PESANAN 40 BOX PAKET AYAM BAKAR MADU‼️estimasi Harga dan management waktunya

BAHAN BAHAN
5,5kg ayam (1kg dipotong jadi 8)
jadi total ada 44potong (sisa 4 untuk spelling misal ada potongan ayam yg kecil atau rusak)
Bumbu ungkep Ayam
200gr bwg merah
150gr bwg putih
50gr kemiri yg disangrai
3 sdm ketumbar yg disangrai
3 sdm jinten yg disangrai
2 sdm lada butiran
12 sdm garam
2 sachet kaldu ayam (saya pakai Masako)
1kg gula Jawa
10lbr salam
5 serai digeprek
3 jempol Laos digeprek
2 jempol jahe bisa digeprek atau ikut dihaluskan
utk bumbu celup Bakaran
sisa bumbu ayam panaskan sebentar
tambahkan 3sdm margarin (aduk sampai meleleh)
150ml madu asli
(untuk madu waktu dioles bisa tambahin sedikit bumbu ayamnya supaya tidak terlalu kental)
1kg arang utk bakar ayam nya
SAMBAL TERASI
500gr cabe merah
150gr cabe rawit (kalo ga mau terlalu pedas bisa dikurangi)
150gr bwg merah
100gr bwg putih
50gr terasi bakar
150gr gula Jawa
300ml minyak
5 lbr daun salam
1 sdm garam
penyedap secukupnya
CAPCAY SAYUR
300gr Bombay
50gr bwg putih
3 sdm margarin
2 sdm minyak
1kg wortel
1kg kembal kol
1kg sawi sendok
250gr jamur champignon atau jamur kancing
2 sdt lada bubuk
2 sdt kaldu sapi
2 sdm gula pasir
4 sdm kecap ikan
4 sdm saus tiram
500ml air
3 sdm maizena yg dilarutkan dulu dg air
pelengkap
daun selada
1kg timun
1kg tomat
=================================
ESTIMASI HARGA JUAL
untuk 40porsi, saya menggunakan 4kg beras (masih ada sisa sedikit)
4kg beras (50.000)
BAHAN BAHAN
5,5kg ayam (176.000)
Bumbu ungkep Ayam(25.000)
1kg gula Jawa (15.000)
Bahan lain (7000)
150ml madu asli (20.000)
arang (8000)
SAMBAL TERASI
500gr cabe merah (25.000)
150gr cabe rawit (9000)
Bahan lain (20.000)
CAPCAY SAYUR
300gr Bombay (6000)
1kg wortel (10.000)
1kg kembal kol (15.000)
1kg sawi sendok (10.000)
250gr jamur champignon (15.000)
Bahan lain (15.000)
pelengkap
daun selada (8000)
1kg timun (7000)
1kg tomat (10.000)
Gas (40.000)
====================================
Total bahan dan Gas 491.000 (dibulatkan jadi 490.000)
10% untuk transport dll (49.000)
jadi total 490.000 + 49.000 = 539.000
misal kita ambil keuntungan 50%
jadi 539.000+50% = 808.500 (dibulatkan jadi 810.000)
misal ini jadi untuk 40porsi
jadi budget per porsi dg keuntungan 50%
810.000 + 50% = 20.250 (dibulatkan jadi 20.000)
kardus sendok dll (3000)
jadi harga per porsinya
20.000 + 3000 = 23.000
note
ini bukan patokan harga
utk keuntungan kembali ke selera masing masing😀
tapi misal mau gunakan estimasi ini, tinggal sesuaikan saja dengan harga bahan di tempat kalian
selamat mencoba
sukses selalu
#nasibox
#ayambakar
#ayambakarmadu
#resepayambakar
#resep
#dapurmasbrewok
#idejualan
#idenasibox
#capcaysayur
#capcay
#sambalterasi
Created by InShot:inshotapp.page...