Corte na terceira veia, espessura da gordura, cor da gordura e cor da carne. Dica: experimente a picanha de búfalo. É espetacular! Inclusive, Zé, queremos um vídeo com cortes de búfalo!
Antigamente o peso era padronizado pelo motivo de não ter muitas raças de gado no Brasil, como hoje existem muitas raças esse padrão de peso não existe, apenas o padrão da terceira veia. Obs comentei na parte das entrevistas kkkkk não tinha visto a explicação do Zé
Zé, te convido a fazer uma patrulha pelos açougues do Brasil. Agora mesmo fui comprar uma picanha aqui em Macuco RJ, interior do Rio, e o rapaz me falou que era normal ter 2kg que o boi era grande. Kkk. GRANDE abraço. Que Deus o abençoe.
Finalmente alguem coerente para explicar sobre tamanha e peso de picanha, duro é convencer o açougueiro a cortar a picanha de forma correta,esses dias em um açougue aqui do interior do MT o açougueiro me apareceu com uma picanha de 2,5kg e me falou que era a menor...
@@Churrasqueadas nem assim rs, quando vc fala pra corta na 3 veia, eles falam que e frescura, que e tudo parte da picanha.. mas o importante e churrasquea!!
@@opiorcanaldoyoutube6492 então, existe uma legislação de onde a carne deve ser cortada, a picanha é na 3ª veia sim, se o açougue não cortar, estará inflingindo tanto o codigo de defesa do consumidor, tanto quanto a legislação da carne.
Zé, Dá uma moral pros moradores de apartamento... Ensina a gente a fazer um churrasco ou algo parecido num apartamento sem churrasqueira?! Nessa pandemia tá foda cara. Tá foda! Abraço meu caro!
Boa tarde amigão! Pra fazer um bom churras de apartamento tem alguns detalhes, mas são todos simples. Em relação aos cortes é como na churrasqueira, os que são normalmente preparados em steaks, sendo grelhados, você deve fazer numa frigideira, já os assados lentamente como as costelas e cupim, só daria pelo forno mesmo. A questão pra fazer uma boa carne na frigideira, assim como na brasa é controlar a temperatura, afinal oque define o ponto e sela a carne é a temperatura que ela atinge. Acerca disso, os fatores que tem influência são, principalmente, a potencia da chama do seu fogão e a espessura da frigideira e do bife, então você terá que conhecer os equipamentos que tem e ir se adaptando. Mas pra começar pode fazer o seguinte: Pegue a frigideira mais espessa que tiver, aqueça bem e espalhe um pouco de manteiga e óleo. Então coloque os steaks, já salgados a alguns minutinhos (com sais finos, no máximo o de parrilla), e deixe fritar por um tempo cada lado, inclusive a gordura, se houver. É esse tempo que você terá que ir analisando sozinho pra chegar no ponto em que você quer, mas pra começar sem nenhum erro muito grande, sugiro que faça com steaks de um dedo e meio e que deixe 3 minutos de cada lado... sairá algo entre ao ponto pra mal passado (ponto menos) e ao ponto pra bem passado. Ai com a prática você se acostuma e vai variando o tempo e espessura da carne pra conseguir os resultados que deseja! Só não coloque a carne gelada, o mais próximo possível da temperatura ambiente é o ideal, senão ela tosta por fora e fica crua por dentro. Não coloque condimentos secos, praticamente todos iriam queimar. Se for adicionar algo assim precisa ser depois de pronto! Pão de alho também fica bom na frigideira, é só untar com um pouco de manteiga e dourar ele dos 4 lados, mas não ficará tão crocante como na churrasqueira, infelizmente, assim como o sabor da carne que também muda um pouquinho, mas quase nada se for de um bom animal, a diferença é imperceptível à maioria dos paladares, portanto ainda será um belo churras!! Abraços!
@@diegofalquetodelima6862 valeu meu querido!! Qualquer coisa de mais uma pesquisada, mas não há segredo não, vai na fé! E se quiser, comece treinando com carnes mais baratas, que vendam os steak fatiados como coxão mole ou colchão duro... Praticamente não dá diferença no tempo de preparo destas pra carnes mais nobres. Abração!
