素菜食譜 素雜錦炒百頁 做法簡單又美味的素菜不容錯過 | 百頁結食譜 百頁怎樣煮 百頁食譜

[@chrissiefong]

你好善貴
你說得對，百頁是上海人過年必有食材之一。以前媽媽會把百頁打成結來烤(即炆的差不多意思)五花肉，用南乳，超美味!
你也說得對，南貨舖會教人用些疏打粉泡水後再出水後傋用，但媽媽選擇和你一樣，用清水浸(不時換水)一段長時間，然後出水。這樣才能保全百頁那種質感。
還可在醃篤鲜(即上海湯菜)內加入百頁，但我家不會做這個，因爸爸更喜歡雪菜豆腐黃魚湯的。
下次我也試試你的好煮意，謝謝分享!

[@Vegan-idea]

謝謝你的分享，原來百頁是上海人過年必有的食材。
今次的百頁總共浸了一小時左右，我下次再浸耐D，應該會更好吃。
祝新年進步，豐衣足食，身體健康！

[@chrissiefong]

@@Vegan-idea 謝謝你，大家咁話🥰❤👍

[@YINGYING-ww9qw]

多謝你的教導 昨天我將淨餘嘅豆腐鹹 要嚟做咗中式嘅豆腐包 好好味呀

[@Vegan-idea]

@@YINGYING-ww9qw 不用客氣😄

[@mama-love-cooking]

食材配搭得好靚，層次豐富，估計好美味！我都想试煮一下！👍

[@Vegan-idea]

試下啦。
祝身體健康，事事如意。

[@orangeorange213]

好介紹，謝謝你分享，支持食素！

[@Vegan-idea]

謝謝支持，新年快樂，身體健康！

[@yuchunchung1919]

色香味俱全，真的想試吓，我在上海菜館食過雪菜毛豆百頁。😊

[@Vegan-idea]

謝謝支持。
新年進步，豐衣足食，，身體健康。

[@YINGYING-ww9qw]

請問什麼叫豆皮 怎樣做小菜

[@Vegan-idea]

豆皮是腐皮那樣，香港好少叫豆皮，豆皮這叫法多在台灣及國內。