Faire une crème de Marrons ? ou de Châtaignes ? 🌰

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  • Опубликовано: 6 дек 2024

Комментарии • 137

  • @joffrey6831
    @joffrey6831 3 дня назад +22

    Tu rends honneur à la France avec tes recettes artisanales, merci !

    • @Fahreun
      @Fahreun День назад

      🤓☝️

  • @LoicYvinecPsychotherapie
    @LoicYvinecPsychotherapie 3 дня назад +18

    Super, ça détend, diverti et sans être abrutissant. J'aime bien

  • @drwilbix7871
    @drwilbix7871 3 дня назад +21

    Tes vidéos sont superbes, continue tu motive un tas de personne à s’intéresser à nos si belles cultures françaises

  • @quentinchassat1956
    @quentinchassat1956 3 дня назад +6

    Ouaaah la crème de marrons !! Mon pêché mignon !! 😋
    Personnellement, j’y ajoute une petite touche de rhum ambré (quelques bouchons selon la quantité), un vrai régal !!

    • @laurentdevaux5617
      @laurentdevaux5617 День назад

      Moi je l'utilise pour faire un fondant chocolat-marron... à se damner !

  • @MorganeCampart
    @MorganeCampart 3 дня назад +3

    Ma maman m'était un filet de crème fraîche épaisse par dessus... Quel délice 😊

  • @facel57
    @facel57 3 дня назад +6

    Bon déjà, t’es un gros gourmand qui se lèche les doigts ! 🤣
    Je ne suis pas fan de châtaignes mais comme j’habite dans le Périgord depuis peu et que j’ai la chance d’avoir un peu de terrain avec des châtaigniers (qui produisent les meilleures châtaignes du monde bien évidemment) j’étais à la recherche d’une bonne recette de crème de marrons. J’ai un copain qui en fait par ici et je les offre à mes amis qui (tous?!) adorent ça 🙄
    Grâce à ta recette je vais essayer de faire avec mes propres châtaignes, car comme tu dis, quelque soit la méthode, on peut avoir tous les ingrédients sous la main et ça parait pas si compliqué.
    Merci pour le partage.

  • @apache1995
    @apache1995 14 часов назад

    Miam ! Tu régales avec ta recette ça à l'air grave bon, super la technique dans l'huile, je ne connaissez pas, merci :)

  • @mariusroux1208
    @mariusroux1208 3 дня назад +2

    Celle de ma grand mère c’est la meilleure rien à dire 😘😘
    ps: je sais que ça ne compte pas, nos mamies c’est les meilleurs en cuisine

  • @zouzoufoutuveuxdupain
    @zouzoufoutuveuxdupain 4 дня назад +5

    Aller ça part. Je vais planter mes châtaigners 😊

  • @nathaliecordier-p2c
    @nathaliecordier-p2c 3 дня назад +3

    J'adore vos vidéos. La creme de châtaignes dans un croissant c'est bon aussi🥰

  • @clervadur7277
    @clervadur7277 4 дня назад +1

    Pas fan de châtaignes mais j'ai comme à chaque fois passé un bon moment !
    Plaisir de te revoir ami Gaulois 👍🏻👏🏻🙏🏻

  • @sylvainpetit1576
    @sylvainpetit1576 2 дня назад +2

    Toujours au top du top tes vidéos ! Le panier me rappelle nos paniers Cévenols en osier et en châtaignier justement :D Merci pour la recette !

  • @adrienpayet7491
    @adrienpayet7491 2 дня назад +1

    Mais ouiiiii ! Tu seras le bienvenue ,ici aussi nous avons bien des spécialités culinaires !!!

  • @Kerjain31
    @Kerjain31 4 дня назад +2

    Recette de mon enfance qui est vraiment bonne, c'est madeleine écrasée et mélangé avec de la crème de marron et roulé dans du sucre glace ! et merci pour cette vidéo !

  • @MrPlokone
    @MrPlokone 15 часов назад

    Ah enfin une nouvelle vidéo !

  • @Philippe.C26
    @Philippe.C26 2 дня назад

    🌰😃👍: Merci pour toutes vos recettes de différents terroirs !!!

  • @khenoah
    @khenoah 3 дня назад

    merci du fond du cœur 🌰

  • @Dolgar666
    @Dolgar666 18 часов назад

    J'aime pas beaucoup la crème de marrons. Je suis pas très sucre en général. Cependant la vidéo est intéressante, avoir des éléments d'étymologie et d'Histoire c'est cool aussi. Et c'est toujours intéressant de voir comment les autres font, ça donne de belles idées. Merci Grand Gaulois ! 👍

  • @olivierjouanne8581
    @olivierjouanne8581 2 дня назад

    Excellent. J'ai toujours adoré ça petit ! Et bien y' plus qu'à... Merci 😋

  • @regissuner6351
    @regissuner6351 3 дня назад +1

    Superbe !!! Sauf le pain à la fin, je dis non ! hahaahha. Merci pour ta sympathie et tes videos intelligentes !

