초코칩 통밀 스콘 만들기(wholemeal Chocolate Chip Scones)
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- 【초코칩 통밀 스콘 (wholemeal Chocolate Chip Scones)】
○분량 : 지름 6.5~7cm 6개 또는12개 분량
○도구 : 스텐볼, 스크래퍼, 밀대, 지름6.5cm 쿠키 커터
○난이도:★☆☆☆☆
[배합표]
재료 1배합 (6개) ｜ 2배합 (12개)
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박력분 140g ｜280g
통밀가루 80g ｜160g
베이킹파우더(선인) 13g ｜26g
설탕 30g ｜60g
무염버터 55g ｜110g
초코칩 60g ｜120g
달걀 (차가운 상태) 55g ｜110g
우유 (차가운 상태) 60g ｜120g
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총무게 493g ｜986g
※ 사용 제품 : 밥스레드밀 통밀가루, 선인 초코칩
[준비하기]
○ 버터는 칼로 깍뚝썰기로 하여 사용전까지 냉장고에 차게 둔다.
○ 댤갈은 우유와 같이 계량해서 섞은 후 랩을 덮고 사용전까지 냉장고에 차게 둔다.
[만들기]
1. 박력분, 통밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 섞은 다음 체에 내려 볼에 담는다.
2. 버터를 넣고 스크래퍼로 자르듯이 가루분과 버터를 섞어 부슬부슬하게 만든다.
3. 초코칩을 넣고 스크래퍼로 섞는다.
4. 우유+ 달걀을 넣고 스크래퍼로 섞다가 손으로 가볍게 눌러 한덩어리로 만든다.
(더운 여름철이라면 냉장고에 반죽을 1시간정도 넣어 단단하게 만든다음 5번 작업으로 넘어간다.)
5. 치대지않도록 주의하면서 덧가루를 뿌려가며 서너번 접어준다.
6. 반죽을 약2.5cm 두께로 민다음 쿠키 커터로 반죽을 찍어 낸다.
7. 적당한 간격을 두고 오븐팬에 나열한다.
8. 약 190~200℃로 예열한 오븐에서 약12~15분간 굽는다.
9. 식힘망에 올려 식힌다.
[스콘 맛있게 먹는법과 보관 방법]
갓 구웠을때 먹는것이 가장 맛있어요. 밀폐용기에 넣으면 상온에서 다음 날까지 보관이 가능합니다. 하지만 많이 구웠을때에는 한번에 다 먹을수없으므로 한김 식힌 후 하나씩 랩으로 싸서 지퍼백에 넣어 냉동하면 2주동안 보관이 가능합니다. 드실때는 실온에서 해동하고 오븐에 바삭하게 데워 드세요! :- )
앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog - blog.naver.com...
【wholemeal Chocolate Chip Scones】
[Ingredients]
makes 6 scones｜makes 12 scones
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140g ｜280g cake flour
80g ｜160g whole wheat flour
13g ｜26g baking powder
30g ｜60g sugar
55g ｜110g unsalted butter
60g ｜120g chocolate chips
55g ｜110g egg
60g ｜120g milk
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493g ｜986g Total
[Preparation]
○ Equipment : 6cm round pastry cutter
○ Cut the butter into small pieces about 1cm size.
○ Combine milk and eggs in a small bowl and place in refrigerator.
[Method] - How to make wholemeal Chocolate Chip Scones
1. Put cake flour, whole wheat flour, baking powder, and sugar into a bowl and sift them together.
2. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a plastic dough scraper.
3. Add the chocolate chips.
4. Add the milk and eggs mixture and mix together until just blended. Do not overmix.
5. Turn the dough out onto a lightly floured work surface, lightly knead just a few times only until gathered together, then gently roll and pat out to form a circle about 2.5cm thickness.
6. Use a 6cm pastry cutter, cutter to press into the dough.
7. Line a baking sheet with parchment paper. Place the scones on a baking tray 2-inches apart.
8. Bake in a preheated oven at 190-200℃ for approximately 12-15 minutes .
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Thank you! ( ͡° ͜ʖ ͡°)
그냥 먹어도 맛있는 통밀스콘에 초코칩을~앗... 스콘구워서 티타임해야겠어요^^
권연주 오! 통밀 스콘 좋아하시는군요! ^^
저는 통밀 스콘은 별로 안좋아했는데 초코칩이랑은 맛있더라구요~ ㅎㅎ
와 제가 좋아하는 스콘이네요 초코가 들어가서 더 맛있을것 같아요^^
초코가 맛을 살리더라구요. 초코 없었으면 큰일날뻔. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
앙꼬님 이번건 스콘이네요.
스콘은 질리도록 만들었던 제품
이네요.
아이들도 다커서 스콘을 먹지안아서
만들지 않는 아이예요.
앙꼬님 사용하시는 스크레퍼어떤거
사용하세요.사고 싶어도 못사는 건데
어디서 구매하신건지 알수 있을까요?
영상 잘 보고 갑니다.감사합니다.
아! 스크래퍼 !
저두 잘 몰랐는데 매트퍼 제품이었네요.
언제 샀는지 기억이 가물가물하네요. ^^;
이 스크래퍼 편하고 좋아요.
인터넷 검색해보니 판매도 되고 있네요.
아래 링크 알려 드립니당. ㅎㅎ
m.smartstore.naver.com/spring_table/products/2265781602?NaPm=ct%3Djn346afk%7Cci%3Dd6d321aa0cdb1976be793339d5fbe692fc9202d9%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D479484%7Chk%3D0cb8d40a84058156d1cd5c76fbfc9b8e5111826f
앙꼬님 좋은 레시피 감사드려요!!! 혹시 통밀가루를 호밀가루로 대체가능한가요??
Jieun님. 호밀가루로 대체해서 만들어본적은 없지만 가능할듯합니다. ^^
맛있게 만들어 드세요~~*
앙꼬님 레시피 중에 총 무게가 틀렸네요..ㅎ
앗! 정말이네요. ㅠ_ㅠ
알려주셔서 감사합니다. 공지 올려야겠네용!!!
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[배합표]
재료 1배합 (6개) ｜ 2배합 (12개)
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박력분 140g ｜280g
통밀가루 80g ｜160g
베이킹파우더(선인) 13g ｜26g
설탕 30g ｜60g
무염버터 55g ｜110g
초코칩 60g ｜120g
달걀 (차가운 상태) 55g ｜110g
우유 (차가운 상태) 60g ｜120g
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총무게 '493g' ｜'986g'
총무게 수정합니다. 영상에 나오는 총무게가 아니라
'설명란'에 '총무게'로 확인하시면 됩니다.
혼란스럽게 해드려서 죄송합니다!! (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ )
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dongha kim
님~ 알려주셔서 죄송하고 감사합니다!!!
혹시 박력분을 넣지 않고 전체 통밀가루로 사용 가능한가요~|?
김서현님 박력분을 넣지않고 전체 통밀가루로 가능합니다만, 스콘 식감이 단단해지고 맛도 통밀 풍미가 강해져서 달라지게 될수 있는점 미리 말씀드립니다. ^^;;;;
그리고 반죽 질기도 틀려질것 같아요. 만약 되직하다면 우유 양을 늘려주시면 좋을것 같습니다~~~