이발소베이커리 영상만 보고 실기 독학으로 준비했는데 크림빵으로 한방에 합격했어요ㅠㅠ 처음에 계량실수 하는바람에 긴장돼서 손떨리고 난리도 아니었는데 결과물은 잘 나와서 합격인거같아요. 다들 실수하셔도 포기하지말고 끝까지 하세요!! 실수 여러개 했지만 제품이 영상이랑 거의 비슷하게 잘나왔어요! 정말 감사합니다~❤
안녕하세요 최쌤! 영상 정말 최고! 굉장히 도움이 되고있어요! 질문이 하나 있는데 계란물은 2차발효 전에 발라줘도 상관없나요? 제가 여러영상을 보며 공부하고 있는데 선생님들 만드는 방법이 조금씩 달라서요ㅜㅠ 2차발효 끝나고 바르라는 분도 계셔서 큰 차이가 있는지 질문합니다~ 다이어트 화이팅!!
다들 조금씩 다른부분은 대부분 어떻게 하든 상관없는거에요^^ 공통적인 부분위주로 보시고 그부분은 반드시 지키셔야 하는 곳이니 유심히 보세요 그리고 계란물은 2차발효 전에 발라주는게 좋습니다. 요즘에는 계란물 잘 안바르는 추센데 감독관님들마다 달라서.. 바르라고 하면 2차발효전을 추천해요^^
4/8일에 시험 보았고 실내온도가 21도라 반죽 온도가 26나왔는데 플라스틱 통에 담을때 스탠바닥에서 동글리기 하니 훅 떨어짐 25도요 ㅠㅠㅠ 반죽 하기전. 스텐볼 따뜻한 물에 적셔 하거나. 동글리기 할때. 바닥에서. 하지 말고 통에서 동글리기 한 후 온도 제출 해야 할거 같아요. 선생님의 영상보고 공정과정 기억이 나서 겨우 겨우 제출 했습니다 . 저는 아현에서 시험 보았습니다. 4월은 실내가 춥다.
최샘~다이어트 하세요~홧팅~ 저도 운동 다시 시작해야겠네요~ 크림빵 생각보다 성형이 어려워서 계속 미뤄두던 빵인데 자세한 설명 감사드려요~ 빵반죽 1키로 기준 내용물 그람수좀 알려주세요~ 그리고 커스터드 파우더로 크림 만드는 비율과 방법도 부탁드려요~ 저는 이집트에서 빵을 만들어 파는 일을 하고 있는데 제빵 지식이 없이 시작한터라 많은 공부가 필요하네요~^^ 제가 파는 빵은 카스테라가 메인인데 언제 시간되시면 카스테라이론도 부탁드립니다~ 윗면이 꺼지고 찌그러지는데 그 원인을 찾고 싶습니다. 매장에서 파는것들은 팽창제나 유화제 등 첨가물이 들어가서 윗면이 안찌그러지는건가요?
우선 이건 기능사품목이라 맛은 좀 떨어지니 만들어서 파는 거라면 다른 유튜브채널에 기능사품목말고 맛있는 레시피가 많아요... 그걸 참고하시는게 좋을듯하네요...그래도 1kg기준을 알려드리면 모든 레시피에서 *0.63을 하시면 됩니다^^그리고 카스테라가 윗면이 꺼지는건 이유가 정말로 많아요..ㅜ.ㅜ 비중이 낮아도~ 굽기가 짧아도.... 굽기후 충격을 안줘도.. 등등등 너무 많은 경우가 있어서... 제가 직접보지 않고서는 설명을 드릴수가 없어요..
![단과자빵(트위스트형) Sweet Dough Bread [제빵기능사 실기]](/img/1.gif)
최쌤 다이어트하자!!!! 화이팅~~~!
최쌤 다욧하자❤❤❤
보면 볼수록 최고인것 같아요~^^
예습, 복습 전부 이 영상으로 하고 있어요
항상 감사드립니다.
이번에 크림빵으로 합격했습니다!!!!!!!선생님 동영상만 계속 열심히 봤는데 동영상에 본대로 최대한 따라하고자 해보았었습니다!!! 제가 합격할수있었던것은 선생님덕분입니다!!!!!!!!!!
