ШАШЛЫК. Главный СЕКРЕТ самого сочного и мягкого шашлыка.
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- Ну наконец-то дождались мы тепла, а погода так и манит выбраться на природу. Поэтому сегодня я к вам с шашлыками и некоторыми другими рецептами для пикника. А также поделюсь очень важным секретом самого сочного шашлыка.
P.S. Для тех, кто беспокоится, что мангалом занимаюсь я, а не муж, успокаиваю: всей работой с мангалом занимался муж, но не хотел участвовать в съемке, поэтому в кадре только я.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
1. Шашлык из свинины
Свинина (шея) - 2 кг
Лук - 1 шт.
Вода - 50 + 150 мл.
Соль - 2 ч.л.
Перец - по вкусу
Чабер - 2 ч.л.
Сумах - 1 ч.л.
2. Шашлык из курицы
Филе куриного бедра и голени - 2 кг.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Цедра 1 лимона
Сок ½ лимона
Пажитник (шамбала) - 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л. без горки
Растительное масло - 100 г.
Вода - 100 мл.
3. Картофель на мангале
Картофель - 1,5 кг
Бекон - 200 г
Масло - 70 мл.
Соль - 1 ч.л.
Укроп - 1 небольшой пучок
4. Грибы на мангале
Шампиньоны крупные- 1 кг
Соль - ½ ч.л.
Горчица - 1 ст.л.
Сметана - 100 г.
5. Закуска из помидоров
Помидоры - 0,5 кг.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лук - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Горчица в зернах - 1 ч.л.
Кориандр молотый - ½ ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Бекон лучше делать змейкой: бекон с одного угла на шампур, картофель, и под ним остаток бекона. Либо обернуть его вокруг картофеля. Делаем постоянно, так картофель лучше пропитывается соком беконом.
Пока смотрела ролик, подавилась слюной!😂 Особенно при виде помидор! Спасибо,за рецепты.
Тоже самое и у меня))
И у меня😁
Замечательные рецепты! Тоже раньше мариновала в луковой кашице, сейчас перешла на луковый сок и добавляю в маринад горчицу и кориандр. Грибы делаю один в один как вы, подтверждаю - это оооочень вкусно. Любимый маринад для крылышек да и любой курочки на мангале - горчица + соевый соус + хмели-сунели. Еще из любимого - это свиные ребрышки на костре. Обязательно попробую на майских вашу картошечку, уж очень аппетитная!)
Доброго времени суток! Заранее благодарю,заправки отличные.Мира и Добра, Здоровья и удачи.
Спасибо ! Как всегда шикарная подача ! Слушаю вас с удовольствием. Вчера готовила хлеб по вашему рецепту , муж сказал что больше хлеб не покупаем 😂🙈 получился вкусным и без заморочек ! А я вообще готовить не умею , даже сама в шоке была что получилось . Ещё раз спасибо !
Курицу замариновала по вашему рецепту. Все спрашивали как делала) очень мягкая и нежная получается!
Мы маринуем в соке луковом. Всё также, но лук на сито отбрасываем и выжимаем с него сок. Примерно 1:2 лук и мясо. Тогда лук не горит и нет запаха горелого лука.
Привет из Сибири!!! Рита, как всегда все супер интересно.Каждое видео жду с нетерпением.
Спасибо большое, очень понравилось,сохранила в копилку.
Умница сколько фантазий вам бы шеф - поваром работать а лучшем ресторане !!!! Благодарю видео идеи чудо
Рита, спасибо Вам за вашу работу, ваше творчество. Пишу с места проведения пикника. Картофель необыкновенный, помидоры восхитительные, шашлык мариновали по 1 рецепту, никакой лук не пригорает (кто-то в комментариях писал). Спасибо, что сделали наши выходные гастрономически незабываемыми❤️🤗❤️
Спасибо большое за отзыв 🌹
Шашлык из курицы получился очень вкусным👍👍👍, помидоры тоже всем понравились, теперь будем так всегда готовить) Спасибо за рецепты!!!
Наверное у каждого есть свой рецепт самого вкусного,сочного шашлыка.
Здравствуйте. Спасибо за рецепты, нравится ваш канал. Хочу дать один совет, я так делаю помидорки за час готовы. Попробуйте в помидоры добавить мёд 1 с. л, (вместо сахара) , и веточку базилика. Это оооочень вкусно.
Спасибо...спасибо...
