Bang klo kebanyakan air gimana??aku masak ta banyakin airnya kok keras gk empuk..sy banyakin airnya krna tkut gosong..mas minta resep bubur kacang ijonya dong buat juslan.mksiih sukses sllu bang
Ini sdh rumus... jangan dibanyakin atau dikurangi airnya... jika satu kilo beras ketan hitam dan putih...maka airnya 1200 ml atau satu liter lebih 200 ml...utk bubur kacang ijo sama... hanya tinggal buat santan nya saja...
Resepnya sama..kacang ijo direbus pakai air.. menjelang matang masukkan gula merah dan sedikit garam serta daun pandan...dan masukkan juga santan.. setelah matang siap dihidangkan
Ya kurang faham.. karena kami jarang memasak pakai panci biasa dikarenakan memasak ketan hitam ini super sulit... sehingga harus benar-benar terkontrol baik air ketan hitam maupun suhu apinya...jadi sangat berbeda dgn memasak nasi..ya tapi bila penasaran boleh dicoba menggunakan panci biasa
Dimasukkan kulkas atau tidak sama saja.. adonan martabak manis hanya bisa bertahan antara 5 sampai 7 jam.. kecuali kalau dimasukkan freezer box...bisa bertahan bisa bertahan lama... hanya saja kalau dimasukkan freezer... adonan martabak kurang mengembang dan loyang pun... jadi mudah lengket... Ok trims
Ya lebih baik nya sih pakai presto..Krn hasil akan slalu baik dan stabil.. Tapi bila blm punya beras direndam 2 jam paling lama 12 jam lalu direbus sampai airnya habis namun menggunakan api kecil kemudian dikukus kurang lebih 30 menit
Kalau sekarang saya bikin ketan hitam...metode baru menggunakan panci magic com... rebuslah ketan hitam dan putih perbandingan bila ketan hitam dan putih satu kilo maka airnya satu liter... rebuslah menggunakan panci magic com... setelah airnya habis... diamkan dulu 10 menit kemudian panci magic com YG ada ketan hitam... masuk kan ke dalam panci YG lebih besar...kukuslah kira kira 40 menit menggunakan api sedang
Ngga usah takut salah..500 gr .. berarti 250 gr ketan putih dan 250 gr ketan hitam.. airnya kurang lebih 600 ml..gula 50 gr dan garam setengah sendok teh.. kecuali diatas 1 kilo beras ketan..kami sll menambahkan 200 ml airnya..jadi 1200 ml...ok selamat mencoba mas
@@ahmadteng8397 Alhamdulillah berhasil pa enak pulen ga pake lama ... recommended resep nya pa ... Oia lebih baik di simpan d kulkas apa di luar suhu ruang pa ? Thanks ya ilmu nya 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Bg saya penjual es doger.pemula. kenapa ya saya pakek toping ketan.ketannya nempel disendok. Sehingga susah untuk menyajikan pelanggan.mohon dijawab terimakasih
ijin tanya pak. ketan hitam klo di taruh di suhu ruang awet brp lama, misalkan bikin ketam hitam di pagi hari, apakah sorenya/ malamnya msh bs di pakai ? terima kasih banyak pak.
Kalau ketan hitam yang sdh matang dan dingin lalu ditaruh di kulkas bisa tahan 3 hari... namun bila ketan hitam yg sdh matang langsung buat jualan lalu tdk Habis bisa langsung dimasukkan kulkas dan masih bisa utk jualan besok hari..
