롯데 스테이에서 15만원 받는 에피타이저

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욱셰프 : 레귬(Legume)

[@ukchef]

롯데호텔 스테이에서 에피타이저 디쉬로 토마토 젤리 이용한 요리가 나와서 만들어 본 요리인데, 제가 잘못 설명했네요 😂 혼란 없길 바랄게요!! 디저트 아닙니닷

[@Bbangggggg]

예술이다

[@ukchef]

ㅎㅎㅎ 오랜만이네요!! 감사합니다

[@darthvader2906]

오 ㅎㅎ 날먹하기 좋은 요리닷

[@ukchef]

ㅎㅎ 한번쯤 해볼만 하쥬?

[@l.j4532]

테린 비슷하게 생겼네요

[@user-dj5uh7dq3b]

만들어보고 싶은데 계량 어떻게 하셨나요?

[@soundofmusic11]

팝업레스토랑 열때 해봐야겠다 …

[@ukchef]

하하 팝업 준비중이시군요

[@Choi_silver]

오 굉장히 맛있을 것 같긴하지만 슬쩍 먹으면 먹은줄도 모를것같은...

[@ukchef]

ㅋㅋㅋㅋ 스을쩍

[@user-si2dj7uf6c]

저 정도 텍스처 젤리에 액체랑 판젤라틴 비율 어떻게 넣으시는지 여쭤봐도 될까요?

[@ukchef]

음 판 젤라틴은 용액이 어떤 용액이냐에 따라서도 달라지기 때문에 일단 기본 용액 100에 판젤라틴 2g 기준으로 시도해보시고 결과물에 따라서 조절해가먀 맞추면 좋을거 같아요!

[@Joeunlyul]

요리 이름이 어떻게 되나요?

[@user-vb3gp4mg5n]

맛있겠다

[@ukchef]

색다른 경험일거예요!!

[@just511]

누구보다 성공했으면 좋겠지만 나만 알고 싶어서 안 유명해졌으면 하는 마음….

[@ukchef]

저도 누구보다 성공하고 싶습니다

[@user-us9yr4wl4k]

무슨 맛인지 상상이 안가긴 하지만...
파인다이닝이 눈으로 먹는 요리니까 아무렴 어때!!

[@ukchef]

음 토마토의 상큼한 감칠맛이 있는 젤리 속으로 견과류의 고소함과 건 과일의 달큰함이 어우러지는 맛이랍죠

[@yongmijeon75]

우와 저도 만들어볼래요. 접시는 어디꺼에요?

[@ukchef]

접시는 광주요, 혹은 토토 공방 접시를 사용하고 있답니다!

[@jihoonha2011]

제발 욱셰프 구독자 수직상승해라 ㅠㅠ

[@ukchef]

제발 떡상 가자! ㅠ

[@darthvader2906]

그니깐 ㅜㅜㅜㅜ

[@user-ud3nb7qy6m]

이 디저트를 대회용으로 비슷하게 써도 나쁘지 않을까요??

[@ukchef]

디저트가 아니라 조금 아쉽긴 하지만 단 맛만 잘 보강한다면 충붐히 괜찮죠?