Persons of serving: Time: Overnight Ingredients: 500-600g pork waist meat 50g onions (about half normal rice bowl) 1 thumb size ginger 2 cloves garlic 5 TABLEspoon water 5 TABLEspoon rice wine 5 TABLEspoon Japanese light soy sauce 1 TEAspoon miso 味增 5 TABLEspoon mirin 1 TABLEspoon sugar 1 bay leaf some green onion leaves Steps: 1) Dice green onion leaves. Slice pork meat into 1cm slices. Put into bowl. Put 1 bay leaf on top. 2) In grinder, put 50g onions. Use scissor cut ginger and garlic into slices. Pour in 5 TABLEspoon water and 5 TABLEspoon rice wine. Use grinder grind all into sand. Add 5 TABLEspoon Japanese light soy sauce, 1 TEAspoon miso, 5 TABLEspoon mirin, 1 TABLEspoon sugar. Mix well. Add mixture into pork meat. Mix well. Cover bowl with transparent seal and put into fridge marinade for one night (12 hours). 3) Heat frying pan add 1 TABLEspoon oil. (Use non-stick pan because the marinade easily stick to steel) Use brush to brush oil to cover the pan entirely. 4) Put pork meat slice one by one to pan fry a side first. When one side is white, flip over one by one piece. When both side is white, turn to MEDIUM flame for 15 seconds. Use chopsticks to circle the white meat onto pan bottom for 10 seconds so it sucks the marinade juice from the pan and become cooked golden brown. Serve.
No I am sorry that I cannot translate them as some ingredients are Japanese stuff and I have no idea what they are. Too much work to cook the dish and it is not worth!
@@maozidong3938 As a matter of fact it is incredibly easy. Basically you just mix the ingredients shown to make a thick sauce mixture. Then you marinate the pork in this sauce mixture for 12 hours, and the rest is just pan frying. There are no "Japanese stuff" other than Mirin and Japanese soy sauce. Don't over-complicate it. @oursonvie has already done the translation and as you can see it is simple and easy. Just, not simple for you, haha.
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04
我的肉約440g,醃料除了原食譜的月桂葉洋蔥薑蒜頭，其他調整1大匙薄鹽醬油、2大匙鰹魚醬油、3大匙味醂、1大匙米酒、2大匙清酒、3大匙水、1小匙味噌、1.5小匙糖，醃制1個小時就煎了，味道很剛好很入味好吃！
我喜欢这频道，因为是给孩子吃的，妈妈很用心。不添加大多复杂和不必要的食材, 简单健康美味! 赞 ❤❤❤
謝謝你的肯定支持喔. ^_^
這道菜有創意. 色香味四溢. 謝謝分享我們點讚！
謝謝您的讚喔. ^-^
非常好吃的配方😋
孩子連續吃了兩碗飯
🥰🥰
感謝妳的食譜，很好吃哦。❤️💕
^-^
謝謝柚子媽媽，簡單的料理最適合常煮的我，我們家孫子有福了！
不客氣喔. 😊
今天試做很好吃， 下次烤肉就可以考慮用這個方法醃料，謝謝你
🥰🥰
谢谢，明天就要照本宣科试一试，看着十分美味啊
Thank you sharing good vlogs RUclips videos channel sharing healthy cooking tips up experience cooking love your cooking food thank you 🍲👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯🤗
Thank you. ^-^
演算法帶我來這邊
謝謝食譜感覺挺不錯的可以試做
對了妳的白飯不稍微處理一下嗎
弄點蒜頭什麼的下去翻炒一下應該更升級
不然還有煎完肉的鍋子用高湯弄一下做點醬汁也不錯
👍👍👍
试做一下明晚吃
謝謝你柚子媽媽，小孩子們很喜歡
不客氣喔. ^-^
好吃，😋😋看你做菜很療癒的。
謝謝你的讚美喔. ^-^
日本料理，世界第一！
看起來好香好吃
近來常看妳的食譜，很有創意。謝謝分享！
謝謝你的支持喔. ^-^
日本人愛用鹽麴醃漬肉類，也可令肉質軟嫩，而台灣人愛用鳳梨汁醃肉也很軟嫩。
謝謝分享
下次也會學著做，音樂也很棒，視覺聽覺都很享受. 謝謝妳！
謝謝你的肯定喔. ^-^(~開心~)
感謝你的食譜，昨天醃肉，今天中午煎來吃，實在是又嫩又好吃，味道適中也不會太鹹！真心推薦！！！
不客氣喔. ^-^
請問那個小里肌一直煎到醬乾，這樣肉不會柴嗎？還是因為妳切薄了？
我是肉攤機器切，像早餐店鐵板麵加的肉片那樣厚
謝謝柚子媽媽，不太會煮飯的我很感謝這樣緩緩的分享。❤️
謝謝你的肯定喔. ^-^(~開心~)
袖子馬馬妳好!
