너무 맛있는 막걸리 완성했습니다. 처음 만들때 밥이 떡이 될 지경이였어서 망했구나.. 했는데, 집 온도가 낮아 8일 발효시키고 채주 했습니다. 물을 좀 많이 탄 듯 해서 아 또 망했구나.. 하고 사흘을 숙성시키고 마셨는데 정말 달고 맛있는 막걸리가 완성됐습니다. 원래 너무 배불러서 막걸리 한잔밖에 못마시는데 정말 맛있게 먹었습니다 ㅋㅋㅋㅋ 부모님이 옛날 생각 난다며 정말 좋아하세요. 최고의 레시피 입니다!!!!!
선생님이 가르쳐주신대로 만들었는데, 엄마가 만들어주신 안주와 먹으니 정말 환상적인 맛이었습니다. 막걸리 맛을 보시고는, 엄마가 다 큰 딸들하고 술을 같이 마시는 날도 온다시며 덕분에 아주 좋은 시간을 보냈던 것 같습니다. 감사합니다! 그리고 이 영상을 보시는 분들은, 제 말을 믿으시고 꼭 만들어보시길 강력히 추천합니다. 후회하지 않으실거에요.
선생님. 댓글중 죽대신 익반죽을 사용하면 깊은맛이 난다 하셨었는데 이 레시피에서 800g쌀을 고두밥한다면 1. 찹쌀200g을 1시간 불리고 말려서 가루내어 익반죽을 한다면 물 몇리터를 하여야 좋을까요? 이전 영상에서 멥쌀150g 에 500ml 끓는물을 사용하셨더라구요. 궁금합니다 !
좋은레시피 늘 고맙습니다. 한번은 유리병에 한번은 옹기에 담아봤습니다.. 실수로 옹기에 담을때 이스트를 넣지 않았는데요. 유리병에 담은것은 도수가 꽤높아서 물을 1대1이 조금 못되게타서 먹었고, 옹기에담은것은 물을 거의 안타서 먹어도 될정도이고, 약간 신맛이 나는데요.. 이스트 때문에 도수의 차이가난걸까요? 그리고 옹기에담은것은 왜 신맛이 나는지 궁금합니다 ~~♡^♡
이 레시피로 첫막걸리 완성해서 먹어봤는데 정말 대성공이에요!!! 엄청달고 목넘김이 부드러운 첫술이 되었어요~ 처음 탁 넘기면 식혜? 같이 달달한 것이 아주 부드럽게 넘어가고 '뭐지? 엄청맛있는데!' 이런생각이 드는 그때 밑에서 부터 뜨거운 그것이 슥윽 올라옵니다 정말 맛있어요🙂 도수도 정확히는 모르겠지만.. (전술을 좋아해요)딱이었어요!!! 감사합니다~
안녕하세요^^ 영상 정말 잘 봤습니다~구독구독~ 저는 영상 재료와 다르게 방금 마트에서 산 누룽지를 일부분은 찜기에다 30분정도 찌고 일부분은 누룽지죽을 만들고 누룩이랑 섞어서 누룽지막걸리를 만들었어요~ 오늘은 첫날, 유리병에 담았는데 기포도 없고 아예 안움직여요ㅠ 기포는 대략 며칠째부터 생기는건지 여쭤봅니다~ 그리고 혹시 마트에서 산 누룽지를 쪄서 만들면 술이 안만들어지나요??ㅠ 주변에 전문가님 없어서 답변 주시면 정말 감사하겠습니다~~
안녕하세요 술익는집 님! 처음 막걸리를 만들어 보려 하는데 이 영상과 삼양주 두 번째 올려주신 영상 참고해서 만들어 보려 합니다. 유익한 영상 편집도 완벽하게 올려 주셔서 정말 감사드립니다. 덕분에 전통주에 도전해볼 수 있게 되었습니다. 감사 인사와 함께 한 가지 여쭤보고 싶어 댓글 남깁니다. 이 영상에서는 밥을 지을 때 물을 첨가하셨는데, 집에서 냄비나 압력밥솥으로 주로 밥을 하는데 이럴 경우 누룽지가 자주 생기게 되어서요. 해서 그냥 일반 밥 대신 찜솥에 쪄서 고두밥을 만들어 넣어 보려 하는데 이 경우에는 추가적인 가수 양을 어떻게 잡으면 될까요? (고두밥으로 찔 경우 밥에 들어가는 수분 양이 감이 오지 않네요 ㅠ) 아니면 그냥 전기밥솥이 아니라 압력솥이나 냄비를 이용해서 물양만 영상과 동일한 비율로 일반 밥을 해서 넣는 걸 더 추천하실까요?
술익는 집의 막걸리 영상은 이론과 실기 설명이 적절하게 조화된 아주 친절한 최고의 영상입니다. 똥손인 제가 만든 결과물의 성패와 상관없이 막걸리 선생님의 친절한 가르침은 존경합니다. 정말 열심히 만들어 성공해서 막걸리 좋아하는 우리 미국 남편에게 수제 막걸리의 맛을 선보이고 싶습니다. 간절히~~~
와.. 진짜 너무 힘드네요 술빚는게 이렇게 힘든줄이야ㅠ 첫번째 만들었던 막걸리는 망한이유를 알거같은(?)..... 영상에서 병안쪽 닦는 알콜이 무엇인지 알려주세용~~~ 그리고 ㅠㅠ 밑술은 아주 질은 인절미처럼 밥알이 다 으깨졌는데 괜찮을까요? 고두밥하고 섞으니 완전 떡같아서 섞느라 정말 죽는줄알았네요..... 존경스럽습니다ㅠㅠ
레시피 따라했더니 정말 맛있게 만들어졌습니다. 좀 탁하게 마시고 싶어서 물은 좀 덜 섞었습니다. 7일만에 걸렀고 거르자마자 마셨을땐 쓴맛이 많이 나더라구요. 그래서 실패한줄 알았는데 혹시나해서 냉장숙성 5일 시킨 뒤 마시니 쓴맛이 다 없어지더라구요. 정말 맛있게 잘 만들어 먹었습니다 감사합니다.
쉽고 자세히 알려주셔서 열심히 숙성시키고 있습니다! 채주한다음에 보관할 때 어떤 용기에 하는게 좋을까요? 삼양주 만드는 영상에서 탄산때문에 뻥뻥 터지는걸 보고나서는 밀폐 유리병이나 페트병에 넣어도 되나 싶은 생각이 들어서요. 온라인에서 파는 막걸리용(?) 페트병에 담아도 문제 없을까요?
이 레시피로 멥쌀로만 지금 막걸리하려는데요 양은 레시피의 반의 양으로 하려합니다 질문 1.고두밥할때 찹쌀물이 600ml>>300ml로 백미쾌속하면 되나요~? 2.이스트도 영상에서 넣는 양의 반 넣으면 되나요~?(g으로 알려주신다면 몇인가요) 3.멥쌀로 해도 7일발효면 되나요~?
안녕하세요 술익님, 좋은 레시피 정말 감사합니다. 처음 담아보는 술인데 정말 기대가 됩니다. 질문이 하나 있는데요, 고두밥을 섞은지 24시간이 지났는데도 밑에 술이 가라앉지 않습니다. 확실히 처음보단 많이 삭았긴 했어요. 제가 좀 적게 저어서 그런 걸까요? 아니면 집안 온도가 조금 추운데 그래서 그런 걸까요? 어떻게 하면 좋을까요?
