قطايف بالقشطة مقلية وعصافيري
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- القطايف نوع من المخبوزات المحضرة من العجين السائل. تؤكل نيئة أو مقلية بحشواتٍ متنوعة منها القشطة والجبنة والجوز، ويشتهر إعدادها في مصر وبلاد الشام وتونس و الجزائر خلال شهر رمضان وهي عبارة عن مخبوزات مصنوعةٍ من عجينة سائلة مخبوزة، وتؤكل إما باردةً بعد حشوها بالقشطة والجوز وتحلى بالقطر أو مقلية قلياً عميقاً بالزيت وتكثرُ الروايات في أصولها التاريخية، فيزعمُ البعض أنها عُرِفَت منذ أيام الخلافة الإسلامية الأموي والعباسية
لا يوجد مرجع موثق يبين أصل القطايف، فبعض الروايات تقول أنّها تعود للعصر العباسيّ ومنهم من يقول الأمويّ، ويقال أنّ أول من تناول القطايف هو الخليفة الأمويّ سليمان بن عبد الملك سنة (98 هجري) في رمضان، وهناك العديد من الرويات حول تسمية القطايف بهذا الاسم، حيث إنّ هذه الرواية تعود للعصر الفاطميّ، حيث إنّ الطهاة كانوا يتنافسون في تحضير أنواع الحلويّات في الشهر الفضيل، وكانت فطيرة القطايف من ضمن هذه الحلويّات، وتمّ تحضيرها بشكل جميل ومزيّنة بالمكسّرات ومقدّمة بطبق كبير، وكان الضيوف يتقاطفونها بشدّة للذّتها، بينما يرجع بعض المؤرخين أصل تسمية القطائف بهذا الاسم لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة.
شغلت شاعر العربية الكبير ابن الرومي، الذي كان يسر بها سرور (ابن الأحنف) بقرب حبيبته (فوز) وقد كان ابن الرومي نهماً:
قطائف قد حشيت باللوز
والسكر الماذي حشو الموز
تسبح في آذيّ دهن الجوز
سررت لما وقعت في حوزي
سرور عباس بقرب فوز
ولان ابن الرومي شاعر عباسي علي الارجح ان تكون عرفت القطائف في العصر العباسي أو وفي أواخر العصر الأموي
وقد قال فيها أحد الشعراء:
«لله در قطائف محشوة.. من فستق دعت النواظر واليدا».
الله يعطيك الف عافية يا رب
شكرا الله يعاقيك
الله يسلم أيديك يا رب
شكرا لحضرتك
يسلم ايدك شوهل ابداع
شكزا جزيلاً
لذيذة شكرا. معلم محمود
احلى ابو هادي الحبيب
تسلم الايادي
الله يسلمك شكرا لحضرتك
شكرا على الوصفة ...نريد وصفةمربى قشر اليمون
شكرا لحضرتك. نفس طريقة مربى قشر البرتقال الموجود في القناة
شكرا على الوصفة والمعلومة .في الجزائر لنا نفس الوصفة لكن القرص يكون كبير ونتناولها بالزبدة الذائبة والعسل واسمها غرايف طيبةةجدا . تحياتي من الجزائر وانا جربت معجون قشور البرتقال ما شاء الله.
اهلا وسهلا بك َتحية لاخوتنا واخواتنا في الجزائر. نحن بسورية عندنا نوع كبير منعملة بالسمن ونرش عليه القرفة والسكر نسميه سيالات
يسلمون يارب
الف صحة