Gyermekkori álom. Én sem sütöttem még. Leginkább, mert tartottam attól, hogy a hab összeesik. Most látom az igazi titkát. Van itthon minden hozzávaló. Holnap én is bemelegítem a sütőt. Köszönöm a megbízható receptet.
@@ildikonagypalne1410 Kedves Ildikó!Az erdélyi recept :250 gr összetört eper+250gr cukor,1 citrom leve, összefözni sűrűre amíg folyos állapotból csorgatva a levegőbe cérnát hagy maga után, talán 117 fok,eközben olasz hab csókot kell verni 3 tojásfehérjéből 50 gr cukorral,és aztán a fehérjéhez hozzácsorgatni az epres szirupot és verni kihülésig,a lapja vásárolt hájas tészta lap 400gr kettőbe vágva és úgy sütve, hogy 2 zsirpappiros tepsi között, megszurkaálva ,hogy ne emelkedjen meg,majd az egyiket süti nagyságura ,szeleteni ,ez lesz a teteje,remélem érthető volt!
Sok nyomozásomba került, hogy meg tudjam szerezni, én is erre emlékszem gyerekkoromból. Szóval mindent beillesztek, az egész blog postot! Emlékeztek a régi idők süteményére? Kedvencünk volt, igaz egy kockát mikor eltüntettünk, egy darabig nem kellett édesség: ) Az emlékeimben úgy maradt meg ez a süti, hogy magas, rózsaszín, alul- felül roppanós lap és édes. Valamikor, valahogy eltűntek a régi cukrászdák és velük együtt ez a süti is. A napokban Aledánál nézelődve egy fotón akadt meg a tekintetem. Igen, a rég eltűnt süti mosolygott rám. Lehet ennek ellenállni? Este 11 óra volt. Aleda bolti réteslapból készítette, de nekem nem volt itthon, így gyorsan gyúrtam egy leveles tésztát, aminek amúgy is pihennie kell egy éjszakát, aztán másnap reggel keveset változtatva az eredeti recepten, én is elkészítettem. Tartottam tőle, hogy édes lesz a családnak, de kellemesen csalódtam. A lányom egy kocka eltüntetése után azt mondta, hogy ezt bátran fotózzam le, mert nagyon jó:) Ez a kedvenc, jól bevált leveles tészta receptem. Bárhogy felhasználható. Töltve édesen vagy sósan, akár lapoknak. Ebből az adagból két kisebb lapot sütöttem, mert így kívánta a süti. Ugyanis itt a habon van a hangsúly, minél magasabb kell hogy legyen. 30 dkg liszt 20 dkg vaj 1 csipet só 6 ek hideg víz 1 ek ecet Az anyagokat összegyúrjuk, 12 órát pihentetjük, kinyújtjuk és két lapot sütünk egy kisebb tepsiben. Ha vastagnak tűnik a lap, vágjunk ki a tésztából. A maradék tésztát kinyújtottam, kockákra vágtam, lekvárt tettem a közepükbe és mint a hájast, megsütöttem. Az egyik lapot egyben hagytam, a másikat nagyobb kockákra vágtam, de még melegen! A habhoz: 6 tojásfehérje 3,5 dl eperszörp 30 dkg cukor 10 g zselatin 2-3 g citromsó csipet só Fél dl eperszörpbe öntöttem a zselatint, picit langyosítottam, kavargattam amíg elolvadtak a szemcsék. A maradék szörpöt felforraltam, hozzáadtam 15 dkg cukrot és 5 percig főztem. A tűzről levettem és belekavartam a feloldott zselatint. A tojások fehérjét kemény habbá vertem, kanalanként hozzáadogattam a maradék cukrot, majd vékony sugárban belecsorgattam a forró szörpöt. Eléggé kemény krémhab volt az eredmény, de ez még keményedett a zselatintól. Legvégén hozzákavartam a citromsót is. Édes, kellemesen savanykás ízt kell elérni. Az én kisebb tepsim 30x21-es, magas peremű. Ebben sütöttem a lapokat. Most vettem egy hosszú sütőpapírt és a tepsibe terítettem úgy, hogy a szélei kilógjanak, mert majd a kész sütit a papírtól fogva emeltem ki. A papírra tettem az ép lapot, ráöntöttem az epres habot, majd befedtem a kockára vágott leveles lappal. 5 órát pihent a hűtőben. Tálaláskor a tepsi pereménél egy késsel óvatosan fellazítottam a habot, majd a papírtól fogva egy deszkára emeltem és kihúztam a papírt alóla. Innen már csak szeletelni kellett és megenni:) Sajnos a fotót nem mellékelhetem,mert itt nincs lehetőség rá! :-(
Nagyon szép emlékeket ébresztett. Kérhetek receptet? Nagyon szeretnék egy jó arany galuska receptet. Az ön receptjei több, mint meggyőzők. Előre is köszönöm.
