Lasanha à bolonhesa com molho branco | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Rita Lobo ensina como fazer LASANHA À BOLONHESA com molho branco. Essa lasanha é um clássico que todo mundo ama para o domingo. O bacana dessa receita é que o molho pode ser feito com antecedência, assim não se perde a manhã inteira do domingão na cozinha! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o molho à bolonhesa:
500 g de patinho moído
½ xícara (chá) de cebola picada
⅔ de xícara (chá) de cenoura picada
⅔ de xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de tomate pelado (com o líquido)
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o molho branco:
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem:
500 g de massa seca para lasanha
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Para o molho à bolonhesa:
Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar.
Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.
Junte o leite, tempere com noz-moscada ralada na hora a gosto, e mexa até que evapore completamente. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
Baixe o fogo, junte os tomates pelados (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. A medida que for secando, adicione um pouquinho de água fervente.
Para o molho branco:
Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos com uma colher de bambu ou espátula de silicone.
Retire a panela do fogo e, sem parar de mexer, acrescente metade do leite. Mexa vigorosamente e, de preferência, com um batedor de arame para desmanchar os gruminhos de farinha. Volte a panela ao fogo médio, junte o restante do leite e continue mexendo até ferver.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até o molho engrossar levemente (ele deve ficar ainda líquido pois irá hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).
Para a montagem:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Quebre as folhas de massa de lasanha uma a uma, ao meio, formando 2 quadrados (dessa forma fica mais fácil cortar e servir a lasanha sem que ela despedace).
Numa travessa refratária de 32 cm x 24 cm, coloque um pouco de molho branco no fundo e, em seguida, uma camada de molho à bolonhesa. Sobre os molhos, coloque uma camada de massa cobrindo todo o fundo da travessa.
Sobre a primeira camada de massa, espalhe um pouco do molho à bolonhesa. Por cima do molho à bolonhesa, regue com um pouco do molho branco. Cubra com mais uma camada de massa e repita o processo, até finalizar com uma camada de molho à bolonhesa e molho branco.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.
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Gente do céu, deu água na boca! Meu Deus, é de comer rezando! 👏👏👏
Sem sombra de dúvida o melhor molho bolonhesa que já comi, aqui todo dia nós comemos diferente, e a porta fechou pra comida pronta e deliveroo. Só sinto pelos vizinhos que nao falam portugues e só cheiram nas escada quando eu to na cozinha. Amo tudo que voce cozinha Rita
Meu Deus, essa mulher é como vinho, quanto mais passa o tempo, mais linda fica!! Maravilhosa!!
Fiz com 500 gramas em vez de um kilo, perdão rita não deixei três horas, foi aproximadamente metade do tempo e não coloquei água, depois que ficou espesso já desliguei, ainda assim o sabor ficou maravilhoso. Obrigado por nos ensinar!
Tbm fiz com 500g e deixei 3hs o molho no fogo bem baixinho
Fiz e ficou maravilhosa! Vale a pena todos os processos! O sabor fica mara!
Já fiz duas x, é sensacional, leve, não pesa no estômago. Parabéns!
Fiz ficou ótimo. Deixei molho apurando 1h30 ficou muito bom, queria deixar as 3h mencionada no vídeo, porém adaptei conforme a minha necessidade. Cozinha isso as vezes tem que adaptar, se não pode deixar 3h diminua o tempo vai experimentando durante o processo para vê se realmente e necessário deixar mais tempo ou não.
Eu procurava uma receita de lasagna com molho branco,passei por vários canais, mas não adianta,voltei para a Rita.
AMOO! Já fiz e ficou maravilhoso hoje estou assistindo para fazer novamente sem errar.
Show Rita! Fiz na base do Tim por Tim ! Usei 800 gramas denpatinho mais 400 gramas de pancetta!’
Você é uma honra para todos nós
Minha vó, cresceu comendo, ovos, angu, e eu também, amoo esse canal parabéns pela receita.
Amo suas receitas. Sou sua fã
Essa mulher é uma das mais lindas do Brasil, Linda, simpática, ótima dicção, da prazer ate em ouvir a voz dela.
