ขนมเข่ง 3 สี จากเผือก ฟักทอง มันม่วง เหนียว นุ่ม อร่อย Chinese New Year’s Cake/Nian Gao年糕
HTML-код
- Опубликовано: 20 янв 2024
- #ขนมเข่ง#ขนมเข่งฟักทอง#ขนมเข่งมันเทศสีม่วง#ขนมเข่งแฟนซี#ขนมเข่งเผือก#ขนมเข่งมันม่วง#ขนมเข่งไทย#ขนมไหว้ตรุษจีน#ขนมมงคลของจีน#ขนมเข่งสามสี#ขนมเข่งอร่อยๆ#ขนมเข่งแป้งเหนียวนุ่ม#ChineseNewYearCake#NianGao#ChineseNewYear‘sTaroCake#ChineseNewYear’sCake#ChineseNewYearPumpkinCake#ChineseNewYearPurpleSweetPotatoCake#
🧧🧧ส่วนผสม🧧🧧
1.เนื้อเผือก,เนื้อฟักทอง,เนื้อมันเทศสีม่วง อย่างละ 125 กรัม
2.แป้งข้าวเหนียว 750 กรัม
3.แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
4.น้ำสะอาด 250 กรัม (จัดเป็น 3 ชุด)
5.น้ำตาลทรายขาว 380 กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
6.น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 380 กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
7.น้ำสะอาด 380 กรัม ( สำหรับทำน้ำเชื่อม )
8.เกลือ 4 กรัม ( หรือประมาณ 2/3 ชช. )
9. 3ใบ ขมวดเป็นปม (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
10.กระทงใบตองแห้งสำเร็จรูปขนาด 3.5 ซม. ( จำนวน 122-125 ถ้วย )
11.สีผสมอาหารสีเหลือง,สีเขียว,สีม่วง ( สำหรับแต้มบนหน้าขนมเข่ง )
12.คัตเตอร์บัต 3 อัน
13.น้ำมันขี้โล้นิดหน่อย สำหรับทากระทงด้านในเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเข่งติด ( ถ้าไม่มีน้ำมันขี้โล้ใช้น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ
14.แปรงสำหรับทาน้ำมัน
15.ใบเตย 10 ใบ (2 ชุด สำหรับนึ่งเผือก ฟักทองและมันเทศสีม่วงและสำหรับใส่ลงไปในชั้นหม้อนึ่งเวลานึ่งขนมเข่ง)
🧧คำแนะนำ🧧
-กระทงใบตองแห้งสำเร็จรูปต้องล้างน้ำให้สะอาดแล้วคว่ำบนตะแกรงให้แห้งก่อนนำมาใช้หรือจะใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆและเช็ดด้านในของกระทงใบตองแห้งสำเร็จรูปก็ได้เช่นกัน
-ส่วนผสมของน้ำเชื่อมหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้รินใส่ถ้วยตวงและดูหน่วยมิลิลิตรหรือจะนำไปชั่งและหารด้วย 3 แบ่งออกเป็น 3 เซ็ตๆละเท่าๆกัน ( เพื่อนำไปผสมกับส่วนผสมของแป้งขนมเข่ง 3 สี )
-สีสำหรับแต้มลงบนขนมเข่งจะใช้สีแดงอย่างเดียวก็ได้แล้วแต่สะดวกหรือจะไม่แต้มสีก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบ
🧧🧧ingredient🧧🧧
1. Taro pulp, pumpkin pulp, purple sweet potato pulp, 125 grams each.
2. Glutinous rice flour 750 g.
3. Arrowroot flour 30 g.
4. Clean water 250 g. (make 3 sets)
5. White sugar 380 g. (for making syrup)
6. Coconut sugar or palm sugar 380 g. (for making syrup)
7.Clean water 380 g. ( for making syrup )
8. Salt 4 g.(or about 2/3 teaspoon)
9. 3leaves, tied into a knot (for making syrup)
10. A cup of dried banana leaves, size 3.5 cm. (Amount 122-125 cups)
11. Yellow, green, purple food coloring (for dots on the Chinese New Year’s Cake)
12. 3 cutter butters
13. A little bit of coconut oil for greasing the inside of the cup dried banana leaves to prevent the from Chinese New Year’s Cake sticking (if you don't have coconut oil you can use vegetable oil instead.