3 месяца назад
Nagyon köszönöm a bizalmat, megpróbálok minél hamarabb feltölteni a csatornára aranygaluska receptet.
Gyermekkori álom. Én sem sütöttem még. Leginkább, mert tartottam attól, hogy a hab összeesik. Most látom az igazi titkát. Van itthon minden hozzávaló. Holnap én is bemelegítem a sütőt. Köszönöm a megbízható receptet.
Drukkolok, hogy finom és szép legyen!
ŐSZI SZÜNETRE elkészítem négy Unokámnak💝💝💝 köszönöm a JÓ receptet💝💝💝
Megint egy nagyon szeretem süti, amit eddig ritkán csináltam, de most kedvet kaptam hozzá, hétvégén elkészítem. Köszönöm
Nagy vágyam volt, hogy egy jó kis nő szeszélyt készíthessek, bízom benne, hogy ízleni fog, ha elkészíted.
Gyerekkori kedvenc. Anyukám gyakran sütötte. Most én is meg fogom próbálni 😊
Köszönöm, csak ábrándoztam az elkészítéséről, de most itt az ideje.❤
Szia Szilvi! Köszönöm, hogy ezt a sütit hoztad, nagyon régen sütöttem ilyet . Szép estét kívánok!🙂
Szia Kati! Olyan jó néha a régi sütiket is elkészíteni. Igaz mindig picit javítgatok rajtuk, de nagyon remélem, hogy jó irányban. :)
Jó reggelt kívánok ez a süti emlékeztet a múltra de nagyon jó emlék marad szép napot
Köszönöm. :)
Köszönöm.Nagyon szuper..
❤
De szuper! Köszönöm!
Szia Szilvi.Nagyon szépen köszönöm!❤❤Milyen régen ettem,na de most hétvégén el fogom készíteni.
De jó, örülök, ha kipróbálod, és nagyon-nagyon drukkolok, hogy finom legyen. Üdv.: Szilvi
Köszönöm szépen.🤗
Sziasztok! Ismertem, de sosem sütöttem. De csak eddig! 😍
Szuper!
Imadlak halgatni Szilvi😊❤
Ez kedves, nagyon köszönöm.
Nálunk Erdélybe egy kicsit másképp csinálják, két réteslap között van egy óriás, rózsaszínű zselatinos hab,de ezt is kiprobálom, nagyon jól néz ki!
Én még erről a megoldásról nem hallottam, de jónak tűnik, köszönöm.
Nekem megvan az eredeti recept, teljesen maskepp írja, mint ahogyan Te csinaltad. Ha nem felejtem el, holnap beillesztem Neked, itt. ❤
Kedves Enikőtamas ! A zseletinos tojáshabot már régen szeretném megismerni megköszönném ha leírnád valahol. Fontos lenne nekem köszi!
@@ildikonagypalne1410 Kedves Ildikó!Az erdélyi recept :250 gr összetört eper+250gr cukor,1 citrom leve, összefözni sűrűre amíg folyos állapotból csorgatva a levegőbe cérnát hagy maga után, talán 117 fok,eközben olasz hab csókot kell verni 3 tojásfehérjéből 50 gr cukorral,és aztán a fehérjéhez hozzácsorgatni az epres szirupot és verni kihülésig,a lapja vásárolt hájas tészta lap 400gr kettőbe vágva és úgy sütve, hogy 2 zsirpappiros tepsi között, megszurkaálva ,hogy ne emelkedjen meg,majd az egyiket süti nagyságura ,szeleteni ,ez lesz a teteje,remélem érthető volt!