Обязательно попробуем..
Постоянно пользуюсь вашими рецептами. Спасибо еще раз))))
Больше, больше спасиб!
Спасибо, Риточка, за Ваши рецепты приготовления шашлыка. Салатик из томатов понравился очень! Мы шашлык обычно готовим в томатном соке с добавлением лука, получается сочным и вкусным. Ждём следующих видео. С наступающими майскими праздниками Вас и Ваших близких! Крепкого здоровья, удачи, достатка, добра, счастья и мира❤
Обожаю шашлык в томатном соке.
Супер, очень нравятся ваши рецепты.
Спасибо, отличные рецепты! Вдохновляют!)
Отличные рецепты!!! Спасибо за подсказку, как правильно сделать!!! УДАЧИ и Всего самого наилучшего!!! 👍👍👍😋
Благодарю вас очень отличные рецепты молодец попробую тоже сделать !❤
Вместе с луком. Помидор измельчаю. Кислота помидора делает ещё мягче мясо, и добавляет нотку вкуса.
А картошку лучше кольцами порезать. И в сетке запечь. Румяной хрустящей корочку будет больше.
Это будкт абсолютно другой рецепт
Я мариную в красном, полусладком вине /из пакета/и много мелко порезаного лука, его потом легче стряхнуть . Часть лука нарезаю кольцами -тоже вкусно 😊. Себе добавляю толченый кориандр, вкус пряный 👍
Здравствуйте
на соковыжималке электрической гоню луковый сок, мариную в нем мясо со специями, получается супер!
спасибо за идею!
БРАВО.ВЫ ПРОСТО СУПЕР ВСЕ РАССКАЗАЛИ И ПОКАЗАЛИ.СПАСИБО
Осталось найти такую ЖЕНЩИНУ 🤭👍😉💐
мясо женщину не любит! так говорит мой муж. мясо должен готовить мужчина!
Как всё вкусно обязательно попробую😉
Рецепты-супер, благодарю. Даже просто смотреть приятно. Опробовала картошечку и грибочки, правда с грибочками не всё срослось, в процессе приготовления из них много влаги выпаривалось и потом они стали как мокрые, но по вкусу очень даже. Картоха, ням-ням, буду готовить ещё и не раз. Спасибо, что делитечь такими рецептами.
Супер! Все хочеться попробывать!
Спасибо большое за актуальный ролик! Всё отлично!!! Советую попробовать замариновать в гранатовом соке👍
Всё,на шашлыки хочу. А я только мясо брала, спасибо за интересные рецепты. Теперь всех удивлю👍👍👍
Риточка! Вкусное видео, ням🤗😋😘
Спасибо за подсказку добавить в мясо воду. Конечно делали со своими специями, но мясо получилось мягкое и ароматное.
Оооочень, оооочень интересны и полезны! Огромное спасибо 💐
Супер! Приготовила всё! Очень вкусно! А помидоры просто обалденные. Готовила на полтора килограмма, смели подчистую! Спасибо огромное!
Большое спасибо за рецепты, Вы меня вдохноволи их все попробовать. Курочку я уже замариновала, жаль пажитника у меня нет. Мы обычно маринуем шашлык на кефире с помидорами и нарезаным луком, добавляю конечно специи и соль. Ещё муж его мнет время от времени пока он маринуется. Я думаю, что молочная кислота от кефира делает мясо мягче, и вкус от него приятный. Я тоже мариновала огурчики по похожему рецепту как у Вас для помидорок. Ещё раз благодарю за рецепты о объяснения 🙏, буду готовить 😊
Спасибо! Захотелось приготовить грибы. Как раз купила сегодня
Спасибо !
Сегодня готовили шашлык из свинины и картошку по Вашим рецептам. Как же нам было вкусно!! Вот только чабер не нашли, пришлось заменить на тимьян, для следующего раза обязательно отыщим чабер.
Картошку пришлось взять чищенную, старый урожай, обмотали беконом.
Спасибо Вам большое за замечательные рецепты!!!
Риточка, спасибо за полезные рецепты💞🤗🥰💯👍🌞💕💐💝🌷😘
Смотрела видео и слюнями изошла 😋 собираемся с семьёй на озеро и ваши предложения как никогда к стати. Спасибо вам, Рита.
Решено!!!!..... В субботу на шашлыки😁😁🤗🤗🤗💋спасибо, все как всегда на высшем уровне!!!!!!