항상좋은 동영상을 정성다해서 올려주셔서 진심으로 감사드립니다!!!!!!!!!!
쌤 진짜 감사합니다~~😃 덕분에 많이 배우고 있어요! 특히 이번 영상에서 앞쪽에 반죽기 돌리는 설명 너무너무 도움이 되었어요 ㅎㅎ!! 제빵 학원 다니면서 어려웠던게 한번에 이해가 되는!!! 감사합니다❤️
배우지도 않은 품목인 크림빵이 나와서 당황했지만.. 쌤 영상 본거 생각하면서 차근차근했더니 다행히 원패스했어용~🎉
정말 감사합니당~👍
최쌤 영상 감사해요~~2024년도 건강하게 다이어트 하자~~~!!!
질문1. 굽고 나서 우유 바르는거랑 계란물 바르는거랑 무슨 차이인지요??
질문2.겹철판 하는거랑 겹철판 안하는거 무슨차이인지요??
질문3. 식빵을 데크 오븐에다 하는거랑 로터리오븐에다 하는거랑
무슨차이인지요??
질문4.직책 순서 어떻게 되는지????
1. 사장님 2.실장님 3. 과장님 4.주임님 5.매니저님
6.막내 신입 맞나요??
질문5. 구움과자 무엇인지??
질문6. 하드계열 무엇인가요??
질문7. 이스트 덩어리랑 이스트 가루 무슨차이 인지???
질문8. 양파 들어가는거는 오래두면 금방 상하나요???
질문9. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓰고
소화가 안된다는게 어떤거 인가요?????
질문10. 믹스랑 강력분이랑 무슨 차이인지?????
질문 11. 강력분을 넣어야 되는데 잘못해서
중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??
최쌤 다이어트하자!! 영상 올려주셔서 너무 감사합니다😭
친절하고 자세한 찐 설명 정말 많은 도움이됩니다. 고맙습니다! 최쌤 다이어트하자! (지금 다시보니 영상이 3주전에 업로드되었네요. 그동안 많이 빠지셨기를 응원합니다!)
크림빵 3:45 5:40 5:48 6:20 6:50 7:19
1차발효50분
중간발효10분
크림 30g
2차발효 40분
굽기 200/160 13분 굽기
비충전 최소 15센치이상
여러게 밀어놓고 반복
덧가루 가운데 빼고 양끝에 하면 안밀림 2센치이상 칼집
윗부분 식용유
최쌤 학원선생보다 더 잘 가르쳐주셔서 이거보면서 매일 예습복습하는데 따봉따봉👍👍 너무감사드려요~~
여기서 궁금한거 하나 글 남기고갈게요
집에서도 따로 계량해서 연습하고싶은데 집에서는 반죽기가 없어서 손반죽 하기가 힘들더라고여ㅠ 따로 다른방법이 없을까요???
늘 도움받고 있습니다. 감사합니다^^ 최쌤 다이어트 우리 같이해요 ㅋㅋ화이팅
반죽기 설명 너무 유익해요 감사합니다 💗
최쌤 항상 감사합니다! 다이어트 성공하자 아자!아자!
최샘!!!다욧 하자~~~
감사합니다. 영상 잘 봤어요
선생님 저 동영상 매일 시청하고 오늘 제과제빵 한번에 쳤어요 제과는 흑미롤 폭망하고 제빵은 크림빵 나왔어요 색이 딴 사람들보다 덜 나왔을때 빼긴했는데 속이 시원하네요 또 보러올께요^^
최쌤~항상감사합니다.시험날짜기다리고있어요.다이어트합시다~화이팅😅
최쌤 건강하게 다이어트 하자!!!! 감사해요...
저 오늘 크림빵 나와서 시험보고 왔는데요~ 최쌤이 말씀하신것들 다 알아듣고 이해해서 갔는데도 왜 제 밀대와 반죽은 말을 안들을까요😂😂😂 떨어질거같은 ;;; 예감이지만 정말 학원보다도꼼꼼한 영상 감사합니다😊
저 오늘 시험보러 가는 데 도움이 많이 되었어요 ㅎㅎ
최쌤 다이어트 하자!
