Charlotte poire chocolat
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- Опубликовано: 27 авг 2020
- Ce soir, je vous présente la charlotte poire-chocolat!
Elle est composée d'une cartouchière de biscuit cuillère, d'une bavaroise au chocolat, de poires au sirop et d'un joli décor sur le thème imposé du cap de pâtisserie 2020.
Voici la recette:
Biscuit cuillère:
4 œufs
100 gr de sucre
100 gr de farine
Bavaroise chocolat
250 gr de lait
60 gr de sucre
80 gr de jaune d’œuf
6 gr de gélatine
150 gr de chocolat noir
250 gr de crème fouettée
Punch
110 gr de sucre
90 gr d'eau
20 gr d'alcool de poire
Garniture :
200 gr de poires au sirop
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Bonjour vous travaillez bien vous devenez quoi après le CAP💯👍
Bonjour pour une charlotte de 8 personne faut qu'elle taille de moule rond svp mercii
J'ai réalisé le gâteau et c'était une réussite !!! Merci !
C est fait ! Super bon,mille mercis 👍
❤👍👍🌹🌹 Superbe tu es un vrai chef MERCI
Bonjour 👋,combien de longueurs dois mesurer la cartouchières svp ?
Elle est magnifique 👍
Merci beaucoup
Top ta Charlotte poires chocolat miam j'en veux une pour mon anniversaire 😉
Merci Nath
Super recette,qst peut ton mettre de agar agar ci c'est possible combien de gr svp merci bonne continuation
😍😍😍
Bonjour la crème anglaise doit être à combien de degré quand vous incorporez la gélatine ? Merci
60 degrés 🤗
Très efficace bravo 👏🏼👏🏼😍
Merci beaucoup
Bonjour, pour combien de personnes est prévue cette recette ?
8 personnes
Pour la bavaroise est ce que je peux la faire à la poire?
Je conseille plutôt à la vanille dans ce cas et ajouter des morceaux de poire. Une bavaroise à la poire c'est complexe!
@@chovdelices4094 ok merci