14.Brush for applying oil
15. 10 pandanus leaves (2 sets for steaming taro Pumpkin and purple sweet potato and for adding to the steamer layer when steaming Chinese New Year’s Cake)
🧧 Advice 🧧
- Cup of dried banana leaves must be washed with clean water and then inverted on a wire rack to dry before use. Or you can use a clean, damp cloth and wipe the inside of cup of dried banana leaves as well.
-The syrup mixture after it has cooled, pour it into a measuring cup and see the units of milliliters or weigh it and divide by 3. Divide into 3 equal sets (to mix with the Chinese New Year’s Cake flour mixture 3 colors)
-Chinese New Year pumpkin cake is dotted with yellow eggs, Chinese New Year purple sweet potato cake is dotted with green, and Chinese New Year taro cake is dotted with purple.
-Or if you don't have the required food coloring, you can use red alone to make dots.
น่ากินมากเลยค่ะ.มันเหนียวดีนะค่ะ.เดียวจะทำตามนะค่ะ.มีทุกอย่างเลย...ขอบคุณนะค่ะที่แบ่งปันสูตร..❤❤❤..
ขอบคุณมากๆนะคะ ❤️🙏
สวยน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ❤️
ขนมสีสวยน่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำขนมเข่งนะคะ
ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณสำหรับกานรับชมคลิปด้วยนะคะ ❤️🙏
ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันสู่ตร
ด้วยความยินดีค่ะ❤️
ต้องทำตามแล้ว ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำตามดูนะคะเผื่อชอบ ❤️🫰
ถูกใจมากๆๆดีชอบค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ ❤️
ขอบคุณสูตรนี้สวนน่าทานค่ะ🎉🎉🎉
ขอบคุณมากค่เ ❤️
❤74 น่ากินมากเลยมี๊
ขอบคุณสูตรดีๆ และทำง่ายนะค่ะ❤
ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณสำหรับการรับชมคลิปเช่นกันค่ะ ❤️
น่าทานค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ❤️🫰
ขอบชอบขจ้ะ
ขอบคุณมากค่ะ ❤️
น่ากินมากค่ะ ❤❤❤❤
ขอบคุณมากมายเลยนะคะ ❤️
❤❤❤❤❤❤
ขอบคุณค่ะ ที่นำเสนอ😂😂😂
ด้วยความยินดีค่ะ ❤️
ขอบคุณค่ะแบ่งปันสูตร 12:04
ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามารับชมคลิป ❤️🙏
น้ำที่ใช้ละลายน้ำตาล รวม 380 ml? (แบ่งออกเป็น 3สูตร)
น้าเปล่า สูตรละ 250 ml ?
ขอบคุณค่ะ
ต้องขออภัยค่ะ พอดีมี๊อ้อยไปแก้ไขส่วนผสมใต้คลิปมา ตกส่วนผสมของน้ำที่จะมาทำส่วนของน้ำเชื่อม ส่วนคำถามที่คุณ Jojo ถามมาว่า น้ำ 380 กรัม ส่วนนี้คือทำน้ำเชื่อมค่ะ ที่นำไปผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว และเกลือ / ส่วนน้ำ 250 กรัมนี้ ต้องจัดเป็น 3 ชุดๆละ 250 กรัมค่ะ เพื่อไปผสมกับส่วนผสมของแป้ง ส่วนของเผือก ฟักทอง มันม่วง และน้ำเชื่อมอีกที ถ้าไม่เข้าใจอย่างไรสอบถามได้ตลอดค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ❤️