크림빵 영상 킬포가 몇 개입니까 ㅋㅋㅋㅋ중간중간 너무 웃겨요
최쌤 다어어트 하자!~
영상 도움이 많이 됩니다 감사합니다
최고에요^^!
이발소베이커리 영상만 보고 실기 독학으로 준비했는데 크림빵으로 한방에 합격했어요ㅠㅠ 처음에 계량실수 하는바람에 긴장돼서 손떨리고 난리도 아니었는데 결과물은 잘 나와서 합격인거같아요. 다들 실수하셔도 포기하지말고 끝까지 하세요!! 실수 여러개 했지만 제품이 영상이랑 거의 비슷하게 잘나왔어요! 정말 감사합니다~❤
상세한 강의 넘 감사드려요! 곧 시험인데 엄청 도움될거같아요 ^^ 최쌤! 다이어트 하자! ㅎㅎ
최샘 다이어트하자
잘 보고 배우고 있읍니다
감사합니다
우왓!! 크림빵 너모 기다렸어요♡ 좋은 영상 감사합니다!!!! 채널 떡상 가즈아!!!!!! 최쌤 다이어트 가즈아!!!!!
최쌤 다이어트하자~ 도움주셔서 감사함니다♡
최쌤 다이어트하자 🎉 감사합니다. 잘 봤습니다 😊
최쌤!!!
다이어트 하세요 ㅎㅎㅎ
1년전 영상이군요
아주 상세하게 설명해주시니 큰 도움이 됩니다
감사합니다 다이어트하세요
최쌤 다욧안해두되요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ영상 늘 감사합니다♥️
👍 디테일한 가르침 매우 감사합니다~~~
최쎔다이어트하자~~
고맙습니다~~~
최쌤 다이어트 하자!!!!
최쌤 다이어트 하장❤ 건강하게 하루 보내세요😊
최쌤~다이어트 하자~^^
영상 늘 도움 받고있습니다 감사합니다
이미 성공 하셨을듯! 😉
쵴쌤 다이어트하자 ~~ 는 멋쩌요^^
세상엔 고수분들이 너무 많으셔요
빵의 신세계네요
전 초보 베이킹 수험생입니다
웰컴입니다^^
최쌤 감사합니다 ~^^!
다욧합시다😂
최쌤 다이어트 성공하셨나요?
실패유형도 자세히 설명해주셔서 도움이 많이되고있습니다
감사합니다
안녕하세요 제빵기능사에 관심이 생겨서 유툽영상을 찾아보던중 여기를 찾아오게 되었네요^^앞으로 제빵기능사 공부하는데 많은 참고할께요^^ 구독 누룰께요^^
넘 재밌게 보고 있어요~ 영상 제작이 굳입니다~^^
최샘
다이어트 합시다
최고예요!!
많은 도움이 됩니다
최쌤~다이어트하자요~!
정말 도움이 많이 되요~
참~쉬워지는 그날까지~연습하겠습니다~
화이팅입니다~!
최쌤 다이어트하자 !! ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다
선생님~다이어트는 너무 힘듭니다ㅠ그래도
건강을 위해서 다이어트 해야죠;;;
빵색상이 많이 많이 예쁘네요^^
영상 감사합니다~~3월초에 시험인데
계속 보고 또 보고 해야겠어요~
쌤 영상 정말 많은 도움이됐어요~^^ 진작 더 일찍 알았더라면ㅜㅜ지금이라도 열심히 공부할께요! 제과기능사도 부탁드려요^^
화이팅해보겠습니다~~
이발소베이커리안녕하세요저는지은입니다
안녕하세요저는지은입니다
최쌤 다이어트하쟈!!!
쌤 다이어트하자!!! ㅋㅋ 영상 잘 보고 갑니다~!!! ㄳ합니다
최쌤 다이어트 하자!!~~ 같이 해요!!~~
쉽고 재밌는 영상 늘 감사합니다~~♡
최쌤 다이어트 하세요!!
