Ouaaah la crème de marrons !! Mon pêché mignon !! 😋 Personnellement, j’y ajoute une petite touche de rhum ambré (quelques bouchons selon la quantité), un vrai régal !!
Bon déjà, t’es un gros gourmand qui se lèche les doigts ! 🤣 Je ne suis pas fan de châtaignes mais comme j’habite dans le Périgord depuis peu et que j’ai la chance d’avoir un peu de terrain avec des châtaigniers (qui produisent les meilleures châtaignes du monde bien évidemment) j’étais à la recherche d’une bonne recette de crème de marrons. J’ai un copain qui en fait par ici et je les offre à mes amis qui (tous?!) adorent ça 🙄 Grâce à ta recette je vais essayer de faire avec mes propres châtaignes, car comme tu dis, quelque soit la méthode, on peut avoir tous les ingrédients sous la main et ça parait pas si compliqué. Merci pour le partage.
Recette de mon enfance qui est vraiment bonne, c'est madeleine écrasée et mélangé avec de la crème de marron et roulé dans du sucre glace ! et merci pour cette vidéo !
Ma grand-mère faisait de la confiture de châtaignes, on pouvait tomber dans le pot à la cuillère à soupe, mais quand il avait réussi à durer assez longtemps, il y a une espèce de croute qui se formait avec le séchage de la confiture, et là c'était le Graal !
EUH ! Clément Faugier (même si j'en garde la nostalgie de mon enfance), ben c'est LOIN d'être la meilleure ! Et je dirais comme d'hab', plus la quantité fabriquée est ENOOOORME, moins ça peut devenir bon 😉Prenez du local (Var Collobrières ou Ardèche ou Corse, mais CHEZ les Corses). Perso j'en ai trouvé une avec un vrai goût de chataîgne, marque "Paysan d'ici" + BIO Pays du Vivarais, dépt. 07.
@@jeanmichel.carbonne AH ? Je l'avais oubliée celle-là (j'ai habité Montélimar dans mon enfance)... Mais introuvable sur Toulon, et je ne vais pas commander qu'1 pot sur le site, juste pour goûter ;-) Mais, merci pour l'info. Y a Imbert aussi, non ?
Peut être un peu plus de cohérence dans les choix pour avoir une vraie identité. On passe de la lo fi, à l'accordéon, en finissant à la pop tik tok :P Bien vu le chef's kiss à la fin sur le dernier accord !
Ah...Donc, on ne fait cuire la crème que dans le stérilisateur! Super technique! Un mélange délicieux est de faire compote de pommes/châtaignes.. Merci aussi pour le truc de les mettre dans de l'huile bouillante! Et l'eau pour les véreuses! Ça va économiser un temps fou! À nos fourneaux!
Bonjour très belle vidéo merci pour le partage. Perso je pelle mais châtaignes a sec en les ayant trempé environ 6jours dans leau, ca ramolli la deuxième peaux jeles ouvre au cutter sur toute la tranche et je gratte avec un couteau. C'est un peu long mais on ce crame pas les doigts ca fait pas de pate on ne les ecrase pas et pas de vaisselle. Ta recette est chouette je me suis fais chier avec une recette que j'avais chopé par là où il fallait faire un sirop (il avait débordé partout sur la plaque de gaz bref le bordel) mais prochain automne j'essaie ta recette. Trop fort le castor. Salutations des Pyrénées centrales.
Vidéo toujours au top ! Et j'essaierai le bain d'huile, car depuis quelques années, l'étape de l'épluchage a eu raison de ma crème de marrons maison. En revanche, la musique est de fond est un peu forte par moment.
Je détestais la crème de marron/châtaine petit, quand on nous en donnait à l'école primaire, j'ai des mauvais souvenir, mais peut être en tant qu'adulte j'aimerais bien.. A voir
J'aime que les châtaignes grillées, mais ma mère fait un "gâteau" de chateignes que tous les fans de ce fruit adorent. Tu fais comme pour la crème au départ sauf que en plus du sucre tu rajoutes du beurre et de la crème fraiche, une fois la préparation faite tu incorpores à la fourchette grossièrrement un peu de chocolat noir fondu pur cacao. Tu mets ta préparation dans un moule type moule à cake, et tu mets ça au réfrigérateur. après que l'ensemble soit bien figé tu démoules ton "gâteau" dans plat, tu prépares une ganache et tu recouvres celui-ci, avec. Tu reposes au froid et puis tu attends le dessert où le thé de 16 H 00, tu coupes de belles tranches et à vos fourchettes ou petites cuillères. 😋😋 Si tu veux la recette contacte moi en MP sur FB je te donnerais le contact de ma maman, elle est une cuisinière d'exception et connait pas mal de recette du sud de la Vienne (Poitou). Chevreau à l'ail vert, pâté de pâques, Tarte fromagère (à, base de fromage frais de chèvre), farci poitevin, broyer du Poitou, et plein de recette de cuisine du cochon.... d'ailleurs ils ont encore un chaudron en fonte chauffé au bois pour les pâté et rillettes.
