Pesce Spatola alla Tarantina - Deliziosa Ricetta da Provare
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- www.tastyandeasy.it
Ingredienti
500 g di pesce spatola
15 pomodorini Pachino a pezzetti
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio evo
sale q.b
Preparazione
Versare un po’ d’olio in una casseruola e rosolare l’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti)
Unire il pesce spatola con pomodorini sminuzzati le olive il prezzemolo tritato
Lasciare insaporire e sfumare con il vino bianco e insaporire di sale
Lasciarli cuocere a fuoco basso e a tegame coperto, senza rigirarli, per qualche minuto
Poi, spegnere, togliere delicatamente il pesce dal tegame e trasferirlo su un piatto da portata, versare il sugo sui filetti di spatola e portare in tavola.
Curiosità
Il pesce spatola (Lepidopus caudatus) viene chiamato, anche, pesce bandiera, pesce sciabola, pesce vela, pesce lama d’argento, pesce d’argento, argentin.
La pelle della spatola è molto sottile e si può mangiare.
Con la testa, le lische, la parte finale della coda (che non può essere sfilettata), aglio, prezzemolo, un pomodorino, olio, sale e pepe si può preparare un sughetto di spatola veloce con il quale condire gli spaghetti.
Per accelerare i tempi, fare tagliare la spatola a filetti dal proprio pescivendolo di fiducia.
Complimenti le cose semplici sono sempre le migliori.
Bravo. 🖐️
Grazie mille di cuore....❤️❤️❤️
Molto buono!! Con lo stesso procedimento si può fare anche altro tipo di pesce ... sogliole sfilettate acciughe sarde ....
Ottima idea... grazie tantissimo
Tu non ci crederai ma e' talmente vorace che abbocca anche alle totanare a 350 m di profondita'!
Carni eccellenti ! Ignoranti voi che la ignorate!
Verissimo! Noi come fedi l’apprezziamo! Buona giornata ❤️