Vin de noix (tousencuisineavecseb)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Le vin de noix, une boisson traditionnelle appréciée depuis des siècles, est une véritable célébration des saveurs automnales. Il se compose de vin rouge, de noix vertes, et de sucre, créant un mélange doux qui évoque la chaleur de la saison.
L'origine du vin de noix remonte à l'Europe médiévale, où l'on préparait cette boisson à partir des noix vertes encore tendres de l'été. Les ingrédients étaient mélangés et laissés à macérer, permettant aux arômes de se développer au fil des semaines.
La recette classique du vin de noix comprend du vin rouge, des noix vertes, et du sucre. Tout est mélangé dans un récipient, puis laissé à macérer pendant plusieurs semaines. Le résultat est un liquide ambré aux saveurs riches et complexes.
Le vin de noix est souvent associé aux festivités automnales. Il peut être servi en apéritif ou en digestif, apportant une touche de chaleur et de convivialité à chaque rassemblement.
Bien que la recette traditionnelle soit populaire, des variantes modernes existent. Certaines incluent des spiritueux comme le brandy, tandis que d'autres expérimentent avec des herbes et des épices pour créer des saveurs uniques.
Le vin de noix est une boisson authentique qui incarne l'essence même de l'automne. Que vous le dégustiez en famille ou que vous prépariez votre propre version, c'est une tradition culinaire qui évoque la chaleur de la saison et l'art de la création.
50 noix vertes
10 litres de vin rouge
2 litres d 'alcool (alcool de fruit)
1,5 kg de sucre
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merci pour cette vidéo, j'ai du vin de groseille et du vin de noix de mon défunt beau-père et je n'ai pas les recettes de ces excellents brevages que j'offre à mes hôtes de passage , donc merci
Long, mais facile et tellement bon et naturel. Le plus compliqué : trouver la bombonne 😊👍
Très bien merci beaucoup, présentation sympa.
Avec du lait pour coller l'étiquette (caresse dans une soucoupe côté collage ) et plus facile pour enlever ensuite.
J'ai vu des gousses de vanille aussi à tenter.
Jean Bathilde Merci pour le conseil sur la vanille et le coup du lait.
il y a un an j'ai maté cette vidéo, j'ai filtré mon vin de noix aujourd'hui, S'pectalur"!!!! une tuerie! tout dans la bombonne depuis un an --à la Saint-Jean-----et un pure régal merci pour cette vidéo....cette année je vais en faire mais avec du vin rosé....
👍 Rdv dans 1 an pour le résultat avec le vin rosé merci pour votre commentaire
c'est parfaitement expliqué. Merci !
Sympa de regarder cette vidéo hors saison
Bonjour Seb merci je me lance ce matin dans le vin de noix, merci pour votre recette.
Super j'avais une des nombreuses recettes mais pas la technique merci vivement la mis juillet
Super vidéo, très bien expliqué ! Un grand merci ❤️
Essai réussi ! Super cette recette un grand merci.
Et voilà............je mets en bouteille aujourd'hui .......une vingtaine de bouteilles .....avec l'aide de mon mari sinon je n'y arriverai pas et l'été prochain j'en refais. Merci beaucoup Seb et bonnes fêtes de fin d'année.
Merci
Bonnes Fêtes et Bon réveillon
Merci pour la recette.
Merci pour ce partage, explication claire et nette
Merci à vous 😊
Vidéo très sympa, merci beaucoup ! Je vais tenter ça cet été 🙂
Super bien expliqué bravo
Merci du compliment
bonjour et aussi grand merci pour votre recette du vin de noix ce la 2 ans que je fait du vin avec votre recette tout mes amis ment demande du vin ++++++
Bravo et merci
On peut ajouter vanille cannelle clou girofle, ?? mais ça a l air très bien, je l essaie de suite !🙋♀️
Bonjour , super vidéo! Je vais bientôt en faire et je me demandais quel type de vin rouge faut-il?
Bonjour,
vin rouge corsé
Super Merci
merci beaucoup pour cette super vidéo!Quel site conseillé vous pour faire les étiquette?
Je vous conseille Canva
Bonjour Seb, merci pour toutes ces explications 😀. Par contre je n’ai pas reçu la bouteille 😥
Hello ! Voila la saison de la ceuillette des noix vertes arrive ! Je vais suivre votre recette, c'est une premierr pour moi. En ayant vu plusieuts recette, je vais essayer d'ajouter la vanille, un peu de canelle et 2 clous de giroffle (autres reccetes du web), le temps de maceration reste le meme avec des épices en sup? Merci d'avance et à noel pour les nouvelles ! Passez le gouter en franche comté !! A+
Oui même temps de macération
bonjour,
La vidéo est nickel.très bonnes explications.
par contre pour enlever les noix de la bonbonne à la fin vous faîte comment?