du coup si tu met la moitié du poids des marrons en sucre, ça te donne pas 50% de sucre mais 33%, Tu as dit que tu voulais mettre un peu moins que les 63% mentionnés en début de vidéo mais je pense qu'il y a une erreur, si tu veux mettre 50% de sucre et que tu as 6kg de poudre de marron, il faut mettre aussi 6kg de sucre !
Abus de langage... 😂 Il n'y a que ça en France, un boeuf aujourd'hui est une vache laitière réformée et non un taureau castré, le X est anciennement twitter et non pornographique, il y en a plein des comme ça..... Oupssssd hors sujet... 😶 Merci pour tes vidéos toujours bien plaisantes à visionner. 👏👍
Je confirme également. Si ton oeuf est en bas c'est ok, s'il est en haut il est périmé, s'il reste entre les deux, c'est qu'il est grand temps de les manger ( perso, à ce stade je les jette également ) Par contre l'eau altérant la perméabilité de la coquille, il est préférable de les plonger un à un jusqu'à obtenir le nombre que tu veux utiliser.
sympas la recette; je la garde sous le coude. tu présente bien la recette, continue ainsi. juste un point noir pour moi; tu abuse a dire tout le temps mes petits gaulois. perso la culture gauloise a disparue a cause des romains que nous somme aussi a cause des croisement genetique, voila c'est juste une petite remarque, le reste est super!
Tu rends honneur à la France avec tes recettes artisanales, merci !
Tes vidéos sont superbes, continue tu motive un tas de personne à s’intéresser à nos si belles cultures françaises
Super, ça détend, diverti et sans être abrutissant. J'aime bien
Toujours au top du top tes vidéos ! Le panier me rappelle nos paniers Cévenols en osier et en châtaignier justement :D Merci pour la recette !
Ouaaah la crème de marrons !! Mon pêché mignon !! 😋
Personnellement, j’y ajoute une petite touche de rhum ambré (quelques bouchons selon la quantité), un vrai régal !!
Ma maman m'était un filet de crème fraîche épaisse par dessus... Quel délice 😊
Bon déjà, t’es un gros gourmand qui se lèche les doigts ! 🤣
Je ne suis pas fan de châtaignes mais comme j’habite dans le Périgord depuis peu et que j’ai la chance d’avoir un peu de terrain avec des châtaigniers (qui produisent les meilleures châtaignes du monde bien évidemment) j’étais à la recherche d’une bonne recette de crème de marrons. J’ai un copain qui en fait par ici et je les offre à mes amis qui (tous?!) adorent ça 🙄
Grâce à ta recette je vais essayer de faire avec mes propres châtaignes, car comme tu dis, quelque soit la méthode, on peut avoir tous les ingrédients sous la main et ça parait pas si compliqué.
Merci pour le partage.
J'adore vos vidéos. La creme de châtaignes dans un croissant c'est bon aussi🥰
Recette de mon enfance qui est vraiment bonne, c'est madeleine écrasée et mélangé avec de la crème de marron et roulé dans du sucre glace ! et merci pour cette vidéo !
Aller ça part. Je vais planter mes châtaigners 😊
Mais ouiiiii ! Tu seras le bienvenue ,ici aussi nous avons bien des spécialités culinaires !!!
olalaaa mon péché mignon ultime, ça a l'air tellement bon !! Super recette !
merci du fond du cœur 🌰
Excellent. J'ai toujours adoré ça petit ! Et bien y' plus qu'à... Merci 😋
Pas fan de châtaignes mais j'ai comme à chaque fois passé un bon moment !
Plaisir de te revoir ami Gaulois 👍🏻👏🏻🙏🏻
Yooooo trop appétissant ! Merci pour ta recette 🎉
11:30 L'âme du gamin qui s'exprime juste par un sourire 😁
Celle de ma grand mère c’est la meilleure rien à dire 😘😘
ps: je sais que ça ne compte pas, nos mamies c’est les meilleurs en cuisine
Superbe !!! Sauf le pain à la fin, je dis non ! hahaahha. Merci pour ta sympathie et tes videos intelligentes !