妳教的食譜易學，材料簡單明瞭，謝謝妳又有食譜可以獻寶了 🤭🤭🤭
你好:謝謝你喜歡我的獻寶喔. ^-^ (~開心~)
柚子媽媽好 昨天醃了肉片
是我喜歡的口味 不死甜不死鹹 而且簡單易學 我家沒有攪拌棒 使用果汁機來打 今天早餐夾貝果很好吃 感謝您教學分享 我下次要試試別道料理再與您分享心得 感恩~~
謝謝你喜歡我的配方喔.^-^ (~開心~)
看着流口水🤤了，一定好好吃😋
^-^
今天晚餐做了，早上醃肉，約莫6，7個鐘頭，一樣很入味，好吃，謝謝妳😋。
讚喔 ^-^
@@柚子媽媽來上菜 加入妳的視頻了，真的很多很不錯的，希望多分享我們一些簡單又好吃的食譜🙇♀️
@@wami2953 沒問題喔 .^-^
柚子媽媽來上菜 丨
trash
Persons of serving:
Time: Overnight
Ingredients:
500-600g pork waist meat
50g onions (about half normal rice bowl)
1 thumb size ginger
2 cloves garlic
5 TABLEspoon water
5 TABLEspoon rice wine
5 TABLEspoon Japanese light soy sauce
1 TEAspoon miso 味增
5 TABLEspoon mirin
1 TABLEspoon sugar
1 bay leaf
some green onion leaves
Steps:
1) Dice green onion leaves.
Slice pork meat into 1cm slices. Put into bowl.
Put 1 bay leaf on top.
2) In grinder, put 50g onions.
Use scissor cut ginger and garlic into slices.
Pour in 5 TABLEspoon water and 5 TABLEspoon rice wine.
Use grinder grind all into sand.
Add 5 TABLEspoon Japanese light soy sauce,
1 TEAspoon miso,
5 TABLEspoon mirin,
1 TABLEspoon sugar. Mix well.
Add mixture into pork meat. Mix well.
Cover bowl with transparent seal and put into fridge marinade for one night (12 hours).
3) Heat frying pan add 1 TABLEspoon oil. (Use non-stick pan because the marinade easily stick to steel)
Use brush to brush oil to cover the pan entirely.
4) Put pork meat slice one by one to pan fry a side first.
When one side is white, flip over one by one piece.
When both side is white, turn to MEDIUM flame for 15 seconds.
Use chopsticks to circle the white meat onto pan bottom for 10 seconds so it sucks the marinade juice from the pan and become cooked golden brown. Serve.
看了都流口水了
我也試做了 超好吃的
太棒了喔. ^_^
會做菜的媽媽 聲音都很溫柔
謝謝你喔. ❤
I’m
醬油有日式還有台式的嗎？味道不知有什麼差別！中式他們還分生抽老抽不知味道如何！
請問柚子媽媽，肉肉需要敲過嗎？
我剛剛亂用，用完才找到妳的作法，原來醃料是這樣做喔～超級感謝下次要跟做❤
你好:因為肉片切很薄,所以不用再敲了喔.😊
看著看著就餓了🙂
^-^
Thanks for sharing! I will try!
😘😘
@@柚子媽媽來上菜 Made this cuisine today, so yummy.
太香了---- 好餓喔！🥰🥰🥰
^-^
快餓死了~~😋
你的声音好温柔 ❤❤❤ 很暖
謝謝你的讚美喔. ^-^
每款菜式賣相都這麼吸引, 真的很要命.....😋😋😋
^-^
柚子媽媽~你好！我很喜歡妳的料理，您這道日式燒肉是我一作再作超級棒的料理，發現櫛瓜也可以這樣來煎耶~一樣超好吃！想詢問是否可以在我們公開的粉絲團裡分享這道料理的連結呢?
可以喔,感謝你唷💕
@@柚子媽媽來上菜 柚子媽媽 謝謝妳
我照妳的食譜做了，肉換成五花肉也一樣好吃喔！！只是薑味比較重一些，謝謝妳
不客氣喔. ^_^
請問😊打泥的機器在哪裡買ㄉ
晚上睡覺前看到這會流口水。🤤
^-^
0.5公分肉片可以嗎😂這樣煎感覺很慢，氣炸可以嗎😂
好棒的做法，謝謝
不客氣喔. ^-^
柚子妈妈，请问什么牌子的日本酱油?