세상에 방금 막걸리를 짜냈는데 이렇게 맛있을 수가 없습니다.. 정말 감동... 🥺..! 한컵은 올려주신 술빵레시피대로 반죽도 해놓고 이불안에 넣어둔 상태입니다..! 이런 귀한 레시피를 유튜브에 이렇게 풀어놓으셔도 되는지 증말 증말 감사합니다! 준비중이신 온라인 클래스도 대박나세여~~~~
안녕하세요. 구독을 한줄알았는데 방금 했습니다 술익님 ^^;; 몇번씩 보면서 만들고 있는중입니다. 들어가는 재료에 이스트만 빼고 만들었는데요. 오늘이 7일째 됩니다. 날이 약간 서늘한데 저온에서 익히면 더 맛있다하셔서 19도를 유지하면서 관찰중입니다. 오늘로써 7일이 되었는데. 이전과는다르게 발효?가 더딘것 같아서요. 쌀과 물부분이 딱 절반으로 분리가 되어 있는 상황입니다. 궁금한게 있어서 질문드립니다 선생님. 1. 윗부분의 쌀들이 아까워서 그러는데. 계속 둬도 상관 없을까요 ?? 2. 뚜껑을 열어 저어 줘야할까요?? 3. 발효를 위해 물을 좀더 추가해줘야할까요?
이 레시피 시작한지 8일째예요! 처음 이틀까진 저어주고 그 후부터 뚜껑닫고 기다리는 중인데 저는 아직도 반정도 두꺼운 윗막지가 있어요. 그래도 일주일은 지났으니 걸러도 되는걸까요? 집 온도는 23도 안팍입니다^^ 좋은 레시피들 다 보고 공부하고 참고해서 삼양주 석탄주 기다리며 이 찹쌀막걸리 만들었는데, 지식과 정보 쉐어해주셔서 늘 감사해요~~
처음으로 막걸리를 만들어 봤는데 선생님 레시피대로 따라 했더니 정말 맛있는 막걸리가 완성되었어용😆 특별한 날에 와인이나 양주대신 직접 만든 막걸리로 기분 내니 또 다른 매력이 있더라구요. 집안 어른들께도 칭찬 받고 기분 넘 좋았습니다 감사해요 다음 막걸리는 삼양주로 도전해 볼께요😝
문화센터에서 삼양주 만들어보고 그 매력에 빠져 여러번 만들어봤는데 여기 레시피가 최고인것같아요~ 각영상마다 수십번을 보네요 ㅎㅎ 7일까지 못기다리고 6일만에 짰는데 마셔보고 깜놀.. 소주만 먹는 남편도 너무 맛있다며 ㅜㅡ 다~~ 내껀데 자꾸 홀짝홀짝 뺏어먹어서 오늘 또 쌀을 씻었어요~ 집에 단호박이 있는데 쌀 찔때(양을 두배로잡아서 전기밥솥으로 못하고 찌려구요~) 같이 넣어도 될까요??? 단호박 막걸리 레시피에서 2주숙성한다고하셔서.. 2주숙성해야 되는지??? 왠지 못기다리고 담주에 또 짤듯한데..
안녕하세요! 영상 너무 재밌게 잘 보고 있습니당! 다름이 아니라 이 레시피로 단양주 만들고 지금 6일째인데 오늘 거를까 해서 방금 뚜껑을 열어서 살짝 맛을 봤는데요ㅠㅠ 시큼하고 씁쓸한 맛이 나더라구요ㅠㅠ 아직 덜 익은 걸까요...?? 이틀동안 저어주면서 주걱에 묻은 것만 먹어봤을 땐 너무 달고 맛있었는데ㅠㅠ오늘 먹어보고 당황스러워 의견을 묻고 싶어 이렇게 댓글 남깁니다ㅠㅠ
몇번 도전했다가 실패해서 포기했었는데 얼마전 출산하고 시중에 파는 막걸리를 마셨는데 너무 맛이있어 더 맛있는걸 만들고 싶어서 도전해요 양을 좀더 늘리고 싶어서 비율을 1.5배씩 더 했어요 물1.5L(죽600ml, 밥900ml) 찹쌀1.5L(죽300ml, 밥1.2L) 누룩 150ml 이스트 눈대중 찹쌀로 죽을 만들때 너무 되보여서 물을 살짝 더 추가했어요 그리고 밥을 만들때 물을 좀더 넣어서 그런지 약간 진밥이 되었지만 그냥 진행했어요 제가 글라스락 용기에 해서 위에는 뚜껑을 사용안하고 랩으로 덮고 젓가락으로 구멍 3개 정도 뚫어 주었는데 괜찮을지 모르겠어요 그리고 이스트량도 살짝 더 넣은거 같은데 괜찮을까요?
이스트 넣는 레시피로 20일 오후에 담갔는데 27일 오늘 까지 술통 하단에 물기가 안생기고요 ㅠㅠ. 술통 상단에 약간 거품이 뽀글뽀글 거리며 약간의 물기는 보였습니다. 할수없이 뚜껑을 열고 저어보니 전체적으로 뻑뻑한 느낌이 있어 물 추가해서 넣어주고 저어 주었습니다. 술맛은 미약하게 나는데 단맛은 없었읍니다. 그대로 두면 술이 익을까요? 물 보충이 너무 늦었을까요? 발효온도는 20도에서 22도 정도 였습니다.
늘 영상 찾아만 보다가 심심해서 찹쌀 1키로에 누룩 100그람으로 만들었어요! 집 온도는 21-23도 사이고 겉보기에는 거품도 보글보글 살아있고 48시간 지나고 뚜껑은 열지 않았고 뚜껑닫기전에 덮어준 천 교체해주려고 채주전날 하루 뚜껑 열어봤는데 알콜 향이 쎈거같아 6일만에 채주를 했어요, 걱정했지만 은은한 단맛이 돌고 깊은맛도 나서 나름??ㅎㅎ 성공한거 같아요! 대신 심하진 않지만 산미가 좀 돌고 탄산이 거의 없는데...원인이 뭘까요ㅠㅠ 산미를 줄이고 탄산을 좀 더 살리려면 어떻게 하면 좋을까요? 오늘 채주하면서 물이랑 설탕 좀 넣고 패트병에 소분해서 냉장고에서 숙성중이에요!
@@soolhouse 감사합니다!🥰 외국거주중이라 게다가 임신중이라 늘 집에서 심심해서 만들어본건데 저는 못먹고 남편이 항상 맛을 봐요! 예전에 엿기름으로 만든것보다 훨씬 더 맛있고 달달하다고ㅎㅎ 이틀 숙성밖에 안됐는데도 너무 맛있다며 좋아하더라구요ㅎㅎ 다음에 가능하다면 삼양주도 도전해보려구요 늘 좋은 레시피 감사합니다! 저한테는 다른 레시피들 다 찾아봐도 술익는집 레시피만큼 최고인채널이 없네용☺️
좋은영상감사합니다. 요즘 막걸리 만들기에 푹빠져서 선생님 영상보고 석탄주와복분자주만드어 발효주이에요
어제금방먹을수있는 7일 막걸리 만들었어요
영상 몇번씩보면서 만들었어요 맛있게되길 기다리고있어요 집에서 쉽게 만들수있는 영상만들어주셔서 감사합니다~~
막걸리만들고 언제까지 먹어야하나요?