영상 잘 봤습니다. 도움이 많이 됩니다~~^
최샘 다이어트 하자요~~^^
좋은영상 항상 감사드려요
최쌤 다이어트 안해도 되겠어요^^딱 보기좋아요^^
크림빵 너무 어려운거같아요ㅜㅜㅜ 학원에 다니고 있눈데 넘 어려워요..ㅋㅋㅋ반죽 넘 얇아서 크림 다 흘려내리고 있어서 넘 속상..복습하고 다시 학원등록하고 성공할게요..ㅠㅠㅠㅠ
ㅋㅋㅋ 모두다 돌러보기 합니다
최쌤 다이어트
하자!!
최쌤..합격했어요 크림빵으로 ,.^^ 감사합니다 제조공정 점수 망했는데 작품결과에서 좋게 받았어요.....
최쌤 다이어트 하자!!! 좋은 영상 감사합니다
크림빵으로 합격했어요!
좋은 동영상 정말 감사합니다!! :)
최쌤 다이어트하장ㅋㅋㅋ 합격할수있게 응원해주세요
합격!!!~~~
선생님덕분에 크림빵으로 합격했어요 감사합니다
우리 같이 다이어트합시다ㅠㅜ
파이팅~~!!
잘보고 있어요 고맙습니다♡
최고….❤
배울때도 그립고 최쌤 목소리가 그리워서 자주 들어와봐요..
최쌤 다이어트 하자~~~~~
영상 감사합니다!!!!
최쌤,다이어트 성공하셨나요?!❤❤❤
정말 감사해요😊
ㅜㅜ
쌤 다이어트 화이팅이요!!
최쌤 다이어트 합시다. 영상 감사합니다. 최썜 영상 다 구독할껍니다. 합격하는 그날까지.
최쌤 다이어트 해주세요 ㅋㅋ
오늘 크림빵 실습했은데 똥망해서 최쌤 영상보고 연습하려구요!!
최쌤 우리 다욧해요.
화이팅😂
최쌤 다이어트하자!
저도 다이어트 시작~
최샘 보기좋아요 다이어트 안해도
최쌤 다이어트 같이하자~!!!!
최쌤 다이어트해요~~
살빼면 젊어진다우!!
ㅅㅣ험에 크림빵 나오면 발효실에서 충전형 먼저빼야되는거쥬?
최샘! 다이어트 하자~!
영상 기다리고있었어요. 넘좋네요~
시험장에서 비충전 만드는동안 충전물 반죽은 발효실에 넣어놔야 하나요?
최쌤!! 진심으로 김사합니다.
크림이 밖으로 튀어나오고 진짜 못생긴거 하나있고 그림슈가 검사했을때 다 1그람씩 부족했는데 떨어지겠죠??망했네요 다시봐야겠어요ㅠㅠ
안녕하세요 최쌤!
영상 정말 최고! 굉장히 도움이 되고있어요!
질문이 하나 있는데 계란물은 2차발효 전에 발라줘도 상관없나요?
제가 여러영상을 보며 공부하고 있는데 선생님들 만드는 방법이 조금씩 달라서요ㅜㅠ
2차발효 끝나고 바르라는 분도 계셔서 큰 차이가 있는지 질문합니다~
다이어트 화이팅!!
다들 조금씩 다른부분은 대부분 어떻게 하든 상관없는거에요^^ 공통적인 부분위주로 보시고 그부분은 반드시 지키셔야 하는 곳이니 유심히 보세요 그리고 계란물은 2차발효 전에 발라주는게 좋습니다. 요즘에는 계란물 잘 안바르는 추센데 감독관님들마다 달라서.. 바르라고 하면 2차발효전을 추천해요^^
@@barbershop_bakery 헉 넵!! 감사해요 열공해서 합격할게요!^_^ 빠른 답변 감사합니다!
4/8일에 시험 보았고 실내온도가 21도라 반죽 온도가 26나왔는데 플라스틱 통에 담을때 스탠바닥에서 동글리기 하니 훅 떨어짐 25도요 ㅠㅠㅠ 반죽 하기전. 스텐볼 따뜻한 물에 적셔 하거나. 동글리기 할때. 바닥에서. 하지 말고 통에서 동글리기 한 후 온도 제출 해야 할거 같아요. 선생님의 영상보고 공정과정 기억이 나서 겨우 겨우 제출 했습니다 . 저는 아현에서 시험 보았습니다. 4월은 실내가 춥다.
