[Mini oven] Orange Chocolate Roll | Mini Roll Cake
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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Orange Chocolate Roll (19*27 Cookie Pan)
2 yolks
10g sugar for yolk
5g starch syrup(or honey)
0.5g salt (a pinch of salt)
2 egg whites
30g sugar for egg whites
25g cake flour
10g cocoa powder
20 g milk
15g vegetable oil (excluding olive oil)
50g heavy cream
50g dark couverture chocolate
125g heavy cream
2 oranges
100 g of water
50 g sugar
1. Prepare chocolate cream
1-0. Keep the heavy cream at room temperature
1-1. Mix the couverture and heated heavy cream(50g)
1-2. Divide room temperature heavy cream into 1-1 several times and mix well.
1-3. Cover the surface with plastic wrap to prevent it from meeting the air and keep it in the refrigerator for 3 hours to 1 day
2. Prepare orange
2-0. Wash oranges clean with baking soda or vinegar.
2-1. Slice 1 orange into 2-3mm pieces
2-2. Squeeze the juice of 1 orange in a saucepan and mix with sugar and water.
2-3. Add the sliced oranges and bring to a boil.
2-4. When it boils, skim off the foam and cook on low heat for 20 minutes.
2-5. Cool for a while and drain oranges as much as possible using a kitchen towel.
3. Making chocolate sheets and Roll
3-0. Take the milk out to room temperature in advance, sieve the powder(cake flour and cocoa powder) twice, place the baking paper on cookie pan and place the oranges, preheat the oven (205℃/160℃)
3-1. Beat the yolks, add salt, sugar, and starch syrup and mix.
3-2. Add milk and vegetable oil and mix until sugar dissolves.
3-3. Add the sifted powder and mix
3-4. Divide the sugar into the egg white three times to make a meringue until soft peaks are forming. (see the video)
3-5. Divide the meringue into the yolk batter twice and mix.
3-6. put the batter in a cookie pan and remove the air bubbles. (see the video)
3-7. Bake it at 185℃/160℃ for 14 minutes.
3-8. Whip the prepared chocolate cream firmly.
3-9. As soon as you take out the baked sheet, hit the pan, then turn it over and let it cool.
3-10. Turn the sheet over again, cut the end diagonally, and apply whipped cream. (refer to video)
3-11. Roll up the sheet and let it harden in the refrigerator for at least 3 hours (refer to the video)
3-12. Cut and yum yum
📌📌 Cautions and Tips
-- When you make chocolate cream, if the heavy cream is cold, the chocolate can harden a little. It doesn't affect the taste. But for a smoother cream, you should leave heavy cream at room temperature or warm it slightly.
- I recommend making the chocolate cream the day before or making it in the morning and using it in the afternoon.
- If the orange slice is thick, the sheet won't roll up pretty.
배경음악🎵🎵
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배추 • #40 배추 1분 7초 | 저작권 없는 ...
#chocolate roll cake
자세한 재료 및 레시피는 영상 더보기란(설명란)을 참고하세요!!
고화질 처리가 늦어지네요ㅠ
레시피도 그렇고 만들기 쉽게 영상도 잘찍고 이미지도 예뻐요~😀😀🥰
@@이해피해피-d7c 감사해요😊
어..? 예쁘다🥰
맛있겠다ㅠㅠㅠ🥰🥰🥰🥰🥲
어...? 고마운 댓글이다😘😁
와 최고에요!
😁😁🙇♀️
조만간 구독자 떡상각입니다 영상 넘 잘만드셨어요~
너무 감사합니다 헿😚
우와! 오렌지 🍊상큼해 보여요
감사합니다🍊
집에 화이트 커버춰랑 오렌지 콩피 있어서 올해 크리스마스 케익으로 만들어봤는데 크림이 진짜 고급스러운 단맛 나고 시트도 폭신하고 촉촉해서 너무 맛있게 먹었어요❤
집에 있는 재료로 대체하시는 센스를 보니 너무 잘 만드셨을 것 같아요. 감사합니다❤️
중간중간 드립이랑 효과음이 찰져욬ㅋㅋㅋ
하 오븐도 없는데 이 영상을 왜 계속 보게 되는거지....
아니! 중간중간 드립과 효과음을?!?!안다????
영상스킵을 잘 안하시는 분이군요🙊
훌륭한 고객님 앞으로 잘 모시겠숩니다😆
크림이 쫀쫀해보이고 오렌지도 반짝반짝한게 정말맛있어보여요...디저트만들면서 음료까지 챙기는 효율성 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ멋있어요!!! 오렌지랑 자몽 섞어서 만들어도 예쁠것같아요!! 재밌게 잘봤습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
오 맞아요!! 저도 자몽생각했어요 ㅎㅎㅎ
뭔가 확실한 주황색? 다홍색?이 있으면 더 쨍하니 예쁠 것 같더라고요😁
감사합니당😄
개인적으로 초코렛 넘 좋아해서 우리도 도오전 ㅎㅎ 자주 방문드릴께요 ㅎㅎ
감사합니다! 저듀 구경갈게요 ㅎㅎ
너무 상큼하고 맛있어보여요.^^ 집에 오렌지 굴러댕기는데..좋은 레시피 감사합니다.♡
감사합니다😊
너무 예쁜롤이네요!
맛이 너무 궁금합니다유~~
오늘도 재밋는영상 잘봐써융 이미집님❤️
감사합니다융❤
맛있겠다아아!!!
고마워요오오오!!!!
라쿠진미니오븐 사용하는데 유용한 정보에 재밌게 찍으셔서 구독했어요!ㅎ 쿠키팬 구입처랑 알고싶어요.. 사이즈가 같은건 많은데.. 높이가 대부분 1센티더라구요..ㅎ 그리고 베이비슈 혹은 쿠키슈 만드시는거 보고파요~^^ㅎ 부풀어 올랐다가 자꾸 꺼져요..ㅜㅜ
와 감사합니다!!🙂🙂
www.bakingschool.co.kr/shop/goods/goods_view/goods_no/436698
베이킹스쿨에서 구매했는데 높이 1.5cm라고 나와있네요. 체감상 1cm ㅎㅎ
오 안그래도 쿠키슈 벼르고 있어요 🤣🤣