유통기한이 궁금해요~
이레시피데로만들어 발효가 더디어 6일차에 무증자 누룩이랑 이스트쪼금넣고 3일더 발효하고 오늘 걸렸어요 야간 도수가높은듯하여 물섞어서 냉장보관했어요 다음주에먹으면 괜찮을거같아요 ㅎㅎ
저번에5일완성막걸리 만들었다가 너무시어서 버렸는데 이번엔 성공한거같아요
좋은레시피 감사합니다~
너무 맛있는 막걸리 완성했습니다.
처음 만들때 밥이 떡이 될 지경이였어서 망했구나.. 했는데, 집 온도가 낮아 8일 발효시키고 채주 했습니다.
물을 좀 많이 탄 듯 해서 아 또 망했구나..
하고 사흘을 숙성시키고 마셨는데
정말 달고 맛있는 막걸리가 완성됐습니다.
원래 너무 배불러서 막걸리 한잔밖에 못마시는데 정말 맛있게 먹었습니다 ㅋㅋㅋㅋ
부모님이 옛날 생각 난다며 정말 좋아하세요.
최고의 레시피 입니다!!!!!
선생님이 가르쳐주신대로 만들었는데, 엄마가 만들어주신 안주와 먹으니 정말 환상적인 맛이었습니다. 막걸리 맛을 보시고는, 엄마가 다 큰 딸들하고 술을 같이 마시는 날도 온다시며 덕분에 아주 좋은 시간을 보냈던 것 같습니다. 감사합니다! 그리고 이 영상을 보시는 분들은, 제 말을 믿으시고 꼭 만들어보시길 강력히 추천합니다. 후회하지 않으실거에요.
물은 따로 타지 않는건가요?
안녕하세요! 영상 잘 봤습니다:) 그대로 만들어보고 싶은데, 영상과 동일한 분량을 만들면 얼만큼 나오나요??
선생님.
댓글중 죽대신 익반죽을 사용하면 깊은맛이
난다 하셨었는데
이 레시피에서 800g쌀을 고두밥한다면
1. 찹쌀200g을 1시간 불리고 말려서 가루내어
익반죽을 한다면 물 몇리터를 하여야 좋을까요?
이전 영상에서 멥쌀150g 에 500ml 끓는물을
사용하셨더라구요.
궁금합니다 !
막걸리 처음으로 담아봤는데 진하고 맛있게 되었어요! 레시피 대로 하면서도 내가한게 제대로 될까 긴가민가 걱정 됐는데 기분좋네요! 며칠 냉장숙성했다가 마시면 더 맛있겠죠😁 좋은 영상 감사합니다!
병에 고두밥 넣고 저으신게 죽이랑 삮어 주신건가요 아님 밥알을 뭉개듯이 힘줘서 섞으신건가요?
누룩이랑 고두밥이랑 치댄다고 할때 어떤사람은 밥알을 뭉개듯이 치대라하고 어떤사람은 밥알이 최대한 안 으스러지게 섞으라고해서 헷깔려서요
단양주인가 이양주인가에 따라 다르긴합니다. 고두밥이 뭉개지도록 치대면 술이 텁텁해집니다. 저는 깨지지 않게 잘 섞어주는 편입니다
좋은레시피 늘 고맙습니다. 한번은 유리병에 한번은 옹기에 담아봤습니다.. 실수로 옹기에 담을때 이스트를 넣지 않았는데요. 유리병에 담은것은 도수가 꽤높아서 물을 1대1이 조금 못되게타서 먹었고, 옹기에담은것은 물을 거의 안타서 먹어도 될정도이고, 약간 신맛이 나는데요.. 이스트 때문에 도수의 차이가난걸까요? 그리고 옹기에담은것은 왜 신맛이 나는지 궁금합니다 ~~♡^♡
이스트를 넣으면 오히려 도수가 더 높아질 수 있습니다~ 도수는 발효기간 등에 따라 다릅니다
신맛이나는 원인은 너무 다양합니다~ 쌀이 덜익었을수도 있고 누룩의 특성이 그럴수있고 발효기간이 너무 짧거나 길어서 그럴수있습니다
막걸리 만들기 세번째인데 이 레시피로 처음 달달한 술을 만들었어요 감동이네요 저는 술이 좀 독한것 같아 물을 섞었더니 진짜 맛있는 술이 됐어요 감사합니다 삼양주도 꼭 만들어서 성공하고 싶네요~
이 레시피대로 실패한 줄 알았던 첫번째 막걸리가 대성공이었고 두번째 막걸리를 내일 채주합니다
그리고 엊그제 세번째 담근건 찜기까지 사서 일부러 첫 고들밥을 했는데 고들밥이 너무 고들했는지 36시간차인데 아직 뻑뻑합니다
혹시 이거 살릴 방법이 있을까요?
첫번째는 실패를 했는데 이번에는 신맛도 안나고 단맛이나는데 쓴맛이 나네요ㅠ 발효가 덜 된걸까요?ㅠ 다음에는 더 잘 만들어볼게요!!!!
ㅋ영상보구 따라서 만든지 2틀째입니다.
전 메리골드를 넣고 만들엇는데
술향이 살살 올라오는데 신기하네요.^^
7일째 거르구 바루마셔두 되나요 아니면
물을좀 섞어서 냉장보관숙성시킨후 마셔야되나요?^^;일반 페트병에넣어두 괜찮겟죠?
기호에 맞게 드시면 됩니다. 가수하셔도 되고 안하셔도 그 술만의 맛이 있는거니까요 ^^ 페트병 사용 가능합니다~
쌀 계량을 무게단위가 아니라 부피단위로 하는건가요?
이 레시피로 첫막걸리 완성해서 먹어봤는데 정말 대성공이에요!!! 엄청달고 목넘김이 부드러운 첫술이 되었어요~
처음 탁 넘기면 식혜? 같이 달달한 것이 아주 부드럽게 넘어가고 '뭐지? 엄청맛있는데!' 이런생각이 드는 그때 밑에서 부터 뜨거운 그것이 슥윽 올라옵니다
정말 맛있어요🙂
도수도 정확히는 모르겠지만.. (전술을 좋아해요)딱이었어요!!! 감사합니다~
술이 걸쭉한 이유는 무엇인가요???? 그리고 열처리는 무엇이고 어떤 효과가있나요??
쌀이 많이 들어갔기 때문에 술이 걸죽한 것입니다. 열처리는 무슨 말씀인지 잘 모르겠습니다만 발효통 증기소독을 말씀하시는 거라면, 발효통을 증기로 소독해서 잡균이 번식하지 못하도록 합니다
@@soolhouse 감사합니다~
오늘 채주했는데 그동안 먹었던 막걸리와 다른 맛❤이네요! 혹시 이거 몇도정도 될까요? 아그리고 이거 양 두배하고싶은데요 혹시 발효시간을 2배로 해야할까요?
8~10도 정도 될겁니다~ 양을 늘리셔도 발효시간은 동일합니다~
감사합니다^^ 오늘 두배로 만들었네요! 어찌나 양 많던지 꽤나 고생했지만 또 기다려지네요 🙏
절대 열지 말라고 한 시점부터 막걸리 뚜겅을 조금 열어놓나요? 아니면 아예 밀폐해 놓나요!!??? ASAP!!!
