@@TPS-4심각한 오염이나 질병판정받은 원육을 팔 수 있을거라 생각한거부터 장애인이신데, 그걸 팔아도 1등급에 팔 수 있다고 생각하는것도 장애인이시고, 그거 쳐먹고 눈깔 뒤집어진 소비자 병원비부터 벌금, 영업정지까지 감당하신다니 장애인 등급 확실해지네요. ㅋㅋ 장애인 아니면 뭐 상상속에 빠져사는 백수겠거니 아 둘다 장애인취급인건 안비밀
육사시미는 보통 윗쪽지방에서 사용하는말이던데 그쪽은 거의 당일도축기준을 지키지않더라구요. 보통 아랫지방에서 시간이 지나 육회로 빠지는 고기를 사용하는것같습니다. 대구 뭉티기나 전라도 생고기는 당일도축이 아니면 절대 판매하지 않습니다. 때문에 도축장이 쉬는일요일에는 판매하지않는다는것은 다들 알고있지요.
과거부터 전라도의 생고기는 우둔살이 아니었습니다. 드셔보신 기억을 되살리시고, 지금도 동네 식육식당에선 지방 마블링이 있는 부위를 주죠! 다만 프렌차이즈와 동네 식육점에선 점점 조금더 가격이 저렴하고 구하기 쉬운 우둔살로 대체 되고 있는 것 같아 아쉽습니다. (전라도 소고기 집에서는 기본찬으로 쉽게 나오는 차돌 생고기, 등골, 처녑, 지라 등도 점점 없어지는 추세라 아쉽죠ㅜㅜ)
전라도에서 먹는 원조격 생고기는 원래 우둔살을 안쓰고, 지방 마블링이 있는 부위로 사용합니다. 오래된 유명한 생고기 집들은 아직도 그 방식을 고수하지만, 프렌차이즈나 술집들은 생고기란 이름으로 경상도식 우둔 뭉티기를 팔더라구요. 가격 경쟁력과 재고 확보 때문이겠지만, 확실히 원조 생고기가 맛이 더 좋습니다!
뭉티기집 직접 가서 먹어본적 있었는데 탱글탱글하고 정말 기억에 남았어요 이런 맛은 당일도축한 고기 로 만든다는게 바로 느껴지고 잇몸 를! 타고 맛이 전율하는게 느껴집니 다 맛 없는 집은 뭉티기 를! 가위로 자르던데 이 집 뭉티기기님은 유리로 자르시더라구요 ㄷㄷㄷ 링거를 (큰)코에 쑤셨다가 뭉티기에 계속 주입하는데 너무 무서웠습니다 후식으로 슝크림빵을 주셔서 진정이 좀 됐네요 ㄷㄷ
양산쪽에 권정x식육식당이라고 있는데 왠만한 뭉티기 편으로 써는데 여기에 깍뚝썰기 있어서 깍뚝썰기로 썰은거 먹으니깐 훠어어얼씬 쫄깃하고 내취향이었어요 평택 사람이 대구 왕거x식당도 몇번 먹으러 갈정도인데 여기 깍뚝썰기한거 보고 반했습니다. 깍뚝썰기해주는곳 있으면 꼭한번 요청해서 드셔보세요
내 인생 최고의 육회는 마트 정육점에서 알바할때 먹었던 한우 설깃살이랑 갈빗살이었음. 그전에식당에서 시켜먹던 육회 먹으면서 걍 식감만 있고 맛있단 느낌을 못받았는데 그때 먹었던건 ㄹㅇ 육향도 진하면서 ㄹㅇ 침돌 정도로 개맛있었음. 기름있는 부위는 ㄹㅇ 입에서 고소한맛 터지고 살면서 그정도 임팩트 받은 음식이 없었다.