PERFEITO ZÉ !!!!! esse é o video q esperava seu.... a anos..........sempre procurava picanhas d exagerados 1,2 kg......porem agora com seu vídeo......aprendi a separar o coxão Duro......nesta terceira veia......vlwwwwwwww......e bora CHURRASQUEAR......😁😁
Excelente vídeo! Eu tento procurar saber a origem e raça do animal, para depois ver o peso! Se fossem obrigados e mostrarem isso nas embalagens teríamos condições de precificar melhor por raça e assim o retorno para produtor que investe na melhoria do seu gado seria melhor retribuído! Abraços e bora churrasquear!👏🏻👏🏻👍🏻
@Churrasqueadas nesta quarentena já fiz várias das das suas receitas! Picanha vinha d'alho, maminha sanfonada, churrasco de acem! Passo horas assistindo suas receitas! Além de mto boas, os vídeos são mto divertidos! Parabéns! Queria dar uma sugestão: vc fazer churrasco de carne de sol!!! É mto bom e difícil de achar boas referências...
A dica da terceira veia é infalível...mas daí os mercados colocam a picanha na bandeja com a gordura pra cima... daí só com visão de raio x pra saber ...😂
Nunca comprei picanha na minha vida. Kkkk nunca.. quando eu era adolescente, ela custava 26 reais.. as outras, 12, 13.. aí eu comprava a mais barata.. quando eu fiquei adulto ela passou as 38/50 reais.. aí, meu filho.. É o carro do ovo passando na sua rua.
Perfeito 👏👏👏 só corto na diagonal dependendo se ela é esquerda ou direita , e salgo na hora de assar não depois ( mas aí vai de cada um )a página tá de parabéns
Exatamente. Contra a fibra, sal antes do fogo. E carne no espeto. Deixa o chiado pra quando for fazer na panela. Kkkk Recomendo canal do Marcelo Bolinha, esse entende de carne.
Eu não conhecia nada, ia pelo que estava escrito na embalagem, vi um outro vídeo seu sobre picanha, foi quando aprendi, vc é sensacional Zé, parabéns pelo seu trabalho.
O CRITÉRIO É O PESO MESMO, EXPLICO, O AÇOUGUEIRO NÃO DEIXA VER SE ESTÁ CORTADO NA TERCEIRA VEIA E MOSTRA A PEÇA, SE VOCÊ FOR PEDIR PRA TIRAR O EXCESSO ELE NÃO VAI TIRAR, OUTRA COISA É NO VISUAL DA PEÇA, SE A PEÇA FOR VISUALMENTE FINA E PESADA, LÓGICO QUE TEM PARTE DO COXÃO DURO, MAS AFIRMO, O AÇOUGUEIRO NÃO VAI TIRAR, ELE JÁ CORTOU A PEÇA NO TAMANHO DE VENDA, ACIMA DE UM KG, INDEPENDENTE DE SER SÓ PICANHA OU COM PARTE DO COXÃO DURO.
Gracias por tu atención explicar mejor pra nosotros una buena picaña cortado la tercera avea felicitaciones almir esa carne que rica gustosa está como tú dices bom .. mucho bom.un saludos cordiales desde España 🇪🇸 que Dios Los bendiga mucho todos vosotros
Pessoal comentando que usava o critério da cor da gordura ,galera isso não tem nada haver ! A gordura depende da criação do animal se é vou a pasto ou confinado.
Na verdade é o contrário, mas a cor da gordura também não é um critério absoluto, pois a raça do animal e outros fatores tem influência na textura. O que acontece é que as peças mais comuns aqui no Brasil são de raças que, quanto mais velho o animal, mais amarela a gordura e mais dura e escura é a carne. Mas de fato isso é só uma tendência, ainda pode acontecer de você comprar uma peça com a gurdura branquíssima e não se supreender com a textura. Aconselho que busque uma marca de confiança, é mais assertivo do que se basear só na cor.
Zé vc nao me leva a mal, eu acisto todos seus videos so inscrito no canal e curto todos os videos, mas pra mim na minha humilde opinião essas churasqueirinha ae é nutelinha, eu gosto e de fazer carne no espeto, churasqueira a lenha e com muita brasa, pra nao te problema de no meio do asado falta caloria, mas cada um tem sua preferência e seu jeito de churrasquear, um abraço pra vc é thape nela kkkkkk
Se você não conhece de corte, chega no açougue e diz: Me arruma uma peça de picanha, somente picanha sem coxão duro. Eles não te passam a perna porque vão pensar que você entende.
@@nadilsonodilon5131 Tem açougueiro de toda forma. Por aqui ainda tem gente honesta. Por isso é bom indentificar as carnes que vai comprar. Pra não levar gato por lebre.