살짝만 잠그세요~ 꽉 밀폐하면 터져요~~
@@soolhouse 감사합니다아아~~~
안녕하세요^^ 영상 정말 잘 봤습니다~구독구독~
저는 영상 재료와 다르게 방금 마트에서 산 누룽지를 일부분은 찜기에다 30분정도 찌고 일부분은 누룽지죽을 만들고 누룩이랑 섞어서 누룽지막걸리를 만들었어요~
오늘은 첫날, 유리병에 담았는데 기포도 없고 아예 안움직여요ㅠ 기포는 대략 며칠째부터 생기는건지 여쭤봅니다~ 그리고 혹시 마트에서 산 누룽지를 쪄서 만들면 술이 안만들어지나요??ㅠ 주변에 전문가님 없어서 답변 주시면 정말 감사하겠습니다~~
네 누룽지는 술이되기 힘듭니다~ 누룽지로 하시려면 정말 푹익히셔야해요
그리고 기포는 3일정도는 지나셔야해요~
@@soolhouse 답변 너무 감사드립니다!!~~어제가 첫날이고 아무 움직임이 없어서 불안했는데 오늘 눈에 띄게 위로 부풀어오르고 기포가 조금 생겼어요~ 누룽지막걸리는 일반 막걸리보다 더 오래 기다린후 걸러야 되는거죠? ~
48시간이 지나도 물이 안생기는데요 물이 생길때까지 계속 저어주다가 물이 생기면 그때부터 5일정도 두면 되나요?
영상 그대로 해서 맛있은 막걸리를 만들었어요 감사합니다:)
엄청 뿌듯하네요....그리고 걸죽하고 도수가 높은 막걸리라 너무 좋네요^^
냉장보관 후 먹어보니 바나나맛이 나면서 너무 맛있네요ㅠㅠ
*탄산을 좀 더 강하게 할 수 있는 방법이 있을까요?
그리고 막걸리 윗물만 먹으라고 하고 누구는 흔들어 마시라 하는데 다음날 마리아프지 않는 법 있나요?
오오 이런 방법도 있네요!
쿠첸이 없는데 그냥 압력밥솥밥으로 해도 될까요? 이스트는 꼭 넣어야 하나요?
감사합니다~
네 압력밥솥으로 하셔도 무방합니다~ 이스트는 없으시면 꼭 안넣으셔도 되여
감사합니다!! 조만간에 꼭 만들어봐야겠어요😁
이상하게 해외에서는 맵쌀가루 구하기가 힘들어서 (어딜 가나 찹쌀 가루 뿐 ㅠ) 삼양주 막걸리는 못만들어서 망연자실하고 있었는데 찹쌀 과 누룩만으로 만들 수 있는 막걸리 레시피가 있군요~!~! 한번 도전해봐야겠습니다! 좋은 레시피 감사합니당
안녕하세요 밑술넣고 12시간마다 저어주는 이틀동안에도 통 뚜껑을 꽉 닫고있다가 저어줄때만 열면 되나요??
막걸리를 거르고 도수가 높은것 같아
1:1로 희석 해서 냉장고에 넣었어요.
내장숙성은 얼마나 하고
마시는게 좋을까요?^^
안녕하세요 술익는집 님! 처음 막걸리를 만들어 보려 하는데 이 영상과 삼양주 두 번째 올려주신 영상 참고해서 만들어 보려 합니다.
유익한 영상 편집도 완벽하게 올려 주셔서 정말 감사드립니다. 덕분에 전통주에 도전해볼 수 있게 되었습니다. 감사 인사와 함께 한 가지 여쭤보고 싶어 댓글 남깁니다.
이 영상에서는 밥을 지을 때 물을 첨가하셨는데, 집에서 냄비나 압력밥솥으로 주로 밥을 하는데 이럴 경우 누룽지가 자주 생기게 되어서요.
해서 그냥 일반 밥 대신 찜솥에 쪄서 고두밥을 만들어 넣어 보려 하는데 이 경우에는 추가적인 가수 양을 어떻게 잡으면 될까요? (고두밥으로 찔 경우 밥에 들어가는 수분 양이 감이 오지 않네요 ㅠ)
아니면 그냥 전기밥솥이 아니라 압력솥이나 냄비를 이용해서 물양만 영상과 동일한 비율로 일반 밥을 해서 넣는 걸 더 추천하실까요?
술에 들어가는 쌀:물 = 1:1로 생각하시면 됩니다. 고두밥은 밥 지을때 물이 하나도 안들어가니까 예를들어 쌀1kg으로 고두밥 지었으면 물 1L를 넣어주시면됩니다
거르고 나서 바로 먹어도 되나요?
아니면 냉장고에 넣어두고 먹어야하나요?
냉장고에 2~3일 두고 먹으면 좋습니다
너무 좋은 레시피에 감사드립니다 :) 몇 가지 궁금한 것이 있습니다. 채주하고 난 뒤 설탕을 소량 추가하게 되면 탄산이 생성될까요? 또 일반 페트에 병입 할 시에 뚜껑을 완전 밀폐하지 않는다면 폭발할 위험성을 줄일 수 있을지요.
채주하고 물 조금 넣고 내압페트에 뚜껑을 꽉 닫고 3일정도 두시면 탄산이 생길겁니다~
집에 맵쌀이 많아서 막걸리를 만들어보려고 하는데 찹쌀과 동량으로 해도 될까요?
선생님...
오늘 생일기념주로 하려고 생애처음 막걸리를 요레시피로 만드는 중입니다
잘 안되던 부분이 있어 고견을 여쭙고자합니다
1. 죽이랑 밥의 식힘정도는 어디정도까지 식혀야하나요? 완전히 열감이 전혀없을때까지 식혀야하는지 아님 적당히 미지근해도 괜찮은지요
2. 죽에다 누룩넣고 25분넘게 팔이빠지도록 주물렀는데 물기가 안생깁니다ㅜㅜ 걍 떡이됐어요...죽의 물기가 적엇던걸까요
3.또 누룩 100미리 정확히 계량했는데도
영상에서처럼 갈색빛이 안돌아요
누룩을 더 넣어야될까요..?
4. 800미리 쌀을 불리고나서
물을 전부 안빼고 물넣고 밥을 지었더니
고두밥이 아니라 죽처럼 되어버렸어요...
200죽은 너무 되고 800밥은 너무 질게되엇는데 이래도 술이 만들어질까요...
하루모조리 ㅅㅣ간내어 만들고나니 맛있는술을 먹고싶단 욕망이 더욱 커집니다^^
항상 잘보고 있어요 선생님 레시피 다 따라해보고싶습니다^^감사합니다
이래도
네 너무 걱정하지마세요~ 적어주신 글로 봤을때는 괜찮을겁니다. 죽에 살짝 온기가 있다해도 크게 실패하진 않습니다
이제 온도만 25도 밑으로 잘 관리해주시면 됩니다!
이스트는 몇그램 정도 넣을까요?
술익는 집의 막걸리 영상은 이론과 실기 설명이 적절하게 조화된 아주 친절한 최고의 영상입니다. 똥손인 제가 만든 결과물의 성패와 상관없이 막걸리 선생님의 친절한 가르침은 존경합니다. 정말 열심히 만들어 성공해서 막걸리 좋아하는 우리 미국 남편에게 수제 막걸리의 맛을 선보이고 싶습니다. 간절히~~~
천천히 하시다보면 자신만의 맛있는 막걸리 만드실 날이 분명 옵니다~
선생님 뚜껑은 항상 꽉 닫으면 안되죠?
