Paine de casa pufoasa cu 3 minute de framantare! Fara zahar, fara ulei !
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- Reteta de paine de casa pufoasa, fara framantare multa - doar 3 minute de amestecat. Fara zahar, fara ulei. Doar faina, apa, sare, drojdie. Puteti face painici gen pave sau paine la tava. Perfecta si ca aluat de pizza.
Ingrediente:
1 kg de făină tip 650 plus inca putin pentru modelat
800 ml de apă călduță
Nu mai mult de 20 g de drojdie proaspătă
și 2 lingurițe pline de sare (18 g)
În apa călduță dizolvăm sarea și drojdia. Turnăm lichidul peste făină. Amestecăm cu o lingură de lemn până când se prinde aluatul.
Dacă aveți un robot de bucătărie atunci frământați cu ajutorul lui timp de 10 minute la viteză medie. Dar in lipsa robotului procedam așa: frământam cu mâna timp de două trei minute, nu mai mult. De fapt nu il putem numi framantat, doar omogenizam bine ingredientele.
Aluatul trebuie să fie foarte moale și lipicios. Dacă la voi iese mult prea lichid mai puteți pune puțină făină, dacă este prea ferm ceea ce e puțin probabil, mai adăugați puțină apă.
Acoperim castronul cu o folie de plastic unsa cu ulei pe fata interioara și îl lăsam la dospit aproximativ o oră. In acest răstimp vom împături aluatul peste sine din 4 colturi. Înmuiem bine mâinile în apă, tragem de aluat din 4 parti si il impaturim peste sine. Facem asta de trei ori la distanță de aproximativ 20 de minute. Acest procedeu va înlocui frământatul.
Dupa ce am terminat impaturitul lasam aluatul să dospească până când își dublează volumul.
Răsturnăm aluatul pe masă și îl împărțim în bucăți de ~ 200 g folosind la modelare făină cât este necesar.
Aceste pâinici se pot coace în cuptorul preîncălzit la 220°C, căldură sus și jos fara ventilație, dar și în airfryer. Stiți deja că eu folosesc Cosori Premium de foarte multă vreme, dar acum am să vă arăt un model nou, potrivit pentru familii mai mari sau pentru persoane care gătesc mult la airfryer: Cosori Dual Blaze TwinFry. Are un cos mare de 10 litri, care se poate transforma in doua cosuri separate, iar temperatura si timpul se poate seta diferit la fiecare dintre ele. Deci putem pregăti ori cantități mai mari de mancare, ori mâncăruri diferite simultan. Gateste chiar mai repede fata de Premium pentru ca are 4 rezistente, gama de temperaturi este de la 35 pana la 240 de grade (la programul de grill) si este foarte silentios. De-abia se aude cand functioneaza.
Veti avea disponibila chiar si o aplicatie dedicata VeSync, cu acces gratuit la rețete naționale și internaționale pentru toate modelele de airfryer.
Asadar scoatem separatorul și plăcile crisper de la bază și punem pâinicile.
Alegem opțiunea Grandzone alegem programul de Bake deși se poate folosi și Air Fry și setam temperatura maxima, adica 205° și timpul la șapte minute. După șapte minute întoarcem pâinicile și mai dăm încă o dată șapte minute. Asta este tot. Coaceti șarja a doua în aceeași manieră.
Din același aluat puteți să faceți și pâinea în tavă. Puneți aluat până la jumătatea tăvii și lăsați la dospit până când aluatul trece de marginea tăvii. Se pensulează cu apă suprafata. Eventual se poate decora pâinea cu câteva semințe, daca aveti și se pune într-o cuvă a aparatului. Alegem cosul în care am pus pâinea, alegem programul Bake la 205 grade și 17 minute.
Painicile miros minunat, au o coaja crocanta si sunt pufoase si moi pe dinauntru, si se pastreaza bine cel putin 2 zile. Si inca un mic pont. Acest aluat este grozav si pentru blat de pizza.
Pofta buna!
Bine v-am gasit dragilor! Black Week Cosori este în perioada 8-25.11.2024, cu reduceri de pana la 37% la diferite modele de airfryer, fierbatoare de apa si multicooker. Site-ul este aici: cosori.ro/ si grupul de Facebook Cosori, unde puteti gasi nenumarate retete, aici: facebook.com/groups/582062196843647 !
Multumim frumos!
Și drojdia proaspătă și cea uscata au aceleași proprietății, nu îți face probleme
Super a iesit! Am facut din 500 g de faina, am adaptat cantitatile si am format 3 painici de aprox 250 g fiecare. Le am copt la cuptorul electric 25 de minute la 220 de grade si dupa ce am scos, le am stropit un pic cu apa si le am acoperit cu un prosop. Miez moale si coaja crocanta, gust desavarsit! 🥰🤗 Multumesc frumos, draga Mihaela! 🙏
Ești Doctor în bucătărie, Mihaela!❤
O femeie cu măini de aur și un glas frumos❤
Wow! O rețetă ușoară pt vremurile acestea nebunești, când nu mai avem nici timp suficient si nici energie pt a sta cu nemiluita in bucătărie. Mulțumiri!