你好:我是買萬家香.😊
今天來看日式燒肉食譜，第一次聽到柚子媽媽的聲音，很好聽耶☺️話說我才剛吃飽飯，現在看到這燒肉我又餓了😂好迷人的碳香味，原來是這樣煎的啊（筆記中）這兩天來做看看!😋上回的芋香飯我昨晚也做了，好好吃喔，家人全吃到盤底朝天XD只不過家人不愛芋頭，所以我換成地瓜，一樣很對味，好吃👍謝謝柚子媽媽拯救了我的廚藝😆❤️
謝謝你暖心的留言喔❤(~超級開心也很感動唷) .
日式燒肉飯真的很好吃喔,我家小孩都超愛吃的,有時間一定要試看看唷.^-^
谢谢您的影片，请问这是一个人的份量吗?
要包壽司，里肌肉冷了是不是會變硬跟變柴呢
好餓
下次試試
真的很好吃！鹹香味十足，我是晚上醃到隔天晚上XD 夾土司超讚的！！
謝謝教學
👍
@@柚子媽媽來上菜 柚子媽媽請問那個醃料還可以冰起來等下次使用嗎？如果可以的話還能冰多久呢？
@@沐菲-v3b 冷藏可以放約5天,但是建議還是要盡快用掉,比較新鮮喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜
知道了， 謝謝柚子媽媽回覆！
請問醃製完成，可放冷凍嗎？
可放製多久？
讚讚讚偷學起來
👍
請問沒有味霖可以嗎？會差很多嗎？
請問我醃製的洋蔥尼都果在肉上要特別播除？我怎看老師的都很乾淨
你好:洋蔥泥可以打細一點喔, 我也有撥除乾淨再下鍋喔,比較不會焦掉喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 謝謝妳
請問一定要月桂葉嗎？不放可以嗎？或是家中有月桂粉可以嗎？
你好:不放月桂葉也沒關係,有"洋蔥大將"去腥提味效果就很好了喔. ^-^
謝謝柚子媽媽
沒有月桂葉可以嗎？謝謝
煎蠻久的，肉會硬嗎？？
請問你的日式醬油是什麼品牌，能分享一下嗎？我不會挑選日式醬油😅
你好:我是買萬家鄉的(全聯),因為它的罐子是短瓶身,放冰箱門剛剛好😅.
可以用雞肉嗎
請問柚子媽媽 沒有攪拌器用果汁機可以嗎
可以喔. ^-^
謝謝柚子媽
成品好好吃😋
不過真的要用原食譜日式醬油
台式醬油少加一匙還是偏鹹!!
👍
今天第一次聽到你的聲音 好好聽喔👍😀😀💞💞💞
謝謝你的讚美喔. ^-^ (~ 開心~)
很棒--謝謝--下載珍藏--能否請告知那小巧搗碎器在那買??--謝謝
我是在五金行買的,寶雅也有賣. ^-^
謝謝您--寶雅--@@柚子媽媽來上菜
梅花肉帶油酯口感更加
Thanks for sharing...
好讚!改天來試試
感觉能吃两大碗米饭。😋😋😋
很香,真的會多吃2碗飯喔. ^-^
為什麼讓我在肚子餓的時候看到這個影片？！😂😆 感覺做這一道會很忙碌（這個時候必須雙手並用了）😅 很喜歡柚子媽媽的食鐠.每一道菜都有創意、家常,淺顯易懂！已訂閱
順便請問一下，味噌有分口味嗎？！因為之前去全聯買味噌時.好像有兩種不一樣的,不知道該怎麼選?!