와.. 진짜 너무 힘드네요 술빚는게 이렇게 힘든줄이야ㅠ 첫번째 만들었던 막걸리는 망한이유를 알거같은(?)..... 영상에서 병안쪽 닦는 알콜이 무엇인지 알려주세용~~~ 그리고 ㅠㅠ 밑술은 아주 질은 인절미처럼 밥알이 다 으깨졌는데 괜찮을까요? 고두밥하고 섞으니 완전 떡같아서 섞느라 정말 죽는줄알았네요..... 존경스럽습니다ㅠㅠ
약국에서 파는 소독용 알콜입니다~
완전 떡같이 됐다면 물이 조금 부족했을수도 있네요~ 물을 100ml 정도만 더 넣어주세요
@@soolhouse 감사합니다~~~ 성공해서 돌아올게요😁😁
섹시하시네요
와...지난번 청량한 막걸리 성공 이후 요막걸리 도전했습니다. 양만 두배로 했구요..말도 안되요ㅎㅎ 초짜인 제가 했는데도 이럴수가 있네요~~단맛이 나요ㅠㅜ 지난번꺼는 새콤 청량하더니 이번엔 단맛이~진짜 진짜 감사합니다ㅎ
레시피 따라했더니 정말 맛있게 만들어졌습니다. 좀 탁하게 마시고 싶어서 물은 좀 덜 섞었습니다. 7일만에 걸렀고 거르자마자 마셨을땐 쓴맛이 많이 나더라구요. 그래서 실패한줄 알았는데 혹시나해서 냉장숙성 5일 시킨 뒤 마시니 쓴맛이 다 없어지더라구요. 정말 맛있게 잘 만들어 먹었습니다 감사합니다.
쓴맛나서 다시 들어왔는데 도움되는 댓글이네용ㅋ
역시 알콜이 쎄고 시어졌네요ㅜㅜ이스트를 안넣어서 그런건지 아님 누룩을 적게 넣어서 그런건지 궁금하네요
그리고 신 막걸리를 살릴 수 있는 방법이 있을까요
쉽고 자세히 알려주셔서 열심히 숙성시키고 있습니다! 채주한다음에 보관할 때 어떤 용기에 하는게 좋을까요? 삼양주 만드는 영상에서 탄산때문에 뻥뻥 터지는걸 보고나서는
밀폐 유리병이나 페트병에 넣어도 되나 싶은 생각이 들어서요. 온라인에서 파는 막걸리용(?) 페트병에 담아도 문제 없을까요?
내압 pet에 담으시면 됩니다~
좋은 레시피 감사해요. 이 막걸리 레시피대로 하면 막걸리 양(원액?) 대략 얼마나 나오는지 궁금해요. 지금 만들고 있는데 파티에 쓰려는데 양이 적어보여요. 완성후 물을 섞어도 될까요??
3L정도 나옵니다~ 물을 섞으면 단맛이 조금 줄어들순 있어요
맛을 보시면서 물을 타세요~
술익는집::HOME BREWING 오! 감사해요! 낼이 파티라 맘이 급했는데 넘 감사해요. 술이 귀한 중동에 있는 제게 님은 구세주이시네요 👍🏻
쌤 쌀가루 1키로''쌀누룩은 얼마정도 사용하는지요
전체 쌀 양의 20%요~
삼양수 만들때처럼 밑술을 찹쌀로 만들고 이틀후에 고두밥(찹쌀) 넣으려고 하는데요
그리고 7일후에 거르려하는데 가능할까요~?
또한
이스트 안넣고 해도 가능할까요~?
이 레시피로 멥쌀로만 지금 막걸리하려는데요 양은 레시피의 반의 양으로 하려합니다
질문
1.고두밥할때 찹쌀물이 600ml>>300ml로 백미쾌속하면 되나요~?
2.이스트도 영상에서 넣는 양의 반 넣으면 되나요~?(g으로 알려주신다면 몇인가요)
3.멥쌀로 해도 7일발효면 되나요~?
전체 재료 반으로 하시면됩니다
@@soolhouse 멥쌀로 해도 7일 발효하면 되나요~?
그리고 이스트를 혹시 g으로 알려주실수 있나요?
찹쌀레시피라 멥쌀로 하면 술 잘 안나와요
이스트는 반티스푼 넣으시면 되요
일단 소개드린 레시피로 진행해보세요. 집에 멥쌀이 많으니 그거로 하시고 싶은 마음은 알지만 소개드린 레시피가 다 이유가 있습니다. 일단 해보시고 질문주세요. 하나하나 답변드리기 힘들어요
@@soolhouse 감사하고 죄송합니다ㅡㅜ
찹쌀로 하고 죽을 주욱 만들고 누룩을 넣고 주물렀는데 떡이됐는데 맞는건가요 ? 선생님처럼 물기가 하나도없고 떡이되요 ㅜㅜ
과하주익는 동안 해봐야겠네요
으흐흐흐흐흐
좋은 영상 제작해주신 덕분에 술 빚는게 취히가 되버렸네요
기다림 갖는게 딱 제 성격하고 맞아서 재미있네요
영상 감사합니다
기다림의 미학을 이미 아시니까 맛있는 술은 절로 따라올겁니다~ :)
ㅎㅎㅎ 잘 되시길~
맛도 알려주세용~♥
아.... 백미 취사와 고두밥으로 하는 건 물 넣는 방식이 전혀 다르군요....이거 버려야할까요?? 영상 레서피에서 밥만 고두밥으로 만들어 넣었습니다 현재 12시간 지난 상태에서 엄청 뻑뻑한데... 물과 누룩을 더 추가해서 넣을 까요?
안녕하세요 술익님, 좋은 레시피 정말 감사합니다. 처음 담아보는 술인데 정말 기대가 됩니다.
질문이 하나 있는데요, 고두밥을 섞은지 24시간이 지났는데도 밑에 술이 가라앉지 않습니다. 확실히 처음보단 많이 삭았긴 했어요. 제가 좀 적게 저어서 그런 걸까요? 아니면 집안 온도가 조금 추운데 그래서 그런 걸까요? 어떻게 하면 좋을까요?
온도가 추워서 그럴수있어요 하루에 한번씩 잘 저어주세요~
@@soolhouse 감사합니다!
제가 돌풀 항아리에서 막걸리 만들기 키트를 시켜서 발효기간이 되서 발효를 시킨지 1일 된날에 제가 잘못봐서 물이 부족해보여 발효기 뚜껑을 열어 물을 넣었는데 너무많이 넣어서 제가 있는 물을 살짝 마셨는데 괜찮나요?
이틀째인데 궁금해서 조금 맛을 보았는데 살짝 신맛이 나네요. 혹시나 설탕을 좀 더 넣거나(지금이라도)하면 나아질까요?근데 신맛이 뭐랄까 사과맛 같은 달콤신맛이라…. 맛있는 신맛이긴 한데.. 며칠지나 식초같은 신맛 날까봐 걱정돼요 ㅠ
잘 섞어주고 기다리시면 됩니다 :)
삼양주는 만들어봤습니다~~
설명대로 하니깐 너무 맛있는 막걸리가 나왔는데
혹시 밤막걸리같은건 어떻게 만는건가요??