Sobre a cozinha nada a comentar rs
Meu Deus esperei muito por esse dia!! Sempre quis ver a Rita fazendo lasanha
Essa lasanha é maravilhosa ela ensinou em 2013 na estreia da 3 temporada do Cozinha Pratica
@@fernandosouza7746 cozinha prática ??? 😂😂😂😂😂 cá pra nós , nome nada a ver com a lasanha que ela ensinou .
@@Cristianesimoess pq vc tá acostumada com falsas lasanhas que vemos por aí. Não vejo trabalho nenhum nessa lasanha . Fazemos aqui em casa desde 2013 quando o programa foi ao ar no Gnt. A verdadeira lasanha italiana é assim. Mas se vc quiser encurtar o tempo do molho no fogo pode, caso não faça uma quantidade grande
@@fernandosouza7746 exatamente isso que faço encurto o tempo do molho quem sou eu pra ficar três horas por conta de um molho 😆
Sei que um molho bem preparado é outra sabor e valor . Mas realmente essa lasanha não se enquadra nessa praticidade aí não . 🙊
@@Cristianesimoess a praticidade é cozinhar a mais e congelar a carne para outras preparações, já que leva muito tempo. Planejamento 😉
Deliciosa a lasanha, só faço desta receita agora e família toda ama...ah e não é cozinhar a carne e jogar as verduras..."é um molho".
Gosto muito da forma que Rita Lobo prepara, cozinha e explica...Parabéns 😊🤩😋😋😋
Ritaaaaaa! Sempre cozinho as laminas de massa antes de montar a lasanha, agora vou montar direto, confiando em você, depois te conto.
Amei ! Parabéns Rita Lobo !
Excelente Explicação.
Parabéns pelo seu Trabalho
Adoro a rita e a bela gil pq elas são as auge mais passam recejtas que condizem mais com nossa realidade , n muito caro e ""exótico""
Deu água na boca ver a RITA LOBO
Ela é perfeita em suas explicações...adorei tinha que ser Rita lobo
Melhor receita parabéns Rita Teresina pi
Ele é lindo
Fiz. Ficou uma delícia!
Amo lasanha 😍😍
Tbm amo lasanha kkkkk
Você e maravilhosa , Rita 💋💋💋💋💋
NOSSA !!! A sua maquiagem ficou muitooo bonitaaa!!!!👏👏👏
Haja gás pra esse molho... :)
Gratidão e feliz dia.
- Maravilhosas: a Rita e a lasanha.
Melhor lasanha que já comi.
Maravilhoso ! Irei fazer
Dah trabalho, demora mesmo, mas é um sucesso sempre!! Melhor lasanha ( sempre acrescento muçarela no recheio)
A maior delícia! Tô fazendo hoje!
Parabéns. Abraços. DG Tudo
Gostei vou fazer ❤
3 horas de cozimento? Secou meu gás!
Um bom molho italiano é esse tempo mesmo. E a receita é de 2013. Essa receita é maravilhosa, amamos fazer aqui em casa.
Sou sua fã!!! Só procuro receitas com você! Aprendo muito ^^
Maravilhosa
3 horas no fogo pode ser gostoso, mas deu uma pontada no meu coração.
Difícil isso hoje em dia né!
Além disso, na minha cidade, a mussarela está 48 reais o quilo.
Essa receita é de 2013. Deixei 3hs e faz toda diferença o molho ficou perfeito
@@laura_sotomayor a receita é de 2013 Laura. Deixei 3hs fogo bem baixinho e fez todo diferença no molho. Teste deixando menos 😉
Amo suas receitas parabéns boa tarde👧🌻❤👭☆
Amei parabéns pelo canal boa tarde👧💕🌷👭☆
amei assistir suas dicas muito obrigada .❤
#ritahelp não entendo nada de vinho e gostaria muito de usar vinho nas receitas que vc passa . Mas não sei qual comprar e também não sei qto tempo dura na geladeira , se posso congelar para usar em outras preparações, pois não bebo … tem algum vídeo falando sobre vinhos na culinária, no canal ? Grata . Amo seu canal e site ! Obrigada a Carol e toda equipe panelinha ! Aprendo demais com vocês ! Minha vida mudou na cozinha aos 52 anos ! Hoje minha comida é boa graças a vocês ! Comecei com o bolo de cenoura há 20 anos ! No site panelinha ! Foi o melhor bolo de cenoura da vida ! Lindo , fofinho e gostoso ! Obrigada pessoal ! ❤️
O vinho para culinária é sempre SECO, seja branco ou tinto. Não precisa ser caro, um vinho com preço razoável é o suficiente. Depois de usar é só colocar a rolha de volta e deixar na geladeira.
