывание сыра. Это важный этап, который обычно проходит в первые месяцы.
    То, что сыр положили на полку - это не то.
    Ещё до закладки на хранение сыр прессуют, либо в прессах, в которых создают нужное давление, либо самопрессованием.

  • @КристинаТурбо
    @КристинаТурбо 4 года назад +1

    Супер контент! Очень классно снято все!!!! Николай 😅👍🏻

    • @evgeniyra505
      @evgeniyra505 4 года назад

      Неплохо, ждём новые выпуски 👍

  • @АртемКоротаев-с6й
    @АртемКоротаев-с6й 4 года назад

    Спасибо за ещё один классный фильм)
    Одно из самых любимых мест в области. Очень интересно было посмотреть всё "изнутри")

  • @urzurzru
    @urzurzru 4 года назад +1

    Класс! Автор, снимай ещё!

  • @МаксимКарташов-м1я
    @МаксимКарташов-м1я 4 года назад +1

    Подписка, лайк, колокольчик 🔥🔥🔥Самое время для контента молодцы 🤘

  • @nikolympiysky
    @nikolympiysky 2 года назад +1

    Друзья, вы хотите добиться стабильного качества сыра - носите медицинские маски при производстве. Ваша слюна попадает в сырьё и может значительно поменять состав микрофлоры сыра. Соответсвенно - поменяются его вкусовые и органолептические показатели.

  • @AcidBurn458
    @AcidBurn458 4 года назад +1

    Ваааааау!!! Ребята, молодцы!!! 🤪✨

  • @ПавелС-с6ч
    @ПавелС-с6ч Год назад

    Спасибо! Очень познавательно и интересно!

  • @ytronovogo
    @ytronovogo 4 года назад

    Благодарю за видео, много интересного и поучительного. Сам близок к производствам Был. Но пока так. Без производства. Но естественно мыслей много. И иду уже к созданию. пересмотрел часть видео и именно о производствах.
    У нас под Питером, тоже много производств развивается, и в действительности интересных. И выращивание осетров, и много другого.
    Удачи Вам.

    • @vprocesse
      @vprocesse  4 года назад

      Игорь Абрамов спасибо) надеюсь, туда тоже доберёмся, это интересно!

  • @ShportMary
    @ShportMary 4 года назад

    Удачи, удачи, удачи и ещё раз удачи!!!! Спасибо за выпуски , дико интересно узнать в лицо тех людей, которые также непосредственно делают свой вклад в развитие области.
    Про сыр. У нас в семье уже ушла привычка "сравнения европейских сыров и наших". Мы очень рады отечественным производителям и с гордостью покупаем их продукцию. В Польшу катаемся теперь только на одёжный шопинг))))

  • @angelaku1709
    @angelaku1709 Год назад

    Любим ваш сыр! Особенно с соленой карамелью 😊
    Привозили в ХМАО и дарили в качестве гостинца☺

  • @galinanemolochnova5338
    @galinanemolochnova5338 3 года назад

    Николай, отличный фильм, правда! 👍

  • @GrainMafia
    @GrainMafia 4 года назад +1

    Круто! Ждем у нас на пивоварне😉

  • @martinmaratti
    @martinmaratti 3 года назад

    Отличный контент)

  • @СеленаДозорная
    @СеленаДозорная Год назад

    Не могли бы Вы сделать видео о крауд файндинге под инновации ?

  • @ИльяСелезнев-г8л
    @ИльяСелезнев-г8л 2 года назад

    Красавчики!!!!!

  • @nazarpan87
    @nazarpan87 4 года назад +2

    Ну всё, пошел делать сыр)

    • @vprocesse
      @vprocesse  4 года назад

      дашь попробовать?)

    • @nazarpan87
      @nazarpan87 4 года назад

      @@vprocesse как только сычужный элемент намучу))

  • @mr.4821
    @mr.4821 2 года назад

    Супер! 👍

  • @surensayadyan8776
    @surensayadyan8776 4 года назад

    Отлично!!! Лайк)))

  • @innapachkovskaya5758
    @innapachkovskaya5758 2 года назад

    Приезжайте в Беларусь и мы накормим вас суперским ассортиментом сыров с трюфелем

  • @nikita.5808
    @nikita.5808 4 года назад

    Класс!!!!!

  • @ДмитрийАртемьев-ф9ж

    Супер!

  • @slvlwlil
    @slvlwlil 4 года назад

    Попробуйте сыр с инжирным вареньем и красным сухим вином!
    Когда получится приехать в Калининград, обязательно попробую сыр 🧀 от производителя Неман.

    • @vprocesse
      @vprocesse  4 года назад +1

      Здорово, что такие эмоции мы вызываем у вас😊🙏🏻 а про инжирное варенье-обязательно надо попробовать!) Спасибо за наводку ☺️

  • @МайяКозеренко
    @МайяКозеренко 4 года назад +1

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻сыыыыр!!!!!

  • @TheMonste2002
    @TheMonste2002 Год назад

    Куда смотрит технолог, корреспондент одел перчатки и с них пробует зерно, это 100% кишечная палочка!!!😢😢😢

  • @natamilana5575
    @natamilana5575 2 года назад

    Где купить этот сыр?

    • @vprocesse
      @vprocesse  2 года назад

      Если вы в Калининграде, то много где можно: он и в Спарах продаётся уже, в сети СкайФрутс, на рынке точка есть

    • @natamilana5575
      @natamilana5575 2 года назад

      @@vprocesse я в Казани

    • @vprocesse
      @vprocesse  2 года назад

      @@natamilana5575 тогда приезжайте к нам в гости)

  • @ПавелПрямиков
    @ПавелПрямиков 2 года назад

    👍

  • @KorsariK81
    @KorsariK81 2 года назад

    31 год?!

  • @Ульяныч-Трёп
    @Ульяныч-Трёп 11 месяцев назад

    Не чего личного но не выглядит на 31

  • @SuperDenisGl
    @SuperDenisGl 2 года назад

    Как надоело слушать всякую ерунду, про качественные продукты которые изготавливают только вручную, а все продукты которые производят промышленным способом это всё сплошная химия и консерванты.
    Когда надоест это говорить?
    Вы думаете что все....?
    Например я не знаю ни одного производителя лекарств в ручную.
    Следуя вашей логике, лекарства произведённые вручную в разы лучше

    • @AndreyOvsynnikov
      @AndreyOvsynnikov 2 года назад

      Речь не о том вручную или нет. Речь о том что торговым сетям выгоден дешёвый, долгохранящийся продукт. Скоропортящийся сыр им нафиг не нужен.