+G Grég Bonjour
je retourne la bonbonne et je secoue, quelques coups de jet d'eau pour le nettoyage
Bonjour Seb, j'adore le vin de noix et l'an dernier, j'ai suivi votre recette à la lettre, je l'ai trouvé très bon mais un peu fort en alcool. Y a t il un moyen de baisser la force de l'alcool de fruits ? ajouter du sucre ? ajouter du vin ? Pour une prochaine fermentation, je diminuerai la quantité mais pour les bouteilles que j'ai de l'an dernier, avez vous une solution ? Merci beaucoup.
Non pas trop de solutions
Tester avec un trait de limonade pourquoi pas
Merci pour cette idée.
Merci , bien expliqué 👍 Par contre combien de temps peut-on conserver le vin en bouteille avant de consommer SVP ? merci beaucoup et belle journée. Sympa vos bouteilles avec l'étiquette .
Filtrer le vin de noix et le mettre en bouteille. Boucher hermétiquement, et vous pouvez le garder plusieurs années
@@tousencuisineavecseb merci
bonjour je viens de mettre mon vin de noix en bouteille ou le conserver et combien de temps se conserve t-il merci
Bonjour, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pendant 2 ans max
Merci beaucoup pour cette recette mais le pense qu'il est trop tard pour les vertes j'en ai trouvé mais des sèches
Bonjour Michèle, il s'agit d'une recette de saison estivale, cela ne marche pas du tout avec des noix sèches. Il faudra attendre la saison prochaine.
Bonjour Seb peut-on diviser la recette en deux stp ? parce qu'on est pas de grand consommateur d'alcool mais j'aimerai vraiment essayer d'en faire ça me rappellerai de beaux souvenirs d'enfance quand mes arrières grands parents et grands parents le faisaient....
Bonjour,
absolument vous pouvez diviser en 2
Bonjour Seb, merci pour cette chouette vidéo !
Question : Peux-t-on le faire avec du vin blanc ?
Ça me tente bien cette affaire ! Je vais me lancer et en faire comme dab avec du rouge et avec du blanc. On verra bien !!!! ;-))
Bien à vous
si vous faites la recette avec du vin blanc, dites-nous le résultat
@@tousencuisineavecseb , Ok, ce sera fait !! ;-)
@@patrickpoulain6859 👍
Bonjour
Une fois les noix cueillies, il faut les faire de suite ou est ce que l'on peut attendre 2 3 jours à votre avis ?
Le mieux serait de suite
@@tousencuisineavecseb ok merci 👍
Merci pour cette vidéo
Je me lance
Bonjour, si le fruit a un peu commencer à se former il se passe quoi? Merci!
Il ne faut pas que la coque commence à se former.
👍🏼🍷
Bjr Qd on n'a pas de noyer chez soi, où peut-on trouver ces noix ss aller les voler ds les arbres des autres ??? lol Et la bonbonne en verre où la trouve-t-on ? Merci d'avance pour votre réponse
Bonjour,
en vous promenant vous trouverez surement des noyers qui sont sur la voie publique
personnellement j'en ai 5 à moins de 200 mètres de mon habitation.
Pour la bonbonne je ne vois que les brocantes.
Ok merci Pour les noyers, le souci c que je vis à la Réunion, et ici il n'y en n'a pas... Et ce genre de produit me manque bcp
Ceci dit, vos recettes sont extras et vos explications sont très claires. De plus, vs êtes tjrs très zen C agréable de visionner vos vidéos : on ne s'en lasse pas ! Où trouvez-vs ttes ces idées ? Vs êtes cuisinier de métier ?
peut on prendre du calvados pour le recette ?
Combien de temps se garde le vin de noix ?
Oui, Rhum, vodka, cognac, armagnac et tous les alcool de fruit en général , les marc. On calcul le degré d'alcool final (vin+alcool / litres) cela doit faire au moins 18°) pour les conserver plusieurs années (+10 ans)ça se bonifie.
Bonsoir combien de grammes de sucre ?
1,5 kg de sucre = 1500 gr
Six mois de macération ce n'est pas un peu trop long , car dans d’autres vidéo il disent 2 mois.
Vous adapterez selon votre inspiration. Dans notre famille, c'est ainsi que nous procédons.
Vous en vendez,
+lenny mathis ;) non je ne vends pas ma maigre production, désolé.
faut coupé les noix en quatre !? c'est compliqué ! 😆