뭉티기랑 육사시미는 서울, 인천 및 경기권에선 아예 개념이 다른 거로 들어 알고 있습니다. 다른 지역은 알지 못하지만요 ㅎㅎ 뭉티기는 당일 도축한 고기를 날로 먹는 것. 그래서 한정 수량이 있고, 고기를 들여온 날에만 먹을 수 있죠. 육사시미랑 육회는 하루, 이틀 이상 숙성을 거친 고기를 날로 먹는 것이다 보니 고기 들여오는 날과 관계없이 언제든 먹을 수 있고, 공기와의 접촉으로 인해 고기의 색이 뭉티기에 비해 더 밝은 편입니다. 맛의 차이를 보자면 뭉티기는 활어회 처럼 씹는맛이 좋습니다. 육사시미와 육회는 숙성을 거쳤다보니 선어회 처럼 부드러운 식감+뭉티기 보다 강한 감칠맛, 보다 잘 느껴지는 육향이 특징이죠. 그래서 뭉티기는 양념장에 찍어먹지만, 육사시미는 대체로 기름소금장에 찍어먹죠. 제가 이전에 독일에 있는 한국식 고기집에서 매니저로 일할 때 주방장에게 들은 내용, 한국 방문했을 때 자주 갔던 정육점 사장님께 들은 내용은 이러했습니다. 제가 잘못 알고 있는 것이 있다면 알려주세요. 먹는 것에 진심이라 늘 제가 먹는 음식에 대해 어느정도는 지식을 갖고 먹는 걸 좋아하거든요 ㅎㅎ
![[FULL영상] 날생선 그대로 그자리에서 먹어 치우는 남자의 몸 상태는? MBN 170616 방송](http://i.ytimg.com/vi/n4baw9F0NDw/mqdefault.jpg)
![[FULL영상] 날생선 그대로 그자리에서 먹어 치우는 남자의 몸 상태는? MBN 170616 방송](/img/tr.png)
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😊😊
서울에 ㅅㅂ 마장동있는데
뭔 개 헛소리
등급만 받을라고 계류시키는거 아닙니다.고기 시료검사해서 감염여부도 판정내립니다.심각한 오염이나 질병이 판정돼면 등외 판정으로 폐기처분 됍니다
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅅ😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅ㄴ😅ㅂ😅😅😅😅😅ㅅ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅎㅂ😅😅ㅍ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅅ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅난 😅😅😅😅😅😅😅ㄴ😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㄴ😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅅ😅😅ㅂ😅😅😅😅😅ㅍ😅ㅅ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅난 ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅ㅍ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㄴ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅅ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㄴㅍㄹㅍㅅㅍㅅㅃㅂ
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅ㅂ😅😅ㄴ😅😅😅😅ㅂ😅😅ㅅ😅ㅂ😅😅ㄴ😅😅😅😅😅ㅅ😅😅ㅂ😅😅😅ㅍ 😅ㅎ😅😅ㅆ😅😅😅😅ㅂ😅😅보내 ㄴㅅㄹㅎㅂㅆㄴㅅㅂㅅㄴㅂㅂㅅㅂㅅㄴㅂㅅㄴㅅㅂㄴㅆㅍㄴㅅㅂㄴㅍㄹㅂㅅㅂㅅㅃㄹㅅㄴㅅㅍㄴㅂㅅㅅㄴㅍㄹㅅㄴㅃㅅㄴㅂㅅㄴㅂㄴㅂㄹㅃㅅㄴㅂㅅㅂㅆㅂㄴㅃㄴㅂㅅㅍㅅㅂㅎㅍㅅㄴㅂㅎㅂㄴㅂㅅㅂㄹㅂㄴㅅㅂㅅㅂㅅㄹㅂㅎㅂㄴㅍㄴㅂㄴㅍㅅㅃㅅㄴㅍㅅㄴㅎㅍㄴㅂㅆㄴㅅㄴㅂㅎㄴㅂㅅㄴㅃㄹㅆㅃㄴㅍㄴㅅㅂㅅㅂㄴㅅㅍㅎㅂㄴㅂㅅ😮ㅂ
@@TPS-4 인생이 그렇게 쉽지 않습니다
@@TPS-4심각한 오염이나 질병판정받은 원육을 팔 수 있을거라 생각한거부터 장애인이신데,
그걸 팔아도 1등급에 팔 수 있다고 생각하는것도 장애인이시고,
그거 쳐먹고 눈깔 뒤집어진 소비자 병원비부터 벌금, 영업정지까지 감당하신다니 장애인 등급 확실해지네요. ㅋㅋ
장애인 아니면 뭐 상상속에 빠져사는 백수겠거니 아 둘다 장애인취급인건 안비밀
@@TPS-4 함 가서 등외등급 고기사서 먹어보고 다시 오십쇼 뒷돈 ㅇㅈㄹ하네
육사시미는 보통 윗쪽지방에서 사용하는말이던데 그쪽은 거의 당일도축기준을 지키지않더라구요. 보통 아랫지방에서 시간이 지나 육회로 빠지는 고기를 사용하는것같습니다.
대구 뭉티기나 전라도 생고기는 당일도축이 아니면 절대 판매하지 않습니다. 때문에 도축장이 쉬는일요일에는 판매하지않는다는것은 다들 알고있지요.
현직업자입니다 뭉티기와 육회, 육사시미는 서로 다릅니다 뭉티기는 당일동축해서 수분이 날아가지않은 상태를 말하고 육회와 육사시미는 같은부위지만 도축한지 하루가 지나 수분이 날아간상태임을 알려드려요 간혹 며칠지난 우둔이나 홍두깨살을 뭉티기로 속여파는 사람들이있어서 알려드립니다
당일도축 한거 구입하면 움직이는거 몇시간이나 갈까요?