잘 나왔다니 다행입니다~ 곧 밤이 많이 나올테니 밤 막걸리 만드는 영상 만들어서 올릴께요//
세상에 방금 막걸리를 짜냈는데 이렇게 맛있을 수가 없습니다.. 정말 감동... 🥺..! 한컵은 올려주신 술빵레시피대로 반죽도 해놓고 이불안에 넣어둔 상태입니다..! 이런 귀한 레시피를 유튜브에 이렇게 풀어놓으셔도 되는지 증말 증말 감사합니다! 준비중이신 온라인 클래스도 대박나세여~~~~
냉장고에 넣어서 며칠동안 마실수 있나요~~?
2주는 마실 수 있습니다
혹시 냉장숙성은 얼마나 해야하나요?
그냥 채주하고 바로 마셔도 될까요?
냉장숙성 이틀~일주일 추천드립니다
냉장숙성해야 맛이 확 올라와요
술을 만들때 뚜껑을 덮어두는게 좋아요?
덮고 닫는게 좋아요?
탄소가 빠져야 돼서 뚜껑만 덮어두라는데..잘 모르겠어서 물어봅니다
뚜껑을 덮는게 좋은데 밀폐시키진 마세요~
@@soolhouse 그럼 뚜껑을 살짝 열어두는게 좋을까요?
그냥 느슨하게 닫아놓으면 됩니다~
@@soolhouse 감사합니다
안녕하세요. 구독을 한줄알았는데 방금 했습니다 술익님 ^^;;
몇번씩 보면서 만들고 있는중입니다.
들어가는 재료에 이스트만 빼고 만들었는데요.
오늘이 7일째 됩니다.
날이 약간 서늘한데 저온에서 익히면 더 맛있다하셔서 19도를 유지하면서 관찰중입니다.
오늘로써 7일이 되었는데.
이전과는다르게 발효?가 더딘것 같아서요.
쌀과 물부분이 딱 절반으로 분리가 되어 있는 상황입니다.
궁금한게 있어서 질문드립니다 선생님.
1. 윗부분의 쌀들이 아까워서 그러는데. 계속 둬도 상관 없을까요 ??
2. 뚜껑을 열어 저어 줘야할까요??
3. 발효를 위해 물을 좀더 추가해줘야할까요?
답이 늦었네요ㅠ 온도가 낮으면 발효가 더딜 수 밖에 없습니다. 그냥 두신 채로 하루에 한번정도 저어주시면 저온 발효에 도움이 됩니다.
재료 측정단위 mL단위말고 g으로 알려주실수 있을까요~???
1ml=1cc=1g
@@jinnyyu8455 그건 물일때고 . 고체를 계량할깨는 ml(부피)보다는 g(무게)이 오차를 줄일 수 있는 방법이됴
@@qshim1267 글치요 저울 없는 분들도 있을수 있어서 그랬어요
술익는집님 레시피로 막걸리 두 번이나 성공했어요! 첫번째는 발효 끝나고 일주일 냉장 숙성해서 마셨구요 두번째는 20일 정도 냉장 숙성했는데 너어어어어무 달고 맛있어요! 이렇게 맛있는 막걸리 레시피 공유해주셔서 감사해요🤍
보기만 해도 뿌듯한 댓글 감사드립니다😁
질문이 있어서 댓글 달아요.
내일이면 7일짼데 위에 맑은 술이 뜨지않아도 걸러도 되나요? 아니면 조금 더 기다려야하나요?
감사합니다
걸르셔도 됩니다~
선생님
이 레시피 2배합으로 7일만에 걸렀는데
신맛은 나지 않지만
단맛이 적고 살짝 텁텁하고
알콜성이 강합니다
이럴땐 어떻게 해야 단맛이 차오를까요..
실패한건 아니죠??
선생님~ 영상 늘 잘보고있습니다~
얼마전 이스트 넣고 막걸리 만들어서 원주 그대로 냉장보관 3일째인데
첫맛은 괜찮은데 끝맛이 쓴맛이 많이납니다 이스트가 많이 들어간걸까요?
쓴맛 없애는 방법은 없을까요 ㅜㅠ
선물주려고 만든거라 속상하네요
흑흑..
네 이스트가 많이 들어가면 술에서 쓴맛이나요ㅠ
설탕이나 꿀을 추가해서 쓴맛을 감추는 방법이 있습니다~
답변 감사합니당!! 꿀넣어서 마셔보라고할게욥 ㅎ
항상 영상 잘 보고있습니다 !
오늘 영상보고 술 만들어보고있는데
식혀놓은 죽이랑 누룩 섞어서 밑술 만드는 과정에서 왜 저는 물기가 생기는게 아니라 떡처럼 되는걸까요?? ㅠㅠ...... 첫 술에 배부를생각을 했나봅니당 떡처럼 된 밑술을 넣어도 술이 잘 만들어 질까요 ?
네 잘될거에요 걱정마시고 진행하세요~
@@soolhouse 답 감사합니당 ㅠㅠ 술익는집님처럼 뚜껑이 분리된 병이 아니라 잼을 넣는 큰 유리병인데 뚜껑닫아놔도 될까요?? 살짝만 닫는병이 아니고 압축되게 닫는병이라 터지지않을지 걱정이됩니다
완전 밀폐하면 위험합니다~
혹시 발효시키기 전에 설탕을 살짝 넣으면 어떤가요? 도수가 더 높아지나요 아님 망치는 지름길인가요...? 알려주세요!
설탕을 넣으면 도수가 많이 높아질거에요~
@@soolhouse 빠른 답글 너무너무 감사드려요!! 구독 고고 🙂
좋은 레시피 소개 감사합니다.
혹시 48시간까지만 12시간 간격으로 저어주고 그 이후는 저어주지 않는 이유가 있을까요?
효모증식이 48시간까지만 가능하기때문에 그런걸까요?
아예저어주지 않으면 어떨까요?
그 후에는 저어주지 않는 이유는 산소가 계속 들어가게 되면 자칫 술이 제대로 안 될 수도 있기 때문입니다. 사실 양조장에서는 매일 저어주지만 가정에서는 굳이 그렇게 까지 하실 필요는 없어용
술을 모두 거르고나서 페트병에 술 높이를 얼마나 부어야 할까요 꽉채워도 되는지 궁금합니다~
병목은 남겨두세요~
안녕하세요. 영상 여러번 돌려보고 월요일에 만들었어요! 지금 48시간이 지났는데 영상에서의 12시간 모습으로 되있어요. 2일간 12시간에 한번씩 저어주라고 하셨는데 영상의 48시간 모습이 될때까지 저어주면 될까요?
정말 맛있게 잘 만들어 먹었어요~ 감사합니다♡
저번에 너무 맛있게 먹고 2번째 만들어서 내일 거르는 날입니다. 근데 위에 2,3군데 마른 밀가루가 묻은것처럼 보이더라구요.ㅜ
열어서 그 부분만 덜어냈어요~알콜향이 확 올라오다 천천히 사과향같은 좋은 향이 올라와서 완전 망한거 같지는 않은데 괜찮을까요?
네 괜찮을 것 같아용
밥을 차갑게 안 식히고 모르고 덜 식혀서 조금 따듯할때 만들었는데 괜찮을까요...? 내일 거르는 날이라 기대됩니당
네 조금 따듯한건 괜찮아요~
1kg이면 200그램과 800그램으로 나누는거죠?이전엔 1리터로 했었는데 이번에는 1킬로로 해보려구요.