Ador rețetele dumneavoastră vă mulțumesc frumos pentru toate sfaturile utile ce le împărtășiti cu noi ❤
Cu mare drag! 💝
Acum fac la ele!! Arata intr-un mare fel!!! Multumim mult ptr reteta!!!❤❤❤
Super! Ești ff buna in bucătărie.
Faina reteta, painea arata grozav si nu ma indoiesc ca e si delicioasa. Multumim, albinuta-harnicuta! 👏😘
Mi-am luat Cosori anul trecut si am ales aceasta marca pentru ca am auzit de ea la tine. Nu regret nici un moment, este una din cele mai bune achizitii din bucatarie. Nu am facut niciodata paine, dar inca nu i-am descoperit toate secretele, asa ca nu e timpul pierdut.
Super! Mă bucur mult de tot că sunteți mulțumită de achiziție! Și eu sunt foarte mulțumită de această marcă și folosesc airfryerul tot timpul. Vă îmbrățișez cu drag.
Foarte gustoasă! Am facut azi , e cea mai buna paine.
Mulțumesc!!
Perfect tradițional ❤❤❤
Fenomenală Chef Mihaela! 🤗😘❤😘
Multumim!
Cred ca e reteta ideala pentru piinici!
Am sa fac și eu aceasta pâinica, arata super bine, nu cred ca mai supăr de la magazin pâine, o fac eu, iar aparatul de coacere este tot ce trebuie sa aibă o gospodina în bucătărie, super
Mă bucur mult de tot că vă place rețeta! 💝
Minunate pâinici,mulțumim!
Ești o dulceață de femeie!👏👏👏👏🤗
Mulțumesc frumos și vă stimez mult!
Minunată pâine!!!👏❤️
Ești nemaipomenita💋💋🌹
Arată foarte bine și cu siguranță sunt gustoase pâinicile , mulțumesc pentru rețetă și prezentare ❤❤❤
Cu drag.
Dupa ce ca erati favorita mea, acum faceti si retete la Airfryer gadgetul meu favorit din casa 💛💜🧡
BUNA seara Miha 🙋♂️o reteta f interesanta ! Multumim , sanatate si ginduri bune 👏
Cu mare drag! 🤗
Mulțumesc ❤
Mulțumesc pentru rețetă 🌷🌹🌷😘
Cu mare drag! 💝
Mulțumesc pentru sfaturi ❤
Cu mare drag! 💝
❤ Apetisant....😊
Bună Mihaela.. mulțumesc ❤
Cu drag! 💝
@ReteteleMihaelei Bună draga mea..azi am făcut pâinea și a ieșit foarte bună..👍🥰
.
Mulțumesc pentru rețeta de pâine 👍👏🏼🧑🏻🍳🧑🏻🍳🧑🏻🍳🍞💯💐
Cu mare drag! 💝
Sunteti grozava!😊 Daca punem la cuptor, care este timpul recomandat? Va multumesc pentru toate retetele!
Am făcut eu in cuptorul pe gaz. A stat 1h, la 190° , dar având în casa doar faina 000, am pus mai multa.
❤
❤😊
👍😋
Super reteta ! 👌...Mihaela , imi place foarte mult sortuletul tau , as dori si eu 2 ,( daca se poate) Unul pt mine si altul pt nora mea ! Multumesc mult !❤
😘👌👍
Ești minunată și foarte dotată 🤓💯😍Se poate coace și-n cuptorul electric,la câte grade și cât timp,scumpo?🤔🙁 Mulțumim frumos pentru rețetă!🌹♥️🌹♥️🌹♥️
Folositi ptr.Cossori tave speciale sau ori ce tava intra ?
Sper sa reușesc și eu!!!
Trebuie să reușiți! Este foarte ușor de făcut. 🤗😘
Eu am de curind achizitionat o Cossori turbo dar nu am alte tavi ptr.ea. Se gasesc tavi speciale ptr.Cossori?❤Multumesc ptr.raspuns!
Bună dimineata se poate face si cu faină integrala.. multumesc
🙋🏻♀️Mulțumesc 💐voi prepara la airfryer dar și în cuptor cu gaz 🍞🥖🍕👌🏼😍😋
👋🏻🍁🥀🍂🍇🍎🫐🍊
👋🏻
Multumim pentru reteta asta faina! Va rog frumos, ajutati ma: oare functioneaza reteta daca inlocuiesc faina de 650 cu faina spelta? De obicei ma tin orbeste pe retete dumneavoastra, dar sunt dependenta de painea facuta din faina spelta si daca ar functiona reteta dumneavoastra si cu spelta, ar fi ceva de vis! Va multumesc foarte mult!