그렇군요
같은거라도 뭉티기로 팔면 비싸짐
오 그래서 식감이 달랐군요 좀더 배워갑니다
@@park1961근육이 움직이는건 근육쪽에 아직 에너지원으로 쓰이는 ATP가 있기에 움직이지만 도축되었기에 더이상 ATP를 합성하지 못하기에 진짜 얼마 안가서 금방 사라집니다
뭉티기 진짜 식감이
탱글탱글하고 미쳤음
이게 극락이지
춘잣!
유회도 맛있는데 진짜
리얼로 육회보다
게맛있어서 기분이 그냥
슝 날아감
뭉탱이
이분들 고수들이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
Mte
아주맛있어보이네요
이런거 먹어본적은 없지만 한번은 먹어보
고싶네요
난 이런 거 먹어볼 일이 생기려나😅
흐헤헤
얘!
5만원주고 한번 드세요 ㅋㅋㅋ
아..이..고..난?
도축장 가시면 당일도축 홍두깨 우둔 살수 있어요 화성 향남IC 옆 정남도축장 가면 있어요
전라도 사는데 지역 하나로마트 주말 오전에 가면 당일 도축한 생고기 늘 팔아요 ㅎㅎ 기력 떨어질 때 생고기 사서 참기름소금장에다 찍어만 먹어도 너무 맛있고 속도 너무 든든하고 기력보충에 좋습니다😊 정말 좋아하는데 우둔살 부위인지는 몰랐네요 하나 배워갑니다!
과거부터 전라도의 생고기는 우둔살이 아니었습니다.
드셔보신 기억을 되살리시고, 지금도 동네 식육식당에선 지방 마블링이 있는 부위를 주죠!
다만 프렌차이즈와 동네 식육점에선 점점 조금더 가격이 저렴하고 구하기 쉬운 우둔살로 대체 되고 있는 것 같아 아쉽습니다.
(전라도 소고기 집에서는 기본찬으로 쉽게 나오는 차돌 생고기, 등골, 처녑, 지라 등도 점점 없어지는 추세라 아쉽죠ㅜㅜ)
@@4ssfw669아..그랬군요 정보감사합니다 어쩐지 동네에서 먹는 생고기는 사이사이 마블링이 조금씩잇는걸본거같은데 요즘은 잘못본거같네요😂😂
@@4ssfw669 소고기집 가서 맛보기로 주는 거.. 그립네.. 그때 나온 생간은 내꺼였는디
소고기가 아니라 인육일지도 ㅋㅋ
@@asdfasdf-qf5kbㄹㅇㅋㅋ
전라도에서 먹는 원조격 생고기는 원래 우둔살을 안쓰고, 지방 마블링이 있는 부위로 사용합니다.
오래된 유명한 생고기 집들은 아직도 그 방식을 고수하지만, 프렌차이즈나 술집들은 생고기란 이름으로 경상도식 우둔 뭉티기를 팔더라구요.
가격 경쟁력과 재고 확보 때문이겠지만, 확실히 원조 생고기가 맛이 더 좋습니다!
아는 사람만 생고기 찾아먹지.. 쫀쫀하게 맛있는디..ㅠ
전라도에선 도축후 하루만 지나도 육회로 빠져버리죠. 수도권 사람들은 생고기가 육사시미 육회랑 같다고 생각하시는데 따로 분류되고있답니다. 때문에 도축장이 쉬는 일요일에는 어디서도 생고기를 먹을수없죠.
뭉티기는 원래 많이 쓰는 말이라고!!!!
한국인의 밥상에 나왔던 벌떡거리는 생고기가 전남 함평입니다. 그지역에서는 소고기로 유명한데 함평읍내 시장통에 육회비빔밥 집이 있는데 가보시면 인생 육회비빔밥 먹을수 있을겁니다. 육사시미는 우시장 열리는 장날에 당일 도축된 고기 없으면 잘 팔지도 않습니다.
상호 좀 부탁드립니다!!!
@@송이버섯-i9t함평 대흥식당요.
@@user-Cafkorea 고맙습니다!!!
아이거 더 유명해지면 안되는데...ㅋㅋㅋㅋ
안되 ㅠㅠㅠ 유명해지면 내가 묵을게 없습니다!!!!
뭉티기월드에 오신걸 환영합니다
뭉티기는 뭐에 찍어먹어야 맛있나요?