Top top eu sempre tive está dúvida de que a Picanha tinha que ter até um quilo e meio... mais guando eu pedir o corte na terceira veia o açougueiro trocou a minha picanha kkkk valeu top
Zė vc e demais vi um vídeo seu com O Marcelo bolinha e vcs dois são feras vc com um carisma incrível e uma comunicação fácil e o bolinha com aquele conhecimento espetacular de carnes e por isto que vcs são um sucesso! Um dia vou em festival seu e quero te conhecer se Deus quiser Parabéns pelo seu sucesso e que venha mais vc e merecedor de tudo isto que vc conquistou. Ze se puder me presrntei com uma faca da Stanret um grande abraço do CANAL DO OGRO.
Básico pequena perca de +/- 200g do coxão duro no preço da picanha, mas o lance é tamanho e qualidade do gado, se o gado é de boa qualidade, a carne é de boa qualidade, o zé ja falou em outros videos, Zé excelente didática pra galera sucesso.
Mto bom esse esclarecimento Zé e complementando o que disse, a picanha pesa 0,5% do peso do animal, e é o que disse, quanto maior mais peso de corte. Abraço.
Zé...esqueceu de comentar a cor e espessura da gordura ...se puxar e sair fácil é fake...se estiver muito fina fica esperto...e se estiver muito amarela....fuja que é velha..😉👍
O vídeo teria lógica se pegasse três picanhas da mesma raça com pesos diferentes, da forma que foi feita só corrobora com o que a maioria já sabe. Essas picanhas mostradas, são de raças diferentes, pesos diferentes e preços diferentes.
Gado europeu (Chianina, Hereford e Angus) é maior que zebuíno (Gir e Nelore). Depende muito do animal, então. Tem picanha australiana de Hereford de 2kg de extrema alta qualidade.
Zé, boa tarde! Que maravilha de picanha. Vc é expert para tido tipo de churrasqueada. Zé, se puder me dê uma informação. Qual a raça desse boi que a picanha pesou 1.800kg.
Amigo churrasqueiro, qual é o seu critério para comprar uma boa Picanha?
Ser amigo do açougueiro! kkkk
@ kkkkkkkkkkkkk real
Meu critério era olhar o peso da peça
Tinha um açougueiro aqui onde eu moro , que a picanha dava bem uns 8 kg
Corte na terceira veia, espessura da gordura, cor da gordura e cor da carne. Dica: experimente a picanha de búfalo. É espetacular! Inclusive, Zé, queremos um vídeo com cortes de búfalo!
Picanha de 5 kg deve ser de um hipopótamos.
Elefante
Dinossauro
Baleia
Kkkkkkk
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Antigamente o peso era padronizado pelo motivo de não ter muitas raças de gado no Brasil, como hoje existem muitas raças esse padrão de peso não existe, apenas o padrão da terceira veia. Obs comentei na parte das entrevistas kkkkk não tinha visto a explicação do Zé
Opa, 3° veia e pronto
Sensacional... Quebrou os mitos... Contra fatos não há boatos...
Zé, te convido a fazer uma patrulha pelos açougues do Brasil. Agora mesmo fui comprar uma picanha aqui em Macuco RJ, interior do Rio, e o rapaz me falou que era normal ter 2kg que o boi era grande. Kkk. GRANDE abraço. Que Deus o abençoe.
Peça pra ele mostrar o corte na 3° veia
Que boi grande,😁🫣
Finalmente alguem coerente para explicar sobre tamanha e peso de picanha, duro é convencer o açougueiro a cortar a picanha de forma correta,esses dias em um açougue aqui do interior do MT o açougueiro me apareceu com uma picanha de 2,5kg e me falou que era a menor...
O cara pra botar 3 picanhas na mesa tem que ser muito brabo
Muito bom o vídeo, tirou a dúvida de muita gente . Parabéns.
Mano, que cara didático. Fala muito bem e tem explicação coerente e completa.
Aqui na minha cidade se você pede pro açougueiro tira o coxão duro, vc arranja um inimigo kkk
kkkk tem que ser amigo do açougueiro né?!
@@Churrasqueadas nem assim rs, quando vc fala pra corta na 3 veia, eles falam que e frescura, que e tudo parte da picanha.. mas o importante e churrasquea!!