  • @valentindalzovo8896
    @valentindalzovo8896 День назад

    Je decouvre ta chaine... elle est juste enorme !!!

  • @pierrickdu79
    @pierrickdu79 4 дня назад +1

    Yooooo trop appétissant ! Merci pour ta recette 🎉

  • @Ma-pz5kl
    @Ma-pz5kl 3 дня назад +1

    super videos super cadre. bravo monsieur !

  • @Corsica_Suttana
    @Corsica_Suttana 4 дня назад +1

    Bravo pour l'histoire 👍

  • @djuxyz8680
    @djuxyz8680 День назад

    olalaaa mon péché mignon ultime, ça a l'air tellement bon !! Super recette !

  • @mylittleparody2277
    @mylittleparody2277 3 дня назад

    Miom!
    A essayer, ça à l'air bien bon =D
    Merci ^^

  • @AdrienLePianiste35
    @AdrienLePianiste35 4 дня назад +2

    Avec les petites musique en fond. Ça continue d'évoluer, les vidéos gagnent vraiment en qualité de production ! :D

    • @AdrienLePianiste35
      @AdrienLePianiste35 4 дня назад +1

      Peut être un peu plus de cohérence dans les choix pour avoir une vraie identité. On passe de la lo fi, à l'accordéon, en finissant à la pop tik tok :P
      Bien vu le chef's kiss à la fin sur le dernier accord !

    • @weewid6839
      @weewid6839 4 дня назад +1

      ​@@AdrienLePianiste35 Ouai pas fan non plus des musiques choisies!

  • @mauricefonvielle5831
    @mauricefonvielle5831 3 дня назад +2

    EUH ! Clément Faugier (même si j'en garde la nostalgie de mon enfance), ben c'est LOIN d'être la meilleure ! Et je dirais comme d'hab', plus la quantité fabriquée est ENOOOORME, moins ça peut devenir bon 😉Prenez du local (Var Collobrières ou Ardèche ou Corse, mais CHEZ les Corses). Perso j'en ai trouvé une avec un vrai goût de chataîgne, marque "Paysan d'ici" + BIO Pays du Vivarais, dépt. 07.

    • @jeanmichel.carbonne
      @jeanmichel.carbonne 2 дня назад

      Sabaton aussi …

    • @mauricefonvielle5831
      @mauricefonvielle5831 День назад

      @@jeanmichel.carbonne AH ? Je l'avais oubliée celle-là (j'ai habité Montélimar dans mon enfance)... Mais introuvable sur Toulon, et je ne vais pas commander qu'1 pot sur le site, juste pour goûter ;-) Mais, merci pour l'info. Y a Imbert aussi, non ?

    • @jeanmichel.carbonne
      @jeanmichel.carbonne День назад

      @ Léonce Blanc aussi …

    • @mauricefonvielle5831
      @mauricefonvielle5831 День назад

      @@jeanmichel.carbonne J'connais... Moui pas mal...

  • @clementfaugier9716
    @clementfaugier9716 3 дня назад +1

    Bravo et merci 🙏

  • @franckuulk3918
    @franckuulk3918 4 дня назад +1

    Haaaa tu avais manqué depuis tout ce temps !

  • @akiloo
    @akiloo 3 дня назад +1

    11:30 L'âme du gamin qui s'exprime juste par un sourire 😁

  • @floriangeradon9745
    @floriangeradon9745 4 дня назад +1

    Encore une fois et comme toujours , video de grande qualité ! Merci bcp

  • @frozenshadow0991
    @frozenshadow0991 2 дня назад

    J'ai fini mon dernier tube de crème de marron (que j'avais acheté à Privat d'ailleurs)... Elle tombe à pique ta vidéo.

  • @Filipo59
    @Filipo59 3 дня назад

    Ça sent bon le terroir tout ça. Génial votre vidéo.

  • @helenec.2496
    @helenec.2496 3 дня назад +3

    Ma grand-mère faisait de la confiture de châtaignes, on pouvait tomber dans le pot à la cuillère à soupe, mais quand il avait réussi à durer assez longtemps, il y a une espèce de croute qui se formait avec le séchage de la confiture, et là c'était le Graal !

  • @spicysamy
    @spicysamy 4 дня назад

    J’ADORE tes vidéos!