너이게이씨 프사꼬라지하고는,,,
프로필부터 바꿔임마아악! 어딜 가미그냥,,
녹즙에 찍어먹으면 맛이 아주 좋다고 합니다
@@얘는-h6j얘는그냥!!
유링ㄱ
기름장, 고추장, 혹은 마늘이랑 참기름, 쌈장 섞은거
예는그냥
맟춤법 개불편해ㅐㅕㅓㅓㅓㄴㄱㄴㄱㅂ드슷ㄷ
@@8I·o·I8빵상~😂😂😂
ㅁㅌㅇ
뭉티기월드
오옹 나이스
웰컴투더 뭉티기 월드
ㅋㄷㄹ ㄱㅈ
얘!! 유튜브쟁이들은 이런거모른단다!
ㅁㅌㅇㅇㄷ
@@한탕탕이ㄲㄷㄱ
왜 코드립 안나오나 했다 ㅋㅋ
아주 뭉티기가 쫀득해보이네요
맛이 있어보여서 꼭 주문해봐야겠어요
이런고기는 참 질이 좋은 것 같아요
살면서 난 이런고기 처음봤어요ㅋㅋ
찾아보니 1일 숙성이 필요하다네요
얘! 유튜브쟁이들은 이런거 모른다맨이야
ㅇㅇㄱㄴ1 ㅇㅇㄱㄴ2
얘! 대각선 드립은 알아보기 힘들어!
ㅁㅌㄱㅇㄷ
얘는!
ㅅㅂ 미쳤나 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ
뭉티기집 직접 가서 먹어본적 있었는데
탱글탱글하고 정말 기억에 남았어요
이런 맛은 당일도축한 고기
로 만든다는게 바로 느껴지고
잇몸 를! 타고 맛이 전율하는게 느껴집니
다 맛 없는 집은 뭉티기 를!
가위로 자르던데 이 집 뭉티기기님은
유리로 자르시더라구요 ㄷㄷㄷ
링거를 (큰)코에 쑤셨다가 뭉티기에
계속 주입하는데 너무 무서웠습니다 후식으로
슝크림빵을 주셔서 진정이 좀 됐네요 ㄷㄷ
얘는!
뭐라는거지..
세오드립 ㄷㄷ
세로드립ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
처음엔 그럴듯하다가 왜 끝으로 갈수록 개소리임 ㅋㅋㅋㅋㅋ
뭉티기로 있다가 유리게슝
뭉티기는 원래 많이 쓰는 말이라구우우웃!
내수드립좀 그만쳐라
뭉티기가 참 맛있어 보이네요
일요일에 뭉티기 있는 집은 음....
요새는 토요일에도 고기 있습니다 하는 집들 좀 있던데...원래 뭉티기는 평일에만 먹을 수 있었어요
원래 도축장 쉬는 날이라고 주말이랑 월요일은 먹지 말라고 배웠었네요
@@nase205주말이랑 월요일이 아니고 금요일이랑 주말이예요ㅎ
소가 도축하면 다음날에 도축한 소가 나와서 보통은 월/화/수/목 이렇게 소를 넣습니다!
@@홓홓홓-k1y 저도 그렇게 알아서 일요일은 도축장이 쉬니까 월요일은 먹지 말라고 배웠는데 또 다른가 보네용
토요일에도 나옵니다 생고기
정확히는 소잡는날이다
뭉티기로 있다가
너이게이씨
뭉티기.. 정말 맛있죠!!
탱탱하고 쫄깃쫄깃한 식감이 정말
일품이에요~ 추천 맛집들은 종
로에 많아요! 근데 옛날보다 질이 좋아지니
잇따라서 생고기들도 식용으로 풀렸습니
다만.. 아무리그래도 생고기니깐
가능하면 구워먹는걸 추천드려요😅
얘. 너 지금 뭐하니?
내수용은 안돼 임마!!!!!
유튜브쟁이들은 이런거 몰라 임마!
이런 게이씨...!!! 마이너스 3천만억 이란다!
이게 뭔데
@@이운-l6z 네이버에 ㄱㅇㅈㅇㄱ라고 검색해주세요
양산쪽에 권정x식육식당이라고 있는데 왠만한 뭉티기 편으로 써는데 여기에 깍뚝썰기 있어서 깍뚝썰기로 썰은거 먹으니깐 훠어어얼씬 쫄깃하고 내취향이었어요 평택 사람이 대구 왕거x식당도 몇번 먹으러 갈정도인데 여기 깍뚝썰기한거 보고 반했습니다. 깍뚝썰기해주는곳 있으면 꼭한번 요청해서 드셔보세요
권정오 증산 맛집 인정
부산사는데 양산에 함 가봐야지
우리집 10분 거리에 도축장있어서
종종 갑니다.
