PARMENTIER de CANARD CONFIT (Tous en cuisine avec Seb)
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Le Parmentier de canard confit, une variation audacieuse du classique hachis parmentier, invite à une expérience culinaire où la tendresse du canard confit rencontre la douceur des pommes de terre dorées. C'est un hommage à la richesse des saveurs et à la générosité de la cuisine française.
Au cœur de ce plat réconfortant se trouve le canard confit, cuit lentement dans sa propre graisse jusqu'à ce qu'il atteigne une texture fondante. La chair juteuse et parfumée du canard se mêle à la pomme de terre écrasée, créant une symphonie de saveurs et de textures.
Les pommes de terre, préparées en purée soyeuse, sont généreusement garnies de morceaux tendres de canard confit. Le mariage de ces deux éléments crée une harmonie gustative où chaque bouchée est une célébration du goût.
Le tout est gratiné au four jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et croustillante, offrant une expérience sensorielle complète. Le contraste entre la purée onctueuse et le dessus croustillant témoigne de l'expertise derrière cette interprétation moderne du Parmentier.
Servi avec une salade verte croquante ou des légumes de saison, le Parmentier de canard confit devient le protagoniste d'un repas copieux et délicieux. Ce plat réchauffe le cœur et ravit les papilles, symbolisant l'art de transformer des ingrédients simples en une expérience gastronomique mémorable. Un hommage savoureux à la tradition française, revisité avec créativité et passion.
1 Kg de pomme de terre
4 endives
1 oignon
1 échalote
4 cuisses de canards confites
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Excellente recette, c'est un régal. Merci
Il n'y a rien de meilleur qu'un parmentier de canard ^^
Très bon. Ce rajout d’endives, fabuleux. Un vrai régal. Merci
cela allège le parmentier effectivement.
Excellente année 2016 à vous, Séb, et BRAVO pour cette génialissime avalanche de recettes plus géniales, inventives et intéressantes les unes que les autres !J'aime beaucoup vos recettes asiatiques, votre pain à hamburger, et encore pas mal d'autres recettes (pas toutes !) que j'ai intégré à mon quotidien !!!Votre chaine a été un festival en 2015, j'espère que 2016 sera à moitié aussi réussi, ce sera déjà une splendide performance !Le meilleur également pour vous sur un plan personnel !Cordialement
Bonjour, merci pour toutes ces bonnes recettes !! Ce parmentier m a l air délicieux, je remplacerais toutefois les endives par des poireaux pour éviter l amertume! Merci et continuez à nous regaler !!
Mais c'est super,je pensais que c'était plus compliqué.Encore une fois je vais me surpasser,merci Seb👍
C'est un plat complet, il est magnifique et je pense qu'il va être très bon merci Seb!
Merci Seb. C’est facile a realisè
J'aime bien les chaînes RUclips cuisine tenu par un homme. Il explique bien. Première vidéo regarder, j'ai aimé, je m'abonne 😊
Sympa!!!!!
j’espère que les autres, vous, plairont aussi
Je vais tester je ne connaissais pas avec les endives merci
Super idée 🤗
merci seb pour cette belle video
Bonjour Seb merci pour cette recette.
Par quoi peut-on efficacement remplacer l'endive quand on aime pas ça ?
si je tenais le plat a cette heure il ferais pas de vieux os ^^ je vais tester sa ce weekend car l'endive ajouter m'intrigue
Peut-on faire avec reste de poulet roti
Merci
faire fondre la graisse des cuisses au micro ondes , une hérésie :/ 5 min au four à 120 degrès c'est le top.
si vous le dites
bonjour puis-je mettre quelques noix dessus et un peu de miel ; si oui avant le passage au four ? merci
Bonjour Maud,
libre à vous d'adapter la recette.
bonnes fêtes de fin d'année à vous
Merci fred
Bonne fêtes à vous
faut pas avoir peur de mettre ses mains dans la graisse 😆😜