как сделать объёмную бабочку из шоколада
HTML-код
- Опубликовано: 15 дек 2015
- как сделать объёмную бабочку из шоколада
Простое и вкусное украшение для тОрта, пирожного или шоколадной картины.
Чтобы шоколад не таял в руках, его темперируют. Процедура темперирования заключается в нагревании до 42 град, затем шоколад остужают до 28 град, , а потом опять нагревают до 31-32 град. Это позволяет стабилизировать кристаллическую решётку какао масла, и потом уже застывший шоколад не тает в руках, не седеет и не покрывается пятнами. 
Хобби
![Chk Chk Boom - Stray Kids ストレイキッズ 스트레이 키즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240719](http://i.ytimg.com/vi/63QPwqCRGcw/mqdefault.jpg)
Супер !! упростили момент -сразу растапливать в мешочке !! и не надо потом перекладывать и терять часть шоколада ,потому что ,остается на ложке и в емкости ,в которой топим !! спасибо за идею !!!
Самый лучший мастер-класс!!!!! Спасибо!
очень и очень приятно, спасибо! :)
Это так волшебно,можно создать шок.полянку,красотищаааа!!!!
Галина, спасибо за оценку!
Класс! Надо что-то попроще нарисовать мне попробовать)
Юленька, очень здорово! Такой десерт понравится не только детям!
Спасибо огромное! Очень интересно и классно 👍🌹
Голос очень приятный, бабочка просто супер
Спасибо.
У вас очень приятный голос) спасибо за бабочку
Благодарю, очень приятно!
Понятно. Спасибо. Главное шоколад не перегревать.
Ирина, да, перегретый шоколад не будет текучим, станет комковаться.
Красотааа!
Спасибо! :)
красиво
Супер идея!!! Спасибо!
Спасибо за интерес, Ирина!
Спасибо очень здорово
Спасибо
Потрясающая бабочка, а у вас приятный голос
Спасибо большое!
Здорово! ЛАЙК!
Екатерина, спасибо за оценку!
Пригодится 👍🤗
Рада, что сочли для себя полезным)
То что искала😍😍 спасибо за видео 😘
Как приятно, что оказалось кстати! ☺️🌷
это просто супер,какая вы умничка,просто красотища!!!!
+Алексей Бирюзов, спасибо!
Очень красивая бабочка получилась и голос приятный ❤
Спасибо за добрый отклик!
@Milky Way спасибо большое!
Класс!
Спасибо еще раз.
Приятного творчества!
Спасибо очень помогли !
Я очень рада Вашему отклику!) Единственное, чтобы шоколад снова стал твёрдым, лучше его темперировать, а иначе он получается всё же мягким и фигурка не уверенно держит форму. Но всё равно держит!)
думою можно в холодильник положить на остывани ,спасибо супер
ой супер спасибо
На здоровье! С наступающим :)
Прикольно
Нету слов.....👍👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😍🤩
Спасибо за поддержку ☺️
А в марозильник ставить можно ?
Аааа я в истерике! Побежала печатать бабочек!спасибки!!!
приятного творчества!
super👍👍👍
Умничка
спасибо!
Спасибо
Рада оказаться полезной :)
Ага! Только пакетик сразу расплавился в горячей воде :/ Микроволновка 30 сек. спасла. И бабочка вся как блин вышла, теперь только поняла, что надо было стабилизировать шоколад. Надо было мне смотреть несколько видео, а не полагаться на ваше(
Суппер
Рада, что Вам нравится!
Юля,здравствуйте! А где можно купить такой гра- дусник для шоколада?
Светлана, подойдёт электронный кухонный термометр. Он стоит около 300 руб.
Добрый день, подскажите, пожалуйста, а файл перед нанесением рисунка бабочки, можно намазать маслом, я имею ввиду под шоколад? Возможно, потом, после застывания, бабочку будет проще снять?
Здравствуйте, Анна! Смазывать файл маслом не нужно. Остывший шоколад хорошо отстаёт от поверхности файла.
Julia Latte благодарю Вас!
классно, только для этого есть специальная бумага) от файла сложнее отделять)
подскажите какой шоколад для этого потребуется. второй раз пробую,но бабочка начинает таять как только от файла отсоединяешь
Рая Петросян попробуйте в холодильник поставить
Таак, вот это я просмотрела комментарии, чуть ли не полгода прошло... Если Вам ещё актуально, сообщаю, шоколад не тает в готовом виде в руках, когда заранее он темперирован, стабилизирован по температуре. Есть определённая температурная схема для этого: нагреваем до 45 градусов, остужаем до 28 и нагреваем до 31. Теперь масло какао в шоколаде ведёт себя прилично, и готовые изделия сохраняют твёрдость, глянцевость. В общем - то, что надо.
Здравствуйте.Где можно взять такой рисунок бабочки?
