Hola me encantó la técnica gracias por compartir . soy de México de casualidad el CMC es un coloidal o como comúnmente le conocemos por acá es grenetina ? espero me puedan resolver esa duda?
Beatriz Mtz. Peralta acá en el norte de México sí hay cmc y es de wilton, es el único k he encontrado, no sé si en México haya tiendas k distribuyan esta marca
Hola yo también soy de México y el CMC es un aditivo su nombre completo es carboximetil celulosa y no es igual q la grenetina. Yo lo encontré con una marca q se llama Deiman y el bote de 100 g cuesta $45 aproximadamente
Guillermina Aleman dependiendo del clima, a partir de las 5 horas con nuestra receta podes ver si ya esta seco para desmoldar. Yo siempre lo dejo hasta el dia siguiente. Exitos!
Saludos desde Puerto Rico, su video me encanto, gracias por la receta y por su explicación. Los encajes le quedaron preciosos y luego puestos en el bizcocho la decoración quedo espectacular. Gracias por su tiempo. ¡Dios le bendice su arte! Tengo la pregunta, ¿si se pueden adquirir los moldes por internet y a donde se compran?
Hola! En septiembre estuve dando demos en Puerto Rico! Los conseguis en Fiestecita, El Mundo de los Bizcochos, y en otras tiendas mas. Me encanto Puerto Rico!!!
Luego de desmoldarlo podes guardarlo en bolsitas cerradas por semanas. En el momento de pegarlo lo haces directamente con agua, ya que la preparacion contiene CMC; entonces se adhiere sin problemas. Exitos!!
Puedes ponerlo en el horno al mínimo por unos minutos, si están secos se despegan sin problemas, de lo contrario lo pones en el horno por unos minutos más .
Hola te hago una pregunta. Cuando pongo la pasta en la plantilla en el molde y la dejo secar como que se evapora, queda transparente y pegajoso. Hice todo lo del video. Por que puede ser?
Hola. Es muy raro lo que nos contas. La receta lleva pocas cantidades de algunos ingredientes, quizas falto un poco de alguno. Pesalo con balanza digital, no con recipientes de medida. Y proba, despues de mezclar el cmc con el agua, seguir utilizando batidora de mano. Le receta esta super probada y de hecho seguimos haciendo y nunca sucedio eso. Exitos!
CMC también se conoce como tylose es un estabilizador que da elasticidad a la masa para evitar que se rompa y lo puedes conseguir por Amazon o en cualquier sitio que se dediquen a la venta de productos de repostería.
Podes usar batidora, pero si te quedan pocos grumos al principio no te preocupes, que, al agregarle los demas ingredientes y seguir batiendo, la pasta queda bien homogeneizada. Y el CMC es un polvo que le da elasticidad a la pasta, lo conseguis en las tiendas de reposteria.
Hola. Se seca a temperatura ambiente, se deja orear. Tarda unas 4-5 horas dependiendo del clima. En bolsa cerrada tiplo Ziploc dura meses y en estado maleable, cuando se exponen al aire libre se empieza a endurecer hasta hacerse quebradizo. Gracias
Buenas yo vivo en Colombia, y Me encuentro ubicada en la costa Atlántica que tiempo dura en secar Y lo puedo utilizar sabré merengue italiano o chantilly
La preparacion podes guardarla una semana en heladera. Sino, utilizas toda la mezcla haciendo encajes y estos los guardas por semanas en bolsas bien cerradas.
Despues que haces la preparacion colocas el colorante. Como rinde mucho, te conviene dividir la preparacion en tres recipientes y colocar tres colorantes diferentes.
Mayra Samantha Martinez Landeros se deja secar a temperatura ambiente unas 5 horas. Si conoces bien tu horno lo podes poner media hora al mínimo. Pero corres riesgo de que se te pase de secado. Exitos!
acabo de comprar un molde para hacer el encaje, pero he visto que solo lo ponen en fondant, solo ahí se puede usar? porque a mi no me gusta el fondant, si alguien me pudiera responder se los agradecería mucho. saludos
Domy's Arvizu nuestros moldes tienen en el reverso una receta para hacer la pasta de azucar para encaje comestible. Si no compraste nuestro molde, entra a nuestra pagina que tenes todas las recetas de los embalages. Saludos!