Tá mais é que certo. Cada açougue tem seu critério e não existem só 3 veias existem pelo menos 5. Se vir com esse Papinho de 3 veia fica sem.
Kkkkkkk vdd
@@opiorcanaldoyoutube6492 então, existe uma legislação de onde a carne deve ser cortada, a picanha é na 3ª veia sim, se o açougue não cortar, estará inflingindo tanto o codigo de defesa do consumidor, tanto quanto a legislação da carne.
Zé,
Dá uma moral pros moradores de apartamento... Ensina a gente a fazer um churrasco ou algo parecido num apartamento sem churrasqueira?! Nessa pandemia tá foda cara.
Tá foda!
Abraço meu caro!
Boa tarde amigão! Pra fazer um bom churras de apartamento tem alguns detalhes, mas são todos simples.
Em relação aos cortes é como na churrasqueira, os que são normalmente preparados em steaks, sendo grelhados, você deve fazer numa frigideira, já os assados lentamente como as costelas e cupim, só daria pelo forno mesmo.
A questão pra fazer uma boa carne na frigideira, assim como na brasa é controlar a temperatura, afinal oque define o ponto e sela a carne é a temperatura que ela atinge. Acerca disso, os fatores que tem influência são, principalmente, a potencia da chama do seu fogão e a espessura da frigideira e do bife, então você terá que conhecer os equipamentos que tem e ir se adaptando.
Mas pra começar pode fazer o seguinte: Pegue a frigideira mais espessa que tiver, aqueça bem e espalhe um pouco de manteiga e óleo. Então coloque os steaks, já salgados a alguns minutinhos (com sais finos, no máximo o de parrilla), e deixe fritar por um tempo cada lado, inclusive a gordura, se houver. É esse tempo que você terá que ir analisando sozinho pra chegar no ponto em que você quer, mas pra começar sem nenhum erro muito grande, sugiro que faça com steaks de um dedo e meio e que deixe 3 minutos de cada lado... sairá algo entre ao ponto pra mal passado (ponto menos) e ao ponto pra bem passado.
Ai com a prática você se acostuma e vai variando o tempo e espessura da carne pra conseguir os resultados que deseja! Só não coloque a carne gelada, o mais próximo possível da temperatura ambiente é o ideal, senão ela tosta por fora e fica crua por dentro.
Não coloque condimentos secos, praticamente todos iriam queimar. Se for adicionar algo assim precisa ser depois de pronto!
Pão de alho também fica bom na frigideira, é só untar com um pouco de manteiga e dourar ele dos 4 lados, mas não ficará tão crocante como na churrasqueira, infelizmente, assim como o sabor da carne que também muda um pouquinho, mas quase nada se for de um bom animal, a diferença é imperceptível à maioria dos paladares, portanto ainda será um belo churras!! Abraços!
@@danielsilveira4441 Poxa... Isso foi uma aula!
@@diegofalquetodelima6862 valeu meu querido!! Qualquer coisa de mais uma pesquisada, mas não há segredo não, vai na fé!
E se quiser, comece treinando com carnes mais baratas, que vendam os steak fatiados como coxão mole ou colchão duro... Praticamente não dá diferença no tempo de preparo destas pra carnes mais nobres. Abração!
@@danielsilveira4441 Abraços pra você também! Valeeeeuuu!
to comprando nem filé de frango,magina picanha KKKKKKKKKKKKKK
PERFEITO ZÉ !!!!! esse é o video q esperava seu.... a anos..........sempre procurava picanhas d exagerados 1,2 kg......porem agora com seu vídeo......aprendi a separar o coxão Duro......nesta terceira veia......vlwwwwwwww......e bora CHURRASQUEAR......😁😁
Excelente vídeo! Eu tento procurar saber a origem e raça do animal, para depois ver o peso! Se fossem obrigados e mostrarem isso nas embalagens teríamos condições de precificar melhor por raça e assim o retorno para produtor que investe na melhoria do seu gado seria melhor retribuído! Abraços e bora churrasquear!👏🏻👏🏻👍🏻
@Churrasqueadas nesta quarentena já fiz várias das das suas receitas! Picanha vinha d'alho, maminha sanfonada, churrasco de acem! Passo horas assistindo suas receitas! Além de mto boas, os vídeos são mto divertidos! Parabéns! Queria dar uma sugestão: vc fazer churrasco de carne de sol!!! É mto bom e difícil de achar boas referências...