Lama rendaman minimal satu jam.. maksimal 12 jam . andaikan SDH direndam beberapa jam.. Tapi ngga jadi direbus..bisa dicuci bersih lalu tiriskan simpan di kulkas..bisa direbus besok hari..soal rendaman bebas mau setengah kilo atau lebih..ngga ada batasan nya
Menurut pengalaman kami... seperti nya susah...dan hasil akan sangat beda hari ini dan besok mungkin hasilnya beda...jadi mau ga mau saudara hrs menggunakan presto...Krn hasilnya akan sll sama...jgn lupa gelas ukur dan timbangan.. itu juga hrs dimiliki..ok selamat mencoba
@@bosqchaenel9597 sebenarnya pakai panci atau magic com bisa namun hasilnya TDK sama antara hari ini dan besok... jadi seperti nya suatu keharusan.. harus menggunakan presto.. karena hasilnya stabil dan memuaskan.karena menggunakan panas uap yg merata .. dibandingkan menggunakan panci atau magic com
Yang bagus memang 1:1 tapi biar lebih irit biasanya saya pakai ketan hitam 500 gr dan ketan putih 700 gr.. karena harga ketan hitam dua kali lipat ketan putih
Hatur nuhun pisan atas resep nya pa .semoga sehat selalu.sukses🙏
Aamiin ya rabbal aalamiin
Makasih tutorialnya
Terimakasih pak ilmu nya ,, bagiku sangat bermanfaat .. Sehat selalu dan berjaya terus buat bapak nya .. 👍🙏
Thanks so much
Terimakasih atas resep nya pak, semoga sukses dan sehat selalu 🙏🏼😊
Aamiin
terima kasih ilmunya pak, pengen belajar juga bikin martabak nya pak
Sama sama... boleh.. tinggal banyak praktek saja... Insyaallah bisa...
Alhmdulillah mkcih ilmunya pk semoga lncar usahanya
Aamiin aamiin ya rabbal Aalmiin... thanks for doanya...
Terimakasih atas tutorialnya bang 👍
Smoga sehat dan bermanfat ilmunya
Sama sama.. Aamiin
Kalo boleh tau panci prestonya merk apa pak.kalo unfuk masak ketan item setengah liter bisa nggak .untuk belajar
Vicenza...bisa
Bang klo kebanyakan air gimana??aku masak ta banyakin airnya kok keras gk empuk..sy banyakin airnya krna tkut gosong..mas minta resep bubur kacang ijonya dong buat juslan.mksiih sukses sllu bang
Ini sdh rumus... jangan dibanyakin atau dikurangi airnya... jika satu kilo beras ketan hitam dan putih...maka airnya 1200 ml atau satu liter lebih 200 ml...utk bubur kacang ijo sama... hanya tinggal buat santan nya saja...
@@ahmadteng8397 makasiih bang resepnya salam dari puring jawa tengah
Hayu upload lagi video terbarunya pak... Mengenai martabak lagi,
Ok siap boss
Bang buat resep bubur kacang ijo buat jualan
Resepnya sama..kacang ijo direbus pakai air.. menjelang matang masukkan gula merah dan sedikit garam serta daun pandan...dan masukkan juga santan.. setelah matang siap dihidangkan
Terima kasih atas ilmunya.
Oya brapa pebndingaya untk tape singkong sma roti
Terimakasih pak ilmunya ya.. Kalau pake santan triknya gimana ya pak ??
Ya airnya diganti air santan... rasanya lebih gurih.. cuman mudah basi
@@ahmadteng8397 makasih pak .. 😊🙏
mantap
Sukses selalu bang
Aamiin
Pakai parutan kelapa dan susu gak untuk penyajiannya?
Kelapa parut pakai... untuk toping ketan hitam
Bang, kalau pakai panci biasa perbandingan ketan dan airnya tetep sama atau beda?
Ya kurang faham.. karena kami jarang memasak pakai panci biasa dikarenakan memasak ketan hitam ini super sulit... sehingga harus benar-benar terkontrol baik air ketan hitam maupun suhu apinya...jadi sangat berbeda dgn memasak nasi..ya tapi bila penasaran boleh dicoba menggunakan panci biasa
Saya liat ini untuk tambahan es cendol kang. Makasih ya
Ya sama sama semoga di beri kelancaran dlm usahanya Aamiin
Seperti'y enak Pak Ahmad jualan martabak'y dimana pak ?
Ia...dong pastinya EENAK..kami jualan di dekat stasiun pasar Minggu Jakarta Selatan
apakah bisa buat toping es doger pak ?
