Evde Aşçılık: Farklı Lezzetlerin Buluştuğu Bir Yemek Şöleni Paella Negra

Yaz aylarını arkamızda bırakmaya başlamışken, deniz, kum, güneş üçlüsü hazır bizi terk etmemişken, sizlerle deniz ürünlerinden yapılan çok özel bir tarifi paylaşmak istedim. Size parmaklarınızı yedirtecek bu nefis yemeğin adı paella negra. İspanya’da özellikle Katalunya ve Valensiya bölgelerinde bolca tüketilen bu yemeğin başrolünde, temizleme işlemi oldukça zorlu olan sübye bulunuyor. Ben de yemeğimizi hazırlamaya ilk olarak sübyemi temizleyerek başladım. Sübyenin mürekkebini ayırdım. Mürekkebi temizlerken kullandığım sübyenin aromasını alan suyla arborio pirincimi 18 saat beklettim. Pirincin suyunu döktükten sonra, temizlenmiş olarak yaklaşık bir soda ve tuzun içinde bekletilen sübyelerimi ince ince kestim. Kesim işlemini plastik bir kesme aparatının üstünde yaptım. Her türlü et ürününü tahta değil plastik kesim matlarının üzerinde kesin. Sübyelerin ardından kırmızı soğanları ince ince kestim. Sonra da biberlerimi ve kerevizimi kestim. Pişirme işleminde zeytinyağı döktüğüm tavaya dereotu koydum ve dereotunu kavurmaya başladım. Daha sonra tavaya tuz, sübye, sarımsak, pul biber, tütsülenmiş biber, limon kabuğu ekledim. Sübyelerimi pişirdikten sonra tavadan aldım. Bu kez tavaya, kırmızı soğan, kereviz, sarımsak, yeşil biber, limon suyu, beyaz şarap (şarap istemiyorsanız biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz), toz biber, safran, cabanero biberi ekledim ve hepsini pişirdim. Sonra bu karışıma arborio pirincini ekledim. Pirinç biraz pişince börülcelerimi ve tavuk suyunu da karışıma dahil ettim ve tavuk suyu çekene kadar yemeğimi pişmeye bıraktım. Su çekilince mürekkebimi pirinci üzerine döktüm rendelenmiş sazan yumurtasıyla ve börülceyle finali yaptım.
Farklı lezzetlerin bir tabakta toplandığı bu şölen tadındaki yemeği sakın kaçırmayın.
Ülkenin dört bir yanından leziz keşifler ve mutfağımdan yepyeni tarifler Hazerleme’de! Kanala abone olmayı ve yeni videolardan haberdar olmak için zili açmayı unutmayın.
Kanalıma abone olmak için:
/ @hazerleme
Bu lezzet yolculuğunda beni yalnız bırakmayan siz sevgili takipçilerime çok teşekkür ederim. Sizinle daha yakından iletişim kurabilmek amacıyla RUclips'un içerik üreticilerine sunduğu üyelik sistemini ben de aktive ettim. Katıl tuşuna basıp kanalıma üye olarak bazı avantajlardan yararlanabilirsiniz. Detaylara katıl tuşuna basarak ulaşabilirsiniz. Yeni lezzetlerde ve keşiflerde buluşmaya devam edeceğiz:
/ @hazerleme
Instagram: / hazer.amani

[@yusufgenc5572]

Canım çekti yapim dedim evde sadece soğan vardı o da kırmızı değildi...

[@yusufaydin2086]

Selamlar ben kalamar tava yaptım cocuklarım bana bırakmadı

[@yigitgenc903]

😀😀😀😀😀

[@fatmanurisk3504]

Beyaz soğanla da oluyomuş yapabilirsin gönül rahatlığıyla kddjkdfk

[@resulcankayar3181]

tatlı gülüş ama içerde acı

[@berfindemir1231]

Aynen ben de

[@birbabamutfakta8308]

Yapalım diye kalktık. Malzemelerden sadece hanım var. Vazgeçtik

[@aysedursun8447]

Ahahahh cok iyi ya ;)

[@esmatgezegen1516]

Artık sen de hanımı yersin 🤣

[@emreaa4116]

Boyle insanlara bu kadar kolay ulasabilmek onlarla temasta olabilmek teknoloji adina beni en mutlu eden konulardan birisi.

