скорее всего, деформируется. Дно вдавит внутрь и, где около дна стенка послабее, - стенку вдавит. Однако бывают толстостенные кастрюли, выдерживающие вакуум. Дорогие они обычно. Маленькая кастрюля с толстостенным дном и купольной крышкой (конусной или сферической) должна держать. Я не смог найти такую по разумной цене
сегодня утром припаял люк - 5" кламп. Раньше бы сказали - может и снял бы :) На форуме описывал когда-то как паяю: forum.grainwine.info/topic/3307-osnovnoe-oborudovanie-v-vd/?do=findComment&comment=521013 forum.grainwine.info/topic/3258-vspomogatelnoe-oborudovanie-dlya-vd/?do=findComment&comment=460546
@@Olegs6 эх, ё-маё, листал пол дня про вакуум этот новомодный, а тут старые яблони с новыми стволами, гортензии, уже не знаешь на что кидаться и что спрашивать.. по кальвадоса - в этом году перешёл на бочки 175, гортензии древовидные - накромсади черенков, навтыкали прорастать.
не пригорает. Мешалка нужна, чтобы 1) тепло распространялось от стенок в массу пюре. В густом пюре само тепло плохо проходит. 2) в месте нагрева из пюре интенсивно выходит вода в виде пара, пюре в этом месте обезвоживается, превращается в корку. Без подгорания. Как пастила, как грибы на воздухе сушатся в корку
Если присмотреться, на крышке кеги сбоку есть еще один кламп 2" (его закрывает белая коробка с регулятором оборотов). На него ставится дефлегматор\кондесатор через пару поворотных штуцеров (поскольку на наклонной крышке деф будет стоятб слишком наклонно). Про мой конденсатор есть отдельное видео. Ставить тройник двурогий, как у 223, чтобы через один верхний кламп куба проходила и ось мешалки и пар - посчитал нецелесообразным: 1) тройник слишком длинный, надо ось мешалки удлинять, 2) лишний кламп на крышке куба всегда пригодится.
кега в основном толщиной 1,5мм. Это с запасом, если форма правильная. Если плоская поверхность (например, крышка на кастрюлю 40см диаметром), то 4мм кажется маловато, 6-8 норм (зависит от площади). Если форма поверхности идеальная (шар) - то толщина стенки может быть 0.8мм. Вакуум держит любой. На практике, если сосуд продержится до 40кпа остаточного, то он уже скорее всего выдержит и абсолютный вакуум
вдохновившись советами "лучше поставить более медленный редуктор", заказал редуктор с пережаточным числом 30, скорость 45об\мин aliexpress.ru/item/32811054969.html
Попробую за край. Насчет излишнего нагрева при пониженных через регулятор оборотах - тоже так думаю. Этот регулятор оборотов вроде как интеллектуальный частотник: чтобы сохранить момент при понижении оборотов, он подает повышенное напряжение, ток выше - нагрев выше. А самое главное - основной охлаждающий вентилятор двигателя тупо посажен на ось вала; из-за этого на пониженных оборотах почти не дует на движок.
@@Olegs6полностью согласен что 54 оборота в минуту достаточно, если больше то может прилететь сусло в лицо или не защищённые части тела, очень долго заживает. Скорее всего с таким передаточным числом редуктор проживёт недолго при нагрузках и лучше чтобы был другой в запасе.
Подскажите, стандартный куб кастрюльного типа пригоден для вд?
скорее всего, деформируется. Дно вдавит внутрь и, где около дна стенка послабее, - стенку вдавит. Однако бывают толстостенные кастрюли, выдерживающие вакуум. Дорогие они обычно. Маленькая кастрюля с толстостенным дном и купольной крышкой (конусной или сферической) должна держать. Я не смог найти такую по разумной цене
А чем паять планируете? Может быть снимете видео, было бы интересно.
сегодня утром припаял люк - 5" кламп. Раньше бы сказали - может и снял бы :)
На форуме описывал когда-то как паяю:
forum.grainwine.info/topic/3307-osnovnoe-oborudovanie-v-vd/?do=findComment&comment=521013
forum.grainwine.info/topic/3258-vspomogatelnoe-oborudovanie-dlya-vd/?do=findComment&comment=460546
@@Olegs6 эх, ё-маё, листал пол дня про вакуум этот новомодный, а тут старые яблони с новыми стволами, гортензии, уже не знаешь на что кидаться и что спрашивать.. по кальвадоса - в этом году перешёл на бочки 175, гортензии древовидные - накромсади черенков, навтыкали прорастать.
так эта мешалка нужна для предотвращения взрывного кипения ? на низких температурах не пригорает же
не пригорает. Мешалка нужна, чтобы 1) тепло распространялось от стенок в массу пюре. В густом пюре само тепло плохо проходит. 2) в месте нагрева из пюре интенсивно выходит вода в виде пара, пюре в этом месте обезвоживается, превращается в корку. Без подгорания. Как пастила, как грибы на воздухе сушатся в корку
непонятно , а куда пар то идёт и как собирается или ещё не создали ?
Если присмотреться, на крышке кеги сбоку есть еще один кламп 2" (его закрывает белая коробка с регулятором оборотов). На него ставится дефлегматор\кондесатор через пару поворотных штуцеров (поскольку на наклонной крышке деф будет стоятб слишком наклонно). Про мой конденсатор есть отдельное видео.
Ставить тройник двурогий, как у 223, чтобы через один верхний кламп куба проходила и ось мешалки и пар - посчитал нецелесообразным: 1) тройник слишком длинный, надо ось мешалки удлинять, 2) лишний кламп на крышке куба всегда пригодится.
иллюминатор похоже съёмный не на герметике , интересно что за решение
уточните что имеете в виду под иллюминатором :)
отверстие в кеге на 120 , через которое видно лопасти мешалки@@Olegs6
блин , а я по расчетам насчитал что бак мне надо сделать из листа толщиной 4мм , а у вас бочка 1мм , наверное ? и какой вакуум она держит ?
кега в основном толщиной 1,5мм. Это с запасом, если форма правильная. Если плоская поверхность (например, крышка на кастрюлю 40см диаметром), то 4мм кажется маловато, 6-8 норм (зависит от площади).
Если форма поверхности идеальная (шар) - то толщина стенки может быть 0.8мм.
Вакуум держит любой. На практике, если сосуд продержится до 40кпа остаточного, то он уже скорее всего выдержит и абсолютный вакуум
не знал что у цилиндров настолько большое преимущество перед плоскостью @@Olegs6
вдохновившись советами "лучше поставить более медленный редуктор", заказал редуктор с пережаточным числом 30, скорость 45об\мин aliexpress.ru/item/32811054969.html
как оказалось, у этого продавца редукторы только с валом 12мм, а мне нужно 15мм. Пришлось отменить заказ
Да редуктор лучьше мощней
А за вал останавливать не серьёзно надо за край лопасти
Убавив обороты мотор будет греться сильно
Попробую за край.
Насчет излишнего нагрева при пониженных через регулятор оборотах - тоже так думаю. Этот регулятор оборотов вроде как интеллектуальный частотник: чтобы сохранить момент при понижении оборотов, он подает повышенное напряжение, ток выше - нагрев выше. А самое главное - основной охлаждающий вентилятор двигателя тупо посажен на ось вала; из-за этого на пониженных оборотах почти не дует на движок.
@@Olegs6полностью согласен что 54 оборота в минуту достаточно, если больше то может прилететь сусло в лицо или не защищённые части тела, очень долго заживает. Скорее всего с таким передаточным числом редуктор проживёт недолго при нагрузках и лучше чтобы был другой в запасе.