มีสูตรขนมเทียนหรือเปล่าคะ
ยังไม่มีค่ะ ขอบคุณมากนะคะ สำหรับการรับชมคลิป ❤️
ส่วนน้ำเปลี่ยนเป็นน้ำกะทืได้ใหมคะ
ได้ค่ะ ถ้าชอบกะทิก็ใช้แทนน้ำได้เลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับการรับชมคชิป ❤️
กระทงใช้ขนาดเท่าไหร่ค่ะ
มี๊อ้อยได้พูดบอกในคลิปวีดีโอแล้วนะคะ มี๊อ้อยใช้กระทงขนาด 3.5 ซม. ขอบคุณค่ะ ❤️
น่าทานมากค่ะ ขอถามค่ะ ใช้แป้ง 2 ชนิด คือแป้งข้าวจ้าว,และแป้งข้าวเหนียวใช่ไหม่ค่ะ? และถ้าเราใช้แต่นํ้าตาลทรายแดง,หรือขาว ไม่ใส่นํ้าตาลปีบจะได้ไหมค่ะ? และถ้าเราไม่ปั่นแป้งจะได้ไหมค่ะ? อีกคำถามค่ะ. ถ้าเราไม่มีกระทงใบตองใช้อะไรใส่ได้บ้างค่ะ? ไม่เคยทำมาก่อนเลยค่ะ จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ🙏💞
สวัสดีค่ะ แป้งที่มี๊อ้อยใช้คือแป้งข้าวเหนียวกับแป้งท้าวยายม่อมผสมกันค่ะ , จะใช้น้ำตาลทรายแดงหรือขาวอย่างใดอย่างก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใช้ทั้งน้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าวควบคู่กันไปจะทำให้ขนมไม่หวานแหลมจนเกินไป, ถ้าไม่ปั่นแป้งเวลากรองจะกรองยากเพราะส่วนผสมค่อนข้างหยาบ แต่ถ้าต้องการรสสัมผัสของเนื้อเผือก ฟักทอง และมันม่วง ก็ไม่ต้องปั่นก็ได้ค่ะ ถ้าไม่มีกระทงใช้ถ้วยฟอยล์แทนได้หาซื้อได้จากร้านเบเกอรี่ทั่วไป ขอบคุณนะคะสำหรับคำถาม ว่างๆลองทำตามดูค่ะ ❤️
@@MeeOyChannel ขอบคุณมากๆค่ะ🙏💞🥰
ชช
7:01 7:02
ถ้าเปลี่ยนน้ำเป็นกะทิจะอร่อยคะ
แป้งตามสูตรผสมรวมกันแล้วหาร3เพื่อผสมตัวฟักทอง,เผือก,มันม่วงใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ นำส่วนผสมของแป้งมาหาร 3 และผสมกับเผือก ฟักทอง มันเทศสีม่วง และมาผสมกับตัวน้ำเชื่อมที่หาร 3 และสุดท้ายเติมน้ำอย่างละ 250 กรัมค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับคำถามและการรับชมคลิป ถ้าไม่เข้าใจอย่างไรสอบถามได้เสมอค่ะ ❤️
@@MeeOyChannel 💖ขอบคุณค่ะ💖
ข้อที่ 13 ใช้น้ำมันขี้โล้เอามาทาใบตองเพื่อ
สวัสดีค่ะ ในข้อ 13 มี๊อ้อยได้คีย์ไว้แล้วนะคะ เพื่ออะไร ? แต่คำถามของคุณ มี๊อ้อยคิดว่าทำไมต้องใช้น้ำมันขี้โล้ ( ถ้าเข้าใจผิดก็ต้องขอโทษด้วยค่ะ ) พอดีมี๊อ้อยได้ทำน้ำมันขี้โล้ไว้ใช้เองค่อนข้างเยอะ และส่วนตัวคือชอบกลิ่นของน้ำมันขี้โล้ จึงใช้น้ำมันขี้โล้ทากระทง เพื่อให้ขนมเข่งมีความหอมของน้ำมันเพิ่มค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับคำถาม
สนใจสั่งชื้อขนม ช่วงก่อนตรุษจีนคะ
ขนมเข่งฟักทอง เผือก คะ
ขอบคุณมากค่ะ มี๊อ้อยอยู่มาเลเซียค่ะ ไม่สะดวกส่งเลย ขอโทษอย่างยิ่งเลยนะคะ ❤️
รบกวนสอบถามหน่อยนะค่ะ ถ้าไม่มีแป้งท้าวยายม่อมจะใช้แป้งอะไรแทนได้บ้างค่ะ
อยู่ ตปทไม่มีแป้งท้าวเลย รอคำตอบด้วยคนค่ะ