Super rețetă de pâine. Mulțumesc! Dar la cuptor electric la ce temperatură coacem , și dacă trebuie ventilație și căldură de sus și jos. ❤
Da și eu vreau să știu asta. 😊
Bună seara. Am dat aceste detalii în videoclip.
A spus în video, 220 fără ventilație.
Și eu am tot Cosori! ❤ Tăviță din aceea micuța unde se găsește?
Da în cuptorul clasis de la aragaz ?
Doamna Mihaela am o intrebare faina 550 pt ce e buna pt piine e buna?
Bună ziua. Pentru Cosori Premium sunt aceleași indicații? Selectăm opțiunea de pâine 🍞 și coacem tot la 205 grade, 14 minute, cu întoarcere la 7 minute?
Dna.Mihaela va multumesc pentru aceasta reteta de paine,dar va rog puteti sa-mi spuneti daca pot folosi drojdie uscata si ce cantitate?Va multumesc si sa aveti o zi minunata.
Eu am pus un plic de drojdie uscata la cantitatile date in reteta.
Multumim mult pentru retetele minunate!
Daca formez 2 paini in 2 forme cat timp trebuie sa le tin sa se coaca la cuptorul cu gaz?
Daca formez painici intr-o tava mare la cuptorul cu gaz de cat timp au nevoie sa se coaca?
Pe ce treapta se introduce tava la cuptorul cu gaz, pe treapta de sus?
Va multumesc !
Bună seara. Timpul de coacere depinde de cuptor, de gramajul aluatului cât și de forma în care coaceți. Îmi este imposibil să vă dau un timp exact. Dar vă sfătuiesc să încercați pâinea cu bețișorul la fel ca la prăjituri. Multă lume spune că nu se face așa ceva (doar din principiu nu din alt motiv) dar vă asigur că este cea mai bună metodă. Băgați bețișorul în mijloc și vedeți dacă iese curat. Atunci pâinea este gata.
Întotdeauna pe treapta din mijloc dacă nu se precizează diferit.
Multumesc frumos pentru răspunsurile primite!
Mihaela, imi plac mult retetele tale, mai ales cele in care folosesti Cosori (am si eu unul). Am o intrebare: in loc de faina alba as putea folosi faina intermediara? Multumesc 😇
Salut. Nu am încercat dar jumate făină 650 jumate intermediară merge sigur.
@@ReteteleMihaelei Multumesc 😀
Ce mi se pare curios, este faptul ca pana acum se amintea mereu sa nu intre in contact sarea cu drojdia proaspata. Daca este topita, vad ca nu are nimic. Buna treaba! Chestia cu sarea si drojdia in aceeasi propozitie, ma stresa, motiv ptr.care am tot folosit drojdie instant. Multumesc mult!!!
Si eu am descoperit aceasta pliere de cativa ani, care ma scapa de framantat in nestire. Merge si la cozonac dupa incorporarea grasimii😉. Nu spun ca elimina prea mult framantatul dar, ajuta la formarea straturilor.
Super rețetă!!!
Am o întrebare:în air frier gen cuptor pot face această rețetă?
Bună seara. Încercați cu o cantitate mică, și vedeți cum se comportă. Din păcate airfryerele sunt foarte diferite între ele și dacă nu testez exact nu știu dacă merge rețeta.
Bună dimineața! Trebuie sa folosim doar drojdie proaspătă ? O rețetă de pâine din faina de spelta, secara,îmi puteți da! Vă mulțumesc anticipat!
Bună dragă Mihaela. Ai putea face un clip arătând cum putem sa creștem leuștean în casă? Trăiesc în SUA iar oamenii ăștia nu au leuștean aici, mor de ciudă. Am niște semințe de la mama care s-a dus în rai la tati anul acesta. Aș vrea să folosesc aceste semințe dar nu știu cum se le cresc. Mercic tare mult. 🫶🏻
De ce se sfarama uneori miezul de pâine?
Buna ziua! Se poate coace si in alt tip de airfryer? Eu am Ninja Af400, care are rezistente doar sus. Daca da, la ce temperatura?
Bună seara. Desigur, se poate coace în orice fel de airfryer sau cuptor. Doar ca setările de timp și temperatura diferă de la aparat la aparat. Încercați cu aceeași temperatura, si timpul... verificați des și vedeți când sunt gata.