[@rumeysabayraktar3621]

Deniz mahsülleri ile olan alakam mısır ununa bulanmış hamsi kızartmak. İzlediğim yemeğin seviyesi... :D

[@rumeysabayraktar3621]

@tarık trek saldırgan bir dil..:) Mutfakla pek alakam yok. Hazeri severim ondan izliyorum

[@chessemreyalcn]

Sıla çok eğlenceli bir insan değil mi ortamın neşesini arttırıyor izlerken çok keyif aldım :) hazer abi yemekler harika görünüyor istanbula gelince firerooma uğrayacağız :)

[@umutaltnts]

Evde aşçılık serisini çok sevdik. Emeklerinize sağlık şefim 👍🙏🏻

[@baharcamur1987]

Hazer şefimmm 🧿🌟👏👍✋👏👏👏

[@merihsugunes7193]

Sizi severek izliyorum mutluyu çok opuyorum

[@kenanberk7468]

Sıla: ben hiç yapmadım
Hazer: sen hiç yemek yaptın mı?😂😂😂

[@ogretmenakademi]

Şarap yerine üzüm sirkesi koysak olurmu?

[@OBALI]

Sila var hayat var armani gerisi bos degerini bil

[@rezanaghshineh5130]

Yakisikli chef👍👏👏👏👏👏

[@fatihswartz4147]

herzamanki gibi şefim sanatını konuşturuyosun maşallah.

[@omerdastan]

yahu sılanın sempatikliği doğallığı ne olacak . çok güzelsiniz ömür boyu mutluluklar

[@elreydelmundo]

Sıla hanım, sadece sesinizi duyunca radyo yayını gibi oluyor. Lütfen, sizi de kamera önünde görelim bu videolarda .

[@nilufercicegim]

Ben zaten oturupta bu yemeği yapmam, çok meşakatli. İzlemek daha keyifli ☺️

[@taerkeles]

Ellerine saglik sefim. Muhtesem gorunuyor

[@isabulbul8407]

Almanyadan slmlar...ustamsin ellerine salik....Massallah 😊

[@tolgagozupek5578]

Çografya kaderdir şefim, Soğan ve pulbiber dışında başka birşey bulamadık Kayseri’de. 😀

[@ceylanavci9543]

Masallah allah mutlu mesut etsin baya yakisiyorlar enerjileride cok guzel 😊

[@aslgonul5447]

Rendeye bayıldım ben 😀

[@kadriyeavkran3415]

Elinize sağlık. Çok güzel görünüyor. Keşke yemeği yaparken bütün detayları çekseniz Hazer Şefim. Mesela şarap dökerken, mürekkebini pilava eklerken falan kamerayı açsanız biz de görsek daha iyi olur sanki :))))

[@gulsumbali2930]

Elinize sağlık. Ben genelde
çok az sirke ve zeytinyağı
ile yapıyorum. Bir sonrasında
sizin yaptığınızı deniyeceğim.
Afiyet bal olsun. Selâmlar...
Daima mutfakta kalın....

[@dogannil9542]

Harika

[@halefatma]

Çok değişik birsey, soğan, tuz, pirinç hariç diğerlerini hayatımda görmedim 😁

[@graphhh9915]

İzlemesi keyifli :)

[@ahmetbudakli]

mutluluklar şef yemekler senden müzikler sıla hanımdan muhteşem bir çift olmuşsunuz

[@hcmz4911]

Sonundaki sunum ve tadım oldu mu çok memnun kalıyorum sevgiler :)

[@ozkanaslanbogan422]

başarılı oldu

[@hamzamardin2458]

Bir gün hazer chef in kameramanı sıla hanım'ın olacağını deselerdi bi gidin kumda oynayın derdim yaney hayat bu olsa gerek

[@elifkayaoglu255]

Yemin ederim ben de aynisini dusundum hayat cok garip. Ama cok yakisiyolar 😅

[@ismimonemlidegil.9304]

Hazer şefim ellerine sağlık kraldır Hazer şefim 👑💯

[@kaana2513]

Geçmiş olsun Hazer ağabey. Hayatında başarılar.