Bisa banget
Sudah sy subscribe pakde ❤
Thanks...so much
Bang. Mau tanya. Kalo untuk jualan pagi, tapi saya masaknya malam hari trus saya masukkan kulkas nggak basi kan bang? Sy jualan nya jam 6 smpe 10 pagi
Dimasukkan kulkas atau tidak sama saja.. adonan martabak manis hanya bisa bertahan antara 5 sampai 7 jam.. kecuali kalau dimasukkan freezer box...bisa bertahan bisa bertahan lama... hanya saja kalau dimasukkan freezer... adonan martabak kurang mengembang dan loyang pun... jadi mudah lengket... Ok trims
Maksud sya ketan nya Bang. Bukan adonan martabak manis
Iya kira2 tahanx brp lama ya bu
Apa bisa buat isian molen pak?
Bisa namun airnya dikurangi sedikit..biar tdk terlalu lembek
Bikin satu kilo berapa pak takaran airnyabdan ketan putih
Untuk 8 on airnya satu liter.. berarti satu kilo beras ketan.. air nya satu liter lebih
tahan berapa lama ya pak ketanya disuhu ruang ataw dikulkas
Disuhu ruang 15 jam..dikulkas 30 jam
Bagaimana cara masak di panci biasa pak,karna saya ga punya presto
Ya lebih baik nya sih pakai presto..Krn hasil akan slalu baik dan stabil.. Tapi bila blm punya beras direndam 2 jam paling lama 12 jam lalu direbus sampai airnya habis namun menggunakan api kecil kemudian dikukus kurang lebih 30 menit
Setelah direndam lalu cuci sampai benar'benar bersih baru direbus
@@ahmadteng8397❤
Itu di rendam brp lama om
Gimana kalau buat satu kg terus yg kita bawak jaulan setengah kilo apakah sisa nya bisa di taruk dalem fizer di bekukan
Sebaiknya di kulkas... itupun hanya satu hari.. kalau di bekukan di freezer rasanya hilang..
@@ahmadteng8397 terus mas itu di rendam gak jadi lebih baik bikin sedikit sedit ya kalau 1/4 itu takaran banyu nya brp
Kalau sekarang saya bikin ketan hitam...metode baru menggunakan panci magic com... rebuslah ketan hitam dan putih perbandingan bila ketan hitam dan putih satu kilo maka airnya satu liter... rebuslah menggunakan panci magic com... setelah airnya habis... diamkan dulu 10 menit kemudian panci magic com YG ada ketan hitam... masuk kan ke dalam panci YG lebih besar...kukuslah kira kira 40 menit menggunakan api sedang
ijin bang
mau tannya bang utu panci y pake resto kah
Ia .. YG terbaik menggunakan panci presto... kalau panci biasa hasilnya kurang bagus
Pak ketan hitam sama ketan putih lebih mudah empuk yg mana pak?
Bantu jwb..Lbh mudah ketan putih
Kalau untuk isian pisang aroma bisa ndak pak
Bisa banget... airnya dikurangi
Klo bikin takaran 500 gram
Air nya berapa pa ?
Gula
Dan garam nya
Takut salah mau buat
Ngga usah takut salah..500 gr .. berarti 250 gr ketan putih dan 250 gr ketan hitam.. airnya kurang lebih 600 ml..gula 50 gr dan garam setengah sendok teh.. kecuali diatas 1 kilo beras ketan..kami sll menambahkan 200 ml airnya..jadi 1200 ml...ok selamat mencoba mas
Sip makasih pa
@@ahmadteng8397 Alhamdulillah berhasil pa enak pulen ga pake lama ... recommended resep nya pa ...
Oia lebih baik di simpan d kulkas apa di luar suhu ruang pa ?
