Faire une crème de Marrons ? ou de Châtaignes ? 🌰

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  • Опубликовано: 8 дек 2024

Комментарии • 164

  • @joffrey6831
    @joffrey6831 5 дней назад +32

    Tu rends honneur à la France avec tes recettes artisanales, merci !

    • @Fahreun
      @Fahreun 3 дня назад

      🤓☝️

  • @LoicYvinecPsychotherapie
    @LoicYvinecPsychotherapie 6 дней назад +21

    Super, ça détend, diverti et sans être abrutissant. J'aime bien

  • @drwilbix7871
    @drwilbix7871 5 дней назад +26

    Tes vidéos sont superbes, continue tu motive un tas de personne à s’intéresser à nos si belles cultures françaises

  • @MorganeCampart
    @MorganeCampart 5 дней назад +4

    Ma maman m'était un filet de crème fraîche épaisse par dessus... Quel délice 😊

  • @quentinchassat1956
    @quentinchassat1956 5 дней назад +7

    Ouaaah la crème de marrons !! Mon pêché mignon !! 😋
    Personnellement, j’y ajoute une petite touche de rhum ambré (quelques bouchons selon la quantité), un vrai régal !!

    • @laurentdevaux5617
      @laurentdevaux5617 3 дня назад

      Moi je l'utilise pour faire un fondant chocolat-marron... à se damner !

  • @facel57
    @facel57 6 дней назад +6

    Bon déjà, t’es un gros gourmand qui se lèche les doigts ! 🤣
    Je ne suis pas fan de châtaignes mais comme j’habite dans le Périgord depuis peu et que j’ai la chance d’avoir un peu de terrain avec des châtaigniers (qui produisent les meilleures châtaignes du monde bien évidemment) j’étais à la recherche d’une bonne recette de crème de marrons. J’ai un copain qui en fait par ici et je les offre à mes amis qui (tous?!) adorent ça 🙄
    Grâce à ta recette je vais essayer de faire avec mes propres châtaignes, car comme tu dis, quelque soit la méthode, on peut avoir tous les ingrédients sous la main et ça parait pas si compliqué.
    Merci pour le partage.

  • @zouzoufoutuveuxdupain
    @zouzoufoutuveuxdupain 6 дней назад +6

    Aller ça part. Je vais planter mes châtaigners 😊

  • @mariusroux1208
    @mariusroux1208 5 дней назад +3

    Celle de ma grand mère c’est la meilleure rien à dire 😘😘
    ps: je sais que ça ne compte pas, nos mamies c’est les meilleurs en cuisine

  • @MiMi-dk6ko
    @MiMi-dk6ko 18 часов назад

    Super j'ai hate de tester! Merci de ton humilité pour la présentation de ta recette

  • @sylvainpetit1576
    @sylvainpetit1576 4 дня назад +2

    Toujours au top du top tes vidéos ! Le panier me rappelle nos paniers Cévenols en osier et en châtaignier justement :D Merci pour la recette !

  • @nathaliecordier-p2c
    @nathaliecordier-p2c 5 дней назад +3

    J'adore vos vidéos. La creme de châtaignes dans un croissant c'est bon aussi🥰

  • @adrienpayet7491
    @adrienpayet7491 4 дня назад +1

    Mais ouiiiii ! Tu seras le bienvenue ,ici aussi nous avons bien des spécialités culinaires !!!

  • @Kerjain31
    @Kerjain31 6 дней назад +2

    Recette de mon enfance qui est vraiment bonne, c'est madeleine écrasée et mélangé avec de la crème de marron et roulé dans du sucre glace ! et merci pour cette vidéo !

  • @clervadur7277
    @clervadur7277 6 дней назад +1

    Pas fan de châtaignes mais j'ai comme à chaque fois passé un bon moment !
    Plaisir de te revoir ami Gaulois 👍🏻👏🏻🙏🏻

  • @bartas3466
    @bartas3466 День назад

    Ça donne envie 😊 et merci pour la petite histoire

  • @apache1995
    @apache1995 2 дня назад

    Miam ! Tu régales avec ta recette ça à l'air grave bon, super la technique dans l'huile, je ne connaissez pas, merci :)

  • @khenoah
    @khenoah 5 дней назад

    merci du fond du cœur 🌰

  • @Osymandiias
    @Osymandiias День назад

    Que d'amour dans ce grand cœur gaulois. Merci pour ce moment nde partage.

