طريقة فتل المفتول من الألف إلى الياء من كفاح حامد والشيف إمتياز الجيتاوي - بهار ونار
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- bit.ly/2DOkokD
برنامج بهار ونار يأتيكم من السبت للخميس على شاشة عمّان تي في حلقات وأكلات مميزة، وأطباق رئيسية وحلويات ومقبلات شهية، مع الشيف امتياز الجيتاوي والشيف هانية العنبتاوي وأخصائية التغذية دانا نفاع
#بهار_ونار
تابعونا على النايل سات، تردد:11957 أفقي
ammantv.net
/ ammantvofficial
/ ammantvofficial
/ ammantvofficial
ما شاء الله بالفعل فنانه وطريقة الفتل رائعه. الف نجمه
جربت مفتولها شغلها بجنن ونظيف وبشهي يسلم إيديكي ست كفاح وربنا يباركلك برزقك 🌷
مفتول سميد ولا طحين ؟؟
ربي يكرمك صحه وسعاده
@@dhgbffhfhd1773
اطحين
@@kokoalmtoor383 بتعرفي طريقة السميد ؟؟
سلم أيديكي كفاح اطيب مفتول فلسطيني
سبحان الله ، أنتم أصلنا يا فلسطينيون ، نحن الجزائريون فلسطينيون
الكسكسي فلسطيني فينيقي
انتم الخير والبركة كلنا اخوان . حياكم الله اهل الجزائر الكرام
تسلم هالروح الحلوة يا طيبة
نتعلم منكم الذوق والمحبة ، وانتم رواد الكفاح❤
كانت حلقة حلوة معك شيف امتياز استمتعت جدا والي بحب يجرب مفتولنا جاهزين الله يسعدكم يا رب ❤❤❤❤❤❤
سلام عليكم ، هذه الفتيل الجزائرى، يفتل بالغربال ، وهو من الأكلات التقليدية الجزائرية القديمة جدا، وتدعى البركوكس او العيش ، يطبخ كالشربة بالجاج واللحم وحسب الإمكانيات ،حتى من غير لحم او جاج يطلع طيب وبنين جدا ، ويعمل ايضا بالفول اليابس ، والحبيبات الأصغر ،يصنع منه اكلات اخرى بالحليب والحليب الرائب وايضا فى بعض المناطق فى الجزائر مثل ولاية" جيجل " بالتمر ،هذا لمعلومات اضافية ، والمغرب بصفة عامة مشهور ومعروف بهذا ماسميتموه انتم بالمفتول ،من الجزائر ،شكرا لك
المفتول اكلة فلسطينية كنعانية انتشرت في شمال افريقيا عن طريق االمهاجرين الكنعايين قبل الاف السنيين
ما شاء الله تبارك الرحمن نفس طريقتي الله يعطيكي الصحه يا رب
انا بفتل بدون عيار.
وطحين القمح اصلا لازم يكون اكثر من طحين الابيض.
وانا اتعلمت من رحمة امي اني اضيف بهار عين جرادة.
بعطي طعم بجنن👍
ويعطيكم العافية.
حكت 4قمح 1كوب ابيض بلعافيه
مع الفتل ؟! عين جرادة ؟!
انا بضيفها مع بهارات المفتول وقت البصل
يسلم اديكي سراحه اجيت اتشاطر وافتل زيك بس كتير تعبت كتيييير والبرغل الي عندي ناعم كتير غلبني واخد وقت
الله يعطيكي الصحه والعافيه ويرزقكربنا
الله الله على شغل وفتل فلسطين زي فتلنا بزبط هيك علمتنا الولده بس بدل الكوسا القرع من طولكرم
ماشاءالله تبارك الرحمن طريقة ممتازه
ما شاء الله عليك ، و احنا نفتلو عندنا بالجزائر و نسمّيه البركوكس أو العيش
المفروض كل الاغراض جاهزه قبل الحلقة ومقدمة الحلقة مالهاش دخل كلامها اكثير ما بتخلي كفاح تعمل بهدوء واحنا نشوف
٠٠٩ض١ش٠
تسلام يدك كنت حابي. اتعلم
تفتيل
مغربيه
نقولها مغربيه
كانت حياتي. ستي
تفتل مفتول
هلا شوفت كيف ينعمل
روعه
يسلم اديكم والله يعطيكم العافيه يارب
عملت نفس الطريقه كتير ممتازه وزبتط معي
يسلموا اديكي بتجنني شو هالاكل الطيب يا اروع شيف
ما بحب إمتياز أبدا لما بتجيب غير الفلسطينيات يطبخوا أكل مش أكلهم.