Thanks ya ilmu nya 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Kalau ndk habis ,trs dihangatkan lagi masih enakkah bang
Kalau nggak habis... disimpan dikulkas..sehari saja
Bg saya penjual es doger.pemula. kenapa ya saya pakek toping ketan.ketannya nempel disendok. Sehingga susah untuk menyajikan pelanggan.mohon dijawab terimakasih
Coba airnya ditambah sedikit.. sewaktu memasak ketan... sehingga nanti ketan nya tdk terlalu kental.. Ok selamat mencoba
@@ahmadteng8397 baik bg terimakasih jawabannya.semoga Allah balas dngan kebaikn
Aamiin
gampang itu om, coba klo masih nempel di Sendok saat mw penyajian coba di masukin di Kulkas 1x24 jam, besoknya pasti sudah tdak lengkep lagi.
ijin tanya pak.
ketan hitam klo di taruh di suhu ruang awet brp lama, misalkan bikin ketam hitam di pagi hari, apakah sorenya/ malamnya msh bs di pakai ?
terima kasih banyak pak.
Ok .kalau ditaruh diluar kulkas tahan 12 jam...tapi kalau SDH matang lalu ditaruh kulkas bisa tahan 30 jam
@@ahmadteng8397kalau ditaruh kulkas misal mau dipakai harus dikukus lagi atau langsung bisa dipakai pak?
Klau seumpama tidak habis apa bisa di pkai buat besoknya bang
Kalau ketan hitam yang sdh matang dan dingin lalu ditaruh di kulkas bisa tahan 3 hari... namun bila ketan hitam yg sdh matang langsung buat jualan lalu tdk Habis bisa langsung dimasukkan kulkas dan masih bisa utk jualan besok hari..
Matur nuwun mase
Tahan brp hari
15 jam.. kalau dikulkas 2 hari
Klo bikin 750gr ketan .. apakah airnya 850ml
Airnya ditambah...200 ml dr beratnya ketan...misal ketan 750 gr maka airnya 950 ml
kenapa saya masak ketan hitam hasilnya rasanya pahit ya kak?
Cocok untuk dawet pak?
Ya cocok banget..utk isian roti juga boleh
Pak, untuk lama rendaman ketannya itu tergantung beratnya , mohon penjelasan
Lama rendaman minimal satu jam.. maksimal 12 jam . andaikan SDH direndam beberapa jam.. Tapi ngga jadi direbus..bisa dicuci bersih lalu tiriskan simpan di kulkas..bisa direbus besok hari..soal rendaman bebas mau setengah kilo atau lebih..ngga ada batasan nya
Trimakasih pak
@@ahmadteng8397mantab om
Apakah bisa d masak d magicom
Menurut pengalaman kami... seperti nya susah...dan hasil akan sangat beda hari ini dan besok mungkin hasilnya beda...jadi mau ga mau saudara hrs menggunakan presto...Krn hasilnya akan sll sama...jgn lupa gelas ukur dan timbangan.. itu juga hrs dimiliki..ok selamat mencoba
bang saya ingin mempelajari dan ingin menerapkan pada usha saya jadi sya mohon doa y saya ingin mempelajari y bang
Aamiin semoga sukses sll
bangg maaf .
kira masak selain pke peresto pke ap y
@@bosqchaenel9597 sebenarnya pakai panci atau magic com bisa namun hasilnya TDK sama antara hari ini dan besok... jadi seperti nya suatu keharusan.. harus menggunakan presto.. karena hasilnya stabil dan memuaskan.karena menggunakan panas uap yg merata .. dibandingkan menggunakan panci atau magic com
Perbandingan antara ketan hitam sama ketan putih berapa pak?
Yang bagus memang 1:1 tapi biar lebih irit biasanya saya pakai ketan hitam 500 gr dan ketan putih 700 gr.. karena harga ketan hitam dua kali lipat ketan putih
Bang prestasinya ukuran brapa
Itu merk vicenza yg terbesar lebar 30 cm tinggi 18 cm
Tahan berapa lama ?
15 jam.. bila ditaruh di dalam kulkas bisa tahan hingga 30 jam
Likenya sedikit
Alhamdulillah
Video yg ini 15 menit tpi video Abang yg lain kok cuma 7 menit, kok beda bang pdhal sama2 di prrsto
Betul sekali.. dikarenakan yg saya presto jumlahnya lebih banyak.. itulah mengapa..dividio yg dulu 7 menit..itu juga bagus..namun yg 15 menit juga TDK kalah bagusnya..kedua duanya TDK ada yg salah