아침 일찍가면
우둔살이 따뜻합니다.
캠핑가거나
이웃사촌에 놀러갈일 있으면
사가는데
가격대비 만족도가 참 높습니다~^^❤
저 뭉티기는 대구식이고 걍 경남식은 깍두기처럼 듬성듬성 썰어먹습니다 그걸 애초에 이천년초반까지는 육회라고했고요
막찍기라 부르지않나요?
@@fireman_51 오 아시는군요ㅋㅋ 요즘 지방이라도 완전 젊은 분들은 모르시던데ㅋㅋ 진짜 찐으로 맛있는건 저렇게 회처럼 포 뜬게 아니라 깍둑썰기 한 막찍기가 진짜 맛있는건데ㅠㅠ sns에 대구식 육사시미가 몇년 유행타면서 막찍기 하는곳이 별로 없어요ㅠㅠ
@@hanm930416 울산사는데 예전에는 막찍기라하고 먹었는데 뭉티기가 유명해지고나서는 깍둑설기한 막찍기보다 뭉티기로 많이 팔더라구요
소고기+소주 그냥 좋은궁합이죠ㅋㅋ
진주 중앙시장 육회가 최고 맛있었음...소싸움 하는곳이 고기맛도 좋음. 소를 워낙 많이 키우니까 고기도 빠르고 신선해
육회비빔밥 말고 맛집 괜찮은곳이 있나요?
중앙시장 어딘가여???
제일식당
예능에서 돼지고기 육회가 나왔었는데 요즘은 돼지 관리가 철저해 기생충이 없다고는 하지만 생돼지고기는 꺼려지는데 그것도 취재 될까요?
뭉티기 유리게슝
뭉티기로갔다가 유링게슝 아니그냥
코드립 있나 싶어서 최신순 누른 돈통이면 뭉추
아
ㅁㅊ
@@극대노찢칠라찢추
뭉추
(뭉~탱~이~) 최신순을 보셨군요!
마장동 축산시장에서 맛나게 먹은 기억이 나네요 😊
불과 두시간전까지 죽음에 바들거리면서 눈물흘리던 소들이 목에 넘거가냐??
난 맛있음
@@2choi993그런거 먹으면서 살아있음을 느끼는거지
@@2choi993 저능아평균 ㅋㅋ
@@2choi993팔딱 거리고 초롱초롱한 큰 눈을 가진 대방어를 바로 잡아 먹으면 목에 기름지게 잘 넘어가 맛있쬬
마장동 크…
뭉탱이 진짜 쫀득허이 죽임
지금 뭐하냐구우웃!
나는 고기를 즐겨 먹지만… 이 영상들을 보면 채식을 허고 싶어진다… but 좋은 정보 감사합니다.
대구와 광주에서는 늘 먹는 육사시미, 뭉티기입니다😊😊
진짜 뭉티기 저도
한 달정도 전 쯤에
처음 먹어봤는데 완전
맛있긴 하더라구요
근데 진짜 회같은 느낌이고
그냥 육회랑은 또 다른 느낌
얘! 뭘 기대한거니?
세로 드립 ㄷㄷ
부산지역에도 도축장도 예전엔 많았다고 들었는데 환경단체지 동물보호 단체지 때문에 거의 사라졌다고 들었어요
뭉티기먹고 피똥싸고 이틀 알아 누었어요 같이 먹었던 사람 3명도 같은 증상이였고 판매업장에서 음식물 배상으로 90만원받음요
뭉티기도 뭉티기지만 같이 나오는 소스가 꿀맛임
소스다소스
ㄱㅇㅈㅇㄱ
소스조이고
소오스다 소오스
대구살다 지금 서울와서 살고있는데 생각나는 대구 음식이 3개임
뭉티기 막창 납작만두.. 이거 보니까 또 먹고싶네ㅠㅠ
경상도, 정확히는 울산에서 요즘은 뭉티기라고 하지만 옛날에는 주먹치기라는 이름으로도 불렀습니다. 경주 방면 식육식당에서 팔던 기억이 나네요.
울산에서 누가 뭉티기라고 부름? 부울경에선 다 막찍기라고 부르지
촌에 내려온지 4년차인데
이제는 뭉티기가 질린다 너무 먹어서.............
그런데 소 들어온날은 나도 모르게 또 생각이 나는 뭉티기 ㅋㅋㅋㅋ
웰컴투더
얘는! 유튜브쟁이들은 그런거 몰라!
@@호이칠칠 너이게이씨! 아리스 프사달고 이러지 말라구우우우웃!