  • @regissuner6351
    @regissuner6351 5 дней назад +1

    Superbe !!! Sauf le pain à la fin, je dis non ! hahaahha. Merci pour ta sympathie et tes videos intelligentes !

  • @helenec.2496
    @helenec.2496 5 дней назад +3

    Ma grand-mère faisait de la confiture de châtaignes, on pouvait tomber dans le pot à la cuillère à soupe, mais quand il avait réussi à durer assez longtemps, il y a une espèce de croute qui se formait avec le séchage de la confiture, et là c'était le Graal !

  • @olivierjouanne8581
    @olivierjouanne8581 4 дня назад

    Excellent. J'ai toujours adoré ça petit ! Et bien y' plus qu'à... Merci 😋

  • @pierrickdu79
    @pierrickdu79 6 дней назад +1

    Yooooo trop appétissant ! Merci pour ta recette 🎉

  • @benbois1146
    @benbois1146 День назад

    En ajoutant du chocolat ça devient un turinois... et c'est de la bombe !

  • @Philippe.C26
    @Philippe.C26 4 дня назад

    🌰😃👍: Merci pour toutes vos recettes de différents terroirs !!!

  • @djuxyz8680
    @djuxyz8680 4 дня назад

    olalaaa mon péché mignon ultime, ça a l'air tellement bon !! Super recette !

  • @AdrienLePianiste35
    @AdrienLePianiste35 6 дней назад +2

    Avec les petites musique en fond. Ça continue d'évoluer, les vidéos gagnent vraiment en qualité de production ! :D

    • @AdrienLePianiste35
      @AdrienLePianiste35 6 дней назад +1

      Peut être un peu plus de cohérence dans les choix pour avoir une vraie identité. On passe de la lo fi, à l'accordéon, en finissant à la pop tik tok :P
      Bien vu le chef's kiss à la fin sur le dernier accord !

    • @weewid6839
      @weewid6839 6 дней назад +1

      ​@@AdrienLePianiste35 Ouai pas fan non plus des musiques choisies!

  • @Dolgar666
    @Dolgar666 2 дня назад

    J'aime pas beaucoup la crème de marrons. Je suis pas très sucre en général. Cependant la vidéo est intéressante, avoir des éléments d'étymologie et d'Histoire c'est cool aussi. Et c'est toujours intéressant de voir comment les autres font, ça donne de belles idées. Merci Grand Gaulois ! 👍

  • @akiloo
    @akiloo 5 дней назад +1

    11:30 L'âme du gamin qui s'exprime juste par un sourire 😁

  • @elark_h7697
    @elark_h7697 День назад

    Merci j'ai appris beaucoup de choses ! pas tout les jours sur youtube xD

  • @MrPlokone
    @MrPlokone 2 дня назад

    Ah enfin une nouvelle vidéo !

  • @valentindalzovo8896
    @valentindalzovo8896 3 дня назад

    Je decouvre ta chaine... elle est juste enorme !!!

  • @jd_b691
    @jd_b691 2 дня назад

    Il y a surtout Eurovanille dans le Pas de Calais qui a une serre de plus de 1000 m2. Il faudrait y faire un reportage :)

  • @frozenshadow0991
    @frozenshadow0991 4 дня назад

    J'ai fini mon dernier tube de crème de marron (que j'avais acheté à Privat d'ailleurs)... Elle tombe à pique ta vidéo.

  • @valentinbourgeois-w8l
    @valentinbourgeois-w8l День назад

    Salut, bonne vidéo.
    Tu aurais pu nous montrer aussi comment faire des marrons glacer, cela aurait été tellement stylé

  • @Corsica_Suttana
    @Corsica_Suttana 6 дней назад +1

    Bravo pour l'histoire 👍

  • @lakimem6662
    @lakimem6662 18 часов назад

    Je ne rêve plus que des la faire moi-même ! Incroyable comme recette de l'enfance ! C'est une bonne idée de cadeau !
    Par contre, tu as spoil ton ingrédient magique à 7:55 ahah !