  • @fabiendessieau2123
    @fabiendessieau2123 2 дня назад

    Excellente vidéo !

  • @2024HUNTERI
    @2024HUNTERI 4 дня назад

    11:48 Je dis STOPPPPPPPPPPPPPPPP ! Tu m'as affamé ooooooooooo le pain et la crème de marron maison yayayayayyyyyy

  • @pelotdhennebont1025
    @pelotdhennebont1025 3 дня назад +4

    C'est quand le feat avec Gueuleton des Bons Vivant ?

  • @Melany_Bigot
    @Melany_Bigot 3 дня назад

    Ça a l'air tellement bon 😍 J'adorerais une vidéo où tu vas à la Réunion pour parler de la vanille et du terroir créole 🇷🇪

  • @pi6518
    @pi6518 3 дня назад

    Ça m'a donné faim de Crème de marron 🤤.

  • @aymericdupuy7641
    @aymericdupuy7641 3 дня назад

    Bonjour très belle vidéo merci pour le partage.
    Perso je pelle mais châtaignes a sec en les ayant trempé environ 6jours dans leau, ca ramolli la deuxième peaux jeles ouvre au cutter sur toute la tranche et je gratte avec un couteau. C'est un peu long mais on ce crame pas les doigts ca fait pas de pate on ne les ecrase pas et pas de vaisselle. Ta recette est chouette je me suis fais chier avec une recette que j'avais chopé par là où il fallait faire un sirop (il avait débordé partout sur la plaque de gaz bref le bordel) mais prochain automne j'essaie ta recette. Trop fort le castor. Salutations des Pyrénées centrales.

  • @pierrekroazdu3203
    @pierrekroazdu3203 День назад

    Génial

  • @antoine923
    @antoine923 4 дня назад

    Si mes cours étaient aussi intéressants, je courrais pour aller au lycée. Merci encore !!! 🌰

  • @davidsfr13
    @davidsfr13 День назад

    Merci pour cette top vidéo
    Ça y est tu utilises la pince à bocaux dans le bon sens 😂

  • @DimDum92
    @DimDum92 3 дня назад

    Vidéo toujours au top ! Et j'essaierai le bain d'huile, car depuis quelques années, l'étape de l'épluchage a eu raison de ma crème de marrons maison.
    En revanche, la musique est de fond est un peu forte par moment.

  • @jd_b691
    @jd_b691 19 часов назад

    Il y a surtout Eurovanille dans le Pas de Calais qui a une serre de plus de 1000 m2. Il faudrait y faire un reportage :)

  • @jerometournier5467
    @jerometournier5467 День назад

    ça fait plaisir de voir des jeunes perpétuer nos traditions d'antan. Vive la Gaule,irréductibles!

  • @koios128
    @koios128 3 дня назад

    J'ai tellement bavé devant cette vidéo 😭😭

  • @LePtitCaillou
    @LePtitCaillou 12 часов назад

    je te conseil d en manger avec un yaourt a la creme ca va super bien ensemble

  • @cgohier2000
    @cgohier2000 3 дня назад

    Ah...Donc, on ne fait cuire la crème que dans le stérilisateur! Super technique!
    Un mélange délicieux est de faire compote de pommes/châtaignes.. Merci aussi pour le truc de les mettre dans de l'huile bouillante! Et l'eau pour les véreuses! Ça va économiser un temps fou!
    À nos fourneaux!

  • @MarinHuteau
    @MarinHuteau 4 дня назад

    Je fais ma confiture de châtaigne mais je ne connaissais pas cette méthode... J'essaierais pour sûr

  • @Nathan-fk9qh
    @Nathan-fk9qh 11 часов назад +1

    Oh misère, je suis 100 % ardéchois, si mes grands-parents voyaient cette vidéo, ils feraient une syncope !!!
    La première peau s’épluche sans aucune cuisson, seulement après on fait bouillir les châtaignes, puis il faut retirer la deuxième peau, et seulement après on peut passer les châtaignes à la moulinette à main !!!
    Arrivé à cette étape, on fait cuire comme une confiture traditionnelle, c’est-à-dire en rajoutant du sucre et de l’eau.
    C’est une très belle vidéo, mais je suis désolé c’est vraiment difficile de regarder cette vidéo 🫶🏻

  • @river9548
    @river9548 4 дня назад

    effectivement c’est important de connaître la différence si l’on compte en cuisiner après cueillette 😅

  • @loulou_lbled
    @loulou_lbled 3 дня назад

    Je détestais la crème de marron/châtaine petit, quand on nous en donnait à l'école primaire, j'ai des mauvais souvenir, mais peut être en tant qu'adulte j'aimerais bien.. A voir