도축장도 모든도축장 옆에있으면 먹을수 있을거같으나 지방 극히 일부 도축장만 그렇게 온도체 빼고
왠만한 수많은 도축장들은 온도체 운영안합니다.
지방에서 택배로 고기받거나 아니면 수도권은 소비자한테 제일빠른루트는 도축날짜 2일뒤 입니다.
유튜브에서 보니깨 뭉티기는 사후경직 전에 먹는거고 육사시미 육회는 사후경직 후에 먹는거라고 들었는디 아닌가유?
막상 대구 유명한 곳 가서 먹어보고 찰지긴 한데 식감이 단단한 느낌이 없어서 너무 아쉬웠음
황사장님은 아예 안나오시는건가요??
전 늘 보고 있습니다. 곧 복귀해요😌
군산 사는데 조금 큰 마트 평일오후에 가면 정육코너에 육사시미 항상 있어요. 서울엔 없나요?
없겠냐.마장동있는데
우둔살은 구이나 국물용으로 쓰기 적합하지 않는 부위라서 생고기로 먹기 시작함 가격도 저렴한 부위
뭉탱이로 있다가
뭉티기는 당일도축이라 어두은 거므스레한 색이고 육사시미는 뻘거차나요? 그게 하루지나고 냉장에서나온거라고 하던데요
ㄹㅇ 서울촌놈으로서 제일 부러운게 뭉티기...
뭉티기 제대로 하는집가면 아주 찰지고 고소하고 마 쏘주 안주로 제대로지
소주가 ㄹㅇ뭉탱이로 들어감
소주가 아주 뭉탱이로 ㅇㄹㄱㅅ
쌈마이 부위 우둔 뭉티기
뭉티기랑 사시미는 부위가 달라요 뭉티기는 실제로 달라붙는 느낌이고 사시미는 응짚으로 붙는게아니라 안쓸려가게 걸리는 수준입니다 실제로 참기름을 흘려보면 뭉티기랑 사시미는 기름이 스며드는정도가 다릅니다.
육회 별로 맛있다고 생각 안하는데 뭉티기는 확실히 맛있어서 또먹고싶다 생각했음 가격차이가 그만큼있겠지만 뭉티기가 훨씬맛있음
저 막 움직이고 징그러운게 무서워서 입에서 침이 흐르네요…
뭉티기집
그냥 도축한지 일주일된
진공포장까지 해서 유통된
우둔살 쓰는곳 많음 ㅋㅋ
뭉티기로 있다가 육류게슝이
춘잣!!!
야임마 그거 내수용이야!!!
서울에 생고기가 없어요? 😮😮
너무 도시라서 살아있는 소를 바로 잡기는 어려운거 아닐까요?
나중에 대구 가서 뭉티기 먹어보고 싶네요... 보기만해도 군침이 나이아가라 폭포마냥 떨어져요
가끔 도축장가서 당일 도축 홍두깨 육우 사먹는데 확실히 맛이 다릅니다.
내 인생 최고의 육회는 마트 정육점에서 알바할때 먹었던 한우 설깃살이랑 갈빗살이었음. 그전에식당에서 시켜먹던 육회 먹으면서 걍 식감만 있고 맛있단 느낌을 못받았는데 그때 먹었던건 ㄹㅇ 육향도 진하면서 ㄹㅇ 침돌 정도로 개맛있었음. 기름있는 부위는 ㄹㅇ 입에서 고소한맛 터지고 살면서 그정도 임팩트 받은 음식이 없었다.
뭉티기 환장합니다. 대구에 있었을때는 일주일에 3,4번은 먹었는데 수원와서 거의 1년동안 먹지를 못했습니다ㅠㅠ 수원에 뭉티기집이 있다고 해서 가보면 뭉티기가 아니라 그냥 사시미 입니다ㅠ 뭉티기 진짜 먹고싶네요ㅠ
뭉티기로 갔다기 유리게슝
뭉티기에서 당일 도축이 왜 중요하냐면 사후경직이 완료되기 전에 먹어야 부드럽고 탄력있고 피맛이 안나기때문임. 사후경직이 되면 육질이 땐땐하고 피도 스며나와서 뭉티기로 먹기 안좋고 시간이 더 지나 사후경직이 풀리면 아무리 신선하게 보관해도 식감이 흐물흐물 최악임.
알고리즘이 이끌었다
대구 사는데 뭉티기 정말 쥑입니다~~
전라도사는데 도축장가까운동네라 당일 하루 먹을수있는 생고기가 엄췅싱싱하고 맛있음ㅜㅜ
와 진짜 벌초갔다 내려오는 길에 횡성에서 한접시 2만원 하는 거 아부지랑 진짜 20만원치 먹었음..