الله يعطيك العافيه. لو تركتي نخالتي الدقيق الاسمر بتغنيكي عن البرغل. نحنا بنعملو بفلسطين بدون برغل. وبنبسو اول بالماء وقليل من الزيت النباتي ثم نبدأ بالفتل
بسم الله ما شاء الله تبارك الله عنكم
معدلات
الله يعطيك العافية كفاح تسلم الايادي
تسلم الايادي ماشاء الله تبارك الله
إحنا بالجزائر بنفتل الكسكس و العيش ( المقتول ) والمكون الأساسي هو السميد الخشن و نحط دقيق السميد و المي حتى نشكل الكرات الصغيرة بالنسبة للكسكس بنحط قماش خشن و نمحص ( نضغط على الحبيبات حتى تصبح مثل السمسم بعدين نضع القدر مع الكسكاس ( مصفاية) ونقوم بعملية التوفير هاي طريقتنا بالجزائر يعطيكم الصحة و العافية ❤🤲
يسلموا اديكي والله هي نفس طريقة حماتي الله يرحمها بالفتل كنت أكتر أكله بحبها من ايدها بس أنا للأسف ما عرفت اتعلمه قد ما حاولت ما قدرت
نفس طريقتي انا بعمل في البخاخ كتير سهله واسرع وانا اتعلمت من الليبين لانه اكلتهم الشعبيه الي ٢٥ سنه
احنا بنديروا الكسكسي هكي بس بالسميد مش البرغل
المفتول عندنا بسوريا اسمه المغربية،،، واهل حلب بيفضلوها اكلةبالشتاء، ومنحط تحته حمص وبصل بالماء أثناء التهبيل،،، ولكل بلدثقافته،، تسلم ايديكم يارب 💐💁🏼♀️💕
م
حبيبتي المغربية غير المفتول.
المغربية بتكون حبتها أكبر بكثير من حبة المفتول.
المغربية غير المفتول المغربية جابوها معهون المغاربة لما قدموا على بلاد الشام هي ابتداء من الطحين وفقط عشان هيك بتكون طعمته متل المعكرونة وفي البركوكش ابتداء من السميد أما المفتول فهي فتل حبات البرغل حصرا هاي لأهل فلسطين تحية لأهل حلب أهل الكبب
ماشاءالله عليكي الله يعطيكي العافية يارب ياحبيبتي
احلى فلسطين في العالم
🌹👍🌷🌹👍🌷🌹👍🌷🌹👍🌷🌹👍🌷
تسلم اديكم فعلا رائعه
الله يعطيكم العافيه انشالله يسلموا اديها ست كفاح بالتوفيق للجميع ان شالله
المفتول الاصلي مابينعمل بالبرغل بينعمل بطحين القمح مع شوية طحين ابيض فقط
كل واحد بيقول عن مفتولو الاصلي على فكرة ما في بفلسطين حدا بيعمل المفتول بدون برغل الا اهل غزة اما باقي مناطق فلسطين بيعملوه بالبرغل
@@googleuser7504 بالبرغل موطيب وشغل المعفنات اللي مابيعرفوا يفتلوا
@@user-gs9ei4qj6r عنجد بتحكي شغل المعفنات شي بضحك والله الله يسعدك يا نظيفة الي بتحكي عن جدودنا الي علمونا الصح معفنين وقال عزها بحجابها يختي الألفاظ سعد وبالفعل كل الضفه بعملوه ببرغل نادا ما حدا بيعملوا بطحين ستي الي مولوده الله يرحمها من ١٩١٧ ما اعتقد انو انتي وغيرك كنتي عايشة قبلها لتعرفي شو هو الأصل من المعفن
@@googleuser7504 مش صحيح . احنا بالضفة بنعمله بسميد وطحين قمح ولا أروع . من ايام ست ستي هالطريقة وما بنحط كمون بنحط كراوية كتيييير ازكى وبنحبه مع (قرع أصفر زي أهل غزة ) وجزر وقطع بندورة وبصل ريش وحمص وبالسمن البلدي وزيت الزيتون
تسلم اديكي
ث سبب
شكرا لكن و سلمت اياديكن.