Здравствуйте, Гульнар! Я выбираю из раскрасок (именно эту бабочку не найду сходу, но вот тут большой выбор yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%20%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz
очень красивая бабочка ! а вы шоколад темперируеие ? потом бабочка не растает на десерте?
Анастасия, здравствуйте! Без темперирования шоколад тает в руках, да и на десерте может развалиться, поэтому, конечно, лучше шоколад подготовить. Я не использую мраморную доску, у меня система двух мисок (одна из них охлаждённая), водяной бани и кухонного термометра - простой набор для домашнего темперирования :)
спасибо!
А темперировать шоколад не надо? Она же так в руках начнет таять?
когда рисуешь шоколадом , как будто рисуешь 3д ручкой
Действительно похоже :) В другом своём видео я 3Д ручкой тоже бабочку рисовала, как и шоколадом ruclips.net/user/edit?o=U&video_id=lZXMALR3x0Q
Круто. Вы молодец. Только где взять такой рисунок бабочки?
Здравствуйте! Можно в поисковике (Гугл, Яндекс) набрать "раскраска бабочка" и появится очень много контурных картинок. Выбрать, сохранить, распечатать и использовать далее, как в видео :)
@@JuliaLatte благодарю Вас
Спасибо 😘😘
На здоровье! :)
Сделала как показали, но кода начала снимать с плёнки кое что пераломалось, почему? Что не так?
Может быть, шоколад недостаточно застыл? Или случайно хрупко оказалось из-за тонкости линий?
А что это темперирование
Наталия, темперирование - это процедура подготовки шоколада к работе: сначала нагревание до температуры около 42 град, потом охлаждение до 28, потом снова нагревание до 30-32 град. При такой подготовке шоколад в готовом изделии будет без "седины", хрусткий,. не будет таять в руках.
из какого шоколада сделали бабочку?
Именно здесь горький "Бабаевский"
@@JuliaLatte спасибо вам!!!
Зафиксировать шоколадные бабочки лучше сразу после снятия, чтобы их закрепить отлично подойдет немного крема. shokoladd.ru/deserty/babochka
Женя, спасибо! Отличный совет :)
Почему тают бабочки,ког-да снимаешь с пергамент-ной бумаги?
Светлана, чтобы шоколад не таял в руках, его темперируют. Процедура темперирования заключается в нагревании до 42 град, затем шоколад остужают до 28 град, , а потом опять нагревают до 31-32 град. Это позволяет стабилизировать кристаллическую решётку какао масла, и потом уже застывший шоколад не тает в руках, не седеет и не покрывается пятнами.
Julia Latte так в видео вы используете обычную шоколадку без темперирования, вы в видео хоть предупреждайте, а то я сделала и сижу жду когда затвердеет, а она остаётся жидкой
Доброго времени суток,юдя а почему я не могу просмотреть видео как вы печете хлеб, я поставил закваску по вашему методу, она созрела теперь нужно печь , а я не знаю как, рецепт вы ограничили доступ
+Сергей Сергеев, здравствуйте! Я хотела подкорректировать видео, убрать паузы и свои бесконечные "вот" и "так" :) Но не получилось, так что открыла доступ обратно, пусть уж остаётся.
+Julia Latte а теперь вы его вообще удалили((
+Julia Latte А видео обратно вернете?))
+Сергей Сергеев исправленное видео расположено теперь по постоянной ссылке вот тут ruclips.net/video/J-45cIYZ8RU/видео.html
+Сергей Сергеев вернула исправленное видео, вот ссылочка :) ruclips.net/video/J-45cIYZ8RU/видео.html Пеките с удовольствием! :)
Сколько смотрю такие видео- все блогерши облизывают кончит кулёчка с шоколадом- прямо слышно за кадром-😂😂😂😳😳😳😳
😲😅
Не получилось , бабочка не застыла совсем! Шоколад надо же темперировать перед применением, а у вас нет такого на видео
В этом примере темперирования нет, но у нас с детьми шоколад застыл в холодильнике, и бабочка держалась, не разваливалась, украсили ей мороженое. Тут было желание показать самый простой из вариантов украшений из шоколада, чтобы воплотить легко и по-быстрому с детьми. С темперированием делаю картины из шоколада и конфеты. Тогда шоколад не тает в руках, не разваливается, не покрывается пятнами, остаётся глянцевым и хрустким. Но и тогда вариант темперирования у меня упрощённый: растапливаю шоколад в керамической миске, выливаю часть в сильно охлаждённую миску, довожу до определённой температуры, а потом смешиваю с неостывшей частью шоколада. Контролирую весь процесс с помощью простецкого кухонного электронного термометра.
Julia Latte а до скольких градусов остудить?
Фигня не та бабочка из галстука на шее
Даже не знаю, что ответить. Всегда есть возможность закрыть не понравившееся видео и покинуть страничку, всё так просто.