10년 전 일이라 기억이 쪼까 부정확할 수는 있는데 진짜 기똥찼었던 건 기억함
다 맞는말인데 다른 한가지는 뭉티기 다른말로 온도체라고 불리웁니다
특징은 당일도축 우둔만 분리후 냉장처리를 하지 않는게 원칙입니다
냉장을하면 걍 우둔 육사시미입니다
가격면에서 온도체가 거의두배로 비싸요 서울에서 뭉티기라고 판매하는건 거의 짝퉁이고요 판별법은 이력번호 조회해보시고 당일도축이면 드시면 됩니다 근데 거의 없어요
당일 도축 되서 아직 따뜻한 느낌까지 나는 우둔살이 몽글몽글 사후경직전 움직이는거 봐바 ㅋㅋㅋㅋ 이거 보고 반반이더라 입맛 올라오는 애들반 육회 육사시미 당분간 못먹는 애들방 ㅋㅋ
영상에 나오는 고기는 냉을 먹었네요? 당일 아닌거 같은데
저거 따듯한 상태에서 먹어야 개꿀맛.. 맛알못들은 약간 얼려서 먹는데 그럴거면 냉동 고기를 먹어 ㅠㅠ
신뢰가 될 수 있다고 신뢰가
I am 신뢰맨이야
뭉티기로 있다가 유링게슝 아니 그냥
유튜브쟁이들은 이런거 몰라!!!
뭉티기!!!
대구 촌놈이지만 뭉티기를 먹어본적이 없음니다 먹고십네요
뭉티기는확실히찰지고좋지만
니맛도내맛도아니게느껴질수도있음ㅇㅇ
막혀라 그런지 몰라도 그냥 신선한 고기냄새나는 광어회같던데 ㅠㅜ 가격 생각하면 굳이 사먹고싶지 않은 맛
원래 생고기가 별맛이 없어요
맛은 원래 글죠 식감때메 먹는듯
그 신선한 고기냄새 나는 광어회 식감 때문에 먹는거죠. 나머지는 양념장맛
사실입니다. 다만 생선회와는 다른 식감이기는 하죠. 도축장 가서 사시면 훨씬 저렴하게 구입하실수 있습니다.
회가 나음ㅋㅋ
이 음식 나오면 곧 그 드립이 나올 것 같은데
드립을 칠까? 아닐까?
자~~드가자~~
ㅁㅌㅇ
뭉티기
뭉티기라는 음식이 서걱거리는 소리와
탱글탱글한 식감으로 유명해진건데
이러시면 곤란합니다.
경상도 뭉티기는 써는 방법이 다름
뭉텅뭉텅 깍뚝썰기함 그래서 식감이랑 맛이 차이가남
주로 1등급 이나 2등급고기는 식당에서 그 이하 등급은 학교 식당에 사용됩니다.
내가 알고있는 뭉티기는 깍두기 처럼 정사각형?모양의 뭉텅뭉텅 썰은 모양인데...처음 먹어볼때 생으로 먹는다는게 거부감이 있었는데 넘 맛있었음 안동에서 먹었는데...
그맛이 기억이나 대구에서 뭉티기 식당가니 전부 회처럼 얇게 썰어서 접시 담아주던데 맛은 있었지만 안동어서 처음 먹은 뭉티기 맛은 안나던데
어제 생고기 먹었는디 오늘도 묵고 싶네요 하... ㅎㅎ 전라도는 보통 생고기 라고 하는데 가끔 육사시미 라고도 하는곳 있드라고요. 근데 걍 생고기임 ㅋ
대구에서 하도 뭉티기 뭉티기 해서 대구 뭉티기가 특별한건지 아시나 본데 그냥 다 똑같은 한우 육사시미입니다ㅎ 광주에서는 생고기, 울산에서는 막찍기라고 부르죠. 써는 방법에 차이가 있을순 있겠네요
경기도 촌놈인데 육사시미 많이먹는데 도축한지 얼마안된게 별로 없어서 뭉티기 맛은 안나더라구요..
생고기 단어가 깔끔하구만 뭉티기, 막찍기가 머냐 ㅎㅎㅎㅎ
참고로 금요일은 한우 도축 없습니다.
지역마다 다를수 있지만 보통 금요일은 도축없습니다.
현 한우농가이자 한우판매하는 사람이였습니다.
정육각이 처음 초신선육 컨셉으로 나왔을 때 당일도축 의미 없다고 욕하던 사람들 당일도축 뭉티기 먹고 싶다고 침흘리는 거 보면 그저 웃김 ㅋㅋ 초신선이라 홍보한다고 굳이 다른 고기가 신선하지 않다는 뜻이 아닌데 발작해서 욕하던 거 다 기억함 ㅋㅋㅋ
뭉티기 걔는 진짜 딱 오잖아?