يسلموا الايادي أكله شتويه لذيذه
بإسم الله ما شاء الله مبين بشهي
ما شاء الله عليكي الله يقويكي مفتول بجنن
يسلم دياتك احلى روعه
يسلمو أيدك كثير شاطرة
ماشاء الله عليكم حبيتي
بجد فنااأاانه
تسلم الأيادي روووووووعه
رجاءا ممكن تقللو الكلام
ما شاء الله تسلم ايدك
امي فلسطينيه بتعمليه بالطحين البلدي القمح وما بتحط سميد ويطلع مفتول ولا في الذ منه
سراج
مشاء الله تبارك الله اللة يعطيكي العافية انا في خانيونس مشهورين فيها
هي اكلت مغربية اسمها المغربية
الطريقة ممتازة شكرا ست كفاح لكن حكيك كثير شيف امتياز ماله داعي
فظيعه ، تسلم ايديكِ شو شطّوره
تسلم التيادي٠
ما شاءالله جزاك خيرا الجزاء
ماشاء لله روووعة يسلم دياتك نفس طريقتي بس انا بحط كاسة سميد مع الطحين
ست وفاء بتستعملي برغل وسط زي ما عملت الست كفاح ؟
اي بحط برغل الوسط
بس هي حكت انه السميد ما يستوي عند التهبيل وما هي مميزات السميد مع الطحين واسفه على الازعاج
حبيبتي السميد نوع من انواع القمح بيستوي ليش لاء وكل مين اله طريقه بشغله
الله يعطيكي العافيه يا رب
ماشاءالله تبارك الله عليك اختي بس حماتي الله يعطيها الصحه والعافيه بتخلي يتهبل ساعة بس للطبيخ مباشرة يعني منجهزو ومنوكلو
في الحزائر نفتل الكسكس الرقيق والخشين والبركوكش او مايسمى بالعيش في اماكن اخرى بنفس طريقت المفتول ونستعمل السميد او دقيق البرغل ما يسمى عندنا لرطب تاع لفريك
بيجنن ماشا الله تسلم. ايدك
طريقة الفتل حلوة يسلم ايديها
لكن تختلف طريقة الطبخ عنا
التهبيل والشاش والبصل والبهارات غير عن طريقة ستي اللي بنعرفها من ايام القدس
يعطيكي ألف عافية ويسلم ايديكي
تسلم ايديكم بس ياجماعه مرت ابوي كانت تعمل مفتول ولا اشهى بس كانت تخلط طحين قمح وزيرو بس ما كانت تحط برغل ولا سميد كنت اطلع وبعرف كيف بنفتل بس ما عمري جربت افتل وكانت كل حبه واختها وشغل فاخر من الأخر هي من طول كرم ويعطيكم العافيه
ماشاءالله يسلمو اديكي شف كفاح
بسير بالسميد وبالبرغل
والسميد اطيب احنا طبختنا المغاربة
انا بعمله بالاتنين صينية برغل وصينية سميد
وبالنسبة للطنجرة لازم تكون بعيدة ع مصفاية البرغل
تقريبا 3/4 سم لانه المي لما تغلي رح تطلع ع المفتول ويعجن
صحتين وعافية انا بقعد وانا افتل واطبخ 5 ساعات بعمل صدرين
وين الدجاج؟ كأنه احترق؟
روعه الله يعطيكي العافيه
كل الاحترام والتقدير
لكن المفتول الفلسطيني مافيه خضار ولا بندورة فقط البصل والحمص ويعمل باللحمة وممكن دجاج ولحمة ،الكسكسي الذي يوضع له الخضار صلصة البندورة
اول تسلم ايدك كتير مرتب وحلو
يسلم ايديها رائعه
ما شاء الله عنك مبدعة حبيبتي
يسلم ايديكي عن جد طريقتك حلوه وسهله بس كم مقدار البرغل الي نقعتيه
سلم هلديات خاص من البرازيل
فلسطين 👌👍
هاي الأخت من لهجتها أردنية الأصل و تعلمته من النت. كتير من الأردنيات بطبخوا أكلنا الزاكي اللذيييييذ
الله اويك😊
نرجو كتابة المقادير بصندوق الوصفوتسلم ايديك.هاي اكلات تراثنا الجميلة الله يعطيك العافية.
سلام دياتك احنا بالجزائر نعملو ونسميوه العيش
ماشاء الله عنها
ماشاءالله تسلم ايدك حبيبتي
سلمت يداك
شكرا جزيلا
اكثر شرح الواحد بفهم عليه
يعطيكم العافيه ان بعمل المقتول علي طريقة الوالد الصح والله يرحمها اي اشي بتعملي عرض وطلب
روعة والله..
يعني اشتغلتو شغل بقلب و رب..
الله يباركلها ، ويوسع عليها ..
انا تعلمت منها وأن شاءالله اشتغلوا مثلها ، يا رب انجح ..
ألف شكر للست كفاح والك شيف لإستضافتك اياها ، ماشاءالله متمكنة و مبدعة وعارفة شغلتها تبارك الله عليها ..