Hj tenho um espetinho aqui na minha cidade graças a suas dicas faço sucesso com os espetinho que Deus te abençoe cada vez mais Zé abraços
Vlw me ajudou muito!
Faço churrasco dessa maravilha praticamente todos os dias!
Forte abraço!
Graças a Deus só eu sei o tanto que tenho que espricar para o cliente sobre este assunto
Obrigado meu amigo por suas explicações muito bem colocadas
A dica da terceira veia é infalível...mas daí os mercados colocam a picanha na bandeja com a gordura pra cima... daí só com visão de raio x pra saber ...😂
Kkkkkk
Churrasqueadas também é utilidade pública heim!.
Show , adoro vocês.
Nunca comprei picanha na minha vida. Kkkk nunca.. quando eu era adolescente, ela custava 26 reais.. as outras, 12, 13.. aí eu comprava a mais barata.. quando eu fiquei adulto ela passou as 38/50 reais.. aí, meu filho.. É o carro do ovo passando na sua rua.
Bem vindo ao governo Bolsonaro 😂😂😂
É filho tem que trabalhar ,eu como sempre pois quando era esse valor que vc falou era equivalente ao salário da época .
Perfeito 👏👏👏 só corto na diagonal dependendo se ela é esquerda ou direita , e salgo na hora de assar não depois ( mas aí vai de cada um )a página tá de parabéns
Esse entendi de churrasco 👍
Exatamente. Contra a fibra, sal antes do fogo. E carne no espeto. Deixa o chiado pra quando for fazer na panela. Kkkk
Recomendo canal do Marcelo Bolinha, esse entende de carne.
Concordo....no espeto e com sal antes...nada de ficar fazendo croc croc na boca..kkkk
Que seu canal só cresça meu amigo, bom demais!
Amei esse coroa, muito bom o vídeo, parabéns !
Depois manda um resumo de qual estava mais molinha. Abraços do Borges de Cotia/SP
Faz um video de como faz a manutenção de sua churrasqueira. Abraço de Portugal
Esse vampirinho entende de churrasco. 👏👏
O Zé armiro é bruxo
Esse segundo touro que foi mostrado não é Angus, sim Senepol
Aí entende mesmo..
Gostei da dica ✌🏽.Tava nessa dúvida,HJ msm 😅🤗
O receio é vc pagar por uma coisa, e tá levando o q ñ pedio.
Mas parabéns, ótimas dicas! 🤓👍🏻
Eu não conhecia nada, ia pelo que estava escrito na embalagem, vi um outro vídeo seu sobre picanha, foi quando aprendi, vc é sensacional Zé, parabéns pelo seu trabalho.
O negócio é ficar de olho na terceira veia, no caso de picanha na embalem a vácuo é optar pela mais pequena.
Exato!!!
O CRITÉRIO É O PESO MESMO, EXPLICO, O AÇOUGUEIRO NÃO DEIXA VER SE ESTÁ CORTADO NA TERCEIRA VEIA E MOSTRA A PEÇA, SE VOCÊ FOR PEDIR PRA TIRAR O EXCESSO ELE NÃO VAI TIRAR, OUTRA COISA É NO VISUAL DA PEÇA, SE A PEÇA FOR VISUALMENTE FINA E PESADA, LÓGICO QUE TEM PARTE DO COXÃO DURO, MAS AFIRMO, O AÇOUGUEIRO NÃO VAI TIRAR, ELE JÁ CORTOU A PEÇA NO TAMANHO DE VENDA, ACIMA DE UM KG, INDEPENDENTE DE SER SÓ PICANHA OU COM PARTE DO COXÃO DURO.
Ze sigo o canal desde quando era na TV e vc saia pra comprar as coisas na rua. Agora sigo o seu filho o Lion tambem. Manda um abraco ai Ze Almiro
Que bacana Rafael!! Grande abraço
Nossaaaa, que interessante este vídeo, parabéns 👏, eu não sabia dessas informações. Gostei
Boa noite amigo, gostaria de saber se toda picanha tem que ter a cobertura toda de gordura
Já que estamos falando de picanha! Faz um vídeo pra a gente da diferença entre a picanha do dianteiro e do traseiro e onde fica cada picanha
Desde que comecei a trabalhar com carnes que aprendir que tem que ser até a 3 veia da picanha! Ze sou sua fã, espero um dia te encontra em um bbq!😊👏🥰🥩
Olá bom dia pode botar o sal na hora que tiver assando a picanha, ou é só no final??