  • @Melany_Bigot
    @Melany_Bigot 6 дней назад

    Ça a l'air tellement bon 😍 J'adorerais une vidéo où tu vas à la Réunion pour parler de la vanille et du terroir créole 🇷🇪

  • @mylittleparody2277
    @mylittleparody2277 5 дней назад

    Miom!
    A essayer, ça à l'air bien bon =D
    Merci ^^

  • @franckuulk3918
    @franckuulk3918 6 дней назад +1

    Haaaa tu avais manqué depuis tout ce temps !

  • @Ma-pz5kl
    @Ma-pz5kl 5 дней назад +1

    super videos super cadre. bravo monsieur !

  • @Filipo59
    @Filipo59 5 дней назад

    Ça sent bon le terroir tout ça. Génial votre vidéo.

  • @mauricefonvielle5831
    @mauricefonvielle5831 5 дней назад +2

    EUH ! Clément Faugier (même si j'en garde la nostalgie de mon enfance), ben c'est LOIN d'être la meilleure ! Et je dirais comme d'hab', plus la quantité fabriquée est ENOOOORME, moins ça peut devenir bon 😉Prenez du local (Var Collobrières ou Ardèche ou Corse, mais CHEZ les Corses). Perso j'en ai trouvé une avec un vrai goût de chataîgne, marque "Paysan d'ici" + BIO Pays du Vivarais, dépt. 07.

    • @jeanmichel.carbonne
      @jeanmichel.carbonne 4 дня назад

      Sabaton aussi …

    • @mauricefonvielle5831
      @mauricefonvielle5831 4 дня назад

      @@jeanmichel.carbonne AH ? Je l'avais oubliée celle-là (j'ai habité Montélimar dans mon enfance)... Mais introuvable sur Toulon, et je ne vais pas commander qu'1 pot sur le site, juste pour goûter ;-) Mais, merci pour l'info. Y a Imbert aussi, non ?

    • @jeanmichel.carbonne
      @jeanmichel.carbonne 3 дня назад

      @ Léonce Blanc aussi …

    • @mauricefonvielle5831
      @mauricefonvielle5831 3 дня назад

      @@jeanmichel.carbonne J'connais... Moui pas mal...

  • @clementfaugier9716
    @clementfaugier9716 5 дней назад +1

    Bravo et merci 🙏

  • @spicysamy
    @spicysamy 6 дней назад

    J’ADORE tes vidéos!

  • @floriangeradon9745
    @floriangeradon9745 6 дней назад +1

    Encore une fois et comme toujours , video de grande qualité ! Merci bcp

  • @pi6518
    @pi6518 5 дней назад

    Ça m'a donné faim de Crème de marron 🤤.

  • @antoine923
    @antoine923 6 дней назад

    Si mes cours étaient aussi intéressants, je courrais pour aller au lycée. Merci encore !!! 🌰

  • @jerometournier5467
    @jerometournier5467 3 дня назад

    ça fait plaisir de voir des jeunes perpétuer nos traditions d'antan. Vive la Gaule,irréductibles!

  • @cgohier2000
    @cgohier2000 6 дней назад

    Ah...Donc, on ne fait cuire la crème que dans le stérilisateur! Super technique!
    Un mélange délicieux est de faire compote de pommes/châtaignes.. Merci aussi pour le truc de les mettre dans de l'huile bouillante! Et l'eau pour les véreuses! Ça va économiser un temps fou!
    À nos fourneaux!

  • @LePtitCaillou
    @LePtitCaillou 2 дня назад +1

    je te conseil d en manger avec un yaourt a la creme ca va super bien ensemble

    • @CambreyGoG
      @CambreyGoG День назад

      Exactement. Personnellement j'utilisais le fromage blanc. 👍

    • @LePtitCaillou
      @LePtitCaillou День назад

      @@CambreyGoG oui c est presque la meme chose

  • @DimDum92
    @DimDum92 6 дней назад

    Vidéo toujours au top ! Et j'essaierai le bain d'huile, car depuis quelques années, l'étape de l'épluchage a eu raison de ma crème de marrons maison.
    En revanche, la musique est de fond est un peu forte par moment.