جلطتني
وانا
يعطيكوا العافيه أكلها كثير طيبه
شوفي جديدي
تسلم الايادي اكلة روعة وشغل بجنن ومرتب
يعطيكم العافية وياريت يكون التركيز على الخطوات وبهدوء
ما فيه بعد المفتول الاردني ربي يطول بعمر امي بتعمله ايشي رائع ربي يحفظها
كم. رقم. كفاح. لو. سمحتو
الله يجزا الفلسطينيات كل خير علموه لأمك وبدل ماشكروهم جيتي تكذبي عيني عينك وتقولي مفتول اردني وبعدين معكم صايرين متل اليهود كل إشي فلسطيني بتنسبوه الكم
@@user-gs9ei4qj6r على ما اتوقع ردك بدل انك انتي مثل اليهود لانه انا حكيت واقع وما قارنت لا بفلسطين ولا غيرها وانتي شكلك العنصريه جد جدتي كانت تعمل المفتول وهاي اكله اردنيه ممكن فيه متلها فلسطينيه بس غير مكونات ما حد علم امي غير جدتي والي علم جدتي جده جدتي فلا انتي ولا غيرك وعيب عليكي ارتقي بالنهايه كلنا اخوان
@@noorsied847 هي مش قصدها..مع احترامنا الكم حتى اهل المغرب بيقولوا انها اكلتهم..
يعني في هاي كمان مش متهنيين فيها..
وكل بلد واله اكلته..بس المفتول اصله فلسطيني..
المفتول فلسطيني 😅 شغلك معروفة.
الطبخات الأردنية: منسف رشوف مكمورة و كمن طبخة.
كلللللل شيء تاني من طبخ لحلو تعلمتوه من الفلسطينيات: جاراتكم أو عن طريق التزاوج من الفلسطينيات، إمك، مرت خالك، مرت عمك…. الفلسطينيات.
احنا لما نعمل المفتول سميد الطحين قمح وبعد ماافتل واخلص بهلول مرة الأولي وبعد بسقيه ازا مرق موجود او مي ويعطيه تلت ساعه وبعد بكون مجهزه البصل الناعم والكمون والكروايه مع بعض وبحطو كمان مرة وبعدة بحط زيت زيتون مع سمنه كتير زاكي هدا المفتول ازا ماستوي منيح بوجع البطن لازم يكون هادا المفتول الي برغل مستوي زياده لتسلم ايدك
يسلم ايددييكي وعينيكي رووعه ماشاء 🌸🌸🌸👍👍🌹🌹❤️❤️❤️
ماشاء الله يسلموا. بس لو انك نخلتي بالصينية وبعدين رجعيه على الصحن هيك الطحين بينكب برة
يسلم لديكم وانا شميت الريحه من ابعيد
يعطيك العافيه بس احنا طريقتنا اخدناها من امهاتنا بالطحين القمح وشوي ابيض ونبسو بمي وملح وبنزلو من الغربال وبعدين بنفتله وبنهبله وبطلع مفتول طيب
منورين.. وتسلم ايديكم، واطيب اكلات اشقاؤنا الأردنيين 🤗👌🏻💕
لعلمك فلسطينية ليبية
انا بعمل مفتول بحط برغل الاول والميه مش في. البخاخه من ابريق الشاي والملح في الميه
يجب يكون في ترتيب للاطباق قبل بدء الخلقه مش ناقعه البرغل 😅
الله يعطيكي الصحه والعافيه والله رجعتينا لايام زمان
مفتول القدس والمدن الفلسطينيه بستخدمو فيه البرغل الناعم وبغلفوه بالطحين اما مفتول غزة واهل غزة ما بستخدمو البرغل فقط طحين ما بحطو معاه برغل ناعم
احلى. كفاح
بدنا. رقم. التليفون. مره. تانيه. عشان. نتأكد. منه
يعطيكي الف عافيه
بس بدي أسأل بتبيع منه جاهز
بصير برغل اسمر
This is a recipe from North Africa it cal barkoukeche . But we never use material and we cook the sauce under the steamer .and we use pure ghee with olive oil.
لو سمحتي التهبيله الثانية والثالثة بنحط المفتول فوق طنجرة فيها مي على البخار بنهبله يعني
يعطيكم الف عافيه
البرغل بنقع بلماء قبل الفتل
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته شوه مكونات المفتول
لوسمحت اكتبي شو حطيت عاللبن
نص المي راحت في الحوض... والباقي من الحنفيه عبتها..... هو صحيح انه رشة ملح..... بس الطريقه اللي تصرفتها......!!!!!!!.... لكن البرنامج حلو... ويعطيكم العافيه
خلطت الدنيا ببعض😏
ههههههه اه صدقتي
يسلمو ايديكي ممكن نعرف بكم تبيع الكيلو
حاولت افهم اشي من الطريقه مافهمت انا شريت مفتول كنت بدي اطبق الخطوات الحلقه داخله بعض هيا عامله تهبيله وانت بتشربي