[계절한식] 영양만점 보양식 "잉어 용봉탕" 편 | 가락몰 계절한식클래스

우리의 몸과 마음을 따뜻하게 채워줄 영양만점 계절한식 "용봉탕"
"자라"나 "잉어"로 푹 국물을 고아낸 전통 보양, 강장 식품인
이 "용봉탕"은 자라나 잉어를 용(龍), 닭을 봉(鳳)에 비유하여 이름 붙였다고 합니다.
예전에 궁에서 왕이 먹으며, 원기를 회복하고, 영양을 채웠다는 "용봉탕"으로 몸과 마음을 따뜻하게 채워보세요^^
한혜영 선생님과 함께하는 "잉어 용봉탕"!
특별한 계절 한식의 세계로 여러분을 초대합니다^^
진 행 : 한혜영 교수(충북도립대 조리제빵과)
장 소 : 가락몰 쿠킹스튜디오(업무동 4층)
교육 참여 신청 방법
공사 홈페이지(www.garak.co.kr) - 시장소식 - 고객참여 - 행사참여
(www.garak.co.k...)
요리완성인증샷 이벤트( ~12. 4.까지)
요리 완성 인증사진을 [e-mail]로 보내주시면 소정의 선물을 드립니다.
(이벤트 참여시, 개인 정보 동의를 위해 위 교육 참여 신청 필수)
★★★★ "잉어 용봉탕" 레시피 ★★★★
【재 료】
잉어 1마리, 마른 표고버섯 2장, 석이버섯 5장, 밤 3개,
대추 3개, 달걀 1개, 소금 1큰술, 참기름 약간, 국간장 3큰 술,
다진 대파 1큰 술, 다진 마늘 2작은 술, 참깨 1큰술, 후춧가루 약간, 통마늘 1, 통대파 1
【만드는 방법】
1. 잉어는 아가미와 지느러미, 피와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 토막낸다.
2. 닭의 내장을 제거하고 깨끗하게 손질해 한시간 정도 삶아 준다.
3. 마른 표고버섯은 물에 불려 4등분 한다.
4. 대추는 씨를 빼 썰어주고, 달걀은 지단을 부쳐준다.
5. 석이버섯은 미지근한 물에 불려 손질하고 곱게 채 썬다.
6. 삶아진 닭은 건져 살을 발라 양념으로 버무린다.
7. 닭육수에 손질한 잉어와 표고버섯, 석이버섯, 대추, 밤을 넣어 푹 끓이고 소금, 간장으로 간을 한다.
8. 잉어가 충분히 익으면 그릇에 양념한 닭살과 함께 담고 지단을 올린다.