  • @levaillant7910
    @levaillant7910 4 дня назад

    un régal vive le terroir

  • @aurelienlecuyer
    @aurelienlecuyer 3 дня назад

    On se brûlait carrément les doigts et le palais aussi 🤣
    Et à la fin quand ils commençaient à refroidir sous 0°C on se les gelait... Haha 😂

  • @Moramora.
    @Moramora. 3 дня назад

    J'aime que les châtaignes grillées, mais ma mère fait un "gâteau" de chateignes que tous les fans de ce fruit adorent.
    Tu fais comme pour la crème au départ sauf que en plus du sucre tu rajoutes du beurre et de la crème fraiche, une fois la préparation faite tu incorpores à la fourchette grossièrrement un peu de chocolat noir fondu pur cacao. Tu mets ta préparation dans un moule type moule à cake, et tu mets ça au réfrigérateur. après que l'ensemble soit bien figé tu démoules ton "gâteau" dans plat, tu prépares une ganache et tu recouvres celui-ci, avec. Tu reposes au froid et puis tu attends le dessert où le thé de 16 H 00, tu coupes de belles tranches et à vos fourchettes ou petites cuillères. 😋😋 Si tu veux la recette contacte moi en MP sur FB je te donnerais le contact de ma maman, elle est une cuisinière d'exception et connait pas mal de recette du sud de la Vienne (Poitou). Chevreau à l'ail vert, pâté de pâques, Tarte fromagère (à, base de fromage frais de chèvre), farci poitevin, broyer du Poitou, et plein de recette de cuisine du cochon.... d'ailleurs ils ont encore un chaudron en fonte chauffé au bois pour les pâté et rillettes.

  • @ChristopheD_
    @ChristopheD_ 3 дня назад +2

    Sue l'épluchage après le bain d'huile, ça ressemblait plutôt des mains de gauloise, non? 😊

  • @tomenon9615
    @tomenon9615 2 дня назад

    la creme de clement c'est toute mon enfance

  • @wirrod
    @wirrod 2 дня назад

    Tu es vraiment le grand gaulois que tu penses être, merci :D

  • @WaddleQwacker
    @WaddleQwacker 2 дня назад

    j'ai faim

  • @MathieuM_off
    @MathieuM_off День назад

    12:03 La citation sur le Cognac est fausse, ça ne marche pas sur nos politiques 🤣
    Merci pour la recette!

  • @stephanerichard4650
    @stephanerichard4650 3 дня назад

    Trop top! Fou loin tes ustensiles en plastique belle suite trop cool

  • @lateliercre-artbysaveriudu6412
    @lateliercre-artbysaveriudu6412 День назад

    En Corse on a un gros soucis avec nos chataigneraie depuis quelques temps c'est devenu très précieux

  • @christophebailly1601
    @christophebailly1601 День назад

    Tu es bon à marier 😅

  • @dikdrum6643
    @dikdrum6643 20 часов назад

    Est ce que ça peut ce faire sans sucre si oui par quoi le remplacer ?

  • @matthieufirtion8924
    @matthieufirtion8924 2 дня назад

    Combien de temps laisses-tu les châtaignes dans ton bain d'huile pour les ouvrir? Quelle huile utilises tu?

  • @laurentdevaux5617
    @laurentdevaux5617 День назад

    Divin... mais pas forcément sur du pain. Avec une faisselle, c'est excellent. Mais ma recette préférée, c'est le fondant chocolat-marron. A tomber !

  • @77Pipiou
    @77Pipiou День назад

    Abus de langage... 😂 Il n'y a que ça en France, un boeuf aujourd'hui est une vache laitière réformée et non un taureau castré, le X est anciennement twitter et non pornographique, il y en a plein des comme ça..... Oupssssd hors sujet... 😶
    Merci pour tes vidéos toujours bien plaisantes à visionner. 👏👍

  • @ppatocthereturn04
    @ppatocthereturn04 3 дня назад

    Ouaaah

  • @nathankondratiuk8466
    @nathankondratiuk8466 4 дня назад +29

    Qu'est-ce qui est petit et marron ?

  • @hugod744
    @hugod744 2 дня назад +5

    du coup si tu met la moitié du poids des marrons en sucre, ça te donne pas 50% de sucre mais 33%, Tu as dit que tu voulais mettre un peu moins que les 63% mentionnés en début de vidéo mais je pense qu'il y a une erreur, si tu veux mettre 50% de sucre et que tu as 6kg de poudre de marron, il faut mettre aussi 6kg de sucre !