넵 맞습니다
이 레시피 시작한지 8일째예요! 처음 이틀까진 저어주고 그 후부터 뚜껑닫고 기다리는 중인데 저는 아직도 반정도 두꺼운 윗막지가 있어요. 그래도 일주일은 지났으니 걸러도 되는걸까요? 집 온도는 23도 안팍입니다^^ 좋은 레시피들 다 보고 공부하고 참고해서 삼양주 석탄주 기다리며 이 찹쌀막걸리 만들었는데, 지식과 정보 쉐어해주셔서 늘 감사해요~~
네 걸러주셔도 됩니다!
@@soolhouse 댓글 보고 바로 걸렀는데 너무 맛있어요!! 달달하고 살짝 새콤한 사과맛이 나서 남편도 저도 너무 신났네요 ㅎㅎ 저온숙성후 얼마나 더 맛있어질지 기대돼요. 정말 감사합니다!
냉장고에서 이틀정도 숙성시키면 더 맛있어요~
영상처럼 아직도 물이 안생겨요ㅜㅜ무슨문제일까요
5일동안 안열고 있는데...
이제 내일이면 거를때인데...
누룩 100ml는 몇그램정도 하나요
처음으로 막걸리를 만들어 봤는데 선생님 레시피대로 따라 했더니 정말 맛있는 막걸리가 완성되었어용😆
특별한 날에 와인이나 양주대신 직접 만든 막걸리로 기분 내니 또 다른 매력이 있더라구요. 집안 어른들께도 칭찬 받고 기분 넘 좋았습니다 감사해요 다음 막걸리는 삼양주로 도전해 볼께요😝
병 뚜껑을 발효가 끝날때까지 꽉 닫아 주시나요?
살짝만 닫아줍니다~
안녕하세요 저는 다이소 유리용기를 구매했는데 뚜껑에 달린 가스 뚜껑은 열어놔야할까요?
찹쌀 1L 그램으로 얼마나 하면되나요? 만들어보고 후기 달게요!
찹쌀 1L면 약 900g정도 됩니다
@@soolhouse 감사합니다! 구독했어요ㅎ 내일 만들려구여
전 맛은 넘 좋은데 알콜이 거의 없는 느낌에 막걸리가 되더라구요 ㅠ 도수를 높히려면 좋은 방법이 있을까요? 마트에서 파는 막걸리 한병만 먹어도 취기가 올라오는편인데 이건 세병을 마셔도 취하는 느낌도 안나요...😢 (맛있는 무알콜 막걸리느낌)
술익는집님 간단레시피로 막걸리 오늘 두병 만들어놨어요!!ㅎㅎㅎㅎㅎ 근데 막걸리에 파인애플맛을 내고싶은데.. 나중에 갈아서 넣나요?ㅠ 혹시 알고계시면..답변 부탁드려요!
네 나중에 술 다 걸르고 갈아넣어보세요~ 저도 해보진 않았는데 갈아 넣으면 될것같아요!
문화센터에서 삼양주 만들어보고 그 매력에 빠져 여러번 만들어봤는데 여기 레시피가 최고인것같아요~ 각영상마다 수십번을 보네요 ㅎㅎ
7일까지 못기다리고 6일만에 짰는데 마셔보고 깜놀.. 소주만 먹는 남편도 너무 맛있다며 ㅜㅡ 다~~ 내껀데 자꾸 홀짝홀짝 뺏어먹어서 오늘 또 쌀을 씻었어요~ 집에 단호박이 있는데 쌀 찔때(양을 두배로잡아서 전기밥솥으로 못하고 찌려구요~) 같이 넣어도 될까요??? 단호박 막걸리 레시피에서 2주숙성한다고하셔서.. 2주숙성해야 되는지??? 왠지 못기다리고 담주에 또 짤듯한데..
맛있게 드셨다니 정말 다행입니다~! 숙성 시키시는게 훨~~~씬 맛있어요~
안녕하세요! 영상 너무 재밌게 잘 보고 있습니당!
다름이 아니라 이 레시피로 단양주 만들고 지금 6일째인데 오늘 거를까 해서 방금 뚜껑을 열어서 살짝 맛을 봤는데요ㅠㅠ
시큼하고 씁쓸한 맛이 나더라구요ㅠㅠ
아직 덜 익은 걸까요...??
이틀동안 저어주면서 주걱에 묻은 것만 먹어봤을 땐 너무 달고 맛있었는데ㅠㅠ오늘 먹어보고 당황스러워 의견을 묻고 싶어 이렇게 댓글 남깁니다ㅠㅠ
네 한 이틀정도 더 기다려보세용~
찹쌀이 아닌 맵쌀로 동일한 레시피로 해도 괜찮을까요? 고두밥으로 하는 기본 막걸리 만드는 방법으로 했는데..
시큼한게 실패해서 모두 버렸습니다 ㅡ.ㅡ
근데 찾아보니 살릴수 있는 방법도 있었네요 .. 쩝.. 여튼 맵쌀이 많아 맵쌀도 가능한지 궁금합니다
초보분들이 멥쌀로 하면 술이 잘 안됩니당~ 찹쌀로 해보세요
@@soolhouse 네 감사합니다. 근데 찹쌀로하면 잘되고 맵쌀로 하면 잘 안되는 이유가 궁금합니다.
댓글에 말씀드린긴 이유가 복잡하네요 :) 찹쌀의 전분구조가 더 열에 느슨하기 때문입니다
몇번 도전했다가 실패해서 포기했었는데
얼마전 출산하고 시중에 파는 막걸리를 마셨는데 너무 맛이있어 더 맛있는걸 만들고 싶어서 도전해요
양을 좀더 늘리고 싶어서 비율을 1.5배씩 더 했어요
물1.5L(죽600ml, 밥900ml)
찹쌀1.5L(죽300ml, 밥1.2L)
누룩 150ml
이스트 눈대중
찹쌀로 죽을 만들때 너무 되보여서 물을 살짝 더 추가했어요
그리고 밥을 만들때 물을 좀더 넣어서 그런지 약간 진밥이 되었지만 그냥 진행했어요
제가 글라스락 용기에 해서 위에는 뚜껑을 사용안하고 랩으로 덮고 젓가락으로 구멍 3개 정도 뚫어 주었는데 괜찮을지 모르겠어요
그리고 이스트량도 살짝 더 넣은거 같은데 괜찮을까요?
안녕하세요~ 뚜껑 없이 랩으로 덮고 구멍 뚫어주신거는 괜찮을 것 같습니다만 그래도 뚜껑 덮어주는게 제일 좋긴 해요. 하지만 밀폐 시키진 마세요~ 레시피 상으로는 크게 문제 없어 보입니다 :)
@@soolhouse 오늘이 7일째 되서 저녁에 거를려구요 맛있었으면 좋겠어요 ♡
@@soolhouse 약간 신맛이 나는거 같지만 일주일 냉장숙성 시킨다음 먹어볼려구요! 맛있게 되면 좋겠어요
@@soolhouse 냉장 숙성중인데도 탄산이 안나오면 설탕 조금 썩어주면 될까요?
물하고 설탕 조금 넣으시고 3일정도 기다려보세요~
누룩은 햇빛에 말려야하죠?