Boa dica, churrasqueada.
Gracias por tu atención explicar mejor pra nosotros una buena picaña cortado la tercera avea felicitaciones almir esa carne que rica gustosa está como tú dices bom .. mucho bom.un saludos cordiales desde España 🇪🇸 que Dios Los bendiga mucho todos vosotros
Grande Zé Almiro parabéns pelos conteúdos grande abraço
Como diz no interior fiquei com água na boca.
Ze essa sua churasquira ja teve que fazer manutensão ela boa mesmo e resistente dura muito to querendo fazer uma area de lazer e a coifa ??????
Pessoal comentando que usava o critério da cor da gordura ,galera isso não tem nada haver ! A gordura depende da criação do animal se é vou a pasto ou confinado.
Deveria marcar na embalagens o tipo de boi
Ou o contra filé mignon pode assar inteira depois fatiar
Para mim tem que ser cortada na 3 veia, aí não depende de peso mas sim cortado correctamente!
Ele: qual é o critério que você usava pra comprar picanha?
Eu: o preço
Dependendo eu nem compro
Zé faz pra nós um galope
Galinha ou galo com pé de porco
O melhor canal de churrasco
Me falaram que pra ser uma picanha macia ,tem que ter a gordura amarela . Isso e verdade?
Na verdade é o contrário, mas a cor da gordura também não é um critério absoluto, pois a raça do animal e outros fatores tem influência na textura.
O que acontece é que as peças mais comuns aqui no Brasil são de raças que, quanto mais velho o animal, mais amarela a gordura e mais dura e escura é a carne.
Mas de fato isso é só uma tendência, ainda pode acontecer de você comprar uma peça com a gurdura branquíssima e não se supreender com a textura. Aconselho que busque uma marca de confiança, é mais assertivo do que se basear só na cor.
Muito bom, sou Iran do RN.
O Zé viaja na maionese com o XIIIADAO bonito kkkkkkk acho muito engraçado
Zé vc nao me leva a mal, eu acisto todos seus videos so inscrito no canal e curto todos os videos, mas pra mim na minha humilde opinião essas churasqueirinha ae é nutelinha, eu gosto e de fazer carne no espeto, churasqueira a lenha e com muita brasa, pra nao te problema de no meio do asado falta caloria, mas cada um tem sua preferência e seu jeito de churrasquear, um abraço pra vc é thape nela kkkkkk
Eu concordo com você....
Se você não conhece de corte, chega no açougue e diz: Me arruma uma peça de picanha, somente picanha sem coxão duro. Eles não te passam a perna porque vão pensar que você entende.
Onde eu trabalho a picanha já é cortada sem critério, não existe picanha sem coxão duro, picanha é coxão duro.
Vai nessa aqui onde moro é capaz de eu pedir só picanha e ele passar so o colchão duro por desaforo hahaha
Sousa que isso cara ? Não entendi
@@nadilsonodilon5131 Tem açougueiro de toda forma. Por aqui ainda tem gente honesta. Por isso é bom indentificar as carnes que vai comprar. Pra não levar gato por lebre.
@@opiorcanaldoyoutube6492 açougue de supermercados eles nunca vão tirar o coxão duro. Aqui tem muito açougue das antigas. Você escolhe o corte
No Acre é possível conseguir picanha de até uns 8 KG, picanha de Dinossauro ou Picanhasaurus.
Top top eu sempre tive está dúvida de que a Picanha tinha que ter até um quilo e meio... mais guando eu pedir o corte na terceira veia o açougueiro trocou a minha picanha kkkk valeu top
Zė vc e demais vi um vídeo seu com O Marcelo bolinha e vcs dois são feras vc com um carisma incrível e uma comunicação fácil e o bolinha com aquele conhecimento espetacular de carnes e por isto que vcs são um sucesso! Um dia vou em festival seu e quero te conhecer se Deus quiser Parabéns pelo seu sucesso e que venha mais vc e merecedor de tudo isto que vc conquistou. Ze se puder me presrntei com uma faca da Stanret um grande abraço do CANAL DO OGRO.
Se colocar o sal antes fica
Ruim?
O ruim de comprar é que muitos açougueiros não têm paciência e não sabem nem explicar se está na terceira veia, sem falar nas peças à vácuo.
Trabalho em um açougue, achei bem interessante!!
Minha Poços! Aoooo saudade!