[@selin8843]

Gene eskisi gibi dışarda olcak diye korkmuştum siz çok daha güzelsiniz

[@banusimsek3541]

bu adam ne kadar tatliymis....meger ask insana nasil yariyor...ben buna gicik oluyodum geri aliyorumAlllaaaammmmm litfen sen mevzuyu bilion

[@alperkodak1376]

Şefim, Türev ile olan yolculuklarınızı özledik :)

[@gokberkgurler9662]

Şahane olmus şef eline sağlık 👍🏻 Ben genelde kabuklu deniz mahsullerinden yapıyorum fakat bu tarifi de uygun malzemeleri edindikten sonra deneyeceğim. Keyifle izliyoruz, böyle devam. Sıla hanıma da sevgiler, kendisini kamera önünde de görmeyi çok isteriz.

[@ibrahimaslan4907]

Eline saglik. Sila ablaya selam :)

[@nurenselonkal3326]

Elinize saglik

[@murattilkithy]

arka fon müziğiniz çok güzel hazer bey

[@vuslatunald9244]

İkinizi ayrı ayrı severken ikiniz bir arada kaymaklı kadayıf tadı veriyorsunuz. Yemesem de bir sanat olayı izledim.🥰

[@yesimbadem5944]

elinize saglik afiyetle yiyin selamlar

[@temmuz66]

şoktan aldığım hazır çiğ köfteyi yiyerek izledim başka sözüm yok

[@baharcamur1987]

😅👍👍

[@alpaslanyasar6872]

mükemmel mükemmel mükemmell

[@vuslatunald9244]

Botatga diye İtalyana malettiğimiz sazan yumurtasının en kalitelisi Mersinde yapılır. 60 sene önce ben bir küçük çocukken buzdolabında en az on adet bulunurdu ve kahvaltının değişmez parçası idi. İncecik doğranır ve zeytinyağı limonla hazırlanırdı. Bu gün de en güzeli burada yapılan. Ben alırken Türk malı ise alırım.

[@sonradangurmelezzetler713]

eger o siyah murekkepli pilavda tat lezzet varsa sana helal olsun hezer armani bey.

[@denizkaya9260]

Tam yapmaya kalkışıcaktım tüh bir de ne göreyim evde sübye yoktu oysaki sübyesiz kahvaltıya asla oturmam 😂😂😂😎

[@togrulqurbanl7129]

Karantinada en sevdiğim çift😍

[@davud19gulsum17]

İzlemeden video beyenirem,siz seviliyorsunuz

[@cicek4915]

Şefim yine sanatınızı konuşturdunuz yemem diyene bile yedirir elinize sağlık 😊👏🏻

[@yesimoncul4100]

Badılcan değil patlıcan diye uyarıya gerek yok sıla doğal güzel😍

[@arabaveyemek2393]

Sıla hanım çok şanslısınız Hazer şef 👨‍🍳 Harika
Hazer şefim sizde şanslısınız mutlu olun ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@vahidekaraman1184]

Hayat size güzel beeeeee 😒💕🌺

[@enesarslan3114]

Şef o mürekkebi bir kez tatmak istiyorum bir yemekte bakalım ne zaman olur ? Elinize sağlık

[@mervekarapnar7091]

Elinize sağlık arka fondan gelen müzikle hem dinlemiyoruz hem yeni bir pişirim öğreniyoruz

[@falcom2536]

Bugün günlerden hazerlemeymiş..😊canım çekti valla😂

[@fisiltifisilti1040]

Ya kralsın hazer abi.sila ablaylada selamlar.

