아브대장님~!! 혹시 이탈리안 에스프레소 추출법?? 이런게 있나요??? 왜 우리 피렌체 gilli??? 로마 타짜도르?? 그런데서 뽑는 에스프레소는 우리가 뽑는 에스프레소랑 다른가요??? 맥널티로 가능한가용??? 이탈리아인들이 우리나라 에스프레소는 우유나 물에 탈 용도로 뽑아서 맛이 쓰고 시고 그렇다는데.... 실제 여행가서 먹어보면 에스프레소를 부담없이 설탕좀 넣어서 맛있게 먹었거든요.... 근데 집에서 에스프레소를 뽑으면 자극적이고 한약같고 좀 그래서 고민입니다~!!
@@abrahamcoffee 2222 앗 저도 비슷한 궁금증!! 리스본 출장 갔을 때 포루투갈 사람들이 하루에도 여러번 마시던 에스프레소! 설탕 넣어 먹는 것 줘서 먹어 봤더니 JMT!!!! 왜 그런 맛있는 에스프레소를 여기서는 먹을 수 없는가??? 저도 기다립니다 영상
안녕하세요 커피를 아예 모르는데 .. 매번 사먹기 돈아까워서 커피머신을 들였는데요 아무 원두나 원하는 제품 사서 쓰면 되는건가요...? 다들 원두로 핸드드립만 드시는것같아서ㅠ 커피머신에도 쓰면 되는거겠죠? 그리고 그라인더가 없는데... 분쇄 원두는 별로인가요? 다들 그냥 원두를 추천하더라구요...
이럴수가 진짜 요새 궁금했던 거였는데... 맛으로 바디감을 느끼는 날이 언젠간 올까요 흑흑 암튼 대장님 최고! (다른 댓글에 유럽에서 에쏘가 마실만 했고 맛있다는 기분까지 느꼈다는 거, 저도 진짜 공감하고 대장님 영상 너무 기다립니다!! 저는 학회때문에 프랑스, 스위스, 독일에 몇 번 가봤는데요, 정말 거기선 "맛있었"어요)
오 정말 궁금했던 부분 긁어주셔서 너무 감사합니다~~~~!!! 그리고 대장님. 질문이 하나 있는데요,,, 그러면 신맛은 줄이고 단맛은 올리고 이런건 가능한가요?? 이미 로스팅된 원두에서 맛이 어느정도 정해져 있을 텐데... 추출하면서 원하는 맛만 끄집어낸다! 가능할까요??? 온도/압력/시간(샷 추출중에 임의로 중간에 짜른다던가) 등 변수를 이용해서요!
안녕하세요. 저는 18그램 에 28g 추출 28초 에 맞춰서 에스프레소을 내리고있습니다. 근데 내릴때마다 너무 시네요… 가끔은 레몬 신맛이 나요. 하지만 추출을 내리는 속도와 퍽을 보면 채널링은 없어요. 왜 그런걸까요? 퍽 prep 은 바늘로 하고 디스트리뷰트 하고 탬핑하고 내립니다. 온도는 202도로 맞춰서 내립니다. 그라인더는 니체 그리고 엔스프레소 머신은 ecm synchronika 입니다. 꼭 답변 부탁드립니다 :(.
안녕하세요~ 혹시 에스프레소 추출시에 (아이스아메) 에스프레소 샷잔에 받아서 옮겨담는거 말고 바로 다이렉트로 얼음물컵에 받으면 커피의 맛과 향이 더 잘 보존되서 맛있다는?(얼음저온으로 인한 맛보존? 크레마의 100% 보존?) 말이 있던데 이거 트루일까요? 이점 어떻게 생각하시는지 알수있을까요!