Ну ëлки-палки, прям аж захотелось шашлыка. Мне кстати, нравится шашлык из индейки, папа делает для меня. И мне нравится запах кострового дыма.
Рецепты как нельзя вовремя 👍
Благодарю, рецепты супер! Знатоки говорят, что шашлык женских рук не любит, поэтому на финальном этапе нужны мужские руки😀😄😄😄😄
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 👍👍👍👍👍
Рита! Вам большой респект! Вы такая молодец! Столько разнообразия вкусов ,специй. Я люблю специи.
Рецептики и советы классные и очень вовремя. Спасибо🙏💕
А мы курочку маринуем так-пару крупных луковиц и лимон режем в измельчитель, немного воды-измельчаем до получения мелких кусочков, т.е не в пюре. В эту смесь немного соли и специи для курицы. Всё. Самый вкусный маринад
Обычно смесями специй пользуюсь, но после видео прямо захотелось отдельно их накупить
Ребята спасибо, я к вам.
В прошлый летний сезон готовили всегда грибы, очень вкусно
Да идите Вы знаете куда со своими шашлыками?! Я чуть слюной не захлебнулся. Разве можно такие видео показывать?! А если серьёзно, то спасибо большое за Ваше творчество!
Супер!!! Обязательно приготовлю !!!
Ммм,спасибо огромное за советы.
Здравствуйте! Вы всегда за кадром, уже хочется с вами воочию познакомиться..:) Нельзя? Ну может быть когда -нибудь вы нас порадуйте...
Вообще странно, или стеснительная, или причина ещё в чем-то....
Ох, уж, это человеческое любопытство!!!)))
Дорогие зрители, я-одна из Вас. Я-тоже зритель. С Ритой мы не знакомы. Я живу на Севере, она-на Юге. Однако, хочу вставить свою "толику" эмоций.
Заметьте, канал называется "Это вкусно", а не "Я красивая"!)))))
Учитесь и умейте "видеть" внешность за кадром! Через голос, через руки, через манеру подачи, через грамотность речи,.. Через Душу!!! А внешность.... Это, всего лишь, внешность!!! Для кого-то - комплекс, для кого-то - нельзя... Да и важна-ли, она, внешность, когда у человека есть Душа!!!!!
Спасибо большое, очень вовремя!
Рита супер!!!! Ты умничка
Спасибо за рецепты! Готовила Ваши замечательные супчики, очень вкусно! Кориандр я обжариваю и в кофемолке измельчаю, попробуйте. Этот способ узнала тут, только к сожалению не помню на каком канале.
Супер салат из помидор. Прям объеденье))
Попробуйте вместо воды добавлять гранатовый сок! Делаем так же, только с соком. Сладковато, кисленько и очень сочно❤️
А во что именно добавлять гранатовый сок
У меня в духовке печётся курник, и это спасательный круг, от вашего видео слюнки бегут как у собаки Баскервилей ))) Обязательно всё попробую
🍅 по вашему рецепту очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Спасибо, Попробуем!
Как всегда Благодарю за рецепты !!!!
Спасибо огромное. Я забрала себе все рецепты. Думаю начать с духовки, долго ждать до лета)
Вкуснота какая, спасибо огромное!!!
Шикарные рецепты. А мы еще делаем универсальный маринад - горчица, любимые специи ( или просто чёрный перец, красный)растительное масло и чеснок через прес ( сочетание чеснока и горчицы даёт подкопченый аромат). А в курицу можно добавить немного майонеза
Классные рецепты. Спасибо
Я смешиваю воду с крупной солью (по вкусу) и ею пропитываю мясо, как и вы. Вино, пряности - по наличию и желанию, обычно: гвоздика, перец, тимьян и домашнее плодовое вино (соответственно, количество воды убавляется)
За подсказку с маслом спасибо!
Большую луковицу режу на 4 части, крупные верхние ломтики оставляю и режу еще поролам, а внутренние пробиваю блендером и отжимаю сок. Мариную шею в маринаде от зеленых помидор или от огурцов, добавляю луковый сок и ломтики лука, чтобы они тоже подмариновались, ну специи по вкусу и настроению. На шампур нанизываю ломтик лука, затем мясо. затем ломтик сладкого красного перца. А куриные голени мариную в кефире с солью, жарю на шампурах до полуготовности, а затем смазываю ароматным растительным маслом со специями (зира, кориандр, чеснок, сладкая и о. паприка, кориандр, черный перец, куркума, гвоздика и корица). Так специи прогреваются и раскрываются и не успевают подгореть. У вас курочка отлично получилась, а я бы ее подпалила обязательно.))
