heller Kalbsfond - Tutorial | Fonds (Fond blanc de Veau) - Das Beste für weiße Saucen
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Lerne, wie du eine hellen Kalbsfond richtig kochst. Auf was es in einer Kalbsfond mit blanchierten Zutaten ankommt. Die feinen unterschiede der einzelnen Fonds & Saucen
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#hellerKalbsfond #Fonds #FaszinationKochen
▬▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1Kg Kalbsknochen
1Stk. Karotte
1/4 Stk. Lauch
1/8 Stk. Sellerie
etwas Petersilie, Thymian
etwas Pfeffer, Nelken, Lorbeer
etwas Salz
▬▬ Equipment ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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Professioneller Clip.. es wird viel erklärt und gezeigt. Es werden die richtigen Fachbegriffe benutzt. Vielen Dank
Vielen Dank
Danke für das lehrreiche Video. Wie lange kannst Du den Fonds so aufheben? Und könnte man den auch länger durch einkochen haltbar machen, z. B. im ‚Weck‘-Glas?
Als erstes muss man sagen, der Geschmack wir über die Zeit nicht besser. Die Halbkonserve hält sich bestimmt 1 Monat im Kühlschrank. Wenn pasteurisiert, dann bestimmt bis zu 1 Jahr. Fleisch ist aber immer gefährlich!!! Speziell in Fleisch-Konserven können giftige Stoffe entstehen, daher empfehle ich immer das Einfrieren. Ich hoffe, dass ich weiter helfen konnte. Weitere Rezepte auch auf meiner Seite, anmelden und den direkten Kontakt und die Möglichkeit haben, Rezepte leicht und schön auszudrucken. Und natürlich das Abonnieren nicht vergessen ;)
Was wird in der Waschmaschiene gewaschen, Salat?
😂, meine Wäsche… war Corona und man musste Zuhause bleiben… daher hatte ich meine Küche verwendet
Gutes und lehrreiches Video allerdings klingst du so als hättest du wenig bock zu reden
Das sind die ersten Videos. Ist mit der Zeit besser geworden, habe fleißig geübt. ;)
@@FaszinationKochen ah oke war gerade das erste Video was ich von dir Gesehen habe deswegen wusste ich das nicht ^^