Sok nyomozásomba került, hogy meg tudjam szerezni, én is erre emlékszem gyerekkoromból. Szóval mindent beillesztek, az egész blog postot! Emlékeztek a régi idők süteményére? Kedvencünk volt, igaz egy kockát mikor eltüntettünk, egy darabig nem kellett édesség: ) Az emlékeimben úgy maradt meg ez a süti, hogy magas, rózsaszín, alul- felül roppanós lap és édes.
Valamikor, valahogy eltűntek a régi cukrászdák és velük együtt ez a süti is.
A napokban Aledánál nézelődve egy fotón akadt meg a tekintetem. Igen, a rég eltűnt süti mosolygott rám. Lehet ennek ellenállni? Este 11 óra volt. Aleda bolti réteslapból készítette, de nekem nem volt itthon, így gyorsan gyúrtam egy leveles tésztát, aminek amúgy is pihennie kell egy éjszakát, aztán másnap reggel keveset változtatva az eredeti recepten, én is elkészítettem.
Tartottam tőle, hogy édes lesz a családnak, de kellemesen csalódtam. A lányom egy kocka eltüntetése után azt mondta, hogy ezt bátran fotózzam le, mert nagyon jó:)
Ez a kedvenc, jól bevált leveles tészta receptem. Bárhogy felhasználható. Töltve édesen vagy sósan, akár lapoknak. Ebből az adagból két kisebb lapot sütöttem, mert így kívánta a süti. Ugyanis itt a habon van a hangsúly, minél magasabb kell hogy legyen.
30 dkg liszt
20 dkg vaj
1 csipet só
6 ek hideg víz
1 ek ecet
Az anyagokat összegyúrjuk, 12 órát pihentetjük, kinyújtjuk és két lapot sütünk egy kisebb tepsiben. Ha vastagnak tűnik a lap, vágjunk ki a tésztából. A maradék tésztát kinyújtottam, kockákra vágtam, lekvárt tettem a közepükbe és mint a hájast, megsütöttem.
Az egyik lapot egyben hagytam, a másikat nagyobb kockákra vágtam, de még melegen!
A habhoz:
6 tojásfehérje
3,5 dl eperszörp
30 dkg cukor
10 g zselatin
2-3 g citromsó
csipet só
Fél dl eperszörpbe öntöttem a zselatint, picit langyosítottam, kavargattam amíg elolvadtak a szemcsék. A maradék szörpöt felforraltam, hozzáadtam 15 dkg cukrot és 5 percig főztem. A tűzről levettem és belekavartam a feloldott zselatint.
A tojások fehérjét kemény habbá vertem, kanalanként hozzáadogattam a maradék cukrot, majd vékony sugárban belecsorgattam a forró szörpöt. Eléggé kemény krémhab volt az eredmény, de ez még keményedett a zselatintól. Legvégén hozzákavartam a citromsót is. Édes, kellemesen savanykás ízt kell elérni.
Az én kisebb tepsim 30x21-es, magas peremű. Ebben sütöttem a lapokat. Most vettem egy hosszú sütőpapírt és a tepsibe terítettem úgy, hogy a szélei kilógjanak, mert majd a kész sütit a papírtól fogva emeltem ki. A papírra tettem az ép lapot, ráöntöttem az epres habot, majd befedtem a kockára vágott leveles lappal. 5 órát pihent a hűtőben. Tálaláskor a tepsi pereménél egy késsel óvatosan fellazítottam a habot, majd a papírtól fogva egy deszkára emeltem és kihúztam a papírt alóla. Innen már csak szeletelni kellett és megenni:) Sajnos a fotót nem mellékelhetem,mert itt nincs lehetőség rá! :-(
Nagyon szép emlékeket ébresztett. Kérhetek receptet? Nagyon szeretnék egy jó arany galuska receptet. Az ön receptjei több, mint meggyőzők. Előre is köszönöm.
Nagyon köszönöm a bizalmat, megpróbálok minél hamarabb feltölteni a csatornára aranygaluska receptet.
Szia! Nagyon jó, szeretjük a sütit, de nem ilyen formában. Ki fogom próbálni.
Köszönöm szépen.
Nekem ez a sütemény mindig inkább "női papucsra" sikerül, mint habos költeményre.
A tiéd viszont gyönyörű, lehet adok még egy esélyt magamnak.
Mindenképp próbáld meg, drukkolok, hogy ne papucs legyen. :)