Каша из лука не смывается никак с мяса и пригорает - будет горечь. Лучше эту кашу отжать и использовать сок лука - тогда ничего не пригорит. Попробуйте так тоже приготовить :)
Я раньше резала лук и как бы "жамкала" вместе с мясом. Но последнее время именно делаю кашицу из лука + другие ингредиенты. На мой взгляд ничего не горит и вкус у мяса шикарный !
@@ИзольдаМоисеевна-п5х Я досмотрел и видео, результат тоже вижу. Да, там ничего не пригорело. Это наверное больше совет для тех, кто любит позажаристей :)
Подтверждаю. Особенно если не любите лук, то это просто испорченное мясо. Тётя так долго хвалила мясо в кашице из лука, а на деле есть невозможно, но у нас его было побольше.
Мне кажется от сорта лука тоже вкус зависит: ведь он бывает и сладкий и просто термоядерный. Хотя если лук не любишь, то лучше без него обойтись, конечно. 👍
Ничего не пригорает, все вкусно 🖒всегда так делаю
Очень вкусно рассказываете. Аж слюнки текут)))
Аж шашлыка захотелось
Ах, как аппетитно, молодчина!!!
С днем Победы! Приятных выходных!
Очень здорово 👍👍👍❗️
🤝👍👍👍👍👍👍как всегда на высоте 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫
Спасибо большое! 😊🔥
Очень аппетитно👏👏👏👏👏
Какая вкуснятина! !!
Спасибо за рецепт . А люля кебаб , готовите.?
И ещё раз 👍👍👍❗️
Здравствуйте! А из баранины или из телятины у Вас есть рецепты?
КАК?!!! КАК? КАК СТОЛЬКО ГОТОВИТЬ И БЫТЬ ТАКОЙ СТРОЙНОЙ?!
ПОДЕЛИТЕСЬ ЛАЙФХАКОМ 🙏
И еще, СКОЛЬКО У ВАС ДОМА МОРОЗИЛОК И КАКОГО ОБЪЕМА, ЧТОБЫ СТОЛЬКО ЗАМОРАЖИВАТЬ?
Сколько по времени можно оставлять мясо в луковой кашице?
Вот бы еще рассказали как из баранины шашлык делать. А то он у меня плохо получается🤪
Из свинины шашлык просто изумительный.
Всё здорово,титров не хватает для удобства👍
Отличныe идeи, спaсибо.
Это точно вкусно.
Здравствуйте, нигде не можем найти Приправу пажитник и чабер .... :(
Умница! Интересно и красиво обязательно попробую!👍👍👍👍👏👏👏👏
Здравствуйте! Спасибо большое за Рецепты и Советы! Некоторыми пользуюсь, что то новое для себя узнаю. В ходе видео вы говорите, что мы часто это едим, любим и т д. И у меня создаётся такое впечатление, что вы живёте на кухне. Супы, мясо, заготовки, крупы и т д, это ж сколько надо времени и сил и продуктов сколько, всё купить, принести и приготовить! Понимаю это не каждый день всё сразу сделать, но всё же. Большой труд! А если ещё к тому же и на работу ходить, и семье время уделить. Когда всё успеть? Спасибо вам большое!👍
Думаю, что это и есть её работа- вкусно готовить для домашних. Ну и вести канал это тоже работа.
@@Ольга-я́23 скорее всего. возможно она не работает, ну просто некогда.
Это круто))
👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо
Завтра шашлык. По Вашей рекомендации будет курочка, грибы и закуска из помидорок))) Очень уже охота попробовать. Маринад для курочки шокировал запахом пока готовила. Скорее бы попробовать готовый!
❤❤❤
Лайк
Спасибо за рецепт. Обязательно будем пробовать. А пажитник чем может заменить?. За ранее спасибо🙏💕
Везде продают пажетник у продавцов фруктов,без него считаю шашлык не вкусный.
Хмели сунели или уцхо сунели
@@eileenredg хмели-сунели совсем не то, а уцхо сунели пажитник и есть.
У продавцов зелени , фруктов и сухофруктов с орехами и в приправах, часто у самого мяса. Уцхо сунели- это и есть пажитник.