꼭 안말려도 되긴합니다
ㅎㅎ 이 레시피는 감사꾸러미네요~♥
감사합니다~ㅎㅎ
24시간지났는데 밑에물이전혀안생겼어요ㅜㅜ 48시간뒤에 안생겨도 그냥5일 밀봉하면되나요? 아님 48시간상관없이 물이 생기면 그때부터 5일 밀봉하면 되나요?
48시간 동안은 12시간에 한번씩 저어주시고 그 다음부터는 5~6일 그냥 두세요~
영국인데요, 실내 온도가 최대 20도인데 더 따뜻해야하나요? 영국집은 보통 18-20도사이입니다. 그것도 따뜻한 집일때….전기장판 위에둬야하는지 궁금합니다.
이 레시피는 온도가 23도 정도는 되야 맛있게 나옵니다. 제 영상 중에 삼키기아까운술 이라는 제목의 영상있는데 그 술 만들어보세요. 18도면 기가막히게 나올겁니다
집에 온도가 평균 26도정도라 시어질까 많이 걱정했는데 생각외로 신맛은 거의 없구요 단맛이 느껴지는 살짝 걸쭉한 맛있는 막걸리가 되었습니다. 굉장히 재밌고 맛있어요 꼭 해보세요
댓글 감사드립니다^^
안녕하세요 영상보고 만들었는데 2일차까진 섞어줄때 뽀글소리도나고 했는데 안섞어주고나서부턴 뽀글거리며 올라가는모습이안보여요 망한걸까요 그대로 두어도될까요?
이스트 넣는 레시피로 20일 오후에 담갔는데 27일 오늘 까지 술통 하단에 물기가 안생기고요 ㅠㅠ. 술통 상단에 약간 거품이 뽀글뽀글 거리며 약간의 물기는 보였습니다. 할수없이 뚜껑을 열고 저어보니 전체적으로 뻑뻑한 느낌이 있어 물 추가해서 넣어주고 저어 주었습니다. 술맛은 미약하게 나는데 단맛은 없었읍니다. 그대로 두면 술이 익을까요? 물 보충이 너무 늦었을까요? 발효온도는 20도에서 22도 정도 였습니다.
5일정도 지켜보시다 맛보시고 걸르시면 될거에요
@@soolhouse 빠르고 친절한 답변 감사드립니다. 막걸리 선생님 짱!!!!!
혹시 이스트 없어도 되나요? 그리고 백미 쾌속으로 꼭 해야하나요?
이스트 없어도 되요
그리고 그냥 취사로 하셔도 괜찮아요🤭
@@soolhouse 감사합니다🙏
막걸리 처음으로 만들려 합니다.
완성 된 뒤 내압병 대신 코르크마개 와인병에 보관해도 될까요?
이 술은 코르크마개로 막으면 여는 순간 난리납니다~ 뚜껑은 살짝 걸터만 주세요
선생님 저 또왔습니다. 이거 보면서 몇번을 만들어먹었는지 몰라요ㅋㅋ 질문이 있습니다! 이틀째 저어줄 때 고두밥을 좀 더 추가해서 저어두면 어떻게됩니까?? 이유는 양을 좀 늘리고 싶어서요..
그러면 술이 조금 더 달아질거에요
다만 너무 많이 넣으시면 시어질수있어요
쌀:물 = 1.5:1을 넘지않는게 좋습니다
@@soolhouse 그럼 지금 영상 보다 2배양으로 해뒀는데 어제 담았고 내일 고두밥 추가해두면 그 이후는 안저어줘도 될까요? 아니면 이틀을 더 늘려야할까요?
이틀정도 더 늘리시는게 좋아요
밥이 더 들어갔으니까 하루에 한번씩 저어주세요~
@@soolhouse 넵!!!>_< 늘 감사합니다!!! 느린마을막걸리도 도전해보려고 주문했습니다 으하하
죽 대신 범벅으로 만들어도 맛이 비슷할까요? 영상과 같은 방법으로 만들면 단양주여도 덜 시큼하고 맛이 잘 유지가 될까요?
방법이 달라지면 재료비율이 달라집니다. 술맛도 당연히 변합니다. 이 방법은 덜시큼하고 냉장고에서 2주정도는 잘 유지될거에요
일주일 전에 만들고 성공했어요!! 진짜 엄청 맛있네요 ㅠㅠ 부모님이 마셔보곤 따로 챙겨두셨네요 이번에는 현미찹쌀로 만들려 그러는데 혹시 방법이 다른게 있을까요?!
현미로는 술이 잘안됩니다ㅠ 외피가 두꺼워서 발효가 잘 안되요! 맛있걱 만드셨다니 참 다행입니다 :)
@@soolhouse
현미로 그럼 술을 못 만들까요?! ㅠㅠㅠㅠ
@@빛나-m2l 가능하긴 한데 완전 푹 익혀야합니다. 쉽진 않아요~
막걸리 만들기~처음 시도인데요. ..
3일째로 들어서서 영상대로 뚜껑을 꼭 닫았는데, 병위쪽으로 습기가 많이 찼어요. ㅜㅜ
닦지않고 그냥 밀봉한채로 두어도 되나요?
짜낸 막걸리에 물 몇 리터를 넣어야하나요?
취향마다 다르긴한데 짜낸 술 양의 20% 정도면 괜찮을겁니다
영상에서 발효통으로 쓴 통이 몇L 인지 알 수 있을까요?
5L입니다!
@@soolhouse 감사합니다!
늘 영상 찾아만 보다가 심심해서 찹쌀 1키로에 누룩 100그람으로 만들었어요! 집 온도는 21-23도 사이고 겉보기에는 거품도 보글보글 살아있고 48시간 지나고 뚜껑은 열지 않았고 뚜껑닫기전에 덮어준 천 교체해주려고 채주전날 하루 뚜껑 열어봤는데 알콜 향이 쎈거같아 6일만에 채주를 했어요, 걱정했지만 은은한 단맛이 돌고 깊은맛도 나서 나름??ㅎㅎ 성공한거 같아요! 대신 심하진 않지만 산미가 좀 돌고 탄산이 거의 없는데...원인이 뭘까요ㅠㅠ 산미를 줄이고 탄산을 좀 더 살리려면 어떻게 하면 좋을까요? 오늘 채주하면서 물이랑 설탕 좀 넣고 패트병에 소분해서 냉장고에서 숙성중이에요!
하루 이틀 정도 더 발효시키셨으면 산미가 조금 줄었을지도 몰라요! 그리고 탄산은 물을타고 패트병에 3일 정도 넣어주면 많이 생길거에요 ㅎㅎ
@@soolhouse 감사합니다!🥰 외국거주중이라 게다가 임신중이라 늘 집에서 심심해서 만들어본건데 저는 못먹고 남편이 항상 맛을 봐요! 예전에 엿기름으로 만든것보다 훨씬 더 맛있고 달달하다고ㅎㅎ 이틀 숙성밖에 안됐는데도 너무 맛있다며 좋아하더라구요ㅎㅎ 다음에 가능하다면 삼양주도 도전해보려구요 늘 좋은 레시피 감사합니다! 저한테는 다른 레시피들 다 찾아봐도 술익는집 레시피만큼 최고인채널이 없네용☺️
삼양주는 정말 맛있어요! 다만 술만들기가 조금 고되서 산모에겐 무리일 수 있으니 천천히 시도해보세요~ 순산하시기 바랍니다~
@@soolhouse 감사합니다! 언넝 아이 놓구 키워서 남편하고 술상 차려서 먹구 싶어요😆