  • @2024HUNTERI
    @2024HUNTERI 6 дней назад

    11:48 Je dis STOPPPPPPPPPPPPPPPP ! Tu m'as affamé ooooooooooo le pain et la crème de marron maison yayayayayyyyyy

  • @davidsfr13
    @davidsfr13 3 дня назад

    Merci pour cette top vidéo
    Ça y est tu utilises la pince à bocaux dans le bon sens 😂

  • @pierrekroazdu3203
    @pierrekroazdu3203 3 дня назад

    Génial

  • @fabiendessieau2123
    @fabiendessieau2123 4 дня назад

    Excellente vidéo !

  • @MarinHuteau
    @MarinHuteau 6 дней назад

    Je fais ma confiture de châtaigne mais je ne connaissais pas cette méthode... J'essaierais pour sûr

  • @lepandadesbois6995
    @lepandadesbois6995 День назад

    généralement pour ma crème de marron je fait mon décorticage des châtaignes 10 secondes dans l'eau bouillante, je les cuis dans un sirop en plusieurs fois: les plus belle finissent en marron glacés et le brisures ça part en crème de marron 😁

  • @aymericdupuy7641
    @aymericdupuy7641 5 дней назад

    Bonjour très belle vidéo merci pour le partage.
    Perso je pelle mais châtaignes a sec en les ayant trempé environ 6jours dans leau, ca ramolli la deuxième peaux jeles ouvre au cutter sur toute la tranche et je gratte avec un couteau. C'est un peu long mais on ce crame pas les doigts ca fait pas de pate on ne les ecrase pas et pas de vaisselle. Ta recette est chouette je me suis fais chier avec une recette que j'avais chopé par là où il fallait faire un sirop (il avait débordé partout sur la plaque de gaz bref le bordel) mais prochain automne j'essaie ta recette. Trop fort le castor. Salutations des Pyrénées centrales.

  • @cedric415
    @cedric415 19 часов назад

    Merci 😊

  • @koios128
    @koios128 5 дней назад

    J'ai tellement bavé devant cette vidéo 😭😭

  • @river9548
    @river9548 6 дней назад

    effectivement c’est important de connaître la différence si l’on compte en cuisiner après cueillette 😅

  • @beroudp
    @beroudp День назад

    En fait , l'appellation marron désigne aussi les variétés de châtaignes non cloisonnées. ( Utilisées pour les marrons glacés)
    La meilleure variété de marron pour moi est la bouche-rouge de saint Pierre ville.

  • @ChristopheD_
    @ChristopheD_ 5 дней назад +2

    Sue l'épluchage après le bain d'huile, ça ressemblait plutôt des mains de gauloise, non? 😊

  • @aurelienlecuyer
    @aurelienlecuyer 6 дней назад

    On se brûlait carrément les doigts et le palais aussi 🤣
    Et à la fin quand ils commençaient à refroidir sous 0°C on se les gelait... Haha 😂

  • @Moramora.
    @Moramora. 6 дней назад

    J'aime que les châtaignes grillées, mais ma mère fait un "gâteau" de chateignes que tous les fans de ce fruit adorent.
    Tu fais comme pour la crème au départ sauf que en plus du sucre tu rajoutes du beurre et de la crème fraiche, une fois la préparation faite tu incorpores à la fourchette grossièrrement un peu de chocolat noir fondu pur cacao. Tu mets ta préparation dans un moule type moule à cake, et tu mets ça au réfrigérateur. après que l'ensemble soit bien figé tu démoules ton "gâteau" dans plat, tu prépares une ganache et tu recouvres celui-ci, avec. Tu reposes au froid et puis tu attends le dessert où le thé de 16 H 00, tu coupes de belles tranches et à vos fourchettes ou petites cuillères. 😋😋 Si tu veux la recette contacte moi en MP sur FB je te donnerais le contact de ma maman, elle est une cuisinière d'exception et connait pas mal de recette du sud de la Vienne (Poitou). Chevreau à l'ail vert, pâté de pâques, Tarte fromagère (à, base de fromage frais de chèvre), farci poitevin, broyer du Poitou, et plein de recette de cuisine du cochon.... d'ailleurs ils ont encore un chaudron en fonte chauffé au bois pour les pâté et rillettes.