영상 너무 잘보고 있습니다 항상 감사합니다:) 강의중에 중강배전 로스팅에서 쓴맛이 난다 이때는 바디감이 적고 과다추출될 확률은 채널링이 원일일것이다라고 설명하시면서 요때 해결책을 분쇄도를 굵게 가면 채널링도 해결되고 과다추출도 잡아줄슈 있다라고 하신부분은 이해가 되었습니다 그런데 예전 영상중에 분쇄도가 가늘면 바디표현이 좋아진다고 하셨는데 이 부분이 조금 상충하는거 같아 질문드립니다(제가 잘못 기억할수도 있습니다ㅠ) 분쇄도가 가늘어서 문제여서 굵게 해결하는건 이래가 되지만 가늘었다면 바디감이 높았어야 하는건 아닌지 분쇄도의 정도에 따른 바디감이 궁금합니다
![에스프레소의 신맛과 단맛은 이렇게 조절하시면 됩니다. [에스프레소 강의 #5]](http://i.ytimg.com/vi/aXH7cqG64Sg/mqdefault.jpg)
내가 커피생활을 스물넷에 시작했다.
이제 대사까지 외울지경입니다^^
오늘 아주 중요한 걸 알려주셨네요. 참고해서 더 맛나는 커피를 내야겠습니다. 고맙습니다.
ㅎㅎㅎ 감사합니다. ^^
커피과학 책 정독 후 불법과외 들으니 정말 머리에 쏙쏙 박히네요~
ㅎㅎㅎㅎ 파이팅 !!
4:25 잊을만하면 나오는 아브라커피
중독 시켜버릴거에요 ㅋㅋㅋㅋ
이거 전에 라이브로 열심히 설명해 주셨던 내용이군용!! ㅎㅎ
약간 비슷하지만 조금 더 자세하게 했어요 ㅎㅎㅎ
영상 너무 감사합니다ㅜㅠ 진짜 궁금했던 부분을 알게되었네요!!😊감사합니다!!
파이팅 ^^ 행커 ~~
저는 커피의 유효성분의 과소라고만 알았는데 다시 생각하게됐네요. 최근 들은 커피지식 중에 저에게 가장 유용하네요 감사합니다
딱 지금 제게 필요하던 강의! 제 마음을 읽으신듯? 감사합니다~
ㅎㅎㅎ 행커하세용 ^^
역시!!!오늘도 배우고 좋아요 누르고 광고도 보고 갑니다 ㅋ
역시.. 광고를 봐야 찐팬... ㅋㅋㅋ 요즘 광고수익이 자꾸 줄고있어요.... 조회수는 계속 오르는데..... ㅜㅜ
오 뭔가 반정도 대강 이해한거같은데 제 입맛대로 감으로만 분쇄도나 추출양 원두양을 조절하고 그랬는데 이론적으로 해석이 되는 느낌이예요 1미리 정도 전문적이 된 기분입니다 ㅋㅋ 감사합니다
ㅎㅎㅎㅎ 레벨업 !
네가 커피..생활을...50넘어..시작했다...
ㅎㅎ
오늘도 영양분 있는 영상 잘봤어요~
ㅎㅎㅎ50..이요..?? ㅎㅎㄹ
워....방금 커피마실라고 원두계량하다가 나도모르게 뚱뚱따다~뚱뚱따다~ 행복한 커~피~ 아브라함 커피.....이러고 흥얼거림.. 워.. 금지곡이다....
그...금지곡이다... ㅋㅋㅋㅋ
아브대장님~!! 혹시 이탈리안 에스프레소 추출법?? 이런게 있나요??? 왜 우리 피렌체 gilli??? 로마 타짜도르?? 그런데서 뽑는 에스프레소는 우리가 뽑는 에스프레소랑 다른가요??? 맥널티로 가능한가용??? 이탈리아인들이 우리나라 에스프레소는 우유나 물에 탈 용도로 뽑아서 맛이 쓰고 시고 그렇다는데.... 실제 여행가서 먹어보면 에스프레소를 부담없이 설탕좀 넣어서 맛있게 먹었거든요.... 근데 집에서 에스프레소를 뽑으면 자극적이고 한약같고 좀 그래서 고민입니다~!!
영상 만들어드릴게요 ^^
@@abrahamcoffee
오~영상 기대되요^^
요즘 에스프레소를 마셔보면서 이탈리아에서는 맛있다는게 어떤 맛일까 궁금했어요
ㅎㅎㅎㅎ 이 내용 반드시 촬영하겠습니다. ㅎㅎ
@@abrahamcoffee 2222
앗 저도 비슷한 궁금증!!