Aqueles pacotes na promoção de "picanhas fatiadas" são de "cabeças" de picanha,
marao carne boa
açougue cara branca
Eunápolis Bahia
poderia ter uma dica para ñ ser tapeado pelos açougueiros
A que eu comprei hj deve ser dessa última, porém ainda estou na dúvida pq eu não consegui achar a primeira veia então tá difícil de eu saber
Eu era tapiado pelos açougueiros, agora graças ao nosso amigo, não sou mais, bora churrasquear meu povo.
Olá sou Saulo gosto muito de seus vídeos dia 5 de setembro faço 8 anos
Opa um boi Nelore de 26 arrobas qual o máximo q pesa a picanha em média
O problema não é o peso dela. O difícil é o peso no bolso da gente!🤣🤣🤣
Onde eu moro o preço é 29 reais o Kg
@@rufinex01 bahhh, barato, cara. Aqui está em torno de 42...46 o quilo
@@tiago9270 na verdade, o preço só aumenta pra 35 a 40 se for uma picanha importada. A nacional, que não tem uma gordura boa, fica em torno de 27.
@@carlosgeorgerocha2383 , cara, paguei a maninha, ontem, 36 reais. A picanha estava 42. Não é carne embalada. Somente resfriada.
@Ruy Ramos , que loucura. Muita grana
Básico pequena perca de +/- 200g do coxão duro no preço da picanha, mas o lance é tamanho e qualidade do gado, se o gado é de boa qualidade, a carne é de boa qualidade, o zé ja falou em outros videos, Zé excelente didática pra galera sucesso.
Cheguei na voadora dando like!!!!
Tarde amigo parabéns pelo canal. Meu critério sempre foi o peso.
Esse assunto ja foi discutido nesse site umas 50 vezes
Quanto mais se discute, mais se conhece.😉👍
Mto bom esse esclarecimento Zé e complementando o que disse, a picanha pesa 0,5% do peso do animal, e é o que disse, quanto maior mais peso de corte. Abraço.
Por essa razão a mulher do vídeo que acha q picanha deve pesar 5 kgs deve morar no Acre e comer picanha de dino
@@ericorosa5077 Hauahuaahuahaua.....boa.....vai ver que lá tem dessas kkkkkkkkk
Zé...esqueceu de comentar a cor e espessura da gordura ...se puxar e sair fácil é fake...se estiver muito fina fica esperto...e se estiver muito amarela....fuja que é velha..😉👍
Carne velha é carne saborosa também. Aliás, maturada fica muito macia
Deixa a peça descansar tbm Ze?
Confio no lugar que compro. Nunca me decepcionaram.
Só seu fã bom muito bom
Show esse vídeo !!
Agora aprendi
Sempre uso critério da 3° ceia
Mas já arrumei muita briga com açougueiro malandro kkk
Pastor briguento
O vídeo teria lógica se pegasse três picanhas da mesma raça com pesos diferentes, da forma que foi feita só corrobora com o que a maioria já sabe. Essas picanhas mostradas, são de raças diferentes, pesos diferentes e preços diferentes.
Gado europeu (Chianina, Hereford e Angus) é maior que zebuíno (Gir e Nelore). Depende muito do animal, então. Tem picanha australiana de Hereford de 2kg de extrema alta qualidade.
E extremamente cara !!
Meu amigo, te desafio a fazer uma churrasqueada com tripa bovina, é bom muito bom! Vlew
Quase babei em cima do celular, Top demais em Zé !!!!
Kkkkkkk boaaaa
Tem quê falar, não é qualquer sal, mas gosto de mais passada
Zé, boa tarde! Que maravilha de picanha. Vc é expert para tido tipo de churrasqueada. Zé, se puder me dê uma informação. Qual a raça desse boi que a picanha pesou 1.800kg.
Já vi picanha de 2,2 kg.
Depende do tamanho do boi
Sempre usei a terceira veia .
manteiga??
Eita chiado bom😂😂😂
Eita chiadão cheiroso.
Zé e essas picanhas fatiadas, é gato por lebre?
bora churrasqueadas...tmj
Tem que passar nos frigoríficos porquê quando chego la eles querem me passar mais de 2kg de picanha, sabendo eu que ali não tem tudo isso
Quando menor melhor não precisa ser gênio pra saber
Pra evitar estresse não compro picanha. Tá doido que vou discutir com um cara que trabalha segurando uma faca bastante afiada kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Nossa senhora esse boi estava berrando ainda kkk