최쌤 다욧해요ㅎㅎㅎ!!!!!!홧팅~~
최쌤 다이어트 홧팅
감사합니다.
잘보고갑니다, 너무 잘하셔요
너무 도움이 됐어요^^
최쌤 다이어트 하자~~~
최샘~~다이어트하자~~~^^
늘 감사합니다~~
최쌤 다이어트화이팅입니다!!
선생님~~드디어 크림빵으로 실기 합격하였습니다. 많은 도움이 되었고 정말 감사합니다!!
최쌤😊
다이어트하세요 지금 아니면
즉시! 당장! 지금!🤗☺
최쌤 다이어트 하고계시죠??!!!
항상 감사합니당👍
최샘!!!다이어트하자~~!!^^ 저도욤!!ㅋ 영상 설명 좋아욤~~
최쌤 다이어트하자!!❤
오늘 이거 배워요!! 복습하고 간답니당~
최쌤 다이어트하자! 같이하자!
최샘~다이어트 하세요~홧팅~
저도 운동 다시 시작해야겠네요~
크림빵 생각보다 성형이 어려워서 계속 미뤄두던 빵인데 자세한 설명 감사드려요~
빵반죽 1키로 기준 내용물 그람수좀 알려주세요~
그리고 커스터드 파우더로 크림 만드는 비율과 방법도 부탁드려요~
저는 이집트에서 빵을 만들어 파는 일을 하고 있는데 제빵 지식이 없이 시작한터라 많은 공부가 필요하네요~^^
제가 파는 빵은 카스테라가 메인인데 언제 시간되시면 카스테라이론도 부탁드립니다~
윗면이 꺼지고 찌그러지는데 그 원인을 찾고 싶습니다.
매장에서 파는것들은 팽창제나 유화제 등 첨가물이 들어가서 윗면이 안찌그러지는건가요?
우선 이건 기능사품목이라 맛은 좀 떨어지니 만들어서 파는 거라면 다른 유튜브채널에 기능사품목말고 맛있는 레시피가 많아요... 그걸 참고하시는게 좋을듯하네요...그래도 1kg기준을 알려드리면 모든 레시피에서 *0.63을 하시면 됩니다^^그리고 카스테라가 윗면이 꺼지는건 이유가 정말로 많아요..ㅜ.ㅜ 비중이 낮아도~ 굽기가 짧아도.... 굽기후 충격을 안줘도.. 등등등 너무 많은 경우가 있어서... 제가 직접보지 않고서는 설명을 드릴수가 없어요..
최고🎉😊
최쌤 다이어트하자 ᆢ 담주 시험인데 영상 잘 보고 있습니다
최쎔다요트하자~!감사해욥~!!
최쌤 다이어트 하셔서 살빠지시구 저는 이번에 합격좀 ㅋㅋㅋㅋ
저는 이미 .살이 만랩찍었어요 ㅠㅠ
최쌤 간헐적 다이어트로 시작해보세요~
탄수화물은 독이라는 주문을 외우면서 하시면 도움이 됩니다,저는 그리해서 8키로 뺐습니다~~ 홧팅하세요~^^
최쌤 꼭 이번엔 붙고싶어용 ㅠㅠ 벌써 4번째 시험이랍니당… 다이어트는 제가할게요…❤
최쌤~~다이어트 하자~^^
열심히 배웁니다~~^^
감사합니다 🙏
안녕하세요 선생님
선생님의 영상을 보면서 제빵실기시험을 준비중인 사람입니다.
영상에서 계란물을 바르시던데 크림빵 말고도 다른 빵들도 계란물을 발라야 하나요?
발라야 한다면 언제 계란물을 발라야 하는지 궁금합니다.
시험장마다 감독관 마다 다릅니다. 시험보실때 알려줍니다. 계란물을 2차발효 전에 바릅니다.
최쌤 다이어트 하자~~!!!!
저도 요즘에 살쪄서 다이어트 들어갑니다~~~