謝謝你喜歡喔^-^ .我的味噌也是在全聯買的, "菊鶴鰹昆味噌" (盒裝的,封面有畫一隻魚. )
有創意. 一定很好吃！
真的好吃喔 ^-^
請問3：24下面那個白色的東西是什麼
柚子媽媽您好：想請問著樣醃好的肉可以放冰箱多久？（怕一次吃不完😅）
你好:密封冷藏可以放1星期喔. ^-^ (最安全的保存法~還是要盡快放進肚子裡喔.😊)
@@柚子媽媽來上菜 好，謝謝😘
切肉是个技术活
^-^
一公分是多少？
柚子媽媽妳好！
請問用豬肉薄片來醃&煎可以嗎？
會不會太柴呢？ 謝謝
你好:可以選五花薄片,梅花肉薄片比較不會柴喔.😊
好正
^-^
謝謝女仕指教
不客氣喔. ^-^
我怎麼了？一直看一直吞口水。
晚上來試試這樣的好吃料理。
謝謝妳。
不客氣喔. ^-^
肉片要拍打嗎？我可以用果汁機打那些料嗎？我家沒有攪拌器
你好:肉片不用拍打,果汁機也很讚喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 謝謝柚子媽媽
@@喵喵-h3h 不客氣唷💕
應該不可能有碳火香 應該是鍋氣香
瓦斯烤肉 跟 碳火烤肉就味道差很多了
謝謝分享
Beautiful meat very fresh healthy foods thank you for sharing your beautiful healthy foods
Thank you. ^-^
不知道用雞胸肉可不可以，想試試看，希望能把吃到做惡夢的雞胸肉變好吃
可不可以請教你＇醃肉的器皿裏＇下面為何要放一張餐巾紙？
應該是讓器皿不會滑動。
請問一大匙是指個人湯匙的大小嗎？謝謝
是量匙的一大匙(約15cc).😊
講的好仔細！謝謝🙏
不客氣喔.^-^
一定要把整鍋的肉片逐一煎到焦嗎！
煎到微微焦香就可以了喔. ^-^
希望能以煲蓋或可重用膠蓋代替保鮮膜
简单的食谱，既解馋又健康，刚买了里脊肉，今天就试啦。谢谢柚子妈妈。
不客氣喔. ^-^
很喜歡柚子媽的教學
不過不沾鍋的塗層有毒
可以找一下阿淇博士講解不沾鍋的視頻看一下
看完真的不敢用
Can someone please please translate the ingredients in English. I would love to make this. It looks so good!
Japanese soy sauce 5 tsp
rice wine 5 tsp
mirin 5 tsp
water 5 tsp
onions 50g
sugar 1 tsp
miso 1 tsp
garlic 2 cloves
ginger small piece
bay leaf 1
No I am sorry that I cannot translate them as some ingredients are Japanese stuff and I have no idea what they are. Too much work to cook the dish and it is not worth!
@@maozidong3938 As a matter of fact it is incredibly easy. Basically you just mix the ingredients shown to make a thick sauce mixture. Then you marinate the pork in this sauce mixture for 12 hours, and the rest is just pan frying. There are no "Japanese stuff" other than Mirin and Japanese soy sauce. Don't over-complicate it. @oursonvie has already done the translation and as you can see it is simple and easy. Just, not simple for you, haha.
老師，請問可以用烤箱烤肉嗎？
你好:可以試看看喔. ^-^(我個人喜歡用平底鍋來煎,因為很快就熟了. ^-^)
你说改成中火之后，要把醬汁收微乾？倒酱汁倒出来吗？
你好:醬汁不用倒出來喔 ,煎的過程,醬汁就會收乾了. ^-^
我愛燒肉.....
我也是唷❤ (握手~握手~)
@@柚子媽媽來上菜 鐵粉來了！
@@tinafang4899 超感動喔.❤
腰內肉👍
^-^
@@柚子媽媽來上菜 0
如果没有味淋的话用什么代替呢？
可以用米酒3：糖1的比例，然後小火加熱至糖消失即可，自製味淋。
請問用五花肉可以嗎？
可以喔. ^-^
請問哪裡可以買到這麼薄的里肌肉片，我刀工不好沒有辦法切這麼薄的，謝謝
你好:全聯也有賣切好的火鍋里肌肉片,可是我覺得小里肌肉的口感會比較嫩喔,可以到菜市場買,請攤商幫忙切薄片喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 謝謝柚子媽媽
請問妳使用哪種廚房剪刀，看起來很不錯👍
你好:剪刀是在全聯買的. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 我再找找，謝謝🙏
有沒有攪拌器的做法嗎
你好:也可以使用磨泥器喔.^-^
可以用果汁機打嗎
讚！
💕
看完這個工程跟醬料後...
我決定還是花$250去家附近的燒肉店外帶了@@
^-^
其實過程跟食材都沒有很複雜，料理要用心才會好吃，習慣自己下廚之後，感覺外面的東西都不怎麼好吃了😌😌
@@hsuan8221 有同感喔. ^-^
第一次聽到柚子媽的聲音。發現最近柚子媽的影片比較少說話。但柚子媽的聲音很好聽，不要吝嗇喔~~~
謝謝你的鼓勵喔.因為我說話的時候,就會分心,會比較無法專注煮菜. 我會試著再克服喔.^-^
i like it.
Thank you. ^-^