  • @loulou_lbled
    @loulou_lbled 5 дней назад

    Je détestais la crème de marron/châtaine petit, quand on nous en donnait à l'école primaire, j'ai des mauvais souvenir, mais peut être en tant qu'adulte j'aimerais bien.. A voir

  • @tatatata879
    @tatatata879 День назад

    J adore

  • @pelotdhennebont1025
    @pelotdhennebont1025 5 дней назад +5

    C'est quand le feat avec Gueuleton des Bons Vivant ?

  • @lawacot
    @lawacot День назад

    ❤❤❤

  • @wirrod
    @wirrod 4 дня назад

    Tu es vraiment le grand gaulois que tu penses être, merci :D

  • @MrLosloe
    @MrLosloe День назад

    Ca a l'air excellent! Par contre tu as divisé la quantité de sucre par 2 non? tu es passé de 50% de la quantité totale à 50% de la quantité de châtaignes. Ca reste quand même assez sucré? Pour savoir si je dois ajuster.

  • @levaillant7910
    @levaillant7910 6 дней назад

    un régal vive le terroir

  • @matthieufirtion8924
    @matthieufirtion8924 4 дня назад

    Combien de temps laisses-tu les châtaignes dans ton bain d'huile pour les ouvrir? Quelle huile utilises tu?

  • @tomenon9615
    @tomenon9615 5 дней назад

    la creme de clement c'est toute mon enfance

  • @77Pipiou
    @77Pipiou 4 дня назад

    Abus de langage... 😂 Il n'y a que ça en France, un boeuf aujourd'hui est une vache laitière réformée et non un taureau castré, le X est anciennement twitter et non pornographique, il y en a plein des comme ça..... Oupssssd hors sujet... 😶
    Merci pour tes vidéos toujours bien plaisantes à visionner. 👏👍

  • @lateliercre-artbysaveriudu6412
    @lateliercre-artbysaveriudu6412 3 дня назад

    En Corse on a un gros soucis avec nos chataigneraie depuis quelques temps c'est devenu très précieux

  • @rearbriec8913
    @rearbriec8913 День назад

    C'était magnifique jusqu'à ce que vous versiez de l'alcool dans la préparation

  • @eliasdraoui625
    @eliasdraoui625 День назад

    Une recette de bûche de Noël façon Grand Gaulois ? Likez en masse pour qu'on l'ai 😝

  • @Nathan-fk9qh
    @Nathan-fk9qh 2 дня назад +1

    Oh misère, je suis 100 % ardéchois, si mes grands-parents voyaient cette vidéo, ils feraient une syncope !!!
    La première peau s’épluche sans aucune cuisson, seulement après on fait bouillir les châtaignes, puis il faut retirer la deuxième peau, et seulement après on peut passer les châtaignes à la moulinette à main !!!
    Arrivé à cette étape, on fait cuire comme une confiture traditionnelle, c’est-à-dire en rajoutant du sucre et de l’eau.
    C’est une très belle vidéo, mais je suis désolé c’est vraiment difficile de regarder cette vidéo 🫶🏻

  • @laurentdevaux5617
    @laurentdevaux5617 3 дня назад

    Divin... mais pas forcément sur du pain. Avec une faisselle, c'est excellent. Mais ma recette préférée, c'est le fondant chocolat-marron. A tomber !

  • @hugod744
    @hugod744 4 дня назад +6

    du coup si tu met la moitié du poids des marrons en sucre, ça te donne pas 50% de sucre mais 33%, Tu as dit que tu voulais mettre un peu moins que les 63% mentionnés en début de vidéo mais je pense qu'il y a une erreur, si tu veux mettre 50% de sucre et que tu as 6kg de poudre de marron, il faut mettre aussi 6kg de sucre !

    • @SAD_SRY
      @SAD_SRY 4 дня назад +1

      Bah non, 50% de 6kg c’est 3kg….

    • @jeanmichel.carbonne
      @jeanmichel.carbonne 4 дня назад +1

      @@SAD_SRY😂

    • @pierrekroazdu3203
      @pierrekroazdu3203 3 дня назад +2

      On peut dire 1000 fois merci à un personne mais pas …

    • @jonathan4941
      @jonathan4941 3 дня назад +1

      @@SAD_SRY oui mais ...... non . Car pour tout ce qui est confiture les industriel mettent le pourcentage de sucre sur le produit finit donc sur 12 kg (6kg sucre + 6kg chataignes) ce qui fait bien 50 %.