Muito bom ! ...
Fiz, deliciosa 😋
Parabéns Rita,estava aqui procurando uma receita de lasanha pra vender e cai justamente onde?em seu canal pode me dizer quantas lasanhas posso fazer com essa quantidade de ingredientes e por quanto posso vender🤔🌹♥️
Amo suas receitas e já fiz várias, vou fazer essa tbm 😍
E durante a exibição dessa receita no GNT vc mostrou um livro, e... Socorro, esqueci...
Pode me dizer o título por favor
Obrigada e parabéns, Cozinha Prática é Show
Débora é o livro do Luís Américo Camargo, Pão Nosso. Ele está no site Panelinha a venda. Os Episódios do Cozinha Pratica estão na íntegra no Globoplay 😉
@@fernandosouza7746 Nossa!!! Obrigadinha!!
Gente, esse programa é antigo. O GNT vai colocando os programas no RUclips ao bel prazer, sem se preocupar com o ano em que foi feito. Nessa época o gás não custava 100 reais como nesse desgoverno de hoje. Relevem!
Não é pelo preço do gás eu sei que quando a quantidade de tomate é MUITO grande o tempo é longo mas duas latas de tomate pelado por três horas é pouco tomate para muito tempo só acho que deveriam ter editado pois quem não tem noção de cozinha pode perder os ingrediemtes .Não critiquei apenas fiz uma pergunta para o canal querendo saber se está correto ou entendi errado.
Coitado do Bolsonaro meu Deus
Exato. E o povo fica reclamando. Um molho não é mágica de jogar legumes e tomate e misturar tá pronto. Molho vai apurando. Essa receita é de 2013 da 3 temporada do Cozinha Pratica
@@Love_animals908 a receita está correta. Não se vc conhece a Rita, mas tudo no Panelinha é testado varias vezes tanto pro site , quanto pro Cozinha Pratica no Gnt. Esse pgm é de 2013. E sim molhos precisam apurar bastante. Panelinha tem 22 anos e o Cozinha Pratica 10 anos no ar. Tudo dar certo com a Rita
Essa recwuta da pr quantas p9coes?
Que delícia, sensacional, manda para mim almoçar.
Lasanha Italiana vai musarela simmm
Loucuuuuraaaaa!!!! Hahaha
Então, mas eu vi uma moça que mora na Itália, e ela diz que esse costume de cozinhar por horas não se usa mais. Era um costume que fazia sentido por causa da má qualidade das carnes se não me engano. E que pode se quiser, usar panela de pressão.
@Noemyr Silva Gonçalves
A Master chef mais linda do Brasil
Ola! Rita! Pra quê serve o leite no preparo do molho de carne?
Tomate pelado no Brasil é um coringa no bolso também !!!
Receita maravilhosa... mas três horas no fogo não dá p bancar não!
Melhor adotar um fogão a lenha 🤔😂!!
Essa receita é de 2013. E um bom molho italiano leva tempo mesmo. Melhor lasanha da vida sempre fazemos aqui em casa.
Para quem deseja congelar ou por na geladeira e só colocar no forno perto da hora de comer, ela não resseca?
Deve estar uma delícia !!! Deu vontade de comer. Parabéns. Três horas é muito tempo. É mais fácil comprar a lasanha pronta no super mercado kkk
em vez de vinho branco daria pra usar um vinho tinto na hora do preparo da bolonhesa??
Lasanha de rico 🤭
Aqui na Itália já provei várias lasanhas a bolonhesa, acho que passou batido os legumes no ragu, porque nunca percebi.
Achei essa dica e pate a massa no meio quando eu fazer
❤❤❤❤❤
Olá! Essa lasanha rende pra quantas pessoas?