Margarita Tudela la fabrica queda en Mataderos. Sino fijate en nuestra pagina www.doslembas.com que hay un mapa con todos los puntos de venta en el pais
Vuenos dia saludos mecesito comprar esos moldes de encajes para poder trabajar si es pocible me los manden por encomienda y si es pocible ñagar por contra entrega si me contestan yo les mando la direcio
Volcas el chocolate templado sobre el molde, quitas el excedente y, cuando llega a un punto de desmolde sin que se quiebre, lo das vuelta y comenzas a quitarlo despacio. Es mas dificil de trabajar que con la pasta de encaje comestible.
Gracias por nada, esta incompleto él tutorial, eso ya lo sabía, pero no dices como se seca para luego despegarlo del molde ni cómo lo pegas en el pastel 👎🏻
Puedo usarlos sobre chantilly? Gracias
Cuanto hay que dejar de secado..gracias Pablo
Cuanto tiempo se deja para secado buenas tardes...
Hola desde Nicaragua. Siempre siento que le falta azúcar a mi encaje. Puedo aumentar un poco la cantidad de glass? Gracias.
Hola cuánto lleva de glucosa y cuanto tiempo tienes que dejar reposar el cmc hidratado?
Dice 20gr. en el video
Wow holas! me quede sin palabras hermoso, hermoso felicidades!! Saludos
Yo use chocolate amargo primero para la puntilla y luego para darle firmeza lo cubre con choco blanco y me quedo genial!
Que bueno!!! Nos alegramos mucho!!!
Hola se puede usar en chantillí y crama de mantequilla o sola mente en fondan
Se puede hacer en la batidora con la paleta
Hola buenas noches, una consulta, cuanto tiempo sin usar puede estar guardado el merengue en polvo y el huevo en polvo ?
Hola me encantó la técnica gracias por compartir .
soy de México de casualidad el CMC es un coloidal o como comúnmente le conocemos por acá es grenetina ?
espero me puedan resolver esa duda?
Beatriz se lo conoce en Mexico como Tylosa o Gum tex. Espero te sirva la respuesta.
Beatriz Mtz. Peralta acá en el norte de México sí hay cmc y es de wilton, es el único k he encontrado, no sé si en México haya tiendas k distribuyan esta marca
Hola yo también soy de México y el CMC es un aditivo su nombre completo es carboximetil celulosa y no es igual q la grenetina. Yo lo encontré con una marca q se llama Deiman y el bote de 100 g cuesta $45 aproximadamente
Hola muy buen trabajo. bonito yo vivo en usa. Donde puedo comprar. Los moldes de cilicoma para hacerlo
Hola
Cuanto tiempo de secado antes de desmoldar y GRACIAS x el tutorial
Guillermina Aleman dependiendo del clima, a partir de las 5 horas con nuestra receta podes ver si ya esta seco para desmoldar. Yo siempre lo dejo hasta el dia siguiente. Exitos!
Saludos desde Puerto Rico, su video me encanto, gracias por la receta y por su explicación. Los encajes le quedaron preciosos y luego puestos en el bizcocho la decoración quedo espectacular. Gracias por su tiempo. ¡Dios le bendice su arte! Tengo la pregunta, ¿si se pueden adquirir los moldes por internet y a donde se compran?
Ya en Puerto Rico podes comprar nuestros productos!!
Hola! En septiembre estuve dando demos en Puerto Rico! Los conseguis en Fiestecita, El Mundo de los Bizcochos, y en otras tiendas mas. Me encanto Puerto Rico!!!
Eu comprei no Candy Show na Expo Norte em São Paulo! Amei o molde, e espero encontrá-los novamente na Fipan.
A gente vai estar na Fipan com novo molde!!!
Bolosweet
Pregunta puedo sustituir la cmc por tragacanto?
Hola! Si, cumple la misma funcion.