    • @ReneC882
      @ReneC882 3 дня назад +2

      ​​@@SAD_SRY tu avais piscine en CM2 quand il y avait leçon de calcul ?

  • @WaddleQwacker
    @WaddleQwacker 4 дня назад

    j'ai faim

  • @MathieuM_off
    @MathieuM_off 3 дня назад

    12:03 La citation sur le Cognac est fausse, ça ne marche pas sur nos politiques 🤣
    Merci pour la recette!

  • @nathankondratiuk8466
    @nathankondratiuk8466 6 дней назад +39

    Qu'est-ce qui est petit et marron ?

  • @stephanerichard4650
    @stephanerichard4650 5 дней назад

    Trop top! Fou loin tes ustensiles en plastique belle suite trop cool

  • @victordbgrn
    @victordbgrn 4 дня назад

    Je déconseille la Clément faugier du fait qu elle est faite avec des châtaignes de chine... Alors qu en France on a plethore de chataigners !

  • @clemmasset6322
    @clemmasset6322 22 часа назад

    J'avais souvenir qu'il y avait une deuxième pellicule a enlever sur les châtaignes

  • @lucasnogier4784
    @lucasnogier4784 6 дней назад

    La imbert est bien meilleure, faugier c’est de l’industrielle ultra sucrée.

  • @christophebailly1601
    @christophebailly1601 3 дня назад

    Tu es bon à marier 😅

  • @dikdrum6643
    @dikdrum6643 2 дня назад

    Est ce que ça peut ce faire sans sucre si oui par quoi le remplacer ?

  • @dickey5bbbb
    @dickey5bbbb 6 дней назад

    Si ça t'intéresse jai 1 ami qui fait du thé vers Nantes, ça s'appelle 47•Nord

  • @ppatocthereturn04
    @ppatocthereturn04 5 дней назад

    Ouaaah

  • @neutron1251
    @neutron1251 6 дней назад

    Je suis pas sûr pour les oeufs qui flottent par contre, si quelqu'un s'y connait dans le chat. Merci pour la vidéo.

    • @WALLACE-vg4ny
      @WALLACE-vg4ny 6 дней назад +5

      C'est tout à fait vrai pour les oeufs

    • @clervadur7277
      @clervadur7277 6 дней назад +4

      Je confirme également.
      Si ton oeuf est en bas c'est ok, s'il est en haut il est périmé, s'il reste entre les deux, c'est qu'il est grand temps de les manger ( perso, à ce stade je les jette également )
      Par contre l'eau altérant la perméabilité de la coquille, il est préférable de les plonger un à un jusqu'à obtenir le nombre que tu veux utiliser.

  • @mounoussamypatrice4187
    @mounoussamypatrice4187 3 дня назад

    J'ai bien évalué la vidéo rien que pour le fait d'avoir utilisé de la vraie vanille bourbon de la Réunion au lieu de la vanille pourrie de madagascar, tu peux même utiliser le sucre roux de la Réunion.

  • @varoneantonio633
    @varoneantonio633 6 дней назад

    mais comment detoxifier?

  • @innamoramento1128
    @innamoramento1128 5 дней назад

    je l'a fait tout les ans sans cognac et tout le monde en profite

  • @MrLbenja
    @MrLbenja 3 дня назад

    la crème de marrons de Faugier est la pire qui soit, c'est le seul truc sur lequel tout le monde est d'accord en Ardèche

  • @apidapid8367
    @apidapid8367 5 дней назад

    Trop bien, merci. Est-ce que c'est possible d'avoir la référence du hachoir ? Merci beaucoup !

    • @apidapid8367
      @apidapid8367 4 дня назад

      Réponse à moi-même : c'est un Le Pratique n°12

  • @AB-uu9gg
    @AB-uu9gg 21 час назад

    Les petits francs c’est mieux vu qu’on est en France et plus en Gaulle...

  • @Fakesongoodsong
    @Fakesongoodsong 4 дня назад

    Creme de marron mais c d châtaigne...pk faire simple quand on peut faire compliquer 😅