Bravo pour l'histoire 👍
Ma grand-mère faisait de la confiture de châtaignes, on pouvait tomber dans le pot à la cuillère à soupe, mais quand il avait réussi à durer assez longtemps, il y a une espèce de croute qui se formait avec le séchage de la confiture, et là c'était le Graal !
C'est quand le feat avec Gueuleton des Bons Vivant ?
J'ai fini mon dernier tube de crème de marron (que j'avais acheté à Privat d'ailleurs)... Elle tombe à pique ta vidéo.
🌰😃👍: Merci pour toutes vos recettes de différents terroirs !!!
super videos super cadre. bravo monsieur !
Miom!
A essayer, ça à l'air bien bon =D
Merci ^^
EUH ! Clément Faugier (même si j'en garde la nostalgie de mon enfance), ben c'est LOIN d'être la meilleure ! Et je dirais comme d'hab', plus la quantité fabriquée est ENOOOORME, moins ça peut devenir bon 😉Prenez du local (Var Collobrières ou Ardèche ou Corse, mais CHEZ les Corses). Perso j'en ai trouvé une avec un vrai goût de chataîgne, marque "Paysan d'ici" + BIO Pays du Vivarais, dépt. 07.
Sabaton aussi …
@@jeanmichel.carbonne AH ? Je l'avais oubliée celle-là (j'ai habité Montélimar dans mon enfance)... Mais introuvable sur Toulon, et je ne vais pas commander qu'1 pot sur le site, juste pour goûter ;-) Mais, merci pour l'info. Y a Imbert aussi, non ?
@ Léonce Blanc aussi …
@@jeanmichel.carbonne J'connais... Moui pas mal...
Bravo et merci 🙏
Avec les petites musique en fond. Ça continue d'évoluer, les vidéos gagnent vraiment en qualité de production ! :D
Peut être un peu plus de cohérence dans les choix pour avoir une vraie identité. On passe de la lo fi, à l'accordéon, en finissant à la pop tik tok :P
Bien vu le chef's kiss à la fin sur le dernier accord !
@@AdrienLePianiste35 Ouai pas fan non plus des musiques choisies!
Haaaa tu avais manqué depuis tout ce temps !
Ça sent bon le terroir tout ça. Génial votre vidéo.
Je fais ma confiture de châtaigne mais je ne connaissais pas cette méthode... J'essaierais pour sûr
J’ADORE tes vidéos!
Ça m'a donné faim de Crème de marron 🤤.
Excellente vidéo !
Ça a l'air tellement bon 😍 J'adorerais une vidéo où tu vas à la Réunion pour parler de la vanille et du terroir créole 🇷🇪
11:48 Je dis STOPPPPPPPPPPPPPPPP ! Tu m'as affamé ooooooooooo le pain et la crème de marron maison yayayayayyyyyy
Ah...Donc, on ne fait cuire la crème que dans le stérilisateur! Super technique!
Un mélange délicieux est de faire compote de pommes/châtaignes.. Merci aussi pour le truc de les mettre dans de l'huile bouillante! Et l'eau pour les véreuses! Ça va économiser un temps fou!
À nos fourneaux!
Bonjour très belle vidéo merci pour le partage.
Perso je pelle mais châtaignes a sec en les ayant trempé environ 6jours dans leau, ca ramolli la deuxième peaux jeles ouvre au cutter sur toute la tranche et je gratte avec un couteau. C'est un peu long mais on ce crame pas les doigts ca fait pas de pate on ne les ecrase pas et pas de vaisselle. Ta recette est chouette je me suis fais chier avec une recette que j'avais chopé par là où il fallait faire un sirop (il avait débordé partout sur la plaque de gaz bref le bordel) mais prochain automne j'essaie ta recette. Trop fort le castor. Salutations des Pyrénées centrales.
Vidéo toujours au top ! Et j'essaierai le bain d'huile, car depuis quelques années, l'étape de l'épluchage a eu raison de ma crème de marrons maison.
En revanche, la musique est de fond est un peu forte par moment.
Si mes cours étaient aussi intéressants, je courrais pour aller au lycée. Merci encore !!! 🌰
Je détestais la crème de marron/châtaine petit, quand on nous en donnait à l'école primaire, j'ai des mauvais souvenir, mais peut être en tant qu'adulte j'aimerais bien.. A voir
effectivement c’est important de connaître la différence si l’on compte en cuisiner après cueillette 😅
J'ai tellement bavé devant cette vidéo 😭😭
Sue l'épluchage après le bain d'huile, ça ressemblait plutôt des mains de gauloise, non? 😊
Oui, toute la famille s'y met car c'est long 🙂
Encore une fois et comme toujours , video de grande qualité ! Merci bcp
J'aime que les châtaignes grillées, mais ma mère fait un "gâteau" de chateignes que tous les fans de ce fruit adorent.