Hola muy buen tutorial, donde puedo conseguir cmc o como lo puedo pedir? Argentina
Johanna Chucahuala hola! Lo conseguía en cualquier comercio de Reposteria.
Hola, es obligatorio el uso del merengue en polvo?
fantástica la técnica ahorra trabajo felicitaciones
Gracias!!
Hola que tal podrias decirme para hacer popcake o paletas con efecto espejo puedo usar glesirna y diamantina o q otra cosa?
Hola! Se hace un preparado con chocolate, gelatina sin sabor, agua, leche condensada y colorantes liposolubles
Muchas gracias maestro pablo desde mexico d.f.
A que tipos de cremas ...se adhiere o dura mas
¡Maravillosos trabajos!
y si sobrara un poco de la pasta se puede refrigerar? te agradecere la respuesta
Si si. O podes utilizarla y el encaje ya terminado lo guardas en film bien cerrado y te dura semanas.
Me gustaria saber que tiempo se seca la masa una vez en el molde, cuantas horas lleva para secarse
Hola Andrea. Lo ideal es que se seque a temperatura ambiente, unas 4-5 horas depende del clima de lugar
yo tengo esos moldes ,son hermosos ,cómo podría usar el chocolate en este molde ????gracias
Se puede guardar preparado, por cuando tiempo? Con que se pega el encaje a la torta ?
Luego de desmoldarlo podes guardarlo en bolsitas cerradas por semanas. En el momento de pegarlo lo haces directamente con agua, ya que la preparacion contiene CMC; entonces se adhiere sin problemas. Exitos!!
El merengue en polvo puedo reemplazar con merengue de clara de huevos y cuántos gramos ?
Hola, muy lindo la demostracion, pero por favor digan que es el CMC??????
El CMC es un polvo que le da elasticidad al encaje. Se vende en las casas de repostería.
holaaaa una consulta no trngo merengur en polvo...igual resulta?
Hola, el merengue en polvo ayuda a endurecer la mezcla, proba dejandolo mas tiempo orear.
hola los encajes se pueden utilizar en chantilly?
Hola, no es recomendable porque la crema chantilly ablandara el encaje
Dos Lembas :( muchas gracias por la respuesta
Que tiempo demora en serca una vez echo o que Tips para que seque rapido
Puedes ponerlo en el horno al mínimo por unos minutos, si están secos se despegan sin problemas, de lo contrario lo pones en el horno por unos minutos más .
O si prefieres lo dejas secar a temperatura ambiente toda la noche y mucho depende del clima si es húmedo demora más en secar.
MUCHAS GRACIAS POR LA EXPLICACIÓN ME GUSTO MUCHO
Buenísima la decoración!!! Se puede reemplazar el cmc con otra cosa? :)
Hola. Tendrias que buscar algun producto que le de la elasticidad que le genera el CMC
@@doslembas3368 hola perdón ,que es el CMC?
@@elizabethcardozodesosa6720 es un polvo que en este caso le da elasticidad y union al encaje. Se consigue en las casas de reposteria
Q se le unta al molde para q no se pegue
Hola te hago una pregunta. Cuando pongo la pasta en la plantilla en el molde y la dejo secar como que se evapora, queda transparente y pegajoso. Hice todo lo del video. Por que puede ser?
Hola. Es muy raro lo que nos contas. La receta lleva pocas cantidades de algunos ingredientes, quizas falto un poco de alguno. Pesalo con balanza digital, no con recipientes de medida. Y proba, despues de mezclar el cmc con el agua, seguir utilizando batidora de mano. Le receta esta super probada y de hecho seguimos haciendo y nunca sucedio eso.
Exitos!
Es necesario ponerle glucosa? Donde vivo en Japón no sé dónde conseguir
+大関綾乃 Podrias reemplazarla por alguna miel pura y que sea bien espesa
Hola buenos días acabo de ver tu vídeo me puedes decir qué es CMC y adónde lo compro gracias
CMC también se conoce como tylose es un estabilizador que da elasticidad a la masa para evitar que se rompa y lo puedes conseguir por Amazon o en cualquier sitio que se dediquen a la venta de productos de repostería.
¡HOO! No conocía de esta marca de moldes para repostería, interesante.
Felicidades por enseñarnos esta técnica de pastillajes es buena
se puede usar batidora para ayudar a q no se formen los grumos? que es cmc?
Podes usar batidora, pero si te quedan pocos grumos al principio no te preocupes, que, al agregarle los demas ingredientes y seguir batiendo, la pasta queda bien homogeneizada. Y el CMC es un polvo que le da elasticidad a la pasta, lo conseguis en las tiendas de reposteria.
Dos Lembas muchas pero muchísimas gracias !
Monica Tessio en algunos lugares se conoce como cmc ó como Tylose
Yo necesito que sea dorado, cómo debo hacer?
Cuanto tiempo de secado necesita?
Alrededor de 5 horas
en colombia donde se puede conseguir
Hola como hago para comprarlas
Una consulta? cuanto tarda en secar? y como se almacena?
Hola. Se seca a temperatura ambiente, se deja orear. Tarda unas 4-5 horas dependiendo del clima. En bolsa cerrada tiplo Ziploc dura meses y en estado maleable, cuando se exponen al aire libre se empieza a endurecer hasta hacerse quebradizo. Gracias
Muchas Gracias!
Con q puedo remplazar el merengue en polvo?? Gracias
Buenas yo vivo en Colombia, y Me encuentro ubicada en la costa Atlántica que tiempo dura en secar Y lo puedo utilizar sabré merengue italiano o chantilly
Hola! Dependiendo del clima tarde en secar unas 4-5 horas. Y no podes colocarlo sobre superficies húmedas, si sobre pasta americana, chocolate, etc.
Cuanto tiempo y en que temperatura puedo conservar lo restante?
La preparacion podes guardarla una semana en heladera. Sino, utilizas toda la mezcla haciendo encajes y estos los guardas por semanas en bolsas bien cerradas.
Hola
Cuál es el preciso momento para colocar el colorante
Gracias 😊
Despues que haces la preparacion colocas el colorante. Como rinde mucho, te conviene dividir la preparacion en tres recipientes y colocar tres colorantes diferentes.
@@doslembas3368 sobre chantilli
Hola que tal y el secado como lo hizo x favor pueda responser graciaa
Mayra Samantha Martinez Landeros se deja secar a temperatura ambiente unas 5 horas. Si conoces bien tu horno lo podes poner media hora al mínimo. Pero corres riesgo de que se te pase de secado. Exitos!
Dos Lembas muchas muchas gracias 🤗🤗🤗🤗
acabo de comprar un molde para hacer el encaje, pero he visto que solo lo ponen en fondant, solo ahí se puede usar? porque a mi no me gusta el fondant, si alguien me pudiera responder se los agradecería mucho. saludos
Domy's Arvizu nuestros moldes tienen en el reverso una receta para hacer la pasta de azucar para encaje comestible. Si no compraste nuestro molde, entra a nuestra pagina que tenes todas las recetas de los embalages. Saludos!
muchísimas gracias por contestar, saludos desde Mission Tex.
Donde compro las puntillas y el CMC. Gracias
Gachi Cortez en nuestra página www.doslembas.com tenemos el carrito d compras y enviamos por correo. Gracias!
No conocía esta marca para Dos Lembas ¿donde están en Bs As?
Margarita Tudela la fabrica queda en Mataderos. Sino fijate en nuestra pagina www.doslembas.com que hay un mapa con todos los puntos de venta en el pais
Dos Lembas Muchísimas gracias
Como se pega despues en la torta? Gracias
Lo pegas al fondant o pasta americana directamente con un pincel y agua.
Hola, cuanto tarda en secar, no dice en el video
Soy de nicaragua quisiera la direccion para comprar por internet
Me puedes mandar mensaje qué es la glucosa y dónde la puedo comprar
Cuanto de agua lleva en cucharadas
Hola! Son 80 ml. Tenes que pesar todo porque sino no te sale bien el encaje.