[@zorbensimsek3446]

Ankara da damla pastanesi dediğin gibi şahane kesme ay çöreği on numara

[@ahmtmrt7291]

Badılcan 😂😂😂😂👍👍👍

[@burcuburcu2009]

Hazer bey hayatınızın metaryalizmden uzak tutup sadece keyif alarak huzurla yaşayan bir çift olmanın sırrı nedir sizce? Sıla hanıma kucak dolusu sevgiler gönderiyorum hep böyle mutlu kalın

[@munevversevinc5445]

sılammm çok tatlısın çokkkkkkk seviyorum seniiii hazer seni de çok seviyorummm

[@fatmaayzit897]

Pirinç natürel olarak konsaydı pilavın nefis bir görüntüsü olurdu o farklı sebzeler vs ,siyah renk bizim toplumda yemeklerde kullanılan renklerden değil belki ondan böyle düşündüm

[@ifmz7051]

şefim canımız çekti ya ;)

[@gunayaribas8915]

Süpersiniz❤️

[@erkanseven9270]

Adını söyleyemiyorum ama şunu yemedigim günler asabi oluyorum...Hepinize tavsiye ederim...

[@basak2811]

Sılaaaaa kalbim

[@FatihEmre_]

HAZERLEME GİBİSİ YOK VALLAHİ 👍

[@hazerleme]

Helal

[@FatihEmre_]

Hazerleme seviyoruz 🥰👏👏👏👏

[@sezayi7882]

@@hazerleme Hazer bey siz kendinizi yetiştirmiş bir insansiniz hangi işi yaparsaniz yapin önce siz kendinizi biliyorsunuz kaynak sizsiniz yani demek istediğim şey bir şeyi yapmak için yapmiyorsunuz konuşmanizda bile imzaniz var vay bee yetişmiş insan yetişmiş adamlardan birisiniz sevgiler saygilar efendim.

[@ugurdere180]

Tavalar Super

[@nisanuryldz8722]

Özlenen videolar. Alıştırdınız bizi şefim elinize sağlık. Sıla'ya çok sevgiler, seviyoruz sizi💙💙

[@hazerleme]

Çok teşekkürler Nisanur hanım, ileticem selamınızı

[@nisanuryldz8722]

@@hazerleme ❤❤❤

[@sezayi7882]

Hazer bey siz kendinizi yetiştirmiş bir insansiniz hangi işi yaparsaniz yapin önce siz kendinizi biliyorsunuz kaynak sizsiniz yani demek istediğim şey bir şeyi yapmak için yapmiyorsunuz konuşmanizda bile imzaniz var vay bee yetişmiş insan yetişmiş adamlardan birisiniz sevgiler saygilar efendim.

[@kamilebingol4626]

Sefim eline sağlık bizim bildiğimiz balık hamsi onuda kışın taze bulursan yersin

[@tuncayyurdagul5874]

Hazer Şef şu bıçaklarına hastayım

[@basak2811]

Hazer abiii lütfen Sıla ya söyle onu coook seviyorum umarım mersine geldiğinde görebilirim

[@miray66060]

Şefim le creuset tencereleri nerden bulabiliriz mağazalarını kapatmışlar

[@Shana349]

Ev kimin acaba bence sılanin

[@cansuk4234]

Şu arka plan müziği kafa yoruyor

[@hande2719]

Uzaya bir roket fırlatmadığı kalmıştı Hazer'in. Onu da yaptı sağ olsun...

[@kaankaya3753]

Şefim bıçağınıza bayıldım size özel bir bıçak mi yoksa global bir marka mı kendisi

[@organikanne9716]

80👍 emeğine sağlık 🌸🌸

[@lucasbarinc9520]

Evlere bak ya 😢

[@firdevsmervebulut1524]

Şefim ve sevgili kameramanımız, merhaba :) bizim evde sübye yapılırken siyahına zehirli gözüyle bakılır, kimse dillendirmese de. Hatta özellikle çok defa güzelce yıkanır,temizlenir. Sizin onunla yemek yaptığınızı görünce şaştım kaldım. Var mı bizim düşüncenin doğruluk payı,yoksa hurafeden mi ibaret? Sevgilerle

[@hilalsimsek3300]

Of of offffffffff şefim ne yaptın!!!!!!!!

[@rukiyeakdemir2737]

Sevgili Hazer siyah pirinç kullansak olmaz mı?

[@hazerleme]

Merhaba Rukiye hanım, tabii ki olur sadece daha uzun süre pişirmek ve pirinci tuzlu ılık suda en az bir saat bekletmek lazım

[@rukiyeakdemir2737]

@@hazerleme siyah pirinç sıkça kullandıklarım arasında.Öneriniz için teşekkürler. Sizi sevgiyle takip ediyorum. ☺

[@erim6035]

Bunu yapmak yerine ankara tava yersek sanki daha tatmin olacagiz gibi bi his var icimde. deniz mahsullu ankara tava da fena fikir degilmis aslinda

[@huseyinerdem0727]

Bu yemek bir restoran da sizin önünüze gelse yermisiniz? Çöp suyu gibi oldu resmen.Yani herşeyden koyunca güzel olacağı anlamına mı geliyor onu merak ediyorum tercih meselesi muhakkak fakat çıtayı yükseltebilecek bir yemek bence kesinlikle değil.

[@belginmydnn1307]

Kesin beni aylarca aç kalsam yemem çok üzür dilerim zaten deniz ürünlerini yeni yeni tadıp yemeye başladım ama buna no çekerim o ne mürekkep yemek karma karışık bişey hiç iştah açıcı deyil size afiyet olsun

[@herturluhalikilimtravel]

Bir birini bastıran fazlaca lezzet var gibi yemekte 🤔 habaneronun acısı ve o kadar fazla dereotu arasında diğer malzemelerin tadını almak mümkün mü? 🙄

[@ertansezikli9841]

Yarim ekmek arasi ceyrek ekmek yiyen millet bu malzemeleri ruyasinda Bile bulamaz

[@mertosmanagaoglu7767]

şampiyonlar ligi gibi kanal lan çeken sıla oynayan ve yöneten hazer abi :)

[@dnzgk897]

Bu videoları usta aşçı olmak isteyenler izliyor sanırım sıradan ev hanımlarına uygun yemek tarifleri yok.. her ev de bulunacak prtarik malzemeler ile bir tarifini görsem ev de deneyeceğim de anasını satayım ben nereden bulayım bu balığı.. hadi ana malzemeleri bulsak özel baharatlar yok özel aktardan alınacak takviyeler yok arkadaş ben bu adamın hiç bi tarifini deneylemeyeceğim

[@Usernmsm]

Konusan Sıla mı acaba?

[@enesgulsoy3040]

O mürekkep yeniyor muymuş ya 😂

[@dogubayraktar9960]

Bende yapıcaktım evde sadece soğanla kurban eti vardı bende kavurdum

[@cesardoritos]

Kolları ve vantuzları var..

[@kimokiiii]

Kaşık da kizardi baya 😄

[@yusemzaho4464]

Saçakları şefim 😅

[@seloselo5807]

Babil can sen ne kadarvrenkli bir kadinsin 😂😂

[@lifetravel6963]

Erikli levrekte balığı tahtaya koydun kimi kandırın. Artı bu seferde plastik kaşığı tavada kizartttin Seffff😂

[@sachabest6748]

Şef sila iyi kamerman ama sen uzaklasinca ses problemi oluyor senin gibi profesyonel daha iyi malzeme kullanabilir din diye dusunuyorum yinede super allah kolaylik versin.

[@dorukacet44]

Şefim itinayla hiç sübye demediniz, hep kalamar dediniz hahaha

[@cengizakkaya302]

👍

[@lavinlavinya9634]

Bu video için geçerlidir. *KALAMAR->SÜBYE 🤓Saygılar...

[@eyupercan7853]

Ayvalık, Edremit ve bütün körfezin vazgeçilmezi börülce salatası..