Слоёные трубочки с очень вкусным заварным кремом.

Слоёные трубочки с заварным кремом.
Из 500 г слоёного теста получается 10 трубочек.
Ингредиенты:
✅Слоёное тесто 500 г.
Из этого количества крема хватает на 20 трубочек.
Для крема:
✅Сахар 180 г.
✅Ванилин 1 г.
✅Молоко 250 мл.
✅Яйцо 1 шт.
✅Мука 4 ст.л.
✅Сливочное масло 180 г.
Слоёное тесто разморозить, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2 см.
Нарезать равные полоски теста. Я делала по 4 см.
Конусы для трубочек смазываем маргарином. Полоску теста слегка растянуть и накрутить в нахлёст на конус.
Противень смочить водой, разложить трубочки и смазать верх трубочек водой и посыпать сахаром.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Как только трубочки достали из духовки разу же убираем их с противня, если некоторые прилипли аккуратно снять лопаткой. Достаём конусы из трубочек и даём им полностью остыть.
Приступаем к приготовлению крема.
Масло заранее достаем из холодильника, оно должно стать мягким.
Берём кастрюльку с толстым дном, насыпаем в него сыпучие ингредиенты - сахар, муку и ванилин. Перемешиваем их при помощи венчика. Добавляем яйцо, перемешиваем.
Тонкой струйкой выливаем молоко. При этом постоянно перемешивайте массу венчиком. Она должна стать абсолютно однородной.
Ставим кастрюльку с молочной смесью на маленький огонь. Это важно - толстое дно и маленький огонь. Так как масса будет при варке густеть, она легко может подгореть.
При постоянном помешивании массы венчиком, дождитесь ее загустения. Обычно на это уходит около 5-10 минут. Выключаем нагрев и полностью остудите массу. Таким образом мы приготовили заварную основу для крема.
Когда основа полностью остынет, добавьте к ней мягкое сливочное масло.
Взбейте миксером крем до пышной белой массы. Крем готов.
Перекладываем его в кондитерский мешок и наполняем наши трубочки. При желании можно окунуть трубочки тем концом, где крем в дробленые орешки. Я использовала грецкие орешки.
Приятного чаепития ☕
Подписывайтесь на мою кулинарную книжку в инстаграм / jusifruit_cookbook