리스본 출장 갔을 때 포루투갈 사람들이 하루에도 여러번 마시던 에스프레소! 설탕 넣어 먹는 것 줘서 먹어 봤더니 JMT!!!!
왜 그런 맛있는 에스프레소를 여기서는 먹을 수 없는가??? 저도 기다립니다 영상
@@abrahamcoffee 기대기대기대!!! ㅋㅋㅋㅋ
아브랗함커피 영상을 열심히 보았더니 오늘 처음 뽑은 에스프레소가 평소 다니던 커피집 보다 맛있었습니다.
여러분 열 번 씩 보십시오
ㅎㅎㅎㅎㅎ 강추여 ㅋㅋ
이분은 내가 3년동안 터득한 이론을 단 몇분동안 설명하시네요.ㅋ
추출 이론에 관한 완벽한 설명입니다
좋게 봐주셔서 힘이나네요 ㅎㅎㅎ
바디가 적고 자극(쓴맛)이 과할 경우엔 어떻게 추출 해야되나요??
분쇄도를.가늘게 더 천천히 추출해보세요. 추출량은 줄여주시구요.^^
@@abrahamcoffee 네 감사합니다
바디감과 불쾌한맛을 구분해서 생각해야 문제를 해결할수있죠 ㅎㅎ
오늘 어째서 바로 시작하셨을까...뭔가 아쉬운데? 했지만 네 그렇습니다. ㅋㅋ 저는 홈카페지만 늘 진정성 있고 초보자들도 좀 더 쉽게 다가갈수 있게 알려 주시려는 마인드에 메모해가며 도움 많이 받고 있어요. 고맙습니다:D 행복한 커피 아~부라함커피!
감사합니다. 늘 허를 찔르도록 노력하겠습니다. ㅋㅋㅋ
안녕하세요 커피를 아예 모르는데 .. 매번 사먹기 돈아까워서 커피머신을 들였는데요 아무 원두나 원하는 제품 사서 쓰면 되는건가요...? 다들 원두로 핸드드립만 드시는것같아서ㅠ 커피머신에도 쓰면 되는거겠죠?
그리고 그라인더가 없는데... 분쇄 원두는 별로인가요? 다들 그냥 원두를 추천하더라구요...
에스프레소 제대로하시려면 그라인더는 필수입니다. ^^
근데 전 자기전에 마셔도... 빈속에마셔도 카페인 잇는거 다 괜찮더라는
와 타고난 위장..ㅜㅜ 부럽습니당
아 마성의 아브라커피~ 아브라커피 기다렸는데 생략 됐나용
나왔는데.....ㅜㅜ
중간에ㅠ자막은 좋은데 음악에 신경 쓰이네요. 다 전략이죠.광고효과..
저거 디카페인 브레빌870에 사용하기 어렵지않나요
감사해요 ㅠ
행복한~커피~ 아 ㅎ브라함 커 ㅎ퓌히~~ 아브라함 커~프휘~~~ 이거 완전 틱톡챌린지감 노래에요 유투브 short나 ㅋㅋㅋㅋ
안그래도 챌린지 이벤트 고민중입니다. ㅋㅋㅋ
오늘도 궁금했지만 아무도 안알려주던 구체적인 질문이네요. ^^
커린이는 두번 들어도 좀더 많이 커피 내려봐야겠다 싶긴하지만..
진짜 궁금했던 사항이었습니다. 감사합니다.
하나씩 바로잡아보겠습니다. ^^ 레벨업 합시다 !! ㅎㅎㅎ
재밌네요 ㅎㅎ
재밌게 보세요 ^^
이럴수가 진짜 요새 궁금했던 거였는데... 맛으로 바디감을 느끼는 날이 언젠간 올까요 흑흑 암튼 대장님 최고! (다른 댓글에 유럽에서 에쏘가 마실만 했고 맛있다는 기분까지 느꼈다는 거, 저도 진짜 공감하고 대장님 영상 너무 기다립니다!! 저는 학회때문에 프랑스, 스위스, 독일에 몇 번 가봤는데요, 정말 거기선 "맛있었"어요)
영상 준비해 볼게요 ㅎㅎ
오 정말 궁금했던 부분 긁어주셔서 너무 감사합니다~~~~!!! 그리고 대장님. 질문이 하나 있는데요,,, 그러면 신맛은 줄이고 단맛은 올리고 이런건 가능한가요?? 이미 로스팅된 원두에서 맛이 어느정도 정해져 있을 텐데... 추출하면서 원하는 맛만 끄집어낸다! 가능할까요??? 온도/압력/시간(샷 추출중에 임의로 중간에 짜른다던가) 등 변수를 이용해서요!
성분별로 내맘대오 추출해 내는것은 불가능하지만 바디감이나 자극적인 요소는 더 나오게 또는 덜 나오게 가능합니다. 단맛은.주로 자극적인 성분에 의해서 가려지는 경우가 많습니다. ^^
@@abrahamcoffee 와 감사합니다!!! ㅎㅎㅎ 열심히 행커할게요~~ 다음 영상도 기대합니다!
안녕하세요. 저는 18그램 에 28g 추출 28초 에 맞춰서 에스프레소을 내리고있습니다. 근데 내릴때마다 너무 시네요… 가끔은 레몬 신맛이 나요. 하지만 추출을 내리는 속도와 퍽을 보면 채널링은 없어요. 왜 그런걸까요? 퍽 prep 은 바늘로 하고 디스트리뷰트 하고 탬핑하고 내립니다. 온도는 202도로 맞춰서 내립니다. 그라인더는 니체 그리고 엔스프레소 머신은 ecm synchronika 입니다. 꼭 답변 부탁드립니다 :(.
안녕하세요~ 혹시 에스프레소 추출시에 (아이스아메) 에스프레소 샷잔에 받아서 옮겨담는거 말고 바로 다이렉트로 얼음물컵에 받으면 커피의 맛과 향이 더 잘 보존되서 맛있다는?(얼음저온으로 인한 맛보존? 크레마의 100% 보존?) 말이 있던데 이거 트루일까요? 이점 어떻게 생각하시는지 알수있을까요!
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 전 그런말은 믿지 않습니다.. ㅎㅎㅎ
물총을 잡으려고 노력중인데
필터로 물이 안나오고 옆에서 새는건 왜그럴까요 ㅜㅜ;
가스켓 청소 문제이거나 잘 잠기지 않아서 입니다. ㅜㅜ 분쇄도가 너무 굵거나 너무 도징을 많이 해도 안잠기고.. 경우의 수가 많습니다. ㅜ
편집할 때의 고생이 느껴지네요 좋은 정보 감사합니다. 이해 못해서 허니컴편 보고 오겠습니다.
오 멋져요.ㅜㅜ 정주행과 광고 시청은 사랑입니다.ㅜㅜ
바라짜 엔코를 사용하고 있는데 에스프레소는 4-5칸 정도, 핸드드립은 22-23정도의 칸을 두고 분쇄하고 있는데 이정도면 적당한가요??
그라인더마다 다릅니다. ㅜㅜ 추출해보면서 찾아야합니다. 숫자로는 말씀드리기 어려워요 ㅜ
ㅠㅠㅠㅠ 답장 너무 감사합니다 혹시 추출은 어떤 기준을 두고 찾는게 좋을까요??
제가 아브라함님 채널 봤을땐 잘 못찾았는데 혹시 참고할만한 영상이 잇을까요??ㅠㅠ
이제 로고송을 흥얼거리는 상황까지 왔네요..
ㅋㅋㅋㅋ 말기입니다 ㅋ
대장님 원두 추천 좀 부탁 드려도 될까요 그리고 분쇄도 도 추천 부탁드려요 ^-^;;;
abrahamcoffee.com 여기서 아브피셜을 읽어보세요 ^^ 취향껏 골라보셔요 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ아니 디카페인 커피 광고...
과연? ㅎ
원두 17g에 18초로 27.6g으로 과소추출되듯이 내려오는데 바디감이 가볍고 쓴맛?,탄맛?과 텁텁한 맛이 난다면 이 점은 어떻게 해야될까요? 커피에 대해 제대로 배운적이 없어 여기에 물어봅니다ㅠㅜ
최근들어 갑자기 추출량이 줄어들었어요ㅠ 원래 신맛이 나는 원두인데 신맛이 전혀 안나요ㅜㅠ
@@잠든달-z5q 로스팅한지 얼마나 되셨나요?? 머신과 그라인더는 무엇인지도 알려주세요 ~ 약배전일까요?
@@abrahamcoffee 로스팅한지 10일됐고 그라인더는 라심발리 자동그라인더, 커피머신은 라심발리 m27 re입니다! 원두에 대해서 잘모르지만 중-강배전 같아요 산미가 약간 있고 깔끔한 쓴맛이었는데 몇일전부터 추출량이 줄어들면서 그러네요ㅠ
@@잠든달-z5q 분쇄도를 살짝 가능게하시고 도징양을 늘려주세요 ^^
@@abrahamcoffee 감사합니다!
만약 분쇄도를 굵게해서 쓴맛을 제거 한다면 탬핑 강도는 그전과 똑같이해서 추출시간도 줄어드는게 맞나요?
그리고 도징량을 줄여서 해결하는건
18그램으로 36그램 추출에서
17그램 원두로 추출한다면 36그램 그대로 추출하나요?
34그램으로 추출량도 줄어들어야 할까요?(이때도 탬핑강도는 똑같을까요?)
분쇄도를 굵게한다면 도징양도 늘리고 템핑강도도 늘려야하구요. 분쇄도가 얼마나 굵어지는가에따라서 추출양도 조절해야합니다. 변수가 워낙 많아서 이렇게 하면 이렇게 된다.. 이렇게 설명할 수가 없습니다.ㅜㅜ
@@abrahamcoffee 친절한 답변 너무 감사합니다.
@@파이팅-j7m 굉장히 어려운 영역까지 도전하시는군요.. 이제 발 못빼십니다... ㅎㅎ 애해 될때까지 공부하게 되실 운명... 당첨 !
@@abrahamcoffee 원두 사러 가끔 가는데 조만간 또 가겠습니다. 감사합니다.
영상 너무 잘보고 있습니다 항상 감사합니다:)
강의중에 중강배전 로스팅에서 쓴맛이 난다 이때는 바디감이 적고 과다추출될 확률은 채널링이 원일일것이다라고 설명하시면서 요때 해결책을 분쇄도를 굵게 가면 채널링도 해결되고 과다추출도 잡아줄슈 있다라고 하신부분은 이해가 되었습니다 그런데 예전 영상중에 분쇄도가 가늘면 바디표현이 좋아진다고 하셨는데 이 부분이 조금 상충하는거 같아 질문드립니다(제가 잘못 기억할수도 있습니다ㅠ) 분쇄도가 가늘어서 문제여서 굵게 해결하는건 이래가 되지만 가늘었다면 바디감이 높았어야 하는건 아닌지 분쇄도의 정도에 따른 바디감이 궁금합니다
둘다.맞는.말입니다..문제는.어떤 원두를 사용했다는.것입니다. 원두의 허니컴의 정도가 제일 중요합니다. 허니컴 영상을 주목해 주세요 ^^
둥둥땅땅 둥둥땅땅
계속 생각나버림.........
ㅋㅋㅋ 성공 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중간 참조란에 나오는 노래 후져요
줫나 싸가지없네 꼬우면 보지마😂
@@마카로니-o5f ㅉㅉ급식이구나.. 조언과 까는거 구분못하고 달려드는거 보니까🤓
안녕하세요~ 3등!
오...1등
아.. 예상치 못한 타이밍. 또 들어 버리고 만 그 금지곡. 뚠둔타탁 뚠둔타탁... 잠잘 때 또 부르겠네 ㅠ
ㅋㅋㅋ중독성 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 금지곡 ㅋㅋ