Tu fais comme pour la crème au départ sauf que en plus du sucre tu rajoutes du beurre et de la crème fraiche, une fois la préparation faite tu incorpores à la fourchette grossièrrement un peu de chocolat noir fondu pur cacao. Tu mets ta préparation dans un moule type moule à cake, et tu mets ça au réfrigérateur. après que l'ensemble soit bien figé tu démoules ton "gâteau" dans plat, tu prépares une ganache et tu recouvres celui-ci, avec. Tu reposes au froid et puis tu attends le dessert où le thé de 16 H 00, tu coupes de belles tranches et à vos fourchettes ou petites cuillères. 😋😋 Si tu veux la recette contacte moi en MP sur FB je te donnerais le contact de ma maman, elle est une cuisinière d'exception et connait pas mal de recette du sud de la Vienne (Poitou). Chevreau à l'ail vert, pâté de pâques, Tarte fromagère (à, base de fromage frais de chèvre), farci poitevin, broyer du Poitou, et plein de recette de cuisine du cochon.... d'ailleurs ils ont encore un chaudron en fonte chauffé au bois pour les pâté et rillettes.
la creme de clement c'est toute mon enfance
un régal vive le terroir
On se brûlait carrément les doigts et le palais aussi 🤣
Et à la fin quand ils commençaient à refroidir sous 0°C on se les gelait... Haha 😂
Combien de temps laisses-tu les châtaignes dans ton bain d'huile pour les ouvrir? Quelle huile utilises tu?
Trop top! Fou loin tes ustensiles en plastique belle suite trop cool
Tu es vraiment le grand gaulois que tu penses être, merci :D
j'ai faim
La imbert est bien meilleure, faugier c’est de l’industrielle ultra sucrée.
du coup si tu met la moitié du poids des marrons en sucre, ça te donne pas 50% de sucre mais 33%, Tu as dit que tu voulais mettre un peu moins que les 63% mentionnés en début de vidéo mais je pense qu'il y a une erreur, si tu veux mettre 50% de sucre et que tu as 6kg de poudre de marron, il faut mettre aussi 6kg de sucre !
Bah non, 50% de 6kg c’est 3kg….
@@SAD_SRY😂
Abus de langage... 😂 Il n'y a que ça en France, un boeuf aujourd'hui est une vache laitière réformée et non un taureau castré, le X est anciennement twitter et non pornographique, il y en a plein des comme ça..... Oupssssd hors sujet... 😶
Merci pour tes vidéos toujours bien plaisantes à visionner. 👏👍
Tu es bon à marier 😅
Si ça t'intéresse jai 1 ami qui fait du thé vers Nantes, ça s'appelle 47•Nord
Je déconseille la Clément faugier du fait qu elle est faite avec des châtaignes de chine... Alors qu en France on a plethore de chataigners !
Ouaaah
Qu'est-ce qui est petit et marron ?
Un marron
un marron ?
Merci
une chataigne
Oh put..., il est fort ce con !
🤣👍🏻
Je suis pas sûr pour les oeufs qui flottent par contre, si quelqu'un s'y connait dans le chat. Merci pour la vidéo.
C'est tout à fait vrai pour les oeufs
Je confirme également.
Si ton oeuf est en bas c'est ok, s'il est en haut il est périmé, s'il reste entre les deux, c'est qu'il est grand temps de les manger ( perso, à ce stade je les jette également )
Par contre l'eau altérant la perméabilité de la coquille, il est préférable de les plonger un à un jusqu'à obtenir le nombre que tu veux utiliser.
mais comment detoxifier?
Trop bien, merci. Est-ce que c'est possible d'avoir la référence du hachoir ? Merci beaucoup !
Réponse à moi-même : c'est un Le Pratique n°12
je l'a fait tout les ans sans cognac et tout le monde en profite
le grand GOATlois
:D
Quel crackito délamama
Creme de marron mais c d châtaigne...pk faire simple quand on peut faire compliquer 😅
Déjà si tu mets de la vanille dans la crème de marron
C'est mort ...t'as plus le goût du marron la vanille gache tout.
Détoxifier un marron mdr. Faut oas se gourrer hein.
Vous avez failli prendre le Maure aux dents !
sympas la recette; je la garde sous le coude. tu présente bien la recette, continue ainsi. juste un point noir pour moi; tu abuse a dire tout le temps mes petits gaulois. perso la culture gauloise a disparue a cause des romains que nous somme aussi a cause des croisement genetique, voila c'est juste une petite remarque, le reste est super!