สวัสดีค่ะ ถ้าไม่มีแป้งท้าวยายม่อมใช้แป้งถั่วเขียวแทนได้ค้ะ แต่ถ้าไม่มีแป้งถั่วเขียวก็ใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวก็ได้เข่นกันค่ะ แต่ให้ปริมาณแป้งข้าวเหนียวแทนแป้งท้าวยายม่อมอีก 30 กรัม รวมกับแป้งข้าวเหนียวที่มี๊อ้อยกำหนด 750 กรัม จะเท่ากับแป้งข้าวเหนียวทั้งหมด 780 กรัมค่ะ ❤️
@@MeeOyChannel เข้าใจแล้วค่ะ ขอชมนะคะมี๊อ้อยสอนละเอียดมาก เป็นกำลังใจให้นะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ กำลังใจสุดๆเลยค่ะ ลองทำตามดูนะคะเผื่อชอบค่ะ ❤️🙏
@@MeeOyChannel ขอบคุณมากค่ะ🙏
เก็บได้นานมั้ยค่ะ มี๊อ้อย
สวัสดีค่ะ ถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะประมาณ 2-3 วัน ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา อยู่ได้ประมาณ 1-2 อาทิตย์ ถ้าเก็บในช่องแข็งอยู่ได้เป็นเดือนเลยค่ะ แต่เวลาเข้าตู้เย็นขนมเข่งแป้งจะแข็ง แต่ในกรณีแช่แข็งต้องนำออกมาละลายน้ำแข็งก่อน แล้วจึงต้องนำมาอุ่นโดยนึ่งก่อนค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับการรับชมคลิปค่ะ ❤️
@@MeeOyChannel อันนี้เข้าใจค่ะ มี๊อ้อย เป็นธรรมดาของขนมที่มีส่วนประกอบหลักเป็นแป้ง ขอบคุณมากๆนะค่ะ มี๊อ้อย🥰
❤️🙏
น้ำมันขี้โล้คืออะไรจ้ะ😊
น้ำมันขี้โล้ คือน้ำมันที่ได้จากการเคี่ยวกะทิจนเป็นน้ำมันใสๆแยกออกมาจากกากน้ำมันกลายเป็นน้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนหรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า“น้ำมันขี้โล้“ซึ่งมีความหอมคล้ายๆกลิ่นมะพร้าวคั่ว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ สามารถนำมาทำเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำขนมไทยบางอย่าง เช่น ขนมกวนหน้าขี้มัน ขนมชั้น เพื่อช่วยให้ขนมชั้นมีความหอม มันวาว น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และยังสมารถนำมาดัดแปลงเป็นส่วนผสมของขนมอื่นๆที่มีน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนผสม แถมยังสามารถนำมาใช้ดูแลผิวพรรณและเส้นผมได้อีกด้วย เพราะเชื่อกันว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์คือน้ำมันที่มีคุณภาพซึ่งมีวิธีการทำแบบธรรมชาติปราศจากสารเคมี
ส่วนกากน้ำมันขี้โล้ หรือเรียกอีกอย่างว่ากากขี้โล้ ซึ่งมีความหอมเหมือนมะพร้าวคั่วเช่นกัน สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำขนมไทยโบราณของทางภาคใต้ ซึ่งนำส่วนของกากน้ำมันขี้โล้มา Topping ขนม จะช่วยให้ขนมมีความหอม มัน อร่อย เช่น ขนมกวนหน้าขี้มัน หรือ ขนมเปียกหน้าขี้มัน หรือเรียกว่า ขนมขี้มัน แล้วแต่ละพื้นที่อาจใช้ชื่อเรียกขนมต่างกัน
มี๊อ้อยมีคลิปการสอนทำน้ำมันขี้โล้ด้วยนะคะ คีย์หาคำว่ามี๊อ้อยน้ำมันขี้โล้ ค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับการรับชมคลิปและคำถาม ❤️