FAIRE DE L'HYDROMEL : #2 Elaboration du pied de cuve

Voici le deuxième épisode de ma série sur comment faire de l'hydromel.
Cet épisode explique l'élaboration du pied de cuve. Cela est très utile si on veut être sur que ce sont uniquement les levures que l'on va mettre qui vont se développer et non des levures sauvages.
De cette façon on augmente les chances de réussite de la fermentation et donc de l'hydromel!!!
Par conséquent soit bien attentif à ce que je vais t'expliquer, surtout les température au risque de tuer tes levures.
Bon visionnage.
Soyez indulgent, c'est la première fois que je tente l'expérience ;)
Voici le lien du site internet pour table sur la densité de l'hydromel :
www.fairesagnole.eu/page3/page...

[@naturanimal2053]

Salut sympa cette recette, j'adore tous les contenants et le tableau derrière, un pro de l'hydromel :)
C'est trop bon en plus ! La différence des miels est flagrante !
A bientôt !

[@thomasjulian8178]

Merci beaucoup pour tous tes commentaires

[@pierregnt7604]

Les sigles sur les sachets ne sont pas à prendre à la légère... C'est pas du sucre ! (acide tartrique avec les doigts...). Mais bon concept, j'ai hâte de lire ton retour sur le rendue final de ta production. Sinon l'acidité est aussi un paramètre important, tu dois mesurer le pH pour ajuster après en acide tartrique pour que les levures se développent. :)

[@lapindecimes]

Salut, pourquoi pasteuriser ta prép d'eau et de miel? Le miel contient des levures sauvage, elles pourraient aider à la fermentation non?

[@enigmasignor3991]

Salut, T'entend quoi par une pincée? il te serve a rien tous ces calculs si tu met un élément au "pif"? (c'est une vrai question)

[@lucieavozoa5169]

Bonjour jolie vidéo mais j' ai pas bien saisi acide quoi?

[@thomasjulian8178]

Merci beaucoup, c'est Acide Tartrique

[@lyraxorr]

Salut, je sais que la vidéo date un peu, mais est-ce que c'est possible d'avoir les liens pour les produits utilisés ? Notamment pour les sels nutritifs l'acide tartrique et surtout les sulfites, je suis au premier essai et je voudrai éviter de sortir un vinaigre 😁 merci pour la série de vidéos, très bien expliquées.

[@leiko78114]

Salut amigo!!
Perso moi je me suis lancer dans la fabrication artisanale d’hydromel et je te déconseille fortement d’utiliser Sels nutritifs, acide tartrique, sulfites et tutti quanti car cela altère énormément le goût final de ton hydromels et le rend finalement plus du tout naturel… si je peux te conseiller, tu prend de l’eau, du miel et des levures avec une dame Jeanne ou une bonbonne, un barboteur et finito Pipo rien de plus! Fait tout de même attention aux températures qui reste très importante (la levure s’active bien entre 20 et 30 degrés mais pas plus) pas besoin de faire des « fond de cuves ».
Tu fais chauffer ton eau à maximum 40 degrés, tu mélanges ton miel dedans, tu laisse le tout retomber à 25,30 degrés tu met tout dans ta bonbonne, à côté tu active ta levure pendant une heure dans une eau entre 25 et 30 degrés après une heure tu balance tout sa dans ta bonbonne, tu met ton barboteur et tu laisse le tout fermenté pendant 1 mois 1 mois et demi et ensuite tu embouteilles !!! Bonne chance dans la fabrication de ton élixir et n’hésite pas si besoin !

[@floflo1598]

yo si t'utilise une bonne levure comme la Arauner tu n'as pas besoin de sel nutritifs et autres connerie.

[@viviip3859]

on peut passer l'étape du pied de cuve non ?

[@thomasjulian8178]

Si tu stérilisés bien tout le reste alors oui

[@viviip3859]

@@thomasjulian8178 ouais j'suis outillé pour ce genre de stérilisation t'inquiète même pas