Holaaaa me puedes informar si los encuentro en buenos aires. Argentina. En q dirección
+Elena Solarte entra a nuestra pagina web www.doslembas.com y fijate en el mapa todos los puntos de venta en el pais.
hola me preguntaba si el merengue en polvo es obligatorio? es que en mi pais no es facil encontrar esos productos soy de RD
Hola, fijate si conseguis clara de huevo en polvo.
En casa Consuelo venden
Dos Lembas hola quisiera saber qué otro nombre comercial tiene el cmc para buscarlo en mi país
En qué momento se puede colocar el color en esa pasta
Cuando terminas de prepararla, antes de colocarla sobre el molde
Hola!! queria preguntar si es lo mismo merengue en polvo que polvo para preparar merengue. Porque fui a la tienda y me vendieron esoo
Hola. Si si, es lo mismo.
Que vendría a ser el CMC
Vuenos dia saludos mecesito comprar esos moldes de encajes para poder trabajar si es pocible me los manden por encomienda y si es pocible ñagar por contra entrega si me contestan yo les mando la direcio
Hola! Contanos de donde sos para ver si podemos enviarte productos. Gracias!
Haces pegamento comestible siempre con CMC
Si, el CMC permite que se adhiera a la pasta americana
Conq pego el encaje y mariposas
Cmc y agua haces pegamento comestible, o viene ya preparado el pegamento. Lo compras en cotillones.
Cómo se usa con chocolate ?
Volcas el chocolate templado sobre el molde, quitas el excedente y, cuando llega a un punto de desmolde sin que se quiebre, lo das vuelta y comenzas a quitarlo despacio. Es mas dificil de trabajar que con la pasta de encaje comestible.
Sugerencia: ¿Podrían realizar un tutorial aplicando chocolate? Sería muy interesante ver como manejarlo, muchas gracias.
soy de chile y quicira saber como puedo comprar los moldes de encaje o la direccion gracias
Teresa Quena en barrio meiggs son super económica y ahí de todos los diseños, tiendas de repostería también se encuentran pero más caras.
En calle sazie con latino americana , existe una distribuidora super
Holaaa que es CMC? COMO SE PUEDE REEMPLAZAR?
Holaaa no lo reemplaces búscalo en cualquier tienda de repostería
@@anamariariverogarcia6087 graciass
Queda como base para fondan !
Claro!!
Hola que es cmc?
Es un polvo estabilizador que se usa para dar elasticidad , también se conose como tylose
esta genial que empieze el video con la cancion de zaz je veux
Muy bueno venezuela
Que es cmc?
Aldana el cmc es un polvo que sirve para darle elasticidad al encaje comestible. Se consigue en cualquier casa de repostería. Exitos!
Dos Lembas muchas gracias lo voy hacer.
Que es el CMC? Ok, ok, lo acabo d3 ver en un comentario.
hola, soy de México, quisiera poder saber donde, o quien me podría vender los moldes para los encajes..
Tengo a la venta los moldes de silicón de encaje aaguileram@hotmail.com
Hola Hanny. Estamos en tratativas pero aun no estamos comercializando nuestros productos en Mexico.
que es el cms?
El CMC es un polvo que le da elasticidad a la preparación. Lo conseguis en las casas de reposteria.
Dos Lembas gracias 😋
alguien me pudes decir que es cmc?
El CMC es un polvo que sirve para unir y darle elasticidad a un producto. Se utiliza tambien en la elaboracion de caramelos.
English subtitles for ingredients plz
Qué es el mc
Liduvina Bravo se llama cmc es un polvo usado en reposteria para endurecer las cosas hechas en fondant
no se que cosa es cmc
Es un polvo que le da elasticidad a una preparacion, se utiliza en los encajes, caramelos, etc
me refiero a la pasta de encaje
Hola
Si puedes guardarlo en el refrigerador bien tapado
Bunun tercumesin nece bilek
к
no se cose
No, se pega.
Gracias por nada, esta incompleto él tutorial, eso ya lo sabía, pero no dices como se seca para luego despegarlo del molde ni cómo lo pegas en el pastel 👎🏻
Hola! Lo dejas orear unas 5 horas a temperatura ambiente. Y como la receta ya contiene CMC con solo pincelar la superficie con agua ya queda pegado.