뭉티기로 있다가 유링게슝...
진짜 개는 춘잣!
뭉시렁뭉시렁
미트러버 분들은 이런거 모른다구웃!!!
신뢰가 된다고 신뢰가!!
어쩐지 경북에서 먹는 뭉티기가 맛있더라니 수도권은 당일도축이 아닐수도 있었군요. 처가가 대구라서 뭉티기 먹으러 갔는데 주말엔 소를 안잡아서 못먹는다고 하더라구요.
뭉티기...먹고싶은데 소고기다 보니 저한텐 어려운 감이 있네요
돼지 말하는거 같은데
도축장 가시면 그날 도축된 펄쩍뻘쩍 하는 홍두깨나 우둔 사실수 있습니다. 대략 육우로 5만원 정도 구입하시면 실컷 드실겁니다. 한우는 더 비싼데 제가 볼땐 맛에서 그리 큰 차이는 없습니다.
@@미제드론 오....펄떡펄떡하는 것까진 무리겠지만 되게 땡기네요
서울에 뭉티기 간판달고 주말에도 장사하는 집은 그냥 하루지난 육사시미 파는거임 맛 신선도 다 차이남
생고기는 사랑입니다~!!♡
할아버지가 시골에서 소 축사 하셨는데, 진짜 맛있었음
울산에 살아서 막찍기라는 말만 듣고 살았는데
경북에서 뭉티기라는 말을 처음 들었습니다ㅋㅋㅋ
하지만 둘 다 맛있죠?
하나팁드리자면 결반대말고. 결대로썰면진짜 탱탱합니다오ㅡ)))))))
뭉티기랑 육사시미는 서울, 인천 및 경기권에선 아예 개념이 다른 거로 들어 알고 있습니다. 다른 지역은 알지 못하지만요 ㅎㅎ
뭉티기는 당일 도축한 고기를 날로 먹는 것. 그래서 한정 수량이 있고, 고기를 들여온 날에만 먹을 수 있죠. 육사시미랑 육회는 하루, 이틀 이상 숙성을 거친 고기를 날로 먹는 것이다 보니 고기 들여오는 날과 관계없이 언제든 먹을 수 있고, 공기와의 접촉으로 인해 고기의 색이 뭉티기에 비해 더 밝은 편입니다.
맛의 차이를 보자면 뭉티기는 활어회 처럼 씹는맛이 좋습니다. 육사시미와 육회는 숙성을 거쳤다보니 선어회 처럼 부드러운 식감+뭉티기 보다 강한 감칠맛, 보다 잘 느껴지는 육향이 특징이죠. 그래서 뭉티기는 양념장에 찍어먹지만, 육사시미는 대체로 기름소금장에 찍어먹죠.
제가 이전에 독일에 있는 한국식 고기집에서 매니저로 일할 때 주방장에게 들은 내용, 한국 방문했을 때 자주 갔던 정육점 사장님께 들은 내용은 이러했습니다.
제가 잘못 알고 있는 것이 있다면 알려주세요. 먹는 것에 진심이라 늘 제가 먹는 음식에 대해 어느정도는 지식을 갖고 먹는 걸 좋아하거든요 ㅎㅎ
근데 우둔이랑 사태가 등급없이 반출 되는건 알겠는데 우둔 사태 작업하려면 지육에 칼이 들어가야 하는데 등급맥이기 전에 작업해도 상관없나요? 호기심에 여쭤봅니다
그리고 등급을 안매기고 경매도 가능한가요?
우둔.앞다리 절취는 가능합니다..
뭉티기는 오늘 아침까지 살아있던 소에서만 얻을수 있습니다
육사시미와 뭉티기는 육안,맛으로도 완전 다릅니다. 정정해주세요
육사시미는 낄수가 읍지
육사시미가 뭉티기 아닌가요?
무슨 말씀인지 이해 불가요 ㅠㅠ
@@옹옹용
뭉티기는 리얼 생고기
육회, 육사사미는 숙성한 생고기
뭉티기랑 육사시미 썰어져 있는 모양은 비슷해서 햇갈릴 수 있어요
@@옹옹용 생선회에 빗대면 뭉티기는 활어회, 육회나 육사시미는 숙성회
걍 대구에서 하도 뭉티기 뭉티기 하니까 마케팅 차원에서 나눈거죠ㅋ 지역마다 육사시미를 부르는 말이 여러가지일 뿐입니다
@@oldskoolpridㄹㅇㅋㅋ