CÔNG PHU TRÀ: CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN BẠCH TRÀ

🎀🎀🎀BÍ MẬT BẠCH TRÀ: CÁCH CHẾ BIẾN 🎀🎀🎀
www.tracongphu...
Xuất xứ: An Cát, Chiết Giang, Trung Quốc
Sau khi công đoạn hái chè hoàn tất, người ta không đem bạch trà đi sao nóng ngay như trà Phổ Nhĩ.
➖ Làm héo( sử dụng nhiệt độ mặt trời) Bạch trà cần được làm héo ở nhiệt độ thấp hơn, khoảng 40 - 50°C. Quá trình này có thể kéo dài đến 4 ngày, sao cho hàm lượng nước trong lá chè chỉ còn khoảng 10%.
➖ Tiêu Diệt enzym: Tiếp theo, để triệt tiêu enzym khiến nước trà đen hay đỏ, người ta mới đem chè đi sao ở nhiệt độ khoảng 250 - 300°C. Công đoạn này diễn ra rất nhanh, chỉ trong vài phút.
➖ Sau khi sao xong, chè lại được chuyển sang công đoạn hong. Quá trình hong được chia nhỏ làm 3 giai đoạn: Hong khô bằng máy sấy ở nhiệt độ 100°C trong 10 phút, hong lạnh 15 phút và hong phức tạp ở 80 - 90°C.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Hotline: [phone]
Website: tracongphu.com
Email: [e-mail]