    • @SAD_SRY
      @SAD_SRY 2 дня назад

      Bah non, 50% de 6kg c’est 3kg….

    • @jeanmichel.carbonne
      @jeanmichel.carbonne 2 дня назад

      @@SAD_SRY😂

    • @pierrekroazdu3203
      @pierrekroazdu3203 День назад

      On peut dire 1000 fois merci à un personne mais pas …

    • @jonathan4941
      @jonathan4941 День назад

      @@SAD_SRY oui mais ...... non . Car pour tout ce qui est confiture les industriel mettent le pourcentage de sucre sur le produit finit donc sur 12 kg (6kg sucre + 6kg chataignes) ce qui fait bien 50 %.

    • @ReneC882
      @ReneC882 День назад

      ​​@@SAD_SRY tu avais piscine en CM2 quand il y avait leçon de calcul ?

  • @dickey5bbbb
    @dickey5bbbb 3 дня назад

    Si ça t'intéresse jai 1 ami qui fait du thé vers Nantes, ça s'appelle 47•Nord

  • @victordbgrn
    @victordbgrn 2 дня назад

    Je déconseille la Clément faugier du fait qu elle est faite avec des châtaignes de chine... Alors qu en France on a plethore de chataigners !

  • @lucasnogier4784
    @lucasnogier4784 3 дня назад

    La imbert est bien meilleure, faugier c’est de l’industrielle ultra sucrée.

  • @neutron1251
    @neutron1251 4 дня назад

    Je suis pas sûr pour les oeufs qui flottent par contre, si quelqu'un s'y connait dans le chat. Merci pour la vidéo.

    • @WALLACE-vg4ny
      @WALLACE-vg4ny 4 дня назад +4

      C'est tout à fait vrai pour les oeufs

    • @clervadur7277
      @clervadur7277 4 дня назад +4

      Je confirme également.
      Si ton oeuf est en bas c'est ok, s'il est en haut il est périmé, s'il reste entre les deux, c'est qu'il est grand temps de les manger ( perso, à ce stade je les jette également )
      Par contre l'eau altérant la perméabilité de la coquille, il est préférable de les plonger un à un jusqu'à obtenir le nombre que tu veux utiliser.

  • @varoneantonio633
    @varoneantonio633 3 дня назад

    mais comment detoxifier?

  • @apidapid8367
    @apidapid8367 3 дня назад

    Trop bien, merci. Est-ce que c'est possible d'avoir la référence du hachoir ? Merci beaucoup !

    • @apidapid8367
      @apidapid8367 2 дня назад

      Réponse à moi-même : c'est un Le Pratique n°12

  • @mounoussamypatrice4187
    @mounoussamypatrice4187 21 час назад

    J'ai bien évalué la vidéo rien que pour le fait d'avoir utilisé de la vraie vanille bourbon de la Réunion au lieu de la vanille pourrie de madagascar, tu peux même utiliser le sucre roux de la Réunion.

  • @innamoramento1128
    @innamoramento1128 3 дня назад

    je l'a fait tout les ans sans cognac et tout le monde en profite

  • @henricoquard6427
    @henricoquard6427 2 дня назад

    Quel crackito délamama

  • @user-oc1hd8wk2c
    @user-oc1hd8wk2c 3 дня назад

    le grand GOATlois

  • @archangelgaburieru-3495
    @archangelgaburieru-3495 4 дня назад

    :D

  • @MrLbenja
    @MrLbenja 22 часа назад

    la crème de marrons de Faugier est la pire qui soit, c'est le seul truc sur lequel tout le monde est d'accord en Ardèche

  • @Fakesongoodsong
    @Fakesongoodsong 2 дня назад

    Creme de marron mais c d châtaigne...pk faire simple quand on peut faire compliquer 😅

  • @yanisgrec7579
    @yanisgrec7579 День назад

    Déjà si tu mets de la vanille dans la crème de marron
    C'est mort ...t'as plus le goût du marron la vanille gache tout.

  • @cdric271
    @cdric271 День назад

    Vous avez failli prendre le Maure aux dents !

  • @charlietlo4228
    @charlietlo4228 4 дня назад

    Détoxifier un marron mdr. Faut oas se gourrer hein.

  • @maispourkipourkoi
    @maispourkipourkoi День назад

    sympas la recette; je la garde sous le coude. tu présente bien la recette, continue ainsi. juste un point noir pour moi; tu abuse a dire tout le temps mes petits gaulois. perso la culture gauloise a disparue a cause des romains que nous somme aussi a cause des croisement genetique, voila c'est juste une petite remarque, le reste est super!