Pode congela o molho branco no frizz,
A melhor lasanha da vida. A Rita obrigou-me, a comer carne vermelha depois de tantos anos, sem comer hahahah. Rita te amamos aqui em casa ♥️
Qual a função do leite no molho?
Uma delícia, pena que inacessível pra maioria do povo brasileiro ... com preço que ta as coisas.. gás de cozinha $100. 1kg de patinho 45 reais.
Ela deixa bem claro no programa que fez um 1 kg pra guardar a metade. Eu fiz com 500g e deixei o molho por 3h em fogo bem baixinho. Essa receita é de 2013 meu querido
isso dá certo se diminuir o tempo de fogo?
Teste 😉. Eu fiz do jeito que está no Panelinha. Essa receita é de 2013
Dá sim!!!!
No 1:08 aparece que são 3 cebolas, depois quando ela está cortando só 1/2 unidade, ficou confuso
Panela de pressão ajuda no tempo
Não é o cozimento. É apurar o molho e os sabores. O cozimento acontece bem antes. Quem não quiser deixar o sabor fiel italiano, faz em menos tempo. Eu deixo as 3hs
Rita, qual seria a proporção no caso da mistura com a carne suína?
Tem tudo no site dela Panelinha 😉
Gente alguém sabe o nome da música que se inicia aos 2:33?
Ahh
Qual a música que toca no fundo?
3 horas para cozinhar 2 latas de tomate pelado e 1 kilo de carne moída com cenoura e salsão?
😬também pensei nisso com o preço do Gás Misericórdia 💵
OLÁ DAR P FAZER SEU O VINHO?
Sim. Coloque uma colher de sopa de vinagre ou limão para substituir... em risotos tbm 😉
Cozinha prática?? 3 horas de cozimento??? tem que repensar esse nome aí...
Essa receita é de 2013. Apesar do tempo , vale muito apenas. Teste um tempo menor
De prática essa receita não tem nada!
Três horas a carne no fogo com o preço que ta o gas, melhor cozinhar essa carne na pressão e jogar as verduras depois, meu Deus!!
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@fabriciofonttes9917 😂😂😂😂
Não está sendo fácil ficar com o gás ligado por tanto tempo 😞
😂😂😂😂
Complicado, mesmo. Amooo a Rita Lobo mas essa dica não poderei respeitar☺️☺️☺️
Davizinho
Gente, calma lá! Dizer que a receita é inacessível por conta do consumo do gás é um exagero tremendo. Não precisamos ir muito longe: quanto vocês gastam para comerem fora com toda a família com 6 pessoas (rendimento da receita)?Duvido muito que menos que 150 reais não fica. Para uma única refeição! Então, menos, pessoal… Não quer fazer com 3 horas não faz, mas também não se iluda com desculpas desfundadas.
levando em consideração o preço que as coisas estão... essa receita não é pra qlqr um.
Três horas de gás aberto?! 😱
Boa receita. Mas as músicas são perturbadas e chatas horrível
ia fazer, mas 3horas no fogo vai o gas do botijão inteiro
Parei quando ouvi “3 horas”. Infelizmente o gás está muito caro pra deixar uma panela todo esse tempo no fogo 😔
A receita é de 2013. Melhor lasanha da vida
Pq o leite???
Pq a receita segue a fiel bolonhesa italiana
Minha senhora faça uma receita pra pobre e talheres pra classe média
Hahahaha
Pra que?
Melhore viu
Leite na carne moída
Sim. A receita segue a fiel bolonhesa italiana
lasanha pra eu tem que ter presunto ,queijo e assim por diante .
Essa receita é a fiel italiana. Melhor lasanha da vida. A brasileira fica no chinelo 😉
3 horas??? 🥺😒
Fogo alto? Fogo baixo? Tampa panela? Não tampa? Faltam essas dicas...
Y
Molho de três horas ???? Tô fora 😂😂😂😂😂😂😂
Qual a justificativa de colocar o leite??
Que tal após essa deliciosa lasanha, de sobremesa experimentar uma torta sensação? Confiram Madu na Cozinha.
Três horas e meia de gás ligado por uma lasanha? Não, né
Tirando esse leite na bolognesa ou no ragu, que não tem nada a ver, o resto está perfeito
A receita italiana leva leite sim