Arată minunat pâinicile❤🤤😋 dar eu am o problemă cu drojdia proaspătă😒.. Cât e echivalentul în drojdie uscată. Îmi spui te rog? 🤗😘
Bună seara. Puteți pune un pliculeț de 7 g de drojdie uscată.
Mihaela nu vorbi cu mine cu *dumnevoastră *.. Suntem de aceeași vârstă.. Eu locuiesc aproape de Alba Iulia 🤗😇.. Mulțumesc mult dragă. Spor în toate mai departe și multă sănătate 👏👍😘💐
Nu e puțin 1pliculeț la 1kg de făină?
o reteta de tacos birria?
Buna!
Care este echivalenta cantitatii de drojdie proaspata cu drojdie uscata?
Multumesc!
Eu am pus doua pliculețe, a ieșit minunata. Am făcut cu faina 000.
Știu că nu are legătură cu pâinica, dar mi-a apărut la shorts...mai ai pisicuța aceea adorabilă?
Bună seara. Nu. Pisicuța aceea era pentru adopție. Este la căsuța ei acum. Eu am două ale mele adulte.
❤@@ReteteleMihaelei
Deși am un airfryer, nu e ce trebuie. Pe ăsta mi-l doresc 😊
Dar am o nedumerire. Acest cosori are rezistență sus și jos din descriere, de ce ar mai trebui întoarsă pâinea, pentru că am văzut că e necesar
Vă mulțumesc!
Puteți face și pâine cu maia, nu drojdie?
🌹 🌹 🌹 ❤️ ❤️ ❤️ 🥰 🥰 🥰 🤗 🤗 🤗 😘🧑🍳
Faceți reclama sau paine?
Îmi pare rău să văd atât de multă reclamă pentru acest produs uitând să menționezi cat timp ar trebui să stea pâine la un cuptor normal.
Ma omoara drojdia asta proaspata...Aici gasesc doar uscata, la pliculete. Multe retete nu le-am incercat din aceasta cauza.
La un kilogram de faina se folosesc doua pliculețe de drojdie. Eu folosesc doar uscata, îmi place mai mult.
Încercați și cu drojdie uscată!veți fi uimită de rezultat!Doar să folosiți o făină cu o cantitate mare de proteină (cel puțin 12 g)
Nu e neapărat sa folosiți drojdie proaspătă. La fiecare rețetă ce conține drojdie proaspătă se poate face conversia pentru drojdia uscată.Depinde de felul drojdiei uscate( active dry yeast , instant dry yeast). Pentru active dry yeast înmulțești cantitatea de drojdie proaspătă cu 0.4,iar pt instant dry yeast înmulțești cu 0,33. E foarte simplu.
Si la mine tot asa e, dar o folosesc pe cea uscata la pliculet, si totul a iesit perfect pana acum 🤷♀️
Eu folosesc doar drojdie uscata și merge f bine.
Și la pâine și la alte rețete care necesita drojdie.
Și nici nu pun 1 plic de 7 grame la 500 grame de faina. Ci pun 2 plicuri la 2 kg. Deci cam un plic de 7 grame de drojdie uscata la 1 kg de faina. Și e ok.
Oricum trebuie sa fie apă călduță, ca de pâine😊, și puteți pune și un pic de miere/zahar, ajuta sa crească mai repede și are și un gust mai plăcut, dar nu e obligatoriu.
Așa că faceți și cu drojdie uscata, nu vă temeți.
O puneți acoperita cu un prosop, eventual și cu o păturică sa fie cald și crește mai repede.
Curaj că nu pierdeți nimic dacă încercați
Deci folosiți cu încredere.
20 de minute împăturare? prea mult cred...
Am făcut eu și este perfect.
Împăturit din patru părți, de 3 ori la distanță de 20 minute a zis! 😊
Bună ziua, am probat rețeta,,, dar cu cantitatea de faină și apă care ați spus dumneavoastră nu corespunde,,,este super moale,,, 😢
Am pățit și eu la fel, am adăugat multa faina, la ochi, pe blatul de lucru. A fost extraordinar de greu sa formez pâinea, dar am reușit. Am crezut că va ieși pietroi și o voi arunca la gunoi, dar a ieșit senzațională. Am văzut în altă parte că se pun 700 de ml. data viitoare atât voi pune și eu pt că pâinea iese f buna.
Este o hidratare de 80%,puteți să mai puneți puțină făină,sau să reduceți cantitatea de apa ,undeva pe la 750 ml! Asta depinde foarte mult și de umiditatea făinii,unde a fost depozitată,daca este uscata iese mai dens,daca este umeda iese mai moale! Asta nu este o problemă,problemă este că se lucrează greu cu ea mai ales daca nu sunteți obișnuită!
Mulțumesc pentru rețetă ❤
Mulțumesc 🌹
❤
